北京燕京啤酒厂参观实习报告
北京燕京啤酒厂参观实习报告
一、实习单位概况
燕京1980年建厂，1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。
经过31年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2011年啤酒产销量551万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入171.62亿元、实现利税36.34亿元、实现利润11.74亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。2011年燕京发展成为拥有有形资产160亿元、2011年燕京商标商誉价值总计288.18亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为45.86亿元，惠泉啤酒商誉价值为27.26亿元，雪鹿啤酒商誉价值为15.06亿元。员工33500人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）42个，其中啤酒生产企业30个，相关和附属产品企业8家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”，“首届全国轻工业博览会金奖”，“全国行业质量评比优质产品奖”，并获“全国啤酒质量检测A级产品”，“全国用户满意产品”,“中国名牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指定为“人民大会堂国宴特供酒”、中国国际航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”，2004年通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。2005年8月10日燕京成为国内首家北京2008年奥运会啤酒赞助商。
中国加入WTO以来，面对激烈的国际竞争，燕京将继续保持快速、稳定、健康的发展，坚持从四个方面做强：
一、是把工艺、技术装备水平做强,使之达到国际先进水平。
二、是把品牌做强，使燕京成为世界啤酒行业的国际知名品牌。
三、是把市场网络做强，掌握竞争中的主动权。
四、把经济实力做强，每年资本积累2亿元以上，使企业发展注入强大的资本动力和资本保障。
燕京将坚持“发展民族啤酒工业，争创国际知名品牌“的信念，积极参与国际市场竞争。燕京下一步的目标是：
1、2015年啤酒产销量达到800万千升,进入世界啤酒前六名，形成世界级的大型啤酒企业集团。
2、积极开发国际和国内两个市场，实现燕京品牌的国际化提升。
3、按照“一业为主，相关发展”战略，向矿泉水、饮料、生物食品、生物制药领域进军，培育新的经济增长点。
二、实习内容
开始我们看了一个关于燕京啤酒的视频，了解到燕京啤酒经过多道工序精选优质大麦,燕山山脉地下300米深层无污染矿泉水，纯正优质啤酒花,典型高发酵度酵母,不遗余力追求技术领先，始终以中国人口味为坚持,真诚制造中国人的啤酒。在视频结束后，我们还拿到了燕京啤酒的宣传手册，上面介绍了燕京公司、经营理念、质量宗旨、燕京精神、以及许多燕京旗下的子品牌。
通过大厦我们来到了啤酒制造的厂房车间。啤酒的生产工艺流程分为四个过程：糖化，发酵，过滤，包装。从接待人员的介绍中，我们了解到，现在，燕京生产的啤酒使用的原材料中，85%的大麦采用加拿大和澳大利亚的进口优质原料，对于少量使用的国产大麦同样进行严格的质量检验把关，从源头确保产品质量。燕京把大麦中的黄曲霉识别作为关键控制点，目前，燕京使用的澳麦中黄曲霉的含量远远低于国家标准，达到了欧盟的标准。首先，映入眼帘的是几个巨大的罐子，那就是糖化罐。罐中是让发芽的大麦中的糖份脱出，以备将来的发酵酿酒而用。接着，糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这期间，工作人员会在其中加入啤酒花，这样就赋予了啤酒特殊的香味。我们看到工作人员不需要进入车间，只是通过电脑就可以完成整道工序。一个大房间里面只有一个工作人员和电脑，电脑前是巨大的亮着不同颜色小灯的铁柜子，作为外行人的我们尽管看不懂，但是却明白这是现代化的生产调度。在这里我充分感受到了电子科技时代的好处，用科技武装自己的燕京啤酒集团必将步
步高升，作为当代大学生我们更应该用科技武装自己的头脑，为中国的发展做出贡献。
紧接着我们参观发酵车间。发酵罐控制工艺流程图吸引了同学们的目光，先进的工艺流程，让我们为之敬佩。生产流水线在机器的带动下周而复始，俯瞰这一切的我们倍感新奇。
在灌装车间，啤酒的灌装可是一条完全自动化的机械生产流程，灌装过程无须人为的帮助，工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些简单搬运、挪动调整和打扫的工作。机器会完成对酒瓶消毒、清洗、装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。之后，我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒，从中体会到科技的味道。阵阵啤酒的香气令大家感到兴奋。在这里，自动化的流水线完成了啤酒的装瓶、检验、装箱的所有步骤。每条流水线上只有1-2个工作人员，而那一瓶瓶的啤酒，就像是训练有素的士兵一样有序的前进着。一瓶瓶啤酒在流水线上进行各种活动，继而被放入纸箱，再打包运往各地，这一切都在我们眼下完成。同学们互相研究着每条流水线的作用，交流着彼此的感受。
这些自动化系统的使用，实现了燕京啤酒生产过程有效的计算机管理与控制。通过工艺曲线的设定我们就可以轻而易举地实现工艺参数的精确控制，及时进行有效的自动调节，同时自动记录打印工艺参数数据，解决了手工操作给工艺带来的误差，保证和促进了工艺稳定性。在啤酒灌装过程中，空瓶自动检测系统，灌装液位自动控制系统、商标自动检测系统的应用在保证啤酒生物稳定性的同时，也保证了啤酒的风味稳定性。之后，我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒，从中体会到科技的味道。
从这次实习走过的路上，我们可以看到许多标语，使我们可以很深刻的感受到企业要传达给我们和员工们的企业内涵，以“以情做人，以诚做事，以信经商”作为经营理念；以“改革是根本出路，管理是永恒主题，创新是企业灵魂，顾客是衣食父母”作为企业方针；以”以优良的质量取信于民,以独特的风味取悦于民,以诚挚的态度服务于民”作为质量宗旨。正是这种优良的企业精神,打造了优质的产品,赢得了广阔的市场。
通过看燕京的宣传手册，燕京每年都有五个以上的产品推向市场，现已经形成了高、中、低档齐全的产品结构。产品结构的合理性，不仅满足了不同消费者的需求，提高了燕京啤酒
在市场中竞争力，培育了“燕京啤酒”这个民族品牌，使燕京在获取市场最大化的同时，取得了较高的效益。燕京在中国首先提出了“清爽”概念，并第一家生产出清爽型啤酒，该产品已成为中国单一产量最大的品种。
实习过程中与本专业方向或毕业设计研究方向密切相关的实习内容结合网上的知识整理如下：
企业竞争力的培养：
（1）决策竞争力。这种竞争力，是企业辨别发展陷阱和市场机会，对环境变化作出及时有效反应的能力。不具有这一竞争力，核心竞争力也就成了一具腐尸。决策竞争力与企业决策力是一种同一关系。决策频频失误的企业，肯定没有决策竞争力。没有决策竞争力的企业，也就是企业决策薄弱。
（2）组织竞争力。企业市场竞争，最终得通过企业组织来实施。也只有当保证企业组织目标的实现必须完成的事务工作，事事有人做，并且知道做好的标准时，才能保证由决策竞争力所形成的优势不落空。并且，企业决策力和执行力也必须以它为基础的。没有强有力的组织明确而恰当地界定企业组织成员相互之间的关系，保障决策力和执行力的活动，没有恰当的人承担并完成，企业的决策力和执行力从何而来？
（3）员工竞争力。企业组织的大小事务，必须有人来承担。也只有当员工的能力充分强，做好工作的意愿充分高，并且具有耐心和牺牲精神时，才能保证事事都做到位。否则，企业的决策力和执行力也就成了无源之水的空话。保障企业决策力和执行力的活动要有效率和效益，也就是保证活动的主体——员工具备与之相适应的能力、意愿、耐心和牺牲精神。
（4）流程竞争力。流程就是企业组织各个机构和岗位角色个人做事方式的总和。它直接制约着企业组织运行的效率和效益。企业组织各个机构和岗位角色个人做事方式，没有效率和效益，企业组织的运行，也就不会有效率和效益。如果一个企业组织的做事方式没有效率，也就企业组织运行没有效率和效益，这直接是企业没有执行力
（5）文化竞争力。文化竞争力就是由共同的价值观念、共同的思维方式和共同的行事方式构成的一种整合力，它直接起着协调企业组织的运行，整合其内、外部资源的作用。蒙牛的二十五个法则，之所以能够成为蒙牛的核心竞争力，其原因就在于这二十五个法则都变成了蒙牛人的共同的价值观念、共同的思维方式和共同的行为准则。因而企业的决策力和执行力也都必然直接受制于它。共同的价值观念、共同的思维方式和共同的行事方式，不统一，并且腐朽落后，决策就不免频频不失误，工作就不免效率低下
（6）品牌竞争力。品牌需要以质量为基础，但仅有质量却不能构成品牌。它是强势企业文化在社会公众心目中的折射体现。因而它也直接构成企业整合内、外部资源的一种能力。
没有品牌竞争力，企业组织内部和外部都不认同企业的做事方式和行事结果，企业也就谈不上有什么竞争力，更谈不上有核心竞争力。品牌一旦形成，又直接是一种资源。因而它是构成企业支持力的一个重要内容。
（7）渠道竞争力。企业要赚钱、赢利、发展，就必须有充分多的客户接受他的产品和服务。如果没有宽阔有效的渠道，沟通企业与客户之间的关系，企业与客户隔离，也就必然会惨败无疑。因而，渠道直接是一种资源，渠道竞争力也就直接构成企业支持力的一个内容。
（8）价格竞争力。便宜是客户寻求的八大价值之一，没有不关注价格的客户。在质量和品牌影响力同等的情况下，价格优势就是竞争力。没有价格优势，最终都会被消费者淘汰。因而这一竞争力也就直接构成企业支持力的一个内容。
（9）伙伴竞争力。人类社会发展到今天，万事不求人地包打天下的日子，已成为过去，要为客户提供全面超值的服务和价值满足，也就必须建立广泛的战略联盟。如果一个企业失去了合作伙伴的支持，也就无法适应客户价值满足集中化的要求，也就必然在残酷的市场竞争中处于不利地位。因而，它的增强，也就直接是企业支持力和和执行力的提升。
（10）创新竞争力。一招先，吃遍天，这是市场竞争中的不二法门。要一招先就必须有不断的创新。谁能不断地创造出这一招先来，谁就能在这市场竞争中立于不败之地。所以，它既是企业支持力的一个重要内容，又是企业执行力的一个重要内容。
这十大竞争力，作为一个整体，就体现为企业核心竞争力。从整合企业资源的能力的角度进行分析，这十个方面的竞争力，任何一个方面的缺乏或者降低，又都会直接导致这种能力的下降，即企业核心竞争力的降低。但这十种竞争力又各自相对独立。任何一个企业，拥有了这其中任何一种竞争力，也都是市场竞争一个制高点的占领
机械在生产啤酒中的应用：
啤酒厂中，应用于很多机械设备，包括：
原料储藏设备——麦芽、大米储仓、输送管桥、空气除尘器、温湿度监察控制设备、通风设备、称重计量设备等；
原料备制设备——麦芽、大米输送机、离心式除尘器、振动筛、麦芽、大米粉碎机、储料箱斗、自动计量电子称等；
麦汁制备设备——糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁煮沸锅、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷却器、冰水冷水制备器等；
啤酒发酵设备——发酵池发酵罐、发酵温度控制设备、酵母培养扩培罐、CIP洗涤杀菌设备、热水碱水备制设备等；
啤酒过滤设备——酵母离心分离机、滤棉硅藻土过滤机、回旋精滤机、生物膜过滤机、啤酒浊度计、脱氧水制备设备、高浓度冲稀装置等；
啤酒储配设备——清酒储罐、温度控制设备、容量计测装置、配送酒泵及自动控制和计量装置等。
酿造是啤酒生产的第一环节，酿造设备是啤酒生产的最主要最基本的设备，能否产出合格的啤酒，完全要看酿造设备能否对酿造工艺提供足够的保障；酿造又是连续流程化作业，一般都没有冗余设计和备用配置。因此，除了日常的维护保养外，通常都要在生产销售的淡季集中进行定期的预防性大修或停产期维修。
啤酒包装设备，包括：
瓶装设备——卸垛机、卸瓶机、输箱桥、输瓶桥、洗瓶机、灌装机、杀菌机、贴标机、装箱机、迭垛机、CIP洗涤杀菌设备，以及空瓶检测器、液位检测器和喷印设备等；
罐装设备——卸罐机、灌装机、杀菌机、输罐桥、液位检测器、打包机、薄膜封箱机、输箱桥、迭垛机、CIP洗涤杀菌设备等；
桶装设备——瞬时杀菌机、全自动桶装机、热水碱水备制设备、CIP洗涤杀菌设备、自动称重装置、输桶桥、洗桶机等。
包装是啤酒生产的最后一道工序，是产品形成的最后环节，关系到质量和价值的最终实现。与酿造一样，包装也是连续流程化生产，包装设备也没有备用机台，任何停顿都会造成很大的损失；但是包装设备的生产能力往往大于等于酿造能力，包装生产的周期又要比酿造短得多，市场销售也会对包装生产计划产生直接的影响，所以，包装设备除了可以在淡季停产期进行大修外，还可以利用生产的间歇安排中小修和项修。辅助生产设备，包括：制汽供汽设备——低压工业锅炉、鼓风引风机、电动蒸汽给水泵、水的净化软化设备、燃料储供设备、供配汽调节装置等；
发电配电设备——柴油发电机组、启动控制电屏、馈电电柜、冷却水循环供给设备、柴油供给和计测装置等；高压进线柜、计量柜、高压出线柜、变压器、有载调压控制装置、低压进线柜、发电进线柜、低压出线柜、电容补偿柜等；
制冷供冷设备——各种用冷蒸发器、低压循环储液罐、制冷压缩机、冷凝器、水冷却塔、高压液氨储罐、供冷液氨泵、辅助冷却水泵等；
制气供气设备——空气过滤器、空气压缩机、空气干燥器、储气缓冲罐、空气分配器、凉水塔、循环冷却水泵等；
给排水设备——机井引流水泵或自来水管网、工业用水过滤设备、啤酒酿造用水杀菌和软化设备、生产用水循环利用设施、废水排放设施等；
CO2回收设备——CO2水洗塔、储气袋、CO2压缩机、CO2干燥器、副；氟里昂制冷压缩机、CO2冷凝器、蒸发器、CO2储液罐、蒸发器、辅助冷却水泵等；' y4 u3 P+ y: w 污水处理设备——集水井、提升泵、调节池、旋转过滤隔栅、曝气池、表曝机鼓风机、沉淀池、污泥回流泵、污泥浓缩池、淤泥脱水机、储泥斗，以及酸碱度测控装置、溶解氧测控装置等。
辅助生产设备，是指一次供能设备、二次供能设备和环境保护设备，这是包括啤酒生产企业在内的所有工厂都必须配备的基础设备。它是生产的动力来源，重要性如同人的心脏，必须分分秒秒保持正常、安全地运行。毫无疑问，它是全厂设备维修的重中之重，一般都实行强制性的计划维修和检查试验。由于它的不可或缺，在工厂规划和建造的初始，已经过可靠性冗余设计，留有一定的备用机台和设备，而且大多为单体设备，因而，辅助设备的维修既可以有计划地分期分批进行，也可以利用节假日、周末或生产的间歇期间安排，灵活性较大。
三、实习体会
通过视频的资料，可以看出来国有企业科技的发达和资金的雄厚。燕京以北京奥运会为平台，燕京啤酒精心策划组织了奥运体育营销活动，以提升、巩固燕京啤酒品牌的市场地位。燕京啤酒选定中央电视台作为其奥运营销传播平台，一方面加大广告投放力度，推出燕京啤酒"为中国干杯"广告，投放了奥运开闭幕式、招标段和赛事套等。我认为企业的发展和优秀的管理和营销是分不开的，燕京啤酒把营销看作大营销，不只是在“卖”燕京啤酒品牌，更重要的是“培育”燕京啤酒品牌。从2004年签约成为北京奥运会赞助商开始，燕京啤酒4年间共投入3亿多元用于企业和品牌形象宣传。丁广学说：“选定奥运会作为营销平台，加大投入，与强势媒体合作，策划实施各种各样的营销推广活动，最终树立了燕京啤酒良好的企业形象和品牌形象，奠定了燕京啤酒的市场地位。事实上，我们会认真评估任何一个营销平台和机会，根据我们的传播需要，做出选择。”
让我看到了啤酒生产的全过程，在实践中理解了流程中各步骤及相应设备原理，巩固了所学知识，拓宽了眼界。其次啤酒生产中的自动化设备，电脑控制操作台，生产模拟操作屏，流水线包装作业的使用，大大提高了生产过程中相关数据的监测的速度及精确性，提高了生产效率，让我真实的感觉了科技在现代企业中的作用。但是该公司部分设备老化，有些流程
自动化程度还有所欠缺，这是燕京啤酒有限公司还有待进行技术革新之处。
通过这次的实习，我感受到了一种创新的力量，不仅仅是科技上，还有营销管理上的创新，首先是观念上的创新，燕京将观念创新作为首要创新任务。燕京集团一直倡导市场观念、竞争观念、质量观念、效益观念和自主观念。
然后是市场创新，在中国啤酒行业进入整合期以后，燕京积极而稳妥地参与行业整合，按照做强中做大的指导思想和市场运行规则，抓住时机，择优而进，在全国范围内布点。面对竞争对手的进攻，燕京不断地进行市场创新，因地制宜地采取了深度营销市场管理、规范化市场运作管理、大客户制管理、市场远程控制管理、小市场大占有率管理等多种模式，机动灵活地应用了战略防御战、进攻战、侧翼战营销战法等。
还有就是产品创新，多种产品组合模式，燕京在中国首先提出了“清爽”概念，并第一家生产出清爽型啤酒，该产品已成为中国单一产量最大的品种。满足了不同消费者的需求，提高了燕京啤酒在市场中竞争力，培育了“燕京啤酒”这个民族品牌。
李福成认为，在市场竞争的条件下，我们虽然是国有企业，但是必须适应国际市场竞争规则，坚持以变应变，变中取胜。不断依靠科技进步，企业才能够快速发展，不断开发新产品，以适应不同需求，不创新有可能就会被淘汰。创新!创新永无止境，你不能给消费者一杯他想要的啤酒，市场就不会给你想要的“一杯羹”。
通过实习，我才发现原来理论和实际的联系如此紧密，觉得扩宽了自己的视野，然后在踏实认真的学习书本上的知识。并且要与实际相结合，更好的利用好所学的知识。
2013年9月6日
湖南燕京啤酒厂生产实习报告
湖南燕京啤酒厂 生产实习报告 学校：湖南师范大学 学院：生命科学学院 专业和班级：生物技术 姓名：许泉 学号：2008150413 指导老师：孙运军、常海燕 实习时间：7月4日—7月14日 实习地点：湖南省湘潭市湘乡市湖南燕京啤酒厂 一、实习目的 为期十天的工厂实习结束了，这对于我来说是一种全新的体验，实习前的好奇、恐惧或是自信现在都化成了点点的回味，成为了宝贵的财富。对于我们这群从来没有实际生产经验的学生来说，这不仅是一项必修课，更是一个挑战、一个机遇。应该庆幸我们能够有这样的机会进行这样的实习，我觉得受益很多。实习是大学生求职成功前的热身。在此次实习中培养了我们在实际工作中官场、分析、研究和解决问题的能力，增强学生对所学专业的兴趣和信心，是学生建立一定的工程意识，锻炼学生参与实践的能力，培养其认真、良好的工作习惯与工作态度。 二、工厂简介 北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，国家二级企业，是全国最大啤酒生产企业和中国100家最大饮料制造企业之一。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业,中国行业百强企业。啤酒产量、利税总额在中国啤酒行业中列第一位。 燕京啤酒集团公司拥有雄厚的技术力量，先进的成套设备及工艺和国内最先进的产品检测仪器。产品全部按国际标准组织生产，有12°精品啤酒、12°特制啤酒、10°干啤酒、扎啤以及芒果汁、矿泉水、调味品、酵母粉、瓶盖、饲料等六大类二十多个品种。燕京啤酒是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大
会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在国内外啤酒质量评比中获大奖,“燕京牌”啤酒注册商标是中国驰名商标。 湖南燕京啤酒有限公司位于湖南省湘乡市，由北京燕京啤酒股份有限公司注入巨资对湖南燕京进行技术改造，形成了20万吨糖化、发酵、过滤、包装生产线，现有资产总额14500万，员工988人，占地面积16万平方米。 湖南燕京拥有得天独厚的酿造水源，为其生产优质啤酒奠定了坚实基础。据清嘉庆年间《湘乡县志》记载：“县城南郊涟水之滨，有一古井叫芗泉井，其水香如椒兰，酿造殊胜，南齐时以之充贡。”燕京啤酒厂在芗泉井附近钻井220米深,引水作为酿造用水。水无污染，属“低矿化度重碳酸盐钠极软水”，极宜酿造浅色啤酒。1989年经国家地质部、轻工部、卫生部专家联合鉴定，该水属于含锌、硒、锶等11种微量元素的天然矿泉水。 湖南燕京生产工艺严格、操作规范，并不断注入先进管理模式，企业管理水平连上台阶，于2005年通过了ISO9001：2000质量管理体系认证和QS市场准入验收工作，于2006年通过了质量体系认证复审工作。 三、啤酒生产总介绍 啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。） 一个典型的啤酒生产工艺流程图如下（不包括制麦部分）： 注：本图来源于中国轻工业出版社出版管敦仪主编《啤酒工业手册》一书。 图中代号所表示的设备为： 1、原料贮仓? 2、麦芽筛选机? 3、提升机?? 4、麦芽粉碎机? 5、糖化锅?? 6、大米筛选机?? 7、大米粉碎机?? 8、糊化锅?? 9、过滤槽??10、麦糟输送? 11、麦糟贮罐?12、煮沸锅/回旋槽??13、外加热器? 14、酒花添加罐? 15、麦汁冷却器?16、空气过滤器??17、酵母培养及添加罐? 18、发酵罐? 19、啤酒稳定剂添加罐? 20、
燕京啤酒股份有限公司财务报表分析
燕京啤酒股份有限公司财务报表分析 第3章公司介绍 3．1行业分析 啤酒行业是资金、技术密集型行业，机械化程度较高，行业特征明显。首先， 啤酒消费对保鲜度的依赖非常强，尤其是像生啤这样的品种；其次，啤酒产品在 运输过程中的相对高成本加大进入异地市场、尤其是较远距离市场的难度；再次， 消费者偏好，即消费者的121味差异也是不容忽视的因素。这些因素决定啤酒生产 和消费存在着所谓”最佳销售半径(150公里运输半径)”的规律，一般是地产地 锖。啤酒行业的本身特性决定了行业内的频繁并购。 3．1．1宏观经济形势 2002年，我国啤酒年产量在持续9年位居世界第二之后，首次超越美国居世界第 一，达到了2386．83万吨，成为全球最大的啤酒产销国。加A．WTO对我国啤酒行业 有巨大的影响。我国的啤酒行业是开放度较高的行业之一，引入外资较早较多。 国家对啤酒行业己无保护、鼓励或限制的特殊政策，同时严格的管制措施也已废 除，如今整体产业政策多无拘束力，政府力量介入无多，内资啤酒企业早已面临 外资和外国品牌啤酒的挑战，处于激烈的竞争中。加入W1’0后，我国啤酒行业和 其它行业一样，机遇与风险并存。有利的因素有：扩大了啤酒原料的选择余地： 有利于引进先进装备，提高啤酒生产技术水平；加强竞争意识，向国外学习先进 的管理技术和贸易手段，提高企业的现代化管理水平；有利于促进我国啤酒产品 进入国际市场。不利因素有：国外啤酒的拥入，对我国啤酒市场造成强大冲击： 国际资本的进入，加大了对世界经济形势的依附性。 3．1．2行业分析 l行业竞争格局雏形已现，竞争激烈程度有所下降 目前我国啤酒企业数目仍然不少，至06年7fl底我国啤酒企业571家，其中以 中小型企业居多，大型企业仅12家，中型企jlk222家，其中69家亏损，年销售额在3000万以下的小型企业337家，其中117家亏损，从亏损企业的亏损额度看总体上 略有下降，但是小型企业的亏损有所上升，显示国内啤酒行业整体上还是处于好 转阶段，尤其是大型啤酒企业，产品价格上升，市场逐步增长，但是小型企业生
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啤酒厂参观认识实习报告范文 过参观，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习以及工作打下坚实的基础。下面就是我给大家带来的啤酒厂参观认识实习报告范文，希望大家喜欢! 【啤酒厂参观实习报告一】 一、实习时间和地点： 1.实习时间：20XX年7月1日―――20XX年7月6日 2.实习地点：大富豪啤酒有限公司 二、实习目的： 通过参观，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习以及工作打下坚实的基础。具体如下： 1，接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。了解所学专业在经济建设中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识; 2，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德; 3，学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;
4，了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标 5，了解生产工艺所用的设备(规格型号及工作原理) 三、实习 20XX年7月1日，参观大富豪啤酒厂(BBOSS)常熟分厂。江苏大富豪啤酒有限公司是中国啤酒工业十强企业，南通市节能减排示范企业，组建于1996年12月，公司下辖销售公司及通州、南通、启东、盐城、常熟、吴江等6家生产工厂。公司为中外合资企业，由中方持大股，是荷兰喜力啤酒、喜力亚太啤酒公司的投资企业。 公司中方股东南通富豪酒业有限公司，前身为国家大型企业，始建于1956年。外方股东喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，创立于1863年，在近60个国家的90多个工厂生产，年产销量1200万吨，在200多个国家销售。公司先后通过ISO9001质量管理体系认证和ISO14001环境管理体系认证，生产过程实行纯净化健康酿造，并建立企业ERP管理系统，在全省啤酒行业率先实施管理信息化工程。公司啤酒产销量、综合效益连续XX年名列江苏省同行业第一名，“大富豪”商标自1999年起一直被评为省著名商标。大富豪啤酒在江苏乃至长三角地区啤酒业唯一荣获中国名牌产品称号。 首先是啤酒制作的原料：大麦，水，酵母，酒花 啤酒的流程：原料粉碎——》麦汁制备——》麦汁处理——》啤酒发酵——》啤酒澄清 啤酒花的作用：1.啤酒特殊的苦味2.防腐作用3.澄清酒体4.产生泡沫煮沸时添加啤酒花 (1)麦芽
燕京啤酒厂实习报告
燕京啤酒厂实习报告 实习时间： 实习单位：燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司 单位地址：山东省曲阜市校场路18号 实习目的：正如领队老师所讲，我们这次实习的目的就是理论联 系实际。 带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去 进一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒 生产原理及其生产工艺。从而增强对啤酒发酵的感性理解，并理解到 理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的兴趣 和信心，理解到理论与实际的差别，增强灵活学习和使用知识的意识，理解到实际中存有的复杂性及经济性，明确奋斗方向。 实习方法：观摩听取 酒厂简介：燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司前身为始建于1987 年5月的曲 阜三孔啤酒厂，通过1993年、2001年的股份制改造、资产重组等成为当前以生产熟啤酒为主的中外合资公司。公司占地42万平方米， 拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品，09年全年共生产销售啤酒13.25万吨，实现销售收入2.8亿元，实现利税5521.79万元，实现利润507.89万元。公司积极展开与国外先进啤酒企业的技术合作，全方 位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产品质量和产 量得到全面提升，从而屡获殊荣。公司下辖多个部门，以董事长为中 心的人才分布网合理高效：总工程师负责的生产部、计划部、公司办 公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职。在这样科学有效的 管理体制下，公司各个部门高速运转，协调合作，持续创造经济价值。 实习内容：
理论知识简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花， 经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种 兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过EMP途径实行酒精 发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和 质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。 前言： 针对我们学习的发酵理论知识，此次实习，老师和工厂负责人员 通过商讨，安排我们参观了与我们联系紧密的生产部门的啤酒发酵生产、质检、消毒、包装等环节。另外，最后一天上午，我们还参观了 计划部的锅炉房、制冷房、无菌风动力车间以及污水处理站。参观过 程中，各部负责人员耐心细致地为我们讲解、答疑。 啤酒发酵生产工艺(主体车间)： 糖化车间：麦汁制造即糖化，包括麦芽和大米的粉碎，糖化制成 麦汁， 麦糟分离，卖汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段。 燕京啤酒厂拥有八个大型储藏仓，其中五个储藏大麦芽，三个储 藏大米。地面上的大麦和大米通过斗式提升机提到仓顶部再进入储藏仓。酿制不同的啤酒时，大米和大麦芽先经除尘机(一次)进入能控制 其量的四角有电子称的暂贮箱，再逐次通过磁选机、去石机、布袋除 尘机(二次)、缓冲机等进入粉碎机，粉碎方法采用湿法。 公司使用的是从德国引进的霍普曼糖化设备，包括糖化、糊化、 煮沸三锅和暂存、过滤两槽。粉碎后的大米加入糊化锅，使淀粉糊化 和液化。粉碎后的大麦芽加入糖化锅，使用双醪煮出糖化法，使麦芽 淀粉及蛋白质分解，并使辅料醪液糖化，以制备麦芽汁。糖化后的麦 糟通过过滤槽过滤，使麦汁与麦糟分开，得到清亮的麦芽汁，此时要 实行浊度检测。麦芽汁进入麦汁煮沸锅并加入酒花，使酒花成分溶入
燕京啤酒财务报表分析
目录 1 上市公司财务报表分析概述 (2) 2 公司简介： (3) 3 财务报表分析 (4) 3.1资产负债表 (4) 3.2利润表 (8) 3.3 现金流量表 (10) 4 财务指标分析 (13) 4.1偿债能力分析 (13) 4.2营运能力分析 (16) 4.3获利能力分析 (17) 结论 (18) 附录 (18)
1 上市公司财务报表分析概述 财务报表是从资本市场上公开可以获得的信息，主要包括资产负债表、利润表、现金流量表和所有者权益变动表。财务报表可以按照月份、季度、半年和年度进行报告。财务报表分析的方法主要有比较分析法、比率分析法和因素分析法三种。 上市公司财务报表分析主要采用比率分析法。比率分析法是将同期会计报表中相关项目的金额进行对比，得出一系列具有一定意义的财务比率，来揭示企业的经营业绩和财务状况，是报表分析中最重要、最常用的一种分析方法。在运用比率指标具体评价时，一定要将各指标相互联系起来使用，这样会使评价结果更准确。财务比率可以有两种思路，一是从财务报表分析角度出发；二是从企业各个财务比率反映的不同能力出发，分为盈利能力分析、偿债能力分析、资产营运能力分析和发展能力分析四方面。偿债能力方面主要选取了资产负债率、产权比率、流动比率等指标；盈利能力方面选取了基本每股收益、每股净资产、净资产收益率、净利润率和总资产增长率等指标；资产营运能力方面选取的指标有存货周转率、应收账款周转率和总资产周转率；发展能力方面选取了营业总收入增长率、总资产增长率、每股净资产增长率和基本每股收益增长率。通过分析，可得出一些通用的规律，企业在偿债能力方面，长期偿债能力中资产负债率和产权比率反映的内容是相似的，资产负债率越高，企业偿债能力越低；流动比率和速动比率两个指标反映企业当年短期偿债能力指标，当这两个指标逐年上升时，反映企业流动资产偿还流动负债的能力越强，但是同时要考虑到两者的数值大小，一般而言，流动比率在1～2，速动比率在1左右比较好，如果流动比率和速动比率各年上升但是数值却较小时，企业短期偿债能力仍然不强；反之，如果流动比率和速动比率各年是逐次下降的，但整体数值较高，企业短期偿债能力还 是比较强。因此结合偿债能力指标特点，分析时加入了各个企业在所属行业排名的情况分析，考虑所处行业排名水平。 盈利能力方面，选取财务比率时主要从两方面考虑：一是从上市公司出发，选取了能够反映上市后盈利能力的两个指标基本每股收益和每股净资产；二是从盈利能力最基本的评价指标出发，选取了具有代表性的净资产收益率、净利润率和总资产增长率三项指标。通过分析可以得到一般规律，基本每股收益和每股净资产与企业当年的净利润和所有者权益有直接关系，如果企业当年净利润和所有者权益是负数，一般基本每股收益和每股净资产也是负数；如果企业当年净利润和所有者权益是历史最高（或最低）水平，则基本每股收益和每股净资产也会是历史最高（或最低）水平。同时，净利润率、净资产收益率和总资产增长率也会受企业当年经营成果的影响。，当然也受其他因素影响，因此在分析时考虑了同行业企业排名情况，以便更准确地分析企业盈利情况。 资产营运能力方面，主要选取了最能反映企业盈利水平的存货周转率、应收账款周转率和总资产周转率。通过分析发现，存货周转率和应收账款周转率各个企业变化趋势各不相同，有时两者同向变动，有时呈反向变动，但是总资产周转率基本呈现平稳变动。发展能力方面，选取了营业总收入增长率、总资产增长率、每股净资产增长率和基本每股收益增长率。通过分析发现，一般而言，企业如果当年是亏损的，则营业总收入和每股收益增长率可能会是负数。如果一个企业这四项指标各年变化幅度不大，而且全部大于零，则说明该企业发展趋势比较好，
燕京啤酒实习报告
xx大学本科学生毕业实习报告表 学院化学科学与工程·药学院 专业 学号 1 姓名 实习地点（单位）燕京（昆明）啤酒有限公司实习时间9月20 日至 10 月10 日 年月日
实习内容： 进入燕京啤酒生产厂区之后，首先进行了燕京啤酒的啤酒酿造知识培训。培训分为啤酒概述、啤酒原料、啤酒酿造和啤酒感官品评要求四个部分。按照啤酒酿造工艺，将啤酒分为上发酵和下发酵两种。燕京啤酒就是采用的下发酵工艺。下发酵采用的是冷发酵，发酵酵母位于发酵罐底部，如下图。啤酒的主要原料有啤酒花、麦芽、水和酵母。麦芽被称为啤酒的灵魂，麦芽的皮壳可作为过 滤层，提供淀粉、蛋白质等浸出物，含有足够的酶用以分解淀粉和蛋白质。啤 酒花含有的酒花树脂具有啤酒特有的苦味，同时具有一定的防腐作用；酒花油 为啤酒提供特殊的酒花香味；还含有多酚物质澄清啤酒，提供啤酒风味。酵母 被称为啤酒的精灵，酵母可以利用麦汁中的糖分，将其分解为二氧化碳和酒精， 形成特有的啤酒风味。除此之外，当麦芽有足够的酶来分解,可以采用未发芽的 谷物代替一部分的麦芽，以降低生产成本。啤酒生产的大致过程如下： 其中，原麦汁的制备最为复杂，麦芽和辅料要经过粉碎、糊化、糖 化，加水后过滤，加入啤酒花煮沸，回旋沉淀之后冷却充氧得冷麦汁。 煮沸操作可以终止酶反应，蒸发和浓缩麦汁，灭菌并去除热凝固物，形 成颜色和风味，并添加一些液体辅料。后续继续回旋沉淀，有效去除热 凝固物，避免清酒出现苦味和过早出现蛋白质浑浊。 经历上述流程之后，麦汁被送至主发酵罐进行发酵，发酵完成后输送至后发酵罐，最后进行过滤、灭菌，封装等操作，啤酒的生产就算完成了。 燕京啤酒厂的生产基本实现自动化，厂内员工以检测检验，中央控制和维修维护为主，多数操作由设备完成，既提高了生产效率，同时还能保证生产的安全卫生。 实习小结： 通过此次实习，主要有以下几点的体会： 1.首先是个人角色的转换及整个人际关系的变化，离开学校这座象牙塔，要学会更多的人际交往方式，学会与同事领导相处，真正融入到工作单位这个与学校全然不同的社会大环境中。2.在心理上努力去适应全新环境的同时，最大的体会莫过于实际工作方面的收获。任何时候，都需要学习，只有真正的上岗之后才知道，自己的知识储备少之又少。3.多听、多看、多想、多做、多问。要知道自己是否能胜任这份工作，关键在于你自己对待工作的态度。态度对了，即使自己以前没有学过的专业知识，也是可以在工作中逐渐掌握。多看别人怎么做，多听别人怎么说，多想自己又该怎么去做，然后自己亲自动手实践。才能把事请干到最好。 上发酵和下发酵 原料（麦芽、酵母、啤酒花、酿造水、氧气） 原麦汁 发酵、过滤 清酒 啤酒 灭菌、包装
食品工厂参观实习报告(3篇)
食品工厂参观实习报告(3篇) 食品工厂参观实习报告（篇1） 12月27日我们参观了无锡市金兰食品有限公司,金兰酱油是台 湾家喻户晓的着名品牌,六十多年来一直选用原粒大豆和优质小麦为原料,享有“世界美厨的盛誉”. 无锡金兰食品有限公司是由台湾金兰食品有限公司投资,所有设备由台湾引进,制品工艺完全承袭台湾金兰高超的技术水准.公司于1996年建厂,1997年投产,主要生产酱油、酱菜.公司的最高宗旨是:提供给消费者高品质、卫生的食品！公司采用科学的生产工艺,引进多条自动化生产设备,有极高的生产潜能.将来则研发营养健康的新 产品回馈消费者.行销则以开拓外销市场为主,并逐渐提高国内市场 占有率.引导消费者对高品质食品的认识,使公司在竞争中立于不败 之地. 金兰系列酱油采用现代化电脑温控发酵系统,所有产品采用恒温发酵技术和国际一流的自动化过滤、灌装设备生产.制成的高盐液态发酵酱油,成本比速酿酱油（经三十天左右的酿造）要高出十倍以上.金兰系列酱油具有浓烈的酱香味,色泽亮丽,红褐光润,澄清透明,泡 沫细腻,口味纯真,是真正的酿造酱油. ·电工实习报告·工厂实习报告·广告实习报告·电视台实习报告 ·会计实习总结·小学教师实习报告·中学教师实习报告·教育实习报告 在金兰食品的参观中,我体会到一个现代企业的特色,其先进的生产设备和管理体系,制造出了高品质的酱油,以制造除了高品质的生活.最后,感谢厂长在百忙中抽出时间带领我们参观,并对我们提出的问题进行详细耐心的解答. 食品工厂参观实习报告（篇2）
一.乐天食品加工厂 乐天公司创建于1948年,从建立至今,始终以最高的技术、最好的原料、最先进的设备为出发点,向小学班主任年度总结第一的目标奋进.现在,乐天集团的事业已经扩展到全世界包括中国、日本在内 的9个国家. 乐天（中国）食品有限公司主要从事糕点、糖果、儿童食品、饮料的开发、生产和销售.一期生产乐天"派"系列产品；二期推出了深受青少年喜爱的"小熊饼"系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列 产品,xx年9月健康护齿产品:木糖醇无糖口香糖正式上市. 实习的第实习报告上午,在老师的带领下,我们来到了位于食品报告的亦庄高科技园区,高校教师入党申请书食品工厂就坐落于此,这 里环境幽美,交通便利.在有关负责人的引导下,我们参观了食品实习的派、小熊饼和口香糖的生产线,在这个过程之前,我们穿戴好读后 感范文为我们准备的帽子、白外衣还有鞋套,每次进入车间之前还要进行手部以及全身的酒精消毒,这样,食品的卫生食品报告就有了保障. 工厂报告实习以课程实习为主,课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节,旨在开拓我们的视野,增强专业意识,巩固和理解专业课程.实习方式主要是参观一系列食品加工厂,请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容,下生产工厂实习参观,向企业的现场管理、技术生产工作人员学 习请教相关知识.通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西,对 食品生产有了进一步的认识. 二.北京食品实习啤酒厂 北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业,食品工厂二级企业,1997年完成股份制改造,募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司,给企业 注入了活力.在发展中,燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针,经过三步大跨越,从食品工厂实习报告时投资640万元的小型啤酒企业,发展成为拥有总资产工商银行实习报告亿元,员工18000人,占地
啤酒营销实习报告范文2篇
啤酒营销实习报告范文2篇Model report of beer marketing practice
啤酒营销实习报告范文2篇 小泰温馨提示：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务， 一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验 教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。本文档根据申请报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学 习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：啤酒营销实习报告范文 2、篇章2：啤酒厂实习报告文档 篇章1:啤酒营销实习报告范文 我叫ｘｘ，是市场营销专业的应届毕业生，在今年ｘ月 ｘｘ日很有幸被ｘｘ啤酒集团录用，成为一名实习业务员，经过培训合格后，我进入了河南金星啤酒销售总公司；于是我被派往xxx分公司，我从基层的访销员，实习业务员做起，时至今日已有三个月了,以下是我三个月以来的实习报告总结。 在这段时间里，我不仅学到了很多在书本中学不到的营 销知识，也让我个人更加的成熟和坚强；在实习工作中，当我
遇到工作中的困难时，曾夜不能寐的思考解决方法，因为我始终相信方法总比困难多；在具体的市场上，曾受到无数次的拒绝和嘲讽，有多少次在深夜里独自一个人哭泣，有多少次已经决定卷铺盖离开；可是第二天又早早的投入到了新的工作当中，因为我始终相信：生命在于坚持，我可以接受失败，但我却拒绝放弃！ 就这样，一个月，两个月过去了，我坚持了下来；如今 的我已经变的老练和成熟了，在工作中积极向上，善于发现问题，并及时的解决，曾多次受到主管经理和副总的表扬；在具体的市场上，能很好的处理同客户的关系，同时维护好同终端的客情关系，从而让我感受到了营销给我带来的乐趣！ 首先，我介绍一下所在市场的基本情况，我所在的太康 市场是豫东深度分销的楷模，实行的是大客户与小客户相结合的乡镇代理体制，除了县城的几位大客户外，在每一个乡镇设一个一级经销商，是完全的市场精耕。 其次，我很有幸能够参加20xx年啤酒大战，感受啤酒营销，在我们区域市场的主要竞争对手是流通领域的维雪啤酒，餐饮渠道的雪花啤酒，当然了还有其他品牌的啤酒，如青岛啤酒，燕京啤酒等等。
燕京啤酒厂实习报告.
燕京啤酒厂实习报告 一、实习时间:2010-08-24—— 2010-08-26 二、实习地点:燕京啤酒(曲阜三孔有限责任公司 三、实习目的:燕京啤酒厂是国内第三大啤酒生产企业,掌握着先进的啤酒生产技术和严格高效的管理模式。作为生物工程专业的大学生, 在平时的课堂学习中, 已经掌握了一定的发酵的专业知识,但是没有条件付于实践。知识的储备,是为了创造更多的经济价值。不付诸实践的知识是徒劳的。在系老师的安排下我们来到燕京啤酒厂实习。让我们学到的专业知识在实践中得到更好的利用。 四、燕京啤酒厂简介:曲阜三孔啤酒厂始建于 1987年 5月,是一家以生产熟啤酒为主的中外合资公司, 公司经过两次与外厂合作后并入北京燕京啤酒厂。现在已经发展成为占地面积 214414.4平方米,拥有固定资产 17000万元,年创税收 4172万元的大型啤酒生产企业。公司拥有员工 1896人,其中专业技术人员 274人。 公司下辖多个部门, 以董事长为中心的人才分布网络合理高效。总工程师负责以啤酒的发酵生产、质检、消毒、包装、销售、瓶体的回收再利用等为主要内容的生产部,以生产能源的总调度、生产资源统计、生产基本设施的建设、生产污水的净化处理为主体的计划部,以秘书科、档案室、接待科、自动化科、小车班为主题的公司办公室, 以及财务部。公司常务副总负责市场营销;行政副总负责卫生科、人事科、总务科、保卫科、膳食科的统一管理;营销副总负责原料、产品的运输,售后服务等业务。在这样科学有效地管理体制下, 公司各个部门高速运转, 协调合作,不断创造着经济价值。 五、啤酒发酵过程: 麦芽和大米在送入酿造车间之前, 需要先进行粉碎。燕京啤酒厂拥有八个大型储藏罐,其中 5个储藏大麦芽, 3个储藏大米。 麦芽和大米经过二级除尘, 经过糊化、糖化才能送入发酵罐进行发酵。
燕京啤酒财务分析
燕京啤酒财务分析
财务分析 ——对燕京啤酒的财务分析在国内各行业中，啤酒业是受外资渗透得最为彻底的板块之一，除燕京外几乎都有外资入股的身影。中国啤酒行业近年来的发展历史，其实就是一部行业并购整合的历史，国内的啤酒企业更多的是在生存中求发展，在激烈的兼并中求壮大。作为我国啤酒行业三大巨头之一的燕京啤酒在收购上非常谨慎，对收购的标的充分考虑其规模及盈利能力，而在品牌策略上燕京品牌采取了主品牌与其它收购品牌并存的做法，使得公司发展比较稳健，同时公司在北京、广西、内蒙和福建四个重点区域市场都拥有较高的市场占有率。这也是燕京啤酒能从北京顺义一区域性啤酒发展到进入了中国啤酒前三名的地位的主要原因。目前啤酒市场面临的最大困难是竞争日益激烈,营销费用加大；原辅材料、能源价格及运输费用上涨,致使公司生产成本大幅上升；同时由于同业竞争因素及政府宏观调控,公司产品销售价格调整空间有限,导致利润空间进一步缩小。总的来说，虽然公司目前面临诸多困难,但优势明显,发展潜力巨大,面临的困难对公司经营的持续性和稳定性的影响有限。下面我们将对燕京啤酒提出了我们的财务分析的观点和意见。 一、公司概况: 燕京1980年建厂，1993年组建集团。1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障。经过25年快速、健康的发展，燕京已经成为中国
最大啤酒企业集团之一。2006年啤酒产销量353.08万千升，进入世界啤酒产销量前十名、销售收入91.36亿元、实现利税19.2亿元、实现利润4.18亿元。燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 2006年燕京发展成为拥有有形资产107亿元、燕京商标商誉价值总计180.42亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为22.88亿元，惠泉啤酒商誉价值为22.26亿元，雪鹿啤酒商誉价值为10.19亿元。 在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到11%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上。 作为中国最大啤酒企业集团之一，燕京啤酒有8oP、10oP、11oP、12oP四大类，一百多个品种，精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装，能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。 目前，燕京啤酒集团公司所生产的特制啤酒、冰啤、干啤已跻身于世界著名品牌行列。燕京啤酒集团在市场风浪的搏击中不断发展壮大，实现了规模与结构、数量与质量、速度与效益相统一，实现了靠科技发展民族品牌的跨越。 二、燕京啤酒的企业战略： 目前的中国商界存在的并不是缺乏执行力的问题，而是总部问
参观桂林燕京漓泉啤酒厂心得
参观桂林燕京漓泉啤酒厂心得为增进我系12级市场营销同学的社会实践能力和社会认知能力，4月17日上午，在管理系郝杰平老师的带领下，我系12级市场营销全体同学参观了桂林漓泉啤酒厂。 走进大门，就感受到大企业的气派，果然非同凡响。一路走进去，就能闻到一阵阵醇香味，这就是酒香味吧。 我们首先进入的是燕京（桂林漓泉）展览馆，展览馆里陈列了很多关于该企业的东西，记录着企业的历史。带队老师最先给我们解释到的是燕京在全国范围内的分公司和生产厂，并且做了一个地图，地图上有着不同品牌啤酒所在不同区域的标志。 燕京漓泉啤酒厂的历史： 燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司即原来的桂林啤酒厂。1987年建成的桂林啤酒厂是一家拥有5000名员工、年生产能力达60万吨、产品品种超过30种的啤酒专业生产企业。2002年7月由燕京集团控股后组建的燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司依托资金、品牌、管理和技术优势与原有市场优势和营运优势，其生产经营跃上了新台阶，2005年销售啤酒47万吨，资产贡献率为50.9%，被中国企业家联合会、中国企业家协会授予“中国企业新记录奖”。现已连续四年成为桂林市纳税首户、广西区纳税十强、全国食品行业百强和全国啤酒行业第六位。漓泉品牌价值18.8亿元，连续两年与海尔、红塔一起成为中国最有价值43个品牌之一。本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求 在工作人员的带领下我们一路参观了啤酒的制作过程和啤酒展馆。正值万物复苏的春天，一路上美丽的花儿、绿绿的草坪都特别地惹眼。首先我们到达的是啤酒制作的车间，通过专业人士的介绍，我们发现即使是很普通的一杯啤酒都要经过很多道工序才能完成，确实不容易。在车间内看到的庞大储酒罐让我们诧异
湖南燕京啤酒厂 生产实习报告
湖南燕京啤酒厂生产实习报告 学校：湖南师范大学 学院：生命科学学院 专业和班级：生物技术 姓名：许泉 学号：2008150413 指导老师：孙运军、常海燕 实习时间：7月4日—7月14日 实习地点：湖南省湘潭市湘乡市湖南燕京啤酒厂
一、实习目的 为期十天的工厂实习结束了，这对于我来说是一种全新的体验，实习前的好奇、恐惧或是自信现在都化成了点点的回味，成为了宝贵的财富。对于我们这群从来没有实际生产经验的学生来说，这不仅是一项必修课，更是一个挑战、一个机遇。应该庆幸我们能够有这样的机会进行这样的实习，我觉得受益很多。实习是大学生求职成功前的热身。在此次实习中培养了我们在实际工作中官场、分析、研究和解决问题的能力，增强学生对所学专业的兴趣和信心，是学生建立一定的工程意识，锻炼学生参与实践的能力，培养其认真、良好的工作习惯与工作态度。 二、工厂简介 北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，国家二级企业，是全国最大啤酒生产企业和中国100家最大饮料制造企业之一。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业,中国行业百强企业。啤酒产量、利税总额在中国啤酒行业中列第一位。 燕京啤酒集团公司拥有雄厚的技术力量，先进的成套设备及工艺和国内最先进的产品检测仪器。产品全部按国际标准组织生产，有12°精品啤酒、12°特制啤酒、10°干啤酒、扎啤以及芒果汁、矿泉水、调味品、酵母粉、瓶盖、饲料等六大类二十多个品种。燕京啤酒是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在国内外啤酒质量评比中获大奖,“燕京牌”啤酒注册商标是中国驰名商标。 湖南燕京啤酒有限公司位于湖南省湘乡市，由北京燕京啤酒股份有限公司注入巨资对湖南燕京进行技术改造，形成了20万吨糖化、发酵、过滤、包装生产线，现有资产总额14500万，员工988人，占地面积16万平方米。 湖南燕京拥有得天独厚的酿造水源，为其生产优质啤酒奠定了坚实基础。据清嘉庆年间《湘乡县志》记载：“县城南郊涟水之滨，有一古井叫芗泉井，其水香如椒兰，酿造殊胜，南齐时以之充贡。”燕京啤酒厂在芗泉井附近钻井220米深,引水作为酿造用水。水无污染，属“低矿化度重碳酸盐钠极软水”，极宜酿造浅色啤酒。1989年经国家地质部、轻工部、卫生部专家联合鉴定，该水属于含锌、硒、锶等11种微量元素的天然矿泉水。
燕京啤酒2019年度财务分析报告
燕京啤酒[000729]2019年度财务分析报告 目录 一．公司简介 (3) 二．公司财务分析 (3) 2.1 公司资产结构分析 (3) 2.1.1 资产构成基本情况 (3) 2.1.2 流动资产构成情况 (4) 2.1.3 非流动资产构成情况 (5) 2.2 负债及所有者权益结构分析 (7) 2.2.1 负债及所有者权益基本构成情况 (7) 2.2.2 流动负债基本构成情况 (8) 2.2.3 非流动负债基本构成情况 (9) 2.2.4 所有者权益基本构成情况 (10) 2.3利润分析 (12) 2.3.1 净利润分析 (12) 2.3.2 营业利润分析 (12) 2.3.3 利润总额分析 (13) 2.3.4 成本费用分析 (14) 2.4 现金流量分析 (15) 2.4.1 经营活动、投资活动及筹资活动现金流分析 (15) 2.4.2 现金流入结构分析 (16) 2.4.3 现金流出结构分析 (20) 2.5 偿债能力分析 (25) 2.5.1 短期偿债能力 (25) 2.5.2 综合偿债能力 (25) 2.6 营运能力分析 (26) 2.6.1 存货周转率 (26)
2.6.2 应收账款周转率 (27) 2.6.3 总资产周转率 (28) 2.7盈利能力分析 (29) 2.7.1 销售毛利率 (29) 2.7.2 销售净利率 (30) 2.7.3 ROE（净资产收益率） (31) 2.7.4 ROA（总资产报酬率） (32) 2.8成长性分析 (33) 2.8.1 资产扩张率 (33) 2.8.2 营业总收入同比增长率 (34) 2.8.3 净利润同比增长率 (35) 2.8.4 营业利润同比增长率 (36) 2.8.5 净资产同比增长率 (37)
燕京啤酒财务分析
财务分析 ——对燕京啤酒的财务分析在国内各行业中，啤酒业是受外资渗透得最为彻底的板块之一，除燕京外几乎都有外资入股的身影。中国啤酒行业近年来的发展历史，其实就是一部行业并购整合的历史，国内的啤酒企业更多的是在生存中求发展，在激烈的兼并中求壮大。作为我国啤酒行业三大巨头之一的燕京啤酒在收购上非常谨慎，对收购的标的充分考虑其规模及盈利能力，而在品牌策略上燕京品牌采取了主品牌与其它收购品牌并存的做法，使得公司发展比较稳健，同时公司在北京、广西、内蒙和福建四个重点区域市场都拥有较高的市场占有率。这也是燕京啤酒能从北京顺义一区域性啤酒发展到进入了中国啤酒前三名的地位的主要原因。目前啤酒市场面临的最大困难是竞争日益激烈,营销费用加大；原辅材料、能源价格及运输费用上涨,致使公司生产成本大幅上升；同时由于同业竞争因素及政府宏观调控,公司产品销售价格调整空间有限,导致利润空间进一步缩小。总的来说，虽然公司目前面临诸多困难,但优势明显,发展潜力巨大,面临的困难对公司经营的持续性和稳定性的影响有限。下面我们将对燕京啤酒提出了我们的财务分析的观点和意见。 一、公司概况: 燕京1980年建厂，1993年组建集团。1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障。经过25年快速、健康的发展，燕京已经成为中国
最大啤酒企业集团之一。2006年啤酒产销量353.08万千升，进入世界啤酒产销量前十名、销售收入91.36亿元、实现利税19.2亿元、实现利润4.18亿元。燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 2006年燕京发展成为拥有有形资产107亿元、燕京商标商誉价值总计180.42亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为22.88亿元，惠泉啤酒商誉价值为22.26亿元，雪鹿啤酒商誉价值为10.19亿元。 在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到11%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上。 作为中国最大啤酒企业集团之一，燕京啤酒有8oP、10oP、11oP、12oP四大类，一百多个品种，精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装，能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。 目前，燕京啤酒集团公司所生产的特制啤酒、冰啤、干啤已跻身于世界著名品牌行列。燕京啤酒集团在市场风浪的搏击中不断发展壮大，实现了规模与结构、数量与质量、速度与效益相统一，实现了靠科技发展民族品牌的跨越。 二、燕京啤酒的企业战略： 目前的中国商界存在的并不是缺乏执行力的问题，而是总部问
参观漓泉啤酒厂感想
参观漓泉啤酒厂后感 带着一颗好奇的心，向着想象中的漓泉啤酒厂出发了。没进大门，光看着那几个大字就觉得气派，果然非同凡响啊，一路进去就闻到不同的香味，啤酒味，麦汁味，麦子发酵味……都有它的醇香，从糖化区——发酵区——生产线，一路过去，领略了该厂的美丽风采，其实，现在的很多工作也都是电脑控制的了，工作人员看起来也显得悠闲啊，高科技带来了经济效益吧同时也会减少员工，就业岗位会减少啊~~~一个啤酒厂也可以有它很多的副业啊，连麦渣槽也能做饲料，还有易拉罐酒瓶的副业……真不简单，产业链也都长吧，一个企业，确实有振兴国力的力量。 燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司，目前的生产能力为50万吨/年，2004年产量超过39万吨，是广西、湖南、海南、云南、贵州五省最大的啤酒生产企业。公司技术力量雄厚，生产工艺先进，拥有从德国、美国等发达国家引进具有国际先进水平的精良啤酒生产设备和检测仪器，同时也是桂、湘、琼、滇、黔地区首家拥有高技术纯生啤酒生产线的啤酒企业。 1987年建成的桂林啤酒厂是一家拥有5000名员工、年生产能力达60万吨、产品品种超过30种的啤酒专业生产企业。2002年7月由燕京集团控股后组建的燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司依托资金、品牌、管理和技术优势与原有市场优势和营运优势，其生产经营跃上了新台阶，2005年销售啤酒47万吨，资产贡献率为50.9%，被中国企业家联合会、中国企业家协会授予“中国企业新记录奖”。现已连续四年成为桂林市纳税首户、广西区纳税十强、全国食品行业百强和全国啤酒行业第六位。漓泉品牌价值18.8亿元，连续两年与海尔、红塔一起成为中国最有价值43个品牌之一。 1995年朱茵曾给漓泉啤酒代言，其中一句“我爽天下爽”当时让很多人记住了这个来自广西的啤酒品牌 在酒厂讲解员的带领下，我们首先参观了漓泉酒厂的展示大厅，使我们大致了解了漓泉啤酒的生产地以及啤酒制作的基本流程。随后我们参观了漓泉啤酒厂的厂房，厂房内各式各样的生产流水线我们大开眼界，讲解员耐心地为我们讲解了各个生厂流水线的组成以及用途。最后，我们在漓泉啤酒厂气派的大厅里中品尝了新鲜的啤酒，大家纷纷表示“新鲜出炉”的啤酒真是美味可口。经过这一个流程下来我大致的总结出了啤酒的生产流程，麦芽→粉碎→糖化→过滤→回旋沉淀→麦汁冷却→充氧→发酵→啤酒过滤→包装→成品啤酒。 过近三小时的参观，通过这次实地调查、参观、丰富了我的专业知识，使我专业走出课堂，感性的认识啤酒生产的全过程，提高了学习兴趣。 让我熟悉了啤酒的制作过程。结合酒厂讲解员的解说，使我更加了解了桂林漓泉啤酒厂的企业文化。相信通过这次参观活动，我更加明白“管理”二字的深刻含义，为今后的专业学习奠定扎实的基础。 最后我要感谢学校给我这个参观的机会，感谢老师们和讲解员付出的努力。让我在这一次参观历程里感受到了一个充满勃勃生机的企业的文化，对我以后的学校生活中具有深刻的教育意义。
北京燕京啤酒厂参观实习报告
北京燕京啤酒厂参观实习报告 一、实习单位概况 燕京1980年建厂，1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神”以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。 经过31年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2011年啤酒产销量551万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入171.62亿元、实现利税36.34亿元、实现利润11.74亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。2011年燕京发展成为拥有有形资产160亿元、2011年燕京商标商誉价值总计288.18亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为45.86亿元，惠泉啤酒商誉价值为27.26亿元，雪鹿啤酒商誉价值为15.06亿元。员工33500人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）42个，其中啤酒生产企业30个，相关和附属产品企业8家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”，“首届全国轻工业博览会金奖”，“全国行业
啤酒厂实习报告
曲阜师范大学生命科学学院 年级：级 专业：生物工程 领队老师： 姓名： 学号：
实习单位：燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司 单位地址：山东省曲阜市校场路18号 实习目的：正如领队老师所讲，我们这次实习的最大目的就是理论联系实际。 带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去进 一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒 生产原理及其生产工艺。从而增强对啤酒发酵的感性认识，并认识 到理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的 兴趣和信心，认识到理论与实际的差别，增强灵活学习和运用知识 的意识，认识到实际中存在的复杂性及经济性，明确奋斗方向。 实习方法:观摩听取 酒厂简介：燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司前身为始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒厂，通过1993年、2001年的股份制改造、资产重组等 成为目前以生产熟啤酒为主的中外合资公司。公司占地42万平方 米，拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品，09年全年共生产销 售啤酒13.25万吨，实现销售收入2.8亿元，实现利税5521.79万元， 实现利润507.89万元。公司积极开展与国外先进啤酒企业的技术合 作，全方位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产 品质量和产量得到全面提升，从而屡获殊荣。公司下辖多个部门， 以董事长为中心的人才分布网合理高效：总工程师负责的生产部、 计划部、公司办公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职。 在这样科学有效的管理体制下，公司各个部门高速运转，协调合作， 不断创造经济价值。
理论知识简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种兼性厌氧微 生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过EMP途径进行酒精发酵，生 产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的 高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、 酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。 前言：针对我们学习的发酵理论知识，此次实习，老师和工厂负责人员通过商讨，安排我们参观了与我们联系紧密的生产部门的啤酒发酵生 产、质检、消毒、包装等环节。另外，最后一天上午，我们还参观 了计划部的锅炉房、制冷房、无菌风动力车间以及污水处理站。参 观过程中，各部负责人员耐心细致地为我们讲解、答疑。 啤酒发酵生产工艺（主体车间）： 糖化车间：麦汁制造即糖化，包括麦芽和大米的粉碎，糖化制成麦汁，麦糟分离，卖汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段。 燕京啤酒厂拥有八个大型储藏仓，其中五个储藏大麦芽，三个储藏 大米。地面上的大麦和大米通过斗式提升机提到仓顶部再进入储藏 仓。酿制不同的啤酒时，大米和大麦芽先经除尘机（一次）进入能 控制其量的四角有电子称的暂贮箱，再逐次通过磁选机、去石机、 布袋除尘机（二次）、缓冲机等进入粉碎机，粉碎方法采用湿法。 公司使用的是从德国引进的霍普曼糖化设备，包括糖化、糊化、煮 沸三锅和暂存、过滤两槽。粉碎后的大米加入糊化锅，使淀粉糊化 和液化。粉碎后的大麦芽加入糖化锅，使用双醪煮出糖化法，使麦