鲜芋仙仙草冻和仙草冰沙

【鲜芋仙】仙草冻和仙草冰沙、布丁的做法

仙草冻的做法：

1、在500CC净水中、加入白凉粉60g、调匀待用；

2、将1500CC水烧开加入200CC仙草汁、再加入50g白糖调匀、等其全部均匀混合、烧开后、加入调匀好的白凉粉。不停搅动至烧开、关火冷却；

待常温状、结冻后切成颗粒状（2cm）、放入冰柜冷藏，待用。

注：保存时间2天

仙草茶的制法：

仙草干1500克洗净剪小段，放入锅中加水20000CC，以大火煮开后转小火续煮1.5小时，待凉后用滤网滤出渣，把茶水装好，加入150CC蜂蜜进茶水中放好备用。

仙草冰沙的做法：

1、把仙草茶装入模型中，放入冰冻结冰成仙草冰砖，备用。

2、将仙草冰砖放入剉冰机中，刨出1盘仙草剉冰即可。

布丁的做法：

把称好的330克八鹤布丁粉放入2000CC开水中，快速打均匀，（打拌30下以上），将泡沫隔掉，分出小杯，冷却放冰箱，备用。

三花三草

王老吉新款凉茶中所含的“三花三草”是哪三花哪三草呢？都有什么功效呢？今 天小编就为你们介绍“三花三草” “三花三草”主要有：菊花、金银花、鸡蛋花、甘草、仙草、夏枯草” 一、菊花 菊花在植物分类学中是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。按栽培形式分为多头菊、 独本菊、大立菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等栽培类型；有按花瓣的外观形态分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型。不同类型里的菊花又命名各种各样 的品种名称。 菊花产地遍布中国各城镇与农村，尤以北京、南京、上海、杭州、青岛、天津、开封、武汉、成都、长沙、湘潭、西安、沈阳、广州、中山市小榄镇、滁州等为盛。 菊花的应用： 1、风热感冒，温病初起 菊花味辛疏散，体轻达表，气清上浮，微寒清热，功能疏散肺经风热，但发散表邪之 力不强。常用治风热感冒，或温病初起，温邪犯肺，发热、头痛、咳嗽等症，每与性 能功用相似的桑叶相须为用，并常配伍连翘、薄荷、桔梗等，如桑菊饮（《温病条辩》）。 2、肝阳眩晕，肝风实证 菊花性寒，入肝经，能清肝热、平肝阳，常用治肝阳上亢，头晕目眩，每与石决明、 珍珠母、白芍等平肝潜阳药同用。若肝火上攻而眩晕、头痛，以及肝经热盛、热极动 风者，可与羚羊角、钩藤、桑叶等清肝热、熄肝风药同用，如羚角钩藤汤（《通俗伤 寒论》）。

3、目赤昏花 菊花辛散苦泄，微寒清热，如肝经，既能疏散肝经风热，又能清泄肝热以明目，故可 用治肝经风热，或肝火上攻所致目赤肿痛，治疗前者常与蝉蜕、木贼、白僵蚕等疏散 风热明目药配伍，治疗后者常与石决明、决明子、夏枯草等清肝明目药同用。若肝肾 精血不足，目失所养，眼目昏花，视物不清，又常配伍枸杞子、熟地黄、山茱萸等滋 补肝肾、益阴明目药，如杞菊地黄丸（《医级》）。 4、疮痈肿毒 菊花味苦性寒，能清热解毒，可治疗疮痈肿毒，常与金银花、生甘草同用，如甘菊汤（《揣摩有得集》）。 二、金银花 金银花，又名忍冬（学名：Lonicera japonica）。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属 植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。 金银花，三月开花，五出，微香，蒂带红色，花初开则色白，经一、二日则色黄，故 名金银花。又因为一蒂二花，两条花蕊探在外，成双成对，形影不离，状如雄雌相伴，又似鸳鸯对舞，故有鸳鸯藤之称。 金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达 又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、 发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。 金银花主要产地：河南封丘县，山东，河北 金银花作用： 1、抗病原微生物作用。金银花的功效与作用有哪些?对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定 抑制作用。

鲜果时间奶茶店方做法

鲜果时间奶茶店方做法

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鲜果时间产品培训手册（产品操作） 一、鲜茶系列 1.樱桃蔓越莓鲜茶（塑中杯） 原料：绿茶、樱桃蔓越莓果酱 做法： 1雪克杯中加入200克冰块 2加入7分满绿茶，加入50克樱桃蔓越莓果酱 3摇匀即可 4在封口机上封膜 2.梅子鲜茶（塑中杯） 原料：绿茶、梅子、梅子汁 做法： 1雪克杯中加入200克冰块 2加入7分满绿茶，30克梅子汁，2颗梅子，10克果糖 3摇匀即可 4封口杯上封膜 3.鲜拧梅果 原料：绿茶、梅子、梅子汁，盖特柠檬汁、柠檬片 做法： 1雪克杯中加入200克冰块 2加入7分满绿茶，30克梅子汁，30克柠檬汁，10克果糖 3摇匀即可 4封口杯封膜 4.玫瑰蔓越莓鲜茶 原料：绿茶、玫瑰蔓越莓果酱 做法: 1雪克杯中加入200克冰块 2加入7分满绿茶，加入50克蔓越莓果酱 3摇匀即可 4在封口机上封膜

二、冬日暖饮系列 1.芝士雪酪玉米 原料：奶香粉、雪酪玉米粉、、奶盖 做法： 11勺奶香粉，适量热水冲开，再加3勺雪酪玉米粉冲开 2加2勺奶盖 3扣球形冰盖即可 2.可可布丁(热） 原料：可可粉混调乳液布丁 做法： 1载杯中加入可可粉30克 2加混调奶液50克，果糖10克，再加入一勺布丁，补纯水到杯口1公分处3搅匀加盖，即可出杯 3.芝士雪酪可可 原料：可可粉混调奶液奶盖 做法 1杯中加入30克可可粉，少量热水冲开 2加入50克混调奶液，10克果糖 3补适量热水搅匀，加2勺奶盖 4奶盖汁上淋上巧克力粉，加盖即可 4.丝滑巧克力 原料：可可粉混调奶液果糖 做法 1载杯中加入可可粉30克。适量热水冲开 2加混调奶液50克，果糖10克，补纯水到杯口1公分处 3搅匀加盖，即可出杯

凉粉和仙草的区别

凉粉和仙草的区别 凉粉是我们生活中的传统美食，主要材料是由淀粉或者是食物胶所制作而成，不仅味道鲜嫩爽口，而且十分的清凉，是夏季的最佳食物，而烧仙草也是属于一种比较常见的食物，是属于一道地方小吃，而凉粉和烧仙草也是存在一定的区别的，一般情况下烧仙草也龟苓膏，而凉粉是用食物胶所制作而成。 凉粉和烧仙草的区别是什么? 白凉粉 白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。 做法 1、凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。 2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。 3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。 烧仙草有种类很多，其中一种也流行于粤港澳地区，但在这些地区称为龟苓膏，原材料都是仙草制作，只不过是以土茯苓淀粉调制。

在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。 在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。 烧仙草有清凉降火，美容养颜的功效，受当下消费者的青睐。 食材介绍 仙草冻+芋圆+花豆+鲜奶+绿豆+蜜枣+葡萄干+花生+若干食材仙草：仙草为拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、可预防中暑。 芋圆：芋头做成的一种食品，有开胃生津、预防便秘的作用。 花豆：花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。 花生：花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。 葡萄干：主要营养成分为铁，钙，维生素，果糖，主要食用功效是补血补气，防止冠心病。

冷饮店商业配方

冷饮店商业配方

原味奶茶（红茶酱/茶叶） 一、红茶酱制作原味奶茶方法如下： 例：1.原味奶茶（500ml）：奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块，出品前加珍珠一勺即可。 2.原味奶茶（5000ml）奶精300克+适量开水搅拌均匀+红茶酱400ml+适量温水或冰块至5000ml。 二．红茶制作原味奶茶方法如下： 茶水的泡制： 波士利拼配红茶180克+开水7200ml，泡制12分钟，每隔4分钟轻轻搅拌一次（让茶味能充分浸泡出来），计时12分钟后捞出茶叶，茶汤备用 例：1、原味奶茶制作（10人份）： 已泡好的茶汤+1千克波士利奶精，边加边搅拌均匀，再加550ml波士利顶级果糖，150ml黑砂糖，（如未有黑砂糖，加加顶级果糖）再次搅拌均匀 注：冬季保温桶保温不宜超过4小时，夏季奶茶易变质注意存放(可调整开水量，用冰块降温至常温备用或放置冰箱内存放) 例：（2）一杯原味奶茶的制作（500ml）: 1、3勺波士利专用奶精+150ml红茶汤+20ml波士利顶级果糖+10ml 黑砂糖+200ml开水搅拌机搅拌均匀 2、奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块，出品前加珍珠1勺即可。

三、招牌奶茶制作（500ml）： 1、雪顶奶茶： 冰原味奶茶+冰淇淋造型即可（只做冰饮） 2、鸳鸯奶茶： 在杯中加20克波士利三合一咖啡，加200毫升开水搅拌均匀，再加250毫 升奶茶即可 3、全套奶茶： 原味奶茶+1勺椰果+1勺珍珠+1勺布丁+1勺仙草冻+1勺爆爆蛋+1勺芋圆+ 1勺罐装红豆+1勺葡萄干+1勺花生米即可 4、双拼奶茶： 原味奶茶+1勺珍珠+1勺布丁（也可加椰果、爆爆蛋、西米） 5、提拉米苏奶茶： 3勺波士利提拉米苏果粉+400ml开水搅拌均匀即可 6、烧仙草奶茶： 原味奶茶+2勺仙草冻+1勺珍珠+1勺椰果+1勺红豆+1勺西米+1勺芋圆 1勺花生米+1勺葡萄干即可 果味奶茶（500ml）： 1、红茶酱做果味奶茶制作方法如下： 例：果粉1勺+奶精3勺+开水搅拌均匀+1勺果泥+ 10ml红茶酱+冰块/温开水，出品前加1勺珍珠即可。（其它做法同上）

烧仙草的热量

烧仙草的热量 在很多的茶品店里，大家经常可以看到点单上面的烧仙草。相信很多人第一次吃烧仙草，大多都是因为烧仙草这个名字比较特殊，所以吸引了大家的眼球，同时也是我们人类强大的好奇心作祟。但是在吃过烧仙草之后，很多人一般就再也忘不了烧仙草了，除了烧仙草的口味特殊之外，更多的原因是烧仙草对于人体的一些作用。 烧仙草这种饮品现在是越来越受欢迎，这是一个健康饮品。不但营养价值丰富，而且还具有一定的药理作用，对一般的人身体都是有一定好处的，但是还是有人会问及烧仙草的热量问题。那么，烧仙草的热量究竟有多少呢?下面就来详细介绍一下。 烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的汉族特色小吃，其中鲜芋仙仙草除了流行于台湾本地之外，并风靡于东南亚地区，现开始进入到大陆地区。

当然烧仙草种类很多，其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉，且做法、材料等均不同。烧仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和，但这款食品孕妇忌吃。 烧仙草的热量(以100克可食部分计)是61大卡(255千焦)，单位热量较低。每100克烧仙草的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。 烧仙草的营养功效:预防便秘, 消除水肿 ,健脾利胃 ,增强机体免疫功能, 催乳汁清热解毒, 抗菌抑菌作用, 具有抗过敏作用, 降血脂作用, 保护肾脏. 适宜人群：尿频的人少食,脾胃虚弱的人不宜多食.

在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。 所以，通过上面的科学数据，我们能够清楚地发现，烧仙草真是一个健康的饮品，不但口味好，而且还对人体有很多方面的功效与作用，关键的一点还是同时烧仙草的热量含量也很低，所以正常的饮用是不用担心肥胖的问题的，但是还是要饮用适当。

仙草粉怎么煮成仙草冻

仙草粉怎么煮成仙草冻 仙草粉是用鲜草提炼出来的一种食材，我们平时购买来鲜草粉以后要按照一定的比例放入水，记住要水烧开放，放到里面开始煮，一般煮20分钟左右的时间，然后过滤，自然放凉以后，可以放入糖、蜂蜜，就可以吃了，剩下的可以放到冰箱里面冷藏，吃起来有很好的解暑的作用。 仙草粉怎么煮成仙草冻 1、放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。 2、清洗仙草，准备米汤。仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。 3、知识拓展：原理很简单，因为富含淀粉的太白粉经加热产生糊化现象，大多数已糊化的淀粉在冷却时失去流动性而形成凝胶，一旦凝胶形成后就会逐渐形成坚硬的组织，此种现象称为老化，但老化是可逆的，加热会打断结构中的氢键，使直链淀粉再度游离出来，於是凝固的烧仙草就又恢复了。利用此原理，市面上已有固状的烧仙草，只要购买后经过简便的加热处理就有烧仙

草可以吃了。 作用功效 1、仙草为唇形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙草全草干样含有约70%仙草碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。 2、药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。 3、在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。

奶茶宝藏图

一份奶茶藏宝图?? 一点点： 1.仙草奶冻+冰激凌去冰三分甜 2.阿华田拿铁+燕麦去冰无糖 3.四季春茶+冰激凌+波霸去冰三分甜 4.四季春茶+珍波椰少冰五分甜 5.冻顶乌龙+奶霜+波霸少冰五分甜 6.茉莉绿茶+冰激凌+椰果去冰三分甜 7.柠檬养乐多+仙草+椰果少冰五分甜 8.四季奶青+混珠去冰三分甜 9.金桔柠檬+珍波椰去冰五分甜 10.百香三重奏少冰三分甜 11.阿华田+波霸+冰激凌+无糖 12.冰淇淋红茶+混珠+奶盖+无糖 13.波霸三分甜去冰 14.乌龙奶茶＋混珠＋仙草三分甜去冰 15.抹茶拿铁三分甜去冰波霸奶盖 16.焦糖奶茶+奶霜+波霸（三分甜） 17.葡萄柚绿去冰五分甜不加料！解腻 18.焦糖乌龙奶茶去冰五分甜+混珠 CoCo： 1.鲜芋奶茶+青稞+无糖 2.铁观音珍珠茶拿铁+青稞+奶盖+芋头 3.鲜芋茶拿铁+珍珠去冰微糖 4.鲜醇牛奶三兄弟+奶霜 5.鲜芋雪冰（默认甜度） 6.鲜醇草莓欧蕾+奶霜+青稞 7.鲜橙水果茶+椰果少冰半糖 8.轻奶茶西米露+布丁去冰半糖 9.双球冰激凌红茶+奶霜+珍珠去冰半糖 10.鲜百香双响炮+椰果少冰半糖 11.金桔柠檬汁+布丁+椰果少冰半糖 12.芒果绿茶+椰果少冰微糖 13.柠檬蜜西米露+椰果少冰（不可选甜度） 14.戳戳鲜柚霸霸杯+椰果少冰微糖 15.焦糖奶茶3分甜+珍珠+红豆+布丁 16.鲜芋牛奶西米露+红豆+香芋无糖少冰 17.铁观音五分糖+青稞+奶超解腻 18.茉香奶茶+珍珠+仙草去冰五分甜

古茗： 1.百香芭乐 2.一颗柠檬红 3.翡翠芦荟 4.鲜芋燕麦奶露+布丁+西米+少糖 5.雪精灵奶茶+仙草+珍珠+少糖 6.四季青茶+奶霜+半糖 7.仙草满福不要花生多一份芋圆 8.芝士乌龙 9.芝士清茶 10.超级柠檬茶 11.直火乌龙加两份珍珠 一芳： 1.招牌水果茶 2.黑糖粉圆鲜奶 3.手烘芝麻奶茶+微糖3分甜+粉圆 4.鲜柠柚绿茶 5.中华爱玉柠檬 6.甘蔗清茶3分糖少冰加爱玉 7.关西仙草茶+仙草 8.马蹄甘蔗露无糖少冰 贡茶： 1.熊猫奶盖乌龙茶+黑糖冻+寒天+半糖 2.香米抹茶红豆+布丁+五分糖、寒天爱玉 3.红豆乌龙鲜奶铁+蒟蒻+奶盖+半糖 4.榴莲奶盖乌龙+仙草冻+微糖 5.抹茶奶盖乌龙半糖加冰 6.西柚雪精灵 7.珍珠奶盖格蕾 黑泷堂： 1.炭火观音奶茶+丸三 2.霸气西柚 3.乐芭椰果奶 4.宇治抹茶牛奶+丸三（+燕麦）+布丁+无糖+少冰 5.柠檬乳酸菌+椰果+三分甜 6.仙草七小福 7.厚黑脏丸珍奶 8.芒果q果漾 9.芝士奶盖乌龙五分糖

奶茶店私藏配方

奶茶配方 1、泡茶 红茶：80g 水：4100ml 顺序：水95℃4100ml 再把茶粉带入拌匀泡3分钟漏出茶粉既可2、奶茶 奶精：450g 茶：2000ml 糖浆：280ml 加水至：4500ml 3、双皮奶 双皮奶粉：250g 奶精：100g 白砂糖：100g（糖浆会分层） 加水至3800ml 刚好10杯双皮奶 4、仙草冻 仙草粉：100g 糖：100g 加冷水500ml搅拌再加热水至350ml 搅拌，待冷却，放入冰箱。 5、鸡蛋布丁 比例：布丁粉100g 白糖100g 水1000ml 先把水烧开，再把白糖和布丁粉加入烧开后改小火煮5分钟既可。 原味奶茶：中杯：3勺奶精（热）45g 大杯：3.5勺（冷）55g 果味奶茶: 中杯：1平勺果粉大杯：1满勺果粉 特制奶茶：皇家/阿萨姆/金牌/铁观音/ 中杯50g 大杯：70g 用开水冲泡既可 6、烧仙草 底料是原味奶茶 配料：（花生、葡萄干、红豆，珍珠、仙草）均是1勺芋圆2个）

7、双皮奶 配料：果汁、花生、葡萄干、红豆、椰果条（小半勺） 果味：适量果酱铺满表面 原味：不加果汁 红豆：双份红豆 8、刨冰 1、先打冰 2、加糖水（糖水需冷藏） 3、果酱（2勺） 4、配 料：花生、葡萄干、红豆、珍珠、椰果（小半勺） 9、沙冰 果汁：30ml沙冰粉：小半勺加冰至沙冰500ml处加水至350ml处 10、奶昔 果汁：30ml 奶昔粉：小半勺加冰至沙冰机500ml处加水至400ml处

原料：美特奶精340元（20kg ）金花T390 380元（35kg）红茶38元/500g （再乐的） 祁门红茶16元/包（盾皇的） 鲜活果糖210元/桶30kg 广村果粉16元/包 美林果酱35元/桶椰果16元/桶 盾皇双皮奶25元/包烧仙草32元/包 鸡蛋布丁（德力源）32元/包芋圆30元/包 皇家奶茶32元/包珍珠6元/包久和小红豆30元/包北纬咖啡18元/盒果汁22元/瓶

烧仙草是什么

烧仙草是什么 现在的社会上，饮品店是一天比一天多，所以我们吃到烧仙草的机会也是越来越多。通常一般人去饮品店第一次吃烧仙草的原因，其实就是被它的名字所吸引，出于好奇才会买来尝试。但是试过之后，大部分人就会爱上这一饮品。当然恨过人都只是单纯地喜爱，而不会去深究烧仙草。 所以，在现实中，很多人是不了解烧仙草的。每次去饮品店里面吃烧仙草都只是因为烧仙草的味道比较独特，而且也比较好吃的原因。那么烧仙草究竟是什么呢?下面就来详细地介绍一下烧仙草。 烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的汉族特色小吃，其中鲜芋仙仙草除了流行于台湾本地之外，并风靡于东南亚地区，现开始进入到大陆地区。当然烧仙草种类很多，其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉，且做法、材料等均不同。 烧仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和，但这款食品孕妇忌吃。 说到烧仙草的起源，跟苗栗的客家人有关，苗栗大部分是客家人，几百年前来自广东，而烧仙草的做法也出自广东的凉粉，在此之前台湾没用烧仙草这种东西，现在作为台湾的着名小吃有点反客为主的意味，但台湾人却不以为意。

在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。 在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。 通过上面文章对于烧仙草的详细介绍，大多数人都应该对烧仙草有了更深一步的了解、大家现在都应该知道，烧仙草不只是一个饮品那么简单，更多的时候，人们喜欢烧仙草是因为它的一些对于人体的特殊功效。虽然烧仙草很好，但是一般人还是要注意少吃为好。

邵武地方小吃

邵武仙草冻制作技艺 仙草冻，也称仙人冻，是邵武普遍的夏季消暑冷食之一。主要原料是仙草，也叫凉粉草，其味甘淡，性凉，具有清热利湿、凉血解毒的功效，民间用于治疗感冒中暑、痛风黄疸、高血压、糖尿病、关节炎、急性肾炎等病症。仙草，有野生的,邵武也有人专门栽种。 仙草冻制作方法：收割全草，洗净晒干，将全草切段，加水煎煮,始以猛火,继以小火,煎煮到足够的时间,将仙草捞出,进行过滤, 滤过的汤汁倾入盆中,加入适量的淀粉 搅拌成浆，待其凉后自然凝结,即成为棕酱色的凉冻了。食用时,将其舀入碗中,加入适量薄荷水,拌以适量蜜糖或白沙糖,即可食用。清凉爽口,沁人心脾 邵武酸汤 邵武酸汤，就是一种将米粉与猪血煮在一起，洒上辣椒面，煮熟后加上陈醋的小吃，吃起来味道酸辣又充饥，邵武人吃早餐一般喜欢来上一碗。 酸汤的制作工艺：先将米粉和猪血分别放在两个盆中，待水烧开后将开水分别冲入放米粉和猪血的两个盆中。米粉和猪血在开水中浸泡15分钟左右。用开水浸泡的目的是为了将米粉泡软和去除猪血中的臊味。然后在米粉和猪血浸泡的过程中同时烧开水。等到水开了之后再将米粉和猪血分别从所装的盆中打出来，同时放入烧沸了水的锅中。等到米粉和猪血煮沸之后再放少量的食盐、味精、鸡精等。放了味精、鸡精之后再将煮好的了米粉和猪血打出来，并且加一些辣椒面。辣椒面的制作很有讲究，必须选用微辣或不辣的辣椒晒干后制成的辣椒面，将辣椒面用所食的植物油煎，即将生油倒入锅中，等到油煮沸后将辣椒面倒入锅中，并加入少许盐巴，随即出锅，盛到另一个圆柱形的大锅中，将锅放在微火的炉子上，但不要煮沸，只要使米粉猪血汤保持其温度就可以了。吃的时候各人根据自己的需要，加陈醋或者是白醋，或者是不加醋；或者加上葱花、蒜泥等作料，或者是不加作料。酸汤里的米粉软而不糊，猪血在口中的感觉如同嫩豆腐一样，满口生津，久久回味。 。

烧仙草的做法和材料

烧仙草的做法和材料 烧仙草是比较有名的特色小吃，有很好的消暑降温的作用，在夏天的适当的吃一些，具有清热去火的功效，烧仙草的做法也是比较简单的，准备适量的烧仙草液，准备适量的水，另外准备白糖，准备太白粉，就可以制作了，另外也可以做成烧仙草奶茶，也受到很多人的欢迎。我们来了解一下烧仙草的做法。 烧仙草的做法和材料 材料烧仙草液1000c.c，水1500c.c，二砂糖300公克，芶芡材料：500c.c，太白粉30公克做法1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。2.取一锅，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧滚。3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，并继续煮到再次烧滚。4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水滚后熄火。6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。 烧仙草奶茶 材料珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。做法1.放入1000CC水煮沸，加1500G 糖，再加3000CC烧仙草；2.将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；3.即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。珍珠的煮法(略)关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的

珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.(可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好) 原味烧仙草 简介仙草是台湾著名的小吃之一,小时侯比较常吃的是<仙草冰>,每次妈妈从菜市场买回来一大块的仙草冻,回家后就把它切成小方块或刨成条状,简单地加上糖水和碎冰。就是放学后的最佳点心了!长大后,市面上开始流行起吃<烧仙草>,。热腾腾的烧仙草,稍放凉就会越来越浓稠，食用时可随自己喜好加点去皮花生,粉圆,红豆,绿豆等,加糖搅拌后食用即可.今天下午厦门冷不防的下了暴雨,大家全淋成落汤鸡,煮碗热乎乎的烧仙草,加了大红豆,珍珠粉圆,而我呢..就不加去皮花生了..而是撒把黑芝麻,不但护发还美味可口香浓得勒~~材料即溶仙草粉15克，水500-600c.c，砂糖适量，太白粉，水做法1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。2.取一锅倒入水和即溶烧仙草粉一起混合搅拌均匀后，以中火烧滚.3.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入后加入少许糖融化后熄火。4.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即成。

书亦烧仙草仙草冻配方

黑砖冻 注意（所有东西称重去皮） 1.大铁桶去皮称重称1400?2克＝2800的水 2.加黑焦糖175?2＝350 3.加焦糖冻粉175?2＝350 一起加热（加热时搅拌不让粉结坨） 加热至沸腾后过铁网倒入盆中（长方形的盆）写时间放进架子（保质期3天） 仙草冻 注意（所有东西称重去皮） 1.11000的水加1100的白糖大火至糖化（注意搅触底拌） 2.加一罐仙草汁（大火煮至沸腾关火） 3.小桶准备1000纯净水加一袋生粉搅拌均匀（至无沉淀物） 4.等铁桶里的仙草汁沸腾关火慢倒生粉水快搅生粉倒完后开火1800计时2分钟一直触底搅拌均匀后直接倒入三小盆盒子里一分钟内完成3.定时4分钟舀泡完成（常温冷却5h.冷藏4h后使用）

仙草奶 注意（所有东西称重去皮） 1.仙草奶（烧仙草）（每次三包）（红茶2号）铁桶去皮接7500水烧开.撕三个红茶2号茶包进去计时15分钟泡放到一边 2.另拿一个铁桶去皮加1620的奶粉+去皮1180的蔗糖 3.将泡好的红茶2号茶水去皮称重6600克倒进奶粉桶里搅拌至奶粉化开 4.再拿一个铁桶去皮装6000克的冰块 5.取一个铁网放在三个5000大量桶上面然后将兑好的奶倒进冰块桶里搅拌一下 等冰块化就倒进5000大量杯贴上日期（热的4h 冰的24h）

红茶和烤茶 1.铁桶去皮称重接1/3的开水上电磁炉煮沸， 大量桶5000加一包（精选红茶-炭烤乌龙茶）撕开倒进5000量桶、去皮称重2500克开水 2.定时泡9分钟 拿吧勺挑两下 3.再定时泡5分钟 4.拿布网过滤倒入（红茶桶/烤茶桶）保质期限4h 爱玉冻 注意（所有东西称重去皮） 爱玉冻（三盆8份2盆5份1盆2份）例:1份 1.大铁桶去皮称重水1800（8份14400） 在大铁桶里去皮称重加蔗糖180克（8份1440）糖水加好一起煮沸 2.然后去皮称重爱玉粉50克（8份400克） 倒进去搅拌（同时加热计时2分钟）（一直搅拌不要停） 3.时间到拿盆（长方形）过铁网 写日期（72小时）搬上架子

仙草冻的做法【1】

仙草冻的做法【1】 仙草冻的做法【1】仙草冻的材料 1. 仙人草(干品) - 40g 2. 清水 - 2000ml/cc，另外再备用600～700ml/cc的清水。 3. 碱粉-1/4～1/2茶匙(1g～2g)×用碱水的话就用3～6ml/cc(1/2～1茶匙的量) 4. 树薯淀粉 - 75g ～90g (树薯淀粉量的多寡决定了仙草冻的软硬度，可以自己斟酌增减, 最少得用仙草液5%重量的淀粉) 仙草冻的做法步骤 1. 把洗过水的仙人草放进锅里，加入1g的碱粉拌匀(如果用碱水的话，就用半茶匙约 3ml/cc的量)，倒入2000ml的清水，煮开后把火调小加盖焖煮20分钟后熄火，把锅盖紧密焖20分钟。然后再开火煮开，调小火继续烹煮最少半小时，最好是是煮1小时。期间不断搅拌锅里的仙人草，帮助仙人草释放出胶质。(看看上图里浓稠的仙草液)。熄火后再让仙人草在锅内焖至少20分钟。 2. 把仙人草的汁液滤进量杯内，大约可取得750ml的浓液。 3. 把一半所备用的清水(350ml)倒入锅内仙人草的渣滓内然后出力搓洗，这时你会感觉到手指尖里仙草叶所释放的溜滑胶质。搓洗后把汁液过滤到量杯内。再重复倒入最后一半备用的清水(350ml)再重复搓洗，把汁液倒进量杯内，最后需收集到1450ml/cc(6杯 x 235ml)左右的仙草液。如果不够量的话，再用

少许的清水重复多一次搓洗的动作，收集足够的仙草液。 4. 接下来把仙草液用布袋做最后的过滤，这个步骤是要确定所做出来的成品滑嫩无渣滓或细砂，仙草冻内有沙尘肯定会影响口感，那就非常扫兴了 5. 把其中1100ml过滤后的仙草液放进锅里煮开。同时用剩下约350ml的仙草液融化开75g的树薯淀粉，搅拌均匀后最好是再过滤一下，把滤网中的淀粉颗粒再仔细搅拌开融入仙草液中，千万别把淀粉颗粒丢弃，不然淀粉量就不够了。 6. 当锅中的仙草液煮滚后，徐徐的拌入树薯淀粉混合液，同时也快速不断搅拌，避免仙草糊结块。当锅里出现大气泡后，把火稍微调小，不断搅拌，继续煮6分钟，时间长些会比较好，一定要煮到非常粘稠的状态。如果你制仙草冻的量大的话，就必须煮更长的时间，不然仙草冻不会q韧。 7. 把仙草糊倒入容器内晾凉让它凝结。 仙草冻的做法【2】仙草冻的材料 脱脂牛奶，立顿红茶包，玫瑰花茶香草精代糖及仙草粉 仙草冻的做法步骤 玫瑰奶茶做法：脱脂牛奶倒入小奶锅中红茶包扯开倒入并放入代糖小火加热至沸然后过滤掉红茶末。放入玫瑰花浸泡即可仙草冻做法：将10g仙草粉放入小奶锅中并加入少量温水搅拌，然后放入200ml左右开水搅拌煮沸3分钟注意加热过程中要不断地搅拌哦~~ 最后将烧仙草倒入模具凝固切块即可(冷藏口味最佳) 仙草冻的做法【3】仙草冻的材料

烧仙草相关知识

烧仙草相关知识 配料： 金薯圆。金薯丁。紫薯圆。芋圆。大红豆。细粉圆。甜花生。 烧仙草是台湾著名的小吃之一其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉，但做法、材料等均不同。 中文名： 烧仙草 主要食材： 仙草，糖，红豆，芋圆，金薯圆，花生 特点： 去肝降火，美容养颜 分类： 闽 台 口味： 清淡爽口 基本简介：烧仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。 说到烧仙草的起源，跟苗栗的客家人有关，苗栗大部分是客家人，几百年前来自广东，而烧仙草的做法也出自广东的凉粉，在此之前台湾没用烧仙草这种东西，现在作为台湾的著名小吃有点反客为主的意味，但台湾人却不以为意。在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。烧仙草具备有去肝降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。 传说故事：古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄家和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发，一下子射减了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间 备受熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，这样民心皆心惊肉跳，士卒离心离德，后羿心力交瘁，一蹶不振， 仰天而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑，清心除火，百姓称之为仙人草。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离行之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。 食材介绍：仙草，在粤港澳地区称凉粉草，是草本植物，高有一公尺余，采收后晒成仙草干。著名的出产地以苗栗县九华山的仙草干最出名。 仙草原料 凉粉台湾新竹县关西镇盛产仙草植物，加工制成关西仙草冻，分销菜市场及冰品店贩卖。 在超级市场很少可以见到制成罐头的凉粉或仙草汁。不过罐头的凉粉往往口感没有手工制作的爽滑有弹性。冷冻饮料也有贩卖工厂制罐装仙草，呈碎粒块甜饮，名仙草蜜。 台湾关西由于夏季温湿度适中，利于仙草生长，而成为岛内首要的仙草产地，这里所种植的仙草面积虽非全台之冠，但产量却最多，品质也最好，而且香味浓厚、胶质含量高，各地做成烧仙草的原料几皆来自于此。仙草属草本植物，叶型似薄荷，小巧翠绿、略带绒毛，貌不惊人，却是一味传之久远的乡土饮品，深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮，便成为仙草茶，若添加太白粉使之凝结成仙草冻，更为炎夏消暑的圣品。冬季热卖的烧仙草，则是趁其尚未凝固之际，加入红豆、花生等配料，热乎乎、浓稠稠，为寒冬中最好的甜品。而在仙草的故乡—关西，吃法不止这样，将其入菜炖汤，甘香爽口，迥异于一般口感咸重的客家菜肴，其中仙草鸡、仙草排骨汤口碑最佳，已成为关西代表性的菜肴之一，走访镇上小吃店，必有“仙草鸡”这道料理。

烧仙草做法

烧仙草配方 注：该烧仙草配方来源于台湾著名品牌：春江花月烧仙草 什么是烧仙草：烧仙草是用仙草汁（仙草是王老吉的主要原料）熬成仙草冻，配上花生米、珍珠、椰果、葡萄干等，再加兑奶茶或者蜂蜜、牛奶而成！一般冷饮店烧仙草产品有： 牛奶烧仙草蜂蜜烧仙草奶茶烧仙草仙草奶茶 一、配料制作 1、烧仙草用奶茶制作方法，请参考奶茶配方（可以煮好大桶奶茶作为烧仙草用，也可以现摇，为了保证统一口味，我们建议用大桶奶茶作为烧仙草用奶茶） 2、花生米的制作方法（请查看单独的文档信息） 3、烧仙草用甜牛奶的调法（注意这个不同于刨冰用的甜牛奶） 奶精150克，纯净水2L，双倍糖水2.5盎司，水烧开后将奶精、糖水调匀就行了，冰镇储存，平时可以放在壶里面，要用的时候从冰箱里取出倒在烧仙草上！ 4、烧仙草用蜂蜜水调制： 蜂蜜100ml，纯净水2L，糖水适量，调匀，冰镇储存！ 5、烧仙草用Q果的制法（参考单独文档） 6、珍珠的煮法（参考单独文档） 7、烧仙草用红豆煮法（参考单独文档）

二、仙草冻制法 这个是大概80杯的量，杯子大小是500毫升，整杯烧仙草定价是4元，当然您也可以用小杯，比如360毫升的杯子，定价下调！必须强调一点的是500毫升的一杯烧仙草成品，包含在各种配料在内的成本是1元左右！ 1、配料： 水20升（40斤） 糖5千克（记得是10斤哦） 仙草汁：750克（1.5斤）——核心配料，市面上有卖，是罐装，一罐2.5公斤，30元左右 黑凉粉：1小包——黑凉粉其实也是仙草做的，袋装，里面又分小袋，与仙草汁一起搭配能够使仙草冻品质更好 果冻粉：50克——是一种食用胶，是为了让烧仙草凝固成块 Q果粉：100克——作用也是为了使仙草冻凝固 仙草汁和黑凉粉搭配使用；加果冻粉和Q果粉——这两种方法是逗逗公司独家秘方，也是区别于其他牌子烧仙草的核心之一！我们使用以上原料做出的烧仙草Q而不烂，能够切成块，并且能够用筷子插起来！ 2、工具： 2L量杯——用来精准打水

仙草冻做法

古早仙草甘茶（10人份） 材料： 仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙 做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。 康健小秘决： 1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。 2. 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。 营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。 烧仙草的做法 1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草； 2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀； 3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。 仙草是草本植物，采收后晒成仙草干。制作时先将仙草干搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八个小时将仙草所含的胶质慢慢熬出来，控制好仙草汁的浓稠度，在过滤后的原汁里加少许糖和太白粉（我也不知道太白粉是什么，似乎加硼砂也可以），再煮沸保温。将热腾腾的仙草原汁浇在配料上（如红豆、薏米、阿达子等）就是一杯甘醇好吃的烧仙草了，当然也可以等它回温半凝结的时候吃。夏天吃的仙草都是在冰箱里冷藏过的，像果冻一样，我们买的就是凝结好的仙草冻再加上牛奶或奶茶及豆类配料的成品了——消暑去火的佳品啊！ 仙草干要慢火熬煮才能出胶，一般都要熬一个小时，煮滚后黑黑的水没胶凝结不了。熬好后的仙草水必须过滤，准备四汤匙的生分和一小茶匙的小苏打，用凉水化开，冲入仙草水中，调匀，在加热至滚沸，熄火，两却后就能凝结成仙草冻，准备一些糖浆或蜜糖就可以开动了

传统简单做法： 用料：干仙草（或仙草粉、仙草汁）、 地瓜粉（米浆也可）、水、碱（作用是增加韧性） 1、因为带来时没有磨成粉，我先把干仙草用磨粉机里磨一下。 2、烧开水，把磨好的仙草粉和碱放下去烧开十五分钟左右，关火放着凉一会儿，因为磨得不是很细，想让仙草冻吃起来口感更细腻，用白布过滤了一下。地瓜粉加水调成浆，调入熬好的仙草汁，开火一边搅拌一边加热，沸腾后关火放着凉就好。凉后放冰箱冰味道更好。 3、吃时切成小块加蜂蜜或冰糖或白糖均可。也可加入花生、莲子、红豆、绿豆、奶昔等调成喜爱的口味。 注：全过程大约花半个多小时左右。就可以吃到自己做的健康、卫生、美味、消暑的仙草冻。

仙草规范化种植技术

仙草规范化种植技术 仙草，又叫仙人草、凉粉草，属一年生草本植物，分布广。仙草营养生长期为140天至180天。据《纲目拾遗》卷四记载，仙草具有清暑、解热、利水的功能，可治中暑、清热消暑、降血压、关节肌肉疼痛等病症。仙草全草干样含有约７０％的碳水化合物、少量的蛋白质、黄酮类物质、多糖类物质、香精素、脂肪、咖啡色素等，还含有较多的矿物元素。仙草多糖类物质具有增强和提高机体免疫力的作用；香精素有镇静、清凉解毒、利水的功效；其中的维生素能调节和增强生理机能；含有的大量人体必须的微量元素，更具有抑制自由基形成、养颜、抗衰老的作用。《中国医学大词典》中记载：仙草“茎叶秀丽，香犹藿檀，夏日取汁，凝坚成冰”，有“泽颜、疗饥”之功效，是一种宝贵的药、食两用的东方植物资源。 目前仙草系列产品开发有：仙草蜜、即食仙草冻粉、仙草保健凉茶、仙草可乐型饮料、速溶仙草、提取咖啡色素等。 仙草喜在温暖湿润的条件下生长，较怕长期干旱，在15-35℃之间生长良好。仙草对土地及土质的要求不高，冷水坑田、荒山坡地、田头地尾、房前屋后均可种植。种植仙草技术要求也不高，管理粗放，普通农家都可种植。种植仙草一般在农历1-5月种植，到农历5-8月底采收，仙草种植季节弹性强，可错开农忙季节种植，早种早收，迟种迟收、早种则可一年两收；一般亩产干草400-650公斤，按市场价格计产值在2500-3500元之间。仙草生产是一种投资成本低、产值高、风险低的朝阳产业。1、育苗 仙草育苗时间一般在农历1月中旬至5月中旬，仙草在14℃以上开始缓慢生长，在20℃以上生长较正常。目前一般通过枝条进行育苗。 每亩育苗量按种植用苗2000-2500株计算。在准备好的地里施上有机肥，不能施化肥，撒肥后把地做成适合育苗管理的长方形畦，宽一般为1.5米。先把选好的仙草鲜苗剪成8-10厘米长，并排栽在整理好的地里，种成苗间距为5×6厘米的规格，栽种深度为苗长的三份之二。栽下后再用勺浇透水，温度低时要盖上塑料白膜（用竹片拱起）。气温高时育苗，仙草苗要沾泥浆培育，再用遮阴网遮5-10天以防新苗晒干，