有机食品葡萄生产技术规程

ICS65.020.20

B 31

备案号:35252-2012 DB11 北京市地方标准

DB11/T 897—2012

有机食品葡萄生产技术规程

Organic food technology code of practice for grape production

2012-09-27发布2013-01-01实施

目次

前言................................................................................ II

1 范围 (1)

2 规范性引用文件 (1)

3 术语和定义 (1)

4 产地环境 (1)

5 生产技术 (2)

6 污染控制 (4)

7 水土保持 (4)

8 采收、包装、标识贮藏和运输 (4)

9 管理体系 (4)

附录A（规范性附录）有机葡萄种植允许使用的土壤培肥和改良物质 (5)

附录B（规范性附录）有机葡萄种植允许使用的植物保护产品物质和措施 (6)

前言

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准由北京市园林绿化局提出并归口。

本标准由北京市园林绿化局组织实施。

本标准起草单位：中国农业大学。

本标准主要起草人：杜相革、余晔、李永翔、刘志琦、董民。

有机食品葡萄生产技术规程

1 范围

本标准规定了有机葡萄生产的产地环境、生产技术、污染控制、水土保持、采收、包装、标识、贮藏和运输及管理体系等方面的要求。

本标准适用于北京地区有机葡萄生产的全过程。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 2762 食品中污染物限量

GB 2763 食品中农药最大残留限量

GB 3095—1996 环境空气质量标准

GB 5084 灌溉水环境质量标准

GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度

GB 15618—1995 土壤环境质量标准

GB/T 19630.1—2011 有机产品第1部分:生产

NY 469—2001 葡萄苗木

DB11/T 431—2007 葡萄无公害生产综合技术

DB11/T 561 有机果品生产

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

有机葡萄 organic grape

按照有机生产方式生产的并符合本标准，且经过认证的鲜食葡萄。

3.2

植体营养液 plant tea

利用植物材料制作的未加入人工合成化学物质的浸提液。

4 产地环境

4.1 基地选择

生产基地应边界清晰，生态环境良好，远离交通主干道，距离工业污染源、生活垃圾场等大于3km。

4.2 生产基地内的环境质量

4.2.1 土壤环境质量符合GB 15618—1995 中的二级标准。

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4.2.2 农田灌溉用水水质符合GB 5084的规定。

4.2.3 环境空气质量符合GB 3095—1996中的二级标准。

4.2.4 设施葡萄生产大气污染物最高允许浓度应满足GB 9137的规定。

5 生产技术

5.1 苗木

5.1.1 选择

5.1.1.1 应选择以有机生产方式培育或繁殖的苗木。不得使用转基因或带有转基因成分的苗木。

5.1.1.2 应选择适应北京的土壤和气候特点、对病虫害抗性较强的葡萄品种。

5.1.2 繁育

5.1.2.1 应采用有机生产方式育苗。

5.1.2.2 根据季节、气候条件的不同选用育苗设施。

5.1.2.3 选择适合当地的品种和砧木进行扦插或嫁接育苗。

5.1.2.4 不得使用禁用物质和方法处理苗木。

5.1.3 苗木的质量

苗木的质量应符合NY 469—2001中一级苗的要求。

5.2 葡萄园建立

5.2.1 葡萄园选址

按照DB11/T 431—2007中5.2.1执行。

5.2.2 葡萄的架式选择

按照DB11/T 431—2007中5.2.5执行。

5.2.3 品种选择

按照DB11/T 431—2007中5.2.6执行。

5.2.4 葡萄的定植

按照DB11/T 431—2007中5.2.7执行。栽植前用3度～5度石硫合剂或1%硫酸铜对苗木消毒。

5.2.5 露地葡萄整形修剪

按照DB11/T 431—2007中5.3.4执行。

5.2.6 花果管理

按照DB11/T 431—2007中5.3.5执行。每667m2产量应控制在1500kg以下。葡萄套袋前的杀菌剂应符合附录B的要求。

5.2.7 葡萄埋土、出土、绑蔓和绑梢

按照DB11/T 431—2007中5.3.6执行。

5.3 土肥水管理

5.3.1 土壤管理

土壤管理方法按照DB11/T 431—2007中5.3.1.1执行。

5.3.2 土壤培肥要求和指标

5.3.2.1 应回收、利用葡萄园的废弃物进行堆制并达到有机肥腐熟的指标。必要时应合理施用外来有机肥补充土壤中不足的养分。

5.3.2.2 应施用足够数量的有机肥以维持和提高土壤肥力，在有机转换期内，葡萄园土壤有机质含量应不低于1.5%；完成转换期后，葡萄园土壤有机质含量应不低于2%。

5.3.2.3 土壤表层（5cm～15cm）土层内的微生物数量应达到5×109个/g以上，整个土层应达到1.5×109个/g。

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5.3.2.4 土壤pH值应保持在

6.5～

7.5。

5.3.2.5 团粒结构应保持在25.0%～37.5%。

5.3.3 肥料种类和来源

5.3.3.1 有机肥应主要源于本农场或有机农场（或畜禽场），在自有肥料不足时，可购入农场外的符合有机标准要求的肥料，有机肥料的原料应经过堆制腐熟且符合堆肥的要求。

5.3.3.2 允许使用经检测合格的天然来源并保持其天然组分的矿物源肥料，不得采用化学处理提高溶解度。

5.3.3.3 在土壤培肥过程中允许使用的物质见附录A。

5.3.3.4 不得使用化学合成肥料和城市污水污泥。

5.3.4 土壤培肥技术

5.3.4.1 基肥

每年秋季采收后每公顷施入45t以上腐熟的有机肥，矿质肥料1500kg～1800kg，开条沟深60cm，宽40cm，与沟土充分混合后施入。当土壤pH大于7.5时，可施用硫磺粉调节土壤pH值。每公顷施用750kg～1200kg。

5.3.4.2 追肥

5.3.4.2.1 根据品种、树龄、栽培管理方式、生长发育时期以及外界条件等因素，确定追肥的种类、次数、时间和用量。

5.3.4.2.2 在葡萄营养生长期，追施富含氮的有机肥，如发酵的豆饼、腐熟的鸡粪或沼液沼渣等。5.3.4.2.3 在果实生长期追施富含钾的肥料，如矿质钾肥、草木灰等。

5.3.4.2.4 在果实成熟期追施富含钙的肥料，如氨基酸钙等。

5.3.4.2.5 可喷施自制的植体营养液、氨基酸钙、氨基酸硅、氨基酸钾等叶面肥3次～5次。

5.3.4.2.6 最后一次叶面施肥应距采收期20d以上。

5.3.5 水分管理

按照DB11/T 431—2007中5.3.3执行。

5.4 病虫害防治

5.4.1 农业防治

5.4.1.1.1 应合理配比有机肥和矿质肥料的比例，提高树体营养平衡和抗性水平。

5.4.1.1.2 应在秋季剪除病虫枝、诱集害虫防治介壳虫等病虫害。

5.4.1.1.3 应在葡萄埋土前，彻底清洁田园；废弃物清除到园外，进行深埋、烧毁或堆肥处理。

5.4.1.1.4 应在发芽前应刮除枝干的翘裂皮、老皮，清除枯枝落叶，减少越冬病虫基数。

5.4.1.1.5 应疏花疏果，合理负载，保持树势健壮。

5.4.1.1.6 宜结合修剪，清除病虫枝或摘除病虫叶。

5.4.1.1.7 应严格控制氮肥施用量，抑制植食螨、叶蝉等害虫的繁殖，同时减轻病害发生。

5.4.2 物理防治

5.4.2.1 宜树干下铺设地膜或覆盖秸秆、果实套袋和避雨栽培等措施防治葡萄霜霉病、葡萄白腐病和葡萄炭疽病等病害。

5.4.2.2 宜利用黄板、蓝板防治叶蝉和蓟马。

5.4.2.3 宜利用糖醋液防治金龟子和鳞翅目害虫。

5.4.3 生物防治

5.4.3.1 宜利用自然繁殖的蜘蛛、瓢虫等捕食性天敌控制葡萄叶蝉、葡萄透翅蛾(Paranthrene regale Butler)等害虫。

5.4.3.2 宜释放捕食螨防治葡萄害螨。

5.4.4 药剂防治

DB11/ T 897—2012

5.4.4.1 应在冬季埋土前或葡萄完全落叶后和春季葡萄出土后或在葡萄芽萌动前，各喷施5度石硫合剂1次～2次，喷施的范围包括葡萄枝蔓和周围的土壤。

5.4.4.2 应用波尔多液、高锰酸钾和植物油乳化剂防治葡萄霜霉病、葡萄褐斑病、葡萄房枯病、葡萄灰霉病、葡萄白腐病、葡萄炭疽病、葡萄黑痘病等病害。

5.4.4.3 应用氨基酸铜防治葡萄霜霉病和葡萄灰霉病。

5.4.4.4 应用硫磺制剂、碳酸氢钠（钾）防治葡萄白粉病。

5.4.4.5 应用植物油乳化剂与除虫菊素防治东方盔蚧若虫(Parthenolecanium coral Bouché)。

5.4.4.6 上述方法不能有效控制病虫害时，允许使用附录B所列出的物质。使用附录B 未列入的物质时，应按照GB/T 19630.1—2011中附录D 准则或相应的标准对该物质进行评估。

6 污染控制

6.1 应在有机生产和常规生产区域间设置缓冲带或物理障碍物。

6.2 应有效隔离有机地块与常规地块间的排灌系统。

6.3 农药残留检测的种类按照GB 2763相关的项目执行且不得检出，重金属含量不能超过GB 2762的限值。

7 水土保持

按照DB11/T 561相关要求执行。

8 采收、包装、标识贮藏和运输

8.1 采收

按照DB11/T 431—2007中5.5.1和5.5.2执行。采收的工具和器具，应充分清洗，去除污染物残留。

8.2 包装、标识、贮藏和运输

包装、标识、贮藏和运输按照DB11/T 561相关要求执行。

9 管理体系

管理体系按照DB11/T 561相关要求执行。

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附录 A

（规范性附录）

有机葡萄种植允许使用的土壤培肥和改良物质

表A.1给出了有机葡萄种植允许使用的土壤培肥和改良物质。

表A.1 有机葡萄种植允许使用的土壤培肥和改良物质

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附录 B

（规范性附录）

有机葡萄种植允许使用的植物保护产品物质和措施

表B.1给出了有机葡萄种植允许使用的植物保护产品物质和措施。

表B.1 有机葡萄种植允许使用的植物保护产品物质和措施