341农业知识综合三(农业机械化领域)

2016年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题

科目名称及代码：341 农业知识综合三 适 用 领 域：农业硕士农业机械化领域 考生需带的工具： 科学计算器

考生注意事项：

①农业机械化领域考生做工程力学、机械设计、农业机械与装备3个部分，每个部分分值50分。

②所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效。 ③按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。

（一）工程力学（50分）

一、填空题(共计14分,每空2分)

1、图示凸缘联轴节传递的扭矩m kN 3?=e T 。四个等直径的螺栓均匀地分布在

mm 150=D 的圆周上。材料的许用切应力[]MPa 90=τ，则螺栓的最小直径应

为 ；若每侧凸缘圆周厚度为4cm ，则螺栓和孔间的挤压应力为 。

2、螺旋千斤顶如图所示。起重丝杠内径cm 2.5=d ，最大长度cm 50=l 。材料为Q235钢，E =200GPa ，p σ=200MPa ，MPa 240=s σ，MPa 304=a ，

MPa 12.1=b 则压杆的柔度值为 ；属 柔度杆。（填大、中、小）

图 图

3、图所示为受力构件某点的应力状态，其两个主应力分别为1σ= ，

2σ= ，按第三强度理论其相当应力3r σ= 。

图

二、计算题(共计36分.每小题12分)

1、一钢筋混凝土组合屋架，如图所示，受均布荷载q 作用，屋架的上弦杆AC 和

BC 由钢筋混凝土制成，下弦杆AB 为Q235钢制成的圆截面钢拉杆。已知：

10kN/m q =，8.8m l =， 1.6m h =，钢的许用应力[]170σ=MPa ，试设计钢拉杆AB

的 直径。

2、在一体积较大的钢块上开一个贯穿的槽如图所示，其宽度和深度都是mm 1010?。在槽内紧密无隙地嵌入一铝质立方块，尺寸是mm 101010??。假设钢块不变形，铝的弹性模量GPa 70=E ，泊松比33.0=μ。当铝块受到压力8kN P =时，试求铝块的三个主应力及相应的应变。

3、起重机结构如图所示，横梁AB杆为16号工字钢，抗弯截面系数3

W，

=

141

cm

横截面积2

σ=，最大起吊重量A=，材料为Q235钢，许用正应力[]105MPa

cm

26.

1

W=，试校核横梁强度。

8kN

（二）机械设计（50分）

一、选择题(共计10分,每小题2分)

1.V带传动设计计算时小带轮的包角α要满足______。

A.α≤120°

B.α＞120°

C.α≥150°

D.α＜150°

2.普通螺纹的公称直径是指_____。

A.以毫米为单位的螺纹大径

B.以毫米为单位的管子的孔径

C.以英寸为单位的螺纹大径

D. 以英寸为单位的管子的孔径

3.一般在滚子链传动中，为使链条磨损均匀，_______。

A.链节数Lp 和链轮齿数Z均应取偶数

B.链节数Lp 和链轮齿数Z均应取奇数

C.链节数Lp取偶数，链轮齿数Z均应取奇数

D.链节数Lp取奇数，链轮齿数Z均应取偶数

4.减速器高速轴属于_____。

A、转轴

B、传动轴

C、心轴

5.选择滚动轴承，主要承受径向载荷时常用____轴承。

A. 圆锥滚子

B.调心球

C.角接触球

D. 深沟球

二、简答题(共计10分.每小题10分)

1．建立液压动力油膜的条件是什么试比较下列几种情况，哪种情况能够建立液压动力油膜

三、计算题(共计30分.每小题15分)

1. 图示为圆锥－圆柱齿轮传动装置。齿轮1为主动轮，转向如图，齿轮3、4为斜齿圆柱齿轮。

（1）齿轮3、4的螺旋方向如何，才能使轴II上两齿轮的轴向力相反

（2）画出齿轮2、3的受力方向（用分力表示）

Ⅰ

2. 一常温工作下的6312轴承，受到的径向载荷为F r＝5500Ｎ，轴向载荷F a＝2700Ｎ，轴承转速n＝1250r/min，载荷系数fp＝１.2，其基本额定动载荷为Ｃ＝62800Ｎ，基本额定静载荷Ｃ

０

＝48500Ｎ，求该轴承的寿命Ｌh。

轴承类型相对轴向

载荷F a/C0

e

F a/F r≤e F a/F r＞e

X Y X Y

深沟球轴

承6类

10

（三）农业机械与装备（50分）

一、名称解释(共计15分，每小题3分)

1、物料悬浮速度

2、全喂入联合收割机

3、精细农业

4、发动机活塞行程（S）

5、气缸压缩比“ε”

二、简答题(共计15分，每小题5分)

1、简述水稻工厂化育秧的一般工艺流程。

2、简述水田耕整地作业中应用到哪些作业机具。

3、简述分段收获与联合收获作业各自特点。

三、问答题(共计20分，每小题10分)

1、绘制联合收割机谷物流程和动力传动简图，并分析比较全喂入和半喂入联合收割机的作业特点。

2、脱粒原理可以分为哪三种各自的特点是什么

17年海大考研真题339农业知识综合一

广东海洋大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试 《农业综合知识一》（339）试卷 （请将答案写在答题纸上，写在试卷上不给分。本科目满分150分） 一、名词解释(每小题2分，共20分) 1、叶绿体 2、无性繁殖 3、有限花序 4、光合速率 5、春化作用 6、三羧酸循环 7、光敏色素 8、基因突变 9、二价体10、表现型 二、填空题(每空1分，共40分) 1、花粉管进入胚珠的方式有、和三种类型。 2、一般成熟胚囊包括细胞、细胞、细胞和细胞。 3、质体根据所含色素的不同，可分成，，三种类型，进行光合作用的质体是。 4、未形成液泡的细胞靠吸水，当液泡形成以后，主要靠吸水。 5、种子萌发需要_________、__________和_________三个条件。 6、光合作用是一个氧化还原过程，其反应的特点是水被氧化为_______、CO2被还原到_______、同时发生日光能的__________与________。 7、植物体内的胞间信号可分为__________和__________两类。 8、植物发生光周期反应的部位是________，而感受光周期的部位是________。 9、土壤水分稍多时，植物的根/冠比_______，水分不足时根/冠比_______。 10、在减数分裂过程中，同源染色体联会和交换分别发生于前期Ⅰ的______期和________期。

11、在一对相对性状的遗传中，在杂种F1表现出来的性状称为性状，不表现出来的性状称为性状。 12、两对连锁的非等位基因交换值为0时，称为连锁，若交换值﹥0，﹤50%，称为连锁。 13、经典遗传学确定基因位置与距离的方法有测验和测验。 14、染色体结构变异中，假显性现象是由基因引起的，而果蝇棒眼的形成是由于基因造成的。 15、普通小麦的染色体组成是2n=6x=AABBDD=42，则其单体和单倍体的染色体数目分别是和。 16、在细菌遗传物质交换重组的形式中，以F′因子为媒介实现重组的方式称为，以噬菌体为媒介实现重组的方式称为。 三、单项选择题(每小题2分，共40分) 1、禾本科植物叶片和叶鞘相接处的腹面有一膜质的、向上突起的片状结构，称( )。。 A．叶环；B．叶枕；C．叶舌；D．叶耳 2、我们食用的红薯是( )。 A．块根；B．块茎；C．肉质直根；D．根状茎 3、根的吸收作用主要在( )。 A．根冠；B．分生区；C．根毛区；D．伸长区

342农业知识综合四

342农业知识综合四 《农业知识综合四》（考试时间为3小时，总分为150分），共包括农村社会学（50分）、农业政策学（50分）和农业经济学（50分）三部分，这三部分的考试大纲分述如下： 一、农村社会学（部分） (一)考试大纲的性质 《农村社会学》是北京农学院农村与区域发展专业硕士研究生的入学考试科目之一，占《农业知识综合四》考试内容的三分之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲。 (二)考试大纲的编制依据和适用范围 本考试大纲主要根据李守经主编的《农村社会学》编制而成，适用于报考北京农学院农村与区域发展专业硕士研究生的考生。 (三)考试内容 1、乡村建设运动。 2、农民的社会化及其特征。 3、农村家庭的结构、特点及功能。 4、农村邻里关系及其特点。 5、中国农村基层社会组织的类型及其功能。 6、农村社区的类型与特点。 7、中国农村的社会分层结构及其分化。 8、农村社会流动。 9、农村社会变迁的影响因素及现状。 10、农村社会控制的原则与机制。 (四)考试要求 要求考生应全面掌握农村社会学的基本概念和基本理论，并能运用社会学的基本知识分析和说明生活中的社会现象。 (五)试卷结构 （农村社会学考试内容占农村与区域发展专业硕士基础课试卷内容的三分之一，按照试卷总分150分计，农村社会学按50分设计试题结构） 名词解释 10分 简答题 25分 论述题 15分 (六)考试方式及时间 考试方式为闭卷笔试。 (七)主要参考书 ［1］《农村社会学》，李守经，高等教育出版社，2000.8。 二、农业政策学（部分） (一)考试大纲的性质 《农业政策学》是报考北京农学院农村与区域发展专业硕士研究生的基础课考试的重要组成部分，占农业知识综合课考试内容的三分之一。为便于考生明确考试复习范围和了解考试要求，特制定本考试大纲。 (二)考试大纲的编制依据和适用范围 本考试大纲主要根据何忠伟主编的《中国农业政策与法规》编制而成，适用于报考北京农学院农村与区域发展专业硕士研究生的考生。

农业知识综合三考试大纲

农业知识综合三考试大纲 一、考试目标 考察学生对农产品加工、食品安全学及食品分析基本理论和基础知识的掌握和理解情况，并运用相关理论知识解决实际问题的能力。 二、考试范围 （一）农产品加工工艺学 1. 粮油原辅料 掌握粮油原料的分类及品质特征，糖类、蛋与蛋制品、乳与乳制品、油脂、疏松剂等辅助材料。 2. 面制品加工 掌握面包制作方法分类、面团调制、发酵、整形与醒发、烘烤，冷却与包装。 3. 油脂加工 掌握油料预处理，包括清洗、剥壳及仁壳分离、生坯的制备、生坯干燥、油料挤压膨化及料坯蒸炒；植物油脂的制取、油脂精炼和改性。 4. 果蔬原料的分类及加工保藏原理 掌握果蔬原料的分类及品质特征；果蔬加工基本原理，包括果蔬败坏的原因、果蔬的加工保藏方法、加工保藏对原料的要求、半成品的保存、食品添加剂及其应用；原料预处理工序，包括原料分级、洗涤、去皮、切分、去心、去核、修整、破碎、提汁、护色等。 5. 果蔬干制加工 掌握果蔬中的水分性质与保藏性、干制原理、影响干燥速度的因素、原料在干燥过程中的变化；干制工艺技术，包括原料处理、干制过程的管理、干制品包装、贮藏、复水、果蔬干制品质量标准；干制加工方法与常用设备。 6. 果蔬冷冻加工 掌握冷冻的基本原理，包括冷冻过程、冻结速度与产品质量、冷冻量的要求、冷冻对微生物的影响、冷冻对酶活性的影响、冷冻对果蔬品质的影响；冷冻工艺流程及操作要点；冷冻的方法与设备；解冻技术及冷冻品加工应用。 （二）食品安全学 1. 食品污染 掌握食品污染的基本概念、食品污染的分类、危害、来源和途径，控制食品污染防控措施与技术手段等。

2. 生物性污染 掌握食品中生物性污染物的分类、基本特征、污染来源、危害和防控措施，主要内容包括食品中的细菌性污染、霉菌及其毒素污染、寄生虫污染、病毒污染。掌握食物中毒的概念、细菌性食物中毒特点、分类和预防措施。 3.化学污染物 掌握食品中化学性污染物的分类、基本特征、污染来源、危害和防控措施，主要内容包括有毒有害重金属污染物、农药残留和兽药残留，食品加工和环境污染的化学污染物如多环芳烃、杂环胺、亚硝酸盐、丙烯酰胺、氯丙醇、二噁英等和三聚氰胺、苏丹红、盐酸克伦特罗等非法添加物。 4. 天然有毒物质 掌握来自动植物的毒素分类、性质、危害和防控措施，主要内容包括天然动物性毒素如河豚毒素、组胺、雪卡毒素等，天然植物性毒素如苷类、生物碱、棉酚、亚硝酸盐、芥酸等以及毒蕈和麦角毒素等。 （三）食品分析 1. 样品的采集与处理 掌握样品的采集、制备、保存的方法及注意事项；掌握样品预处理方法；掌握食品分析的误差与数据处理方法。 2. 密度的测定 掌握密度瓶和密度计的使用原理；掌握液态食品相对密度的测定方法。 3. 食品水分的测定 了解食品的水分含量及其存在形式；掌握常见几种（加热干燥法、蒸馏法、卡尔-费休法）水分测定方法的原理、测定过程及注意事项；掌握水分活度值的测定方法。 4. 食品灰分的测定 掌握总灰分的测定原理、方法；掌握水溶性灰分和水不溶性灰分的测定方法；掌握酸不溶性灰分的测定方法；了解特殊的灰化方法。 5. 食品酸度的测定 掌握总酸度的测定、有效酸度的测定和挥发性酸度的测定原理、方法及测定过程中的注意事项。 6. 脂肪及脂肪酸的测定 了解食品中脂肪存在的形式，掌握脂类测定（索氏提取法、碱性乙醚法、酸

(完整版)341农业综合知识三考试大纲(食品学院)

农业综合知识三考试大纲 一、考试性质 农业综合知识三考试是农业推广硕士生入学考试科目之一，是由农业推广硕士专业学位教育指导委员会统一制定考试大纲，教育部授权的各农业推广硕士生招生院校自行命题的选拔性考试。考试大纲的制定力求反映农业推广硕士专业学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和综合能力。农业综合知识三考试的目的是测试考生的食品加工与安全相关基础知识和食品中危害物的识别、分析检验及预防控制措施及相关法律法规和标准的掌握程度。 二、评价目标 (1) 要求考生具有较全面的食品卫生学基础知识。 （2）要求学生全面掌握食品分析与检验的基本原理和方法。 （3）要求考生系统理解和掌握食品安全管理与法规的基本概念和原则。三、考试内容 农业综合知识三考试由“食品卫生学”、“食品安全管理与法规”和“食品分析与检验”三部分组成。 （一）食品卫生学 第一部分食品的生物污染 食品细菌污染的来源、途径，常见腐败菌、致病菌对人体的危害、检验及控制措施；食品中常见病毒污染的来源、途径、对人体的危害及控制措施；食品中常见寄生虫污染的来源、途径、危害及控制措施；食品中常见霉菌污染的途径、霉菌毒素的产生的条件、影响因素、对人体的危害和控制措施。 第二部分食品的化学污染 常见的动植物天然有害物质对人体的危害及预防控制原则；重金属、持久性有机污染物等环境污染物污染食品的途径、对人体危害和控制措施；农药、兽药等农用化学物质残留

的原因、影响因素、过量摄入对人体的危害及控制措施；食品加工过程产生的有害成分、产生条件、影响因素、对人体的危害和控制措施；食品添加剂的类型、使用原则；食品包装材料对食品的污染、对人体的危害及控制措施。 第三部分食品的物理污染 食品中主要的物理污染及控制措施；食品企业虫害的来源、入侵途径、对食品安全的影响及控制措施。 第四部分食物中毒的预防控制 食物中毒的流行病学特点、类型、常见细菌性食物中毒的预防控制措施、常见真菌性食物中毒的控制措施、常见植物性食物中毒的毒性成分和控制措施、常见动物性食物中毒的毒性成分和控制措施。 第五部分食源性疾病及其预防控制 细菌性传染病的传播途径和预防措施、病毒性传染病的传播途径和预防措施、寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施。 （二）食品安全管理与法规 第一部分食用农产品的生产管理 食品安全的概念（中国食品安全法、国际生命科学学会（ILSI））、有机产品、绿色食品和无公害农产品的概念、标识，以及认证法规和标准体系、有机产品、绿色食品和无公害农产品的主要区别。 良好农业规范（GAP）中涉及食用农产品安全的要点和原则、安全用水（农业灌溉与农产品初加工生产用水）、肥料的使用（有机肥、化肥等可能给食用产品带来的安全性问题）、农药的安全使用规范、作物和饲料生产中的安全问题、畜禽养殖（饲料、饮水、设施和环境要求；动物福利）、收获加工及贮存（农药停用期、兽药休药期）、工人健康和卫生、卫生设施（废弃物处理、卫生间）、田地卫生、包装设备卫生、运输、溯源 第二部分加工过程食品安全管理 良好生产规范（GMP）的概念和内容、卫生标准操作程序（SSOP）的概念和内容、危害分析与关键控制点（HACCP体系）的概念、原理与应用、HACCP、GMP和SSOP的关系、以及针对某一关键控制点（CCP），三者如何协同作用，控制食品安全危害、《GB/T 22000:2006 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》与HACCP的异同点。 第三部分食品安全法律、法规与标准 我国食品法律、法规和标准体系及其基本框架、最新版《食品安全法》及其实施条例

342农业知识综合四

342农业知识综合四 科目名称：农业知识综合四 考试题型：客观性试题占10%，为单选题； 主观性试题占90%，为名词解释、简答题、论述题、案例分析题。 考试时间: 3小时 考试方式: 笔试 考试范围: 农业经济管理：50分 第一章绪论 1.考试知识点：农业的起源与演进、农业的地位与作用、农业经济管理的对象与内容。 2.考核要求：了解农业概念与内涵、农业管理思想、掌握农业在国民经济中的地位和作用，农业经济管理的两重性。 第二章农产品市场 1.考试知识点：农产品供给，农产品需求，农产品供求平衡，市场的含义与职能，市场体系的构成及农产品市场特点，农产品市场的类型及各自功能，农产品期货市场的功能与作用。 2.考核要求：了解农产品供给与农产品需求概念，掌握影响农产品需求与供给的不同因素，增加农产品供给、引导农产品需求的理论；了解农产品供给价格弹性和农产品需求价格弹性的概念和类型，掌握农产品供给价格弹性和农产品需求价格弹性的影响因素；掌握恩格尔系数的概念、作用与局限性，深入理解均衡变动蛛网理论及收敛型蛛网、发散型蛛网和封闭型蛛网三种循环变动模式。了解农产品市场等相关概念、作用与发展趋势，农产品零售市场的作用机理，掌握农产品期货市场的功能与作用，完善的对策建议。 第三章农产品物流管理 1.考试知识点：农产品物流、农产品物流系统、运输与配送管理 2.考核要求：了解物流与农产品概念与特点，物流系统构成要素，掌握农产品物流供需的特点、运输与配送。 第四章农业的宏观调控 1.考核知识点：农业宏观调控地位与作用，农业宏观调控的对象、任务与原则，农业宏观调控手段体系。 2.考核要求：掌握农业宏观调控内涵、理论依据、地位与作用，了解实施农业宏观调控的必要性，掌握农业宏观调控的对象、特征、任务与原则，掌握农业宏观调控的职责、实施条件、手段体系及功能。 第五章农业产业结构与布局 1.考核知识点：农业产业结构，农业产业布局，我国农业产业结构优化调整 2.考核要求：了解农业产业结构和农业生产布局的概念和内涵，掌握影响农业产业结构、农业产业布局的因素。 第六章农业经营预测与决策 1.考核知识点：农业经营预测、农业经营决策 2.考核要求：了解农业经营预测的含义与原则，程序与方法；农业经营决策的含义与类型，掌握农业经营决策的原则、程序与分析方法。 第七章农业生产要素与管理 1.考核知识点：农业自然资源，农业可持续发展的基本内涵、特征与影响因素。 2.考核要求：了解农业自然资源及土地资源和水资源的概念，特征，掌握各种农业自然资源存在的问题与实现农业可持续发展模式。

中国农业大学2018年《农业综合知识三》考研大纲_中国农业大学考研网

中国农业大学2018年《农业综合知识三》考研大纲 一、考试性质 农业综合知识三考试是农业推广硕士生入学考试科目之一，是由农业推广硕士专业学位教育指导委员会统一制定考试大纲，教育部授权的各农业推广硕士生招生院校自行命题的选拔性考试。考试大纲的制定力求反映农业推广硕士专业学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和综合能力。农业综合知识三考试的目的是测试考生的食品加工与安全相关基础知识和食品中危害物的识别、分析检验及预防控制措施及相关法律法规和标准的掌握程度。 二、评价目标 (1)要求考生具有较全面的食品卫生学基础知识。 （2）要求学生全面掌握食品分析与检验的基本原理和方法。 （3）要求考生系统理解和掌握食品安全管理与法规的基本概念和原则。 三、考试内容 农业综合知识三考试由“食品卫生学”、“食品安全管理与法规”和“食品分析与检验”三部分组成。 （一）食品卫生学 第一部分食品的生物污染 食品细菌污染的来源、途径，常见腐败菌、致病菌对人体的危害、检验及控制措施；食品中常见病毒污染的来源、途径、对人体的危害及控制措施；食品中常见寄生虫污染的来源、途径、危害及控制措施；食品中常见霉菌污染的途径、霉菌毒素的产生的条件、影响因素、对人体的危害和控制措施。 第二部分食品的化学污染 常见的动植物天然有害物质对人体的危害及预防控制原则；重金属、持久性有机污染物等环境污染物污染食品的途径、对人体危害和控制措施；农药、兽药等农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入对人体的危害及控制措施；食品加工过程产生的有害成分、产生条件、影响因素、对人体的危害和控制措施；食品添加剂的类型、使用原则；食品包装材料对食品的污染、对人体的危害及控制措施。 第三部分食品的物理污染 食品中主要的物理污染及控制措施；食品企业虫害的来源、入侵途径、对食品安全的影响及控制措施。 第四部分食物中毒的预防控制 食物中毒的流行病学特点、类型、常见细菌性食物中毒的预防控制措施、常见真菌性食物中毒的控制措施、常见植物性食物中毒的毒性成分和控制措施、常见动物性食物中毒的毒性成分和控制措施。 第五部分食源性疾病及其预防控制 细菌性传染病的传播途径和预防措施、病毒性传染病的传播途径和预防措施、寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施。 （二）食品安全管理与法规 第一部分食用农产品的生产管理 食品安全的概念（中国食品安全法、国际生命科学学会（ILSI））、有机产品、绿色食品和无公害农产品的概念、标识，以及认证法规和标准体系、有机产品、绿色食品和无公害农产品的主要区别。 良好农业规范（GAP）中涉及食用农产品安全的要点和原则、安全用水（农业灌溉与农产品初加工生产用水）、肥料的使用（有机肥、化肥等可能给食用产品带来的安全性问题）、农药的安全使用规范、作物和饲料生产中的安全问题、畜禽养殖（饲料、饮水、设施和环境要求；动物福利）、收获加工及贮存（农药停用期、兽药休药期）、工人健康和卫生、卫生设施（废弃物处理、卫生间）、田地卫生、包装设备卫生、运输、溯源 第二部分加工过程食品安全管理 良好生产规范（GMP）的概念和内容、卫生标准操作程序（SSOP）的概念和内容、危害分析与关键控制

341农业知识综合三(农业信息化领域)

2016年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题 科目名称及代码：341 农业知识综合三 适用领域：农业硕士农业信息化领域 考生需带的工具： 考生注意事项： ①农业信息化领域考生做程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用3个部分，每个部分分值50分。 ②所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效。 ③按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。 （一）程序设计（50分） 一、单项选择题（共计24分，每小题2分） 1．C语言程序中必须有的函数是（）。 A．#include “stdio.h”B．main C．printf D．scanf 2．C语言中对二维数组a的正确说明是（）。 A．int a[3][] B．float a(3,4) C．int a[1][4] D．float a(3)(4) 3．在C语言中,引用数组元素时，其数组下标的数据类型允许是（）。 A．整型常量B．整型表达式 C．整型常量或整型表达式D．任何类型的表达式 4．以下程序段的输出结果为（）。 for(i=4;i>1;i--) for(j=1;j

5. 结束本次循环，继续执行下一次循环的语句是（）。 A．break语句 B．return语句 C．continue语句 D. 空语句 6．对下面程序段描述正确的是（）。 for(t=1;t<=100;t++) { scanf("%d",&x); if (x<0) continue; printf("%d\n",t); } A．当x<0时，整个循环结束B．当x>=0时，什么也不输出 C．printf函数永远也不执行D．最多允许输出100个非负整数 7．假定a和b为int型变量，则执行以下语句后b的值为（）。 a=1; b=10; do { b=b-a; a++; } while (b-- > 0); A．-3 B．-2 C．-1 D．-4 8．在C语言中，数组作为函数的形参，函数调用时，若用数组名作为函数的实参，则实际上传递给形参的是（）。 A．数组的首地址B．数组的第一个元素值 C．数组中全部元素的值D．数组元素的个数 9．以下C函数的功能是（）。 int fun(int x,int y) { int z=0; z=x>y?x:y return z; }

339农业知识综合一考试大纲.doc

农业知识综合一（植物生理学部分）科目代码考试科目名 称 考试内容范围 339农业知识综合一植物牛理学植物水分生理：植物细胞水势的概念、组成、应用；水分的运动方式；根系吸水的部位、吸水的动力、水分运输的内聚力-张力 学说；蒸腾作用的指标；气孔蒸腾及其调节。 植物的矿质营养：植物的必需元索的种类及确定标准，可以再循 环与不可再循环的元素；细胞膜上离子运输蛋白的种类，植物根 系吸收矿质元素的部位、过程、特点、影响因素；植物对氮素的 同化；合理施肥的基础。 植物光合作用：光合作用的细胞器叶绿体结构与功能、叶绿体色 素的种类和功能；光合作用光反应进行的部位及基本过程，碳同 化的三条途径，光呼吸，光合速率及影响光合速率的因素。植物 的呼吸代谢：呼吸作用的概念和生理意义；抗氟呼吸的概念及意 义；植物呼吸作用与种子贮藏、果蔬保鲜。 韧皮部运输与同化物分配：韧皮部的结构特点，运输物质种类、 方向、运输速率；源库概念及运输规律;韧皮部运输的压力流动 学说；同化物分配规律。 植物生长物质：植物激素、生长物质及生长调节剂的概念，五大 类植物激素的结构、特性及生理作用，植物生长调节剂的在生产 中的应用。 植物的生长与分化：生长、分化和发育的概念，植物分化的调控 与特点、胚胎发育、种子萌发、营养生长及植物各部分生长的相 关性；植物细胞全能性概念与组织培养；影响植物生长的环境因 素；光形态建成及植物的运动： 植物的成花诱导生理：春化作用、光周期现彖及其在农业生产上 的应用： 植物生殖、成熟与衰老生理：授粉受精过程中的生理变化；种子 和果实的发育过程中的生理生化变化；果实成熟过程屮的生理生 化变化；植物的休眠、衰老、脱落的概念。 植物的逆境生理：植物适应逆境的一般机制；低温、干旱、盐胁 迫对植物的伤害及植物的抵抗机理。 农业知识综合一（植物学部分） 科日代码考试科日名称考试内容范围 339植物学植物细胞的结构与功能；植物组织的类型、分布和 功能；根、茎、叶的发生、结构和功能；花的形态、 雄蕊的发育及花粉粒的形成，雌蕊的发育与结构， 开花、传粉与受精，种子和果实的类型与结构；植 物分类单位与命名法；原核生物的基本特征；真核

《农业知识综合三》自命题考试大纲

《农业知识综合三》自命题考试大纲 一、考查目标 侧重于农业工程综合知识的考查。考试内容涵盖食品加工与安全领域的主干课程，包括食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等学科。要求考生比较系统地理解和掌握本领域基本概念、基础理论和基本方法，能够运用基本原理和方法分析、判断和解决有关实际问题。 二、适用范围适用于报考全日制和非全日制专业学位食品加工与安全领域的考生。 三、考试形式和试卷结构 1．试卷满分及考试时间本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。 2．答题方式闭卷、笔试。 3．试卷内容结构食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等科目内容各占50分。 四、考试大纲 （一）《食品卫生学》 1．食品的生物污染及其控制 1.1掌握食品细菌污染的来源、途径、常见腐败菌、致病菌的危害、检验及控制方法； 1.2掌握食品病毒污染的来源、途径、危害及控制方法； 1.3掌握食品中寄生虫污染的来源、途径、危害及控制方法； 2．食品的化学污染及其控制 2.1 掌握常见的动植物天然有害物质的危害及预防控制原则； 2.2掌握环境污染物污染食品的途径、危害和控制措施 2.3掌握农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入的危害及控制措施 2.4掌握食品中真菌毒素的来源、影响因素、危害和控制措施 2.5掌握食品加工过程产生的有害成分、产生条件、危害和控制措施2.6 了解食品添加剂的类型，掌握食品添加剂的使用原则

3．食品的物理污染及其控制 掌握食品主要异物的种类和控制措施。 4．食物中毒及其控制 4.1掌握食物中毒的流行病学特点和类型 4.2 掌握细菌性食物中毒的流行病学特点和控制措施 4.3 掌握真菌性食物中毒的流行病学特点和控制措施 4.4 掌握植物性食物中毒的流行病学特点、毒性成分和控制措施4.5 掌握动物性食物中毒的流行病学特点、毒性成分和控制措施5．食源性感染性疾病及其控制 5.1掌握细菌性传染病的传播途径和预防措施 5.2掌握病毒性传染病的传播途径和预防措施 5.3掌握寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施 （二）《食品安全管理与法规》 1. 掌握食品安全的概念（中国食品安全法、国际生命科学学会（ILSI）） 2. 掌握有机产品、绿色食品和无公害农产品的概念、标识，以及认证法规和标准体系 3. 掌握良好农业规范（GAP）中涉及食用农产品安全的要点和原则 1) 农业用水与生产用水 2) 肥料的使用 3) 农药的使用 4) 作物和饲料生产 5) 畜禽养殖 6) 收获加工及贮存 7) 工人健康和卫生 8) 卫生设施 9) 田地卫生 10)包装设备卫生 11)运输 12)溯源 4. 掌握加工过程食品安全管理体系的概念和应用

广东海洋大学342农业知识综合四2012-2017年考研专业课真题试卷

广东海洋大学2017年考研专业课真题试卷 广东海洋大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试 《农业知识综合四》(342)试卷 （请将答案写在答题纸上，写在试卷上不给分。本科目满分150分） 一、填空题(每空1分，共20分) 1、农业多功能性是指农业除了具有提供（）和纤维等多种商品的功能外，同时还具有其它经济、社会和环境等方面的（）产出功能，这些功能所产生的有形结果和无形结果的价值无法通过市场交易和产品价格来体现。 2、农产品（）是指农产品生产经营者在一定时间内、在一定价格条件下愿意并可能出售的某种商品农产品的（）。 3、土地产权是指由土地制度界定的关于土地这一财产的一切（ ）的总和。包括土地（）、占有权、使用权、处置权、收益权等。 4、乡城人口迁移的（）决定于城乡预期收入的差异，差异越大，流入（）的人口就越多；距离越短，流入的量就越大。 5、农业家庭经营是指以农民家庭为相对（）的生产经营单位，以家庭（）为主所从事的农业生产经营活动，因此又称其为农户或家庭农场。 6、不同的农业产业化经营组织形式，其形成与否主要看内部组织费用和市 场交易费用的（）。如果组织费用低于交易费用，那么（）一体化组织就会得以产生和发展；反之，如果组织费用高于交易费用，那么一体化组织就会萎缩解体或难以产生与发展。 7、危害分析与关键控制点是鉴别、评价和控制对（）安全有重要危害的一种（）性管理制度。 8、在种植业中，粮食生产为畜牧业服务的趋势正日趋明显；经济作物、水果、疏菜、饮料作物在种植业中的比重日益（），观赏植物，花卉盆景等生产部门的发展速度也在（）。 9、技术进步是农业可持续发展的源泉，但它只是必要条件而（ 342《农业知识综合四》第1 页共4 页

北京林业大学341农业知识综合三核心知识点

2019年北京林业大学341农业知识综合三核心知识点 本《农业综合知识三》包括《食品卫生学》、《食品质量管理》和《食品工艺学》三门课程。 《食品卫生学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课，通过本课程的学习，使学生了解各种食品中存在或可能进入食品的而且能危害人体健康的有害物质和因素，掌握基本的食品卫生学的评价方法以及预防控制措施，为学生将来从事和食品相关的各行各业，尤其是食品安全检测工作奠定理论基础。 《食品质量管理》课程是食品科学与工程专业的专业选修课。本课程的目的是，使学生能够系统了解现代食品质量安全体系的相关内容，掌握食品质量安全的物理、化学及生物危害，了解现阶段食品安全性控制方法，为学生将来能更好地从事和食品相关行业，尤其是食品质量安全检测工作奠定理论基础。 《食品工艺学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课，本次考试内容主要分食品加工原理、果蔬产品加工工艺学、乳制品加工工艺学等三部分，是一门理论性、实践性、综合性很强的应用学科。它综合运用食品化学、食品微生物、食品工程原理等多学科的理论和技术，研究食品加工的原理和技术。

为了帮助考生明确复习范围和有关要求，特制定考试大纲。适用于报考北京林业大学食品安全与加工专业的硕士研究生的考生。 二、考试内容 《食品卫生学》 第一章食品的生物性污染 教学内容： 1．食品污染概念与分类 2．食品的细菌污染 3．食品的腐败变质 4．致病性细菌对食品的污染 5．病毒对食品的污染 6．食品的霉菌污染 7．寄生虫对食品的污染 基本要求： 掌握食品的细菌性污染途径及检验方法，掌握食品腐败变质的原因、过程、影响因素、鉴定方法及预防措施，了解污染食品的细菌、病毒、霉菌、寄生虫等的病原学特点与性质、感染途径、对人体危害、预防措施。 第二章食品中的化学性污染

(完整版)341农业知识综合三--食品加工与安全

中国农业科学院 2018年硕士研究生招生考试自命题科目考试大纲 科目代码：341 考试科目：农业知识综合三(食品加工与安全) 一、考查目标 《农业知识综合三》侧重于农业工程综合知识的考查。考试内容涵盖食品加工与安全领域的主干课程，包括食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等学科。要求考生比较系统地理解和掌握本领域基本概念、基础理论和基本方法，能够运用基本原理和方法分析、判断和解决有关实际问题。 二、适用范围 适用于报考全日制和非全日制专业学位食品加工与安全领域的考生。 三、考试形式和试卷结构 1．试卷满分及考试时间 本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。 2．答题方式 闭卷、笔试。 3．试卷内容结构 食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术三部分内容各占50分。 四、考试大纲 《食品卫生学》（50分） 1．食品的生物污染及其控制 1.1掌握食品细菌污染的来源、途径、常见腐败菌、致病菌的危害、检验及控制方法； 1.2掌握食品病毒污染的来源、途径、危害及控制方法； 1.3掌握食品中寄生虫污染的来源、途径、危害及控制方法； 2．食品的化学污染及其控制 2.1 掌握常见的动植物天然有害物质的危害及预防控制原则； 2.2掌握环境污染物污染食品的途径、危害和控制措施 2.3掌握农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入的危害及控制措施 2.4掌握食品中真菌毒素的来源、影响因素、危害和控制措施 2.5掌握食品加工过程产生的有害成分、产生条件、危害和控制措施 2.6 了解食品添加剂的类型，掌握食品添加剂的使用原则 3．食品的物理污染及其控制 掌握食品主要异物的种类和控制措施 4．食物中毒及其控制

《农业知识综合三》复习大纲

《农业知识综合三》复习大纲 《农业综合知识三》涵盖《程序设计》、《数据库技术与应用》和《网络技术与应用》三部分内容。 第一部分：《程序设计》 考试参考书：C语言程序设计，赵喜清，中国农业科学技术出版社，2008年，第一版 复习内容： 第一章C程序设计概述 一、程序设计语言 二、程序设计的基本步骤 三、算法及其表示 四、C语言的发展 五、C语言的特点 六、 1.6C语言的应用领域 七、 1.7C语言的结构 第二章C语言基础 一、C语言符号 二、数据类型 三、常量 四、变量 五、运算符 第三章表达式和语句 一、表达式 二、语句 三、输入输出函数 四、顺序程序设计本章教学目的及要求： 第四章选择结构程序的设计 一、分支结构 二、循环结构 三、转移控制语句 第五章函数

一、概述 二、函数的分类和定义 三、函数的调用 四、函数的嵌套调用 五、函数的递归调用 六、局部变量和全局变量 七、变量的存储类型 八、内部函数和外部函数 九、函数小结 第六章预处理 一、宏定义 二、文件包含 三、条件编译 第七章数组 一、一维数组的定义与数组元素的引用 二、二维数组的定义与数组元素的引用 三、字符数组 第八章指针 一、地址和指针的概念 二、数组与指针 三、字符串与指针 四、指向函数的指针 五、指针数组与指向指针的指针 六、Void指针类型 第九章结构体和共用体 一、概述 二、结构体数组 三、链表概述 四、共用体（union） 五、枚举类型 第二部分：《数据库技术与应用》

参考书目：萨师煊，王珊．数据库系统概论（第四版）．高等教育出版社，2006 第一章数据库系统引论 1．数据库系统概论 数据库系统基本概念、数据管理技术的产生和发展、数据库系统的特点。2．数据模型 数据模型的组成要素、概念模型、层次模型简介、网状模型简介、关系模型简介。 3．数据库系统结构 数据库系统模式的概念、数据库系统的三级模式结构、数据库的二级映象功能和数据独立性。 4．数据库系统的组成 第二章关系数据库 1．关系数据结构及形式化定义 关系基本概念、关系模式、关系数据库。 2.关系操作 3．关系的完整性 4．关系代数 传统的集合运算、专门的关系运算 第三章关系数据库标准语言SQL 1．SQL概述 SQL的特点、SQL语言的基本概念。 2．数据定义 定义、删除和修改基本表；建立和删除索引。 3．数据查询 单表查询、连接查询、嵌套查询、集合查询。 4．数据更新 插入数据、修改数据 5．视图 定义视图、查询视图、更新视图 第四章数据库安全性

342农业知识综合四答案11

河南科技大学 2011年硕士研究生入学考试试题答案及评分标准考试科目代码： 342 考试科目名称：农业知识综合（四） 第一部分：发展经济学 一、简答题： 1、答：①发展中国家的经济发展战略主要有两种：进口替代战略和出口导向战略。这两种发展战略的原因、条件、政策体系、产业的侧重点皆不相同。两种战略各有其优缺点。（2分） ②进口替代战略又称“内向发展战略”。是指用本国产品来替代进口品，或者说，通过限制工业制成品的进口来促进本国工业化的战略。由于实施该战略必须伴以贸易保护政策，因而不利于促进本国的劳动生产率的提高和工业技术进步，更不利于产品的出口。时间过长，不利于经济的进一步发展；出口导向战略也称出口替代战略。是指国家采取种种措施促进面向出口的工业部门的发展，以非传统的出口产品来代替传统的初级产品的出口，扩大对外贸易，使出口产品多样化，以推动工业和整个经济的发展。（5分） ③两种经济战略各有优缺点。出口导向战略可以充分利用国外的资源，并与本国具有绝对优势的劳动力资源相结合，生产并出口本国具有比较优势的产品，缓解外汇压力。也通过贸易有利于学习国外的先进技术和管理经验，并以出口换取经济发展所需要的新型机器设备和资金，加速本国经济增长速度加快本国工业化进程。也可以增加就业改善收入分配，可以通过对外贸易，互通有无，使本国居民享受到更多的经济福利，提高其生活水平。最后还可以在国际分工中节约劳动，充分发挥自身的比较优势，在全球性的产业结构调整中，促进本国产业结构的优化升级，获取因分工而产生的规模经济效益。但出口导向战略也存在问题如外资依存度过高、以贸易带动经济的持续发展具有局限性、国内产业结构布局贸易出现畸形等。进口替代战略的优点有：有利于民族工业体系的迅速建立、有助于提高其产品的国际竞争力、为本国发展战略产业和实现工业化创造必备条件。而其存在的问题是：高贸易保护使进口替代部门容易滋生不思进取的心态和作风金属进步和创新的动力被削

339农业知识综合一2014

2014年硕士学位研究生入学考试试题 考试科目: 农业知识综合一满分：150分考试时间：180分钟注意：所有试题答案写在答题纸上，答案写在试卷上无效。 植物生理学部分 －、名词解释：（10分，每题2分） 1.渗透势：亦称溶质势，是由于溶质颗粒的存在，降低了水的自由能，因而其水势低于 纯水的水势，以负值表示。 2.光补偿点：是指植物在一定的光照下，光合作用吸收二氧化碳与呼吸作用消耗的二氧 化碳达到平衡状态的光照强度。 3.生长调节剂：为具有植物内源激素作用的人工合成激素 4.光周期现象：是生物对昼夜光暗循环格局的反应。 5.自由水：指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，是良好的溶剂和运输工具。 二、判断题：（正确的打“√”错误的打“×”，10分，每题1分） 1.对同一植株而言，叶片总是代谢源，花、果实总是代谢库。（F ） 2.乙烯生物合成的直接前体物质是ACC。（T） 3.对植物开花来说，临界暗期比临界日长更为重要。（T ） 4.当细胞质壁刚刚分离时，细胞的水势等于压力势。(F ) 5.马铃薯块苹果削皮或受伤后出现褐色，是多酚氧化酶作用的结果。（ T） 6.RuBP羧化酶/加氧酶，是一个双向酶，在大气氧浓度的条件下，如降低CO2浓度，则促 进加氧酶的活性，增加CO2浓度时时，则促进羧化酶的活性。（ F） 7.N、P、K之所以被称为“肥料三要素”，是因为它们比其它必需矿质元素更重要。（T ） 8.叶绿素分子在吸收光后能发出荧光和磷光。磷光的寿命比荧光的长。（T ） 9.只要有足够的营养物质供应，植物就能在暗处生长，实际上光对植物生长不但没有促 进效果，反而有抑制作用。（F ） 10.呼吸作用中必定有氧的消耗和CO2的释放。（ T） 三、简答题：（20分，每题5分） 1．外界环境因素是如何影响植物根系吸收矿质元素的？（5分） Ph,温度，通气状况，土壤溶液浓度

339农业知识综合(一)

2012年南京农业大学硕士入学考试真题-----农业综合知识一（339） 植物学 一、名词解释（每题3分，共18分） 1、叶序 2、根毛 3、心皮 4、维管束 5、柑果 6、同功器官 二、简答（每题9分，共18分） 1、如何从器官上识别单子叶植物和双子叶植物？ 2、花由哪几部分组成的，说明个部分的形态与功能。 三、论述题（每题7分，共14分） 1、以叶为例，说明植物体形态、结构与功能的统一。 2、小麦和油菜各属于哪个科？说明该科的主要特征。 遗传学 一、名词解释（每小题2分，共24分） 1、联会复合体 2、返祖现象 3、物理图谱 4、假基因 5、B染色体 6、颠换 7、复等位基因 8、母性影响 9、互补作用 10、异固缩现象 11、基因工程 12、干扰系数 二、简答（每题5分，共15分） 1、请举例说明与生物多样性相关的遗传原因（三种以上） 2、为什么说DNA是生物主要的遗传物质？请举例证明之。 3、简述植物雄性不育三系配套的遗传学原理。 三、计算题（11分） 已知某生物的两个连锁群如图，试求杂合体AaBbCcDd 可能产生的配子的类型和比例。（仅考虑相引项）

植物育种学 一、名词解释（每题2分，共10分） 1、有性繁殖与无性繁殖 2、原生作物与次生作物 3、纯系品种与交系品种 4、受体亲本与供体亲本 5、高亲优势与竞争优势 二、简答（每题3分，共9分） 1、植物的天然异变率如何测定？自花授粉植物、异花授粉植物和常花授粉植物的天然异变率分别是多少？ 2、何谓杂种优势？杂种优势利用的基本条件是什么？ 3、高温短日性作物不同纬度和不同海拔引种后生长变化规律是什么？ 三、问答题（每题6分，共12分） 1、试述杂交育种的指导思想，杂交亲本的选配原则和杂种后代的处理方法。 2、玉米自交系如何选育？水稻核质互作雄性不育系及其恢复系如何选育？ 四、论述题（19分） 植物分子育种包含分子标记辅助选择育种和转基因育种两个层面。试论述分子标记辅助选择育种需要具备的条件、对质量性状和数量性状应用的难易程度、植物转基因育种的程序、中国植物转基因育种的研究现状，以及不同国家的公民对转基因产品的接受程度。 植物生理学 一、名词解释（每题2分，共20分） 1、蒸腾拉力 2、离子通道 3、放热呼吸 4、光合作用 5、激素受体 6、代谢库 7、光形态建成 8、植物细胞全能性 9、根冠比 10、逆境 二、简答（每题5分，共20分） 1、分别列举五大类植物激素及其主要的生理功能。 2、什么叫春花作用，其理论在农业生产中有什么指导意义？ 3、以C3植物为例，光合作用全过程大致分为哪三大步骤，并绘制简图说明各步骤的反应部位。 4、植物吸收矿质元素的主要方式，影响植物高效吸收矿质元素的内、外因素有哪些？ 三、论述题（共10分） 农田里植物水分供应正常，但幼苗却出现异常死亡，分析可能导致死亡的一些因素，并尝试用植物生理学理论知识加以说明。

浙江农林大学2018年《342农业知识综合四》考研专业课真题试卷

考试科目：农业知识综合四第1页，共4页 2018年硕士研究生招生考试试题 考试科目: 农业知识综合四满分：150分考试时间：180分钟注意：所有试题答案写在答题纸上，答案写在试卷上无效。 农业经济学部分和发展经济学部分（100分） 一、名词解释（每题5分，共30分） 1.农产品需求； 2.土地集约经营； 3.农业信息化； 4.知识失业； 5.工业化； 6.人口红利。 二、单项选择题（每题1分，共20分） 1.农产品需求函数是指农产需求量与（）之间的关系 A.供给量 B.销售量 C.其以前各期需求量 D.影响需求量的各种因素 2.下列哪个特点不是农业生产的特点（） A.土地是农业生产中不可替代的、最基本的生产资料 B.自然资源对农业生产有较强的影响力 C.农业生产的周期长 D.资金需要量小 3.形成农业生产能力的载体和基础是（） A.自然资源 B.农业生产要素 C.生态环境 D.市场需求 4. 下面哪一个条件不是传统农业转变为现代农业所需要的社会经济及技术条件（） A.职工的工资要有大幅度上涨 B.工业要有一定程度的发展 C.教育水平要有一定程度的提高 D.商品经济必须有一定程度的发展 5.提高农民收入的根本办法是（） A.降低农产品成本 B.发展农村非农产业 C.提高土地生产率 D.提高劳动生产率 6.根据需求定理，在其它条件不变的情况下，商品需求量与价格变动关系是（） A.同方向变动 B.反方向变动 C.互不影响 D.其它关系 7.农产品需求弹性小是指（） A.需求量变化的幅度小于价格变化的幅度 B.需求量变化的幅度大于价格变化的幅度 C.价格的变化幅度小 D.需求量的变化幅度小

《农业综合知识三》考试大纲.doc

《农业综合知识三》考试大纲 （2016年） 一、大纲综述 本《农业综合知识三》包括《食品卫生学》、《食品质量管理》和《食品工艺学》三门课程。 《食品卫生学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课，通过本课程的学习，使学生了解各种食品中存在或可能进入食品的而且能危害人体健康的有害物质和因素，掌握基本的食品卫生学的评价方法以及预防控制措施，为学生将来从事和食品相关的各行各业，尤其是食品安全检测工作奠定理论基础。 《食品质量管理》课程是食品科学与工程专业的专业选修课。本课程的目的是，使学生能够系统了解现代食品质量安全体系的相关内容，掌握食品质量安全的物理、化学及生物危害，了解现阶段食品安全性控制方法，为学生将来能更好地从事和食品相关行业，尤其是食品质量安全检测工作奠定理论基础。 《食品工艺学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课，本次考试内容主要分食品加工原理、果蔬产品加工工艺学、乳制品加工工艺学等三部分，是一门理论性、实践性、综合性很强的应用学科。它综合运用食品化学、食品微生物、食品工程原理等多学科的理论和技术，研究食品加工的原理和技术。 为了帮助考生明确复习范围和有关要求，特制定考试大纲。适用于报考北京林业大学食品安全与加工专业的硕士研究生的考生。 二、考试内容 《食品卫生学》 第一章食品的生物性污染 教学内容： 1．食品污染概念与分类 2．食品的细菌污染 3．食品的腐败变质 4．致病性细菌对食品的污染 5．病毒对食品的污染 6．食品的霉菌污染 7．寄生虫对食品的污染 基本要求： 掌握食品的细菌性污染途径及检验方法，掌握食品腐败变质的原因、过程、影响因素、鉴定方法及预防措施，了解污染食品的细菌、病毒、霉菌、寄生虫等的病原学特点与性质、感染途径、对人体危害、预防措施。 第二章食品中的化学性污染 教学内容： 1.食品中农药残留 2.有害金属对食品的污染N-亚硝基化合物对食品的污染多环芳烃对食品的污染二恶英对食品 的污染食品容器、包装材料的污染 基本要求： 了解农药、有害金属、N-亚硝基化合物、多环芳烃、二恶英、食品容器、包装材料等对食品污染的途径及对人体危害，掌握其对食品污染特点、对人体危害以及预防措施。