中国食品添加剂使用标准

中国食品添加剂使用标准

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质，是烹饪过程中经常用到的重要材料，一般说来，使用食品添加剂除应遵守《食品添加剂卫生管理办法》、《食品卫生法》、《食品营养强化剂卫生管理办法》之外，还应遵循以下原则:

经过食品毒理学安全性评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。

添加剂的采用应当是维持和改良食品营养质量，而严禁毁坏和减少营养质量。理应中华人民共和国卫生部施行并核准继续执行的采用卫生标准和质量标准。

不得用于掩盖缺点(变质、腐败)或粗制滥造，欺骗消费者。不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂。

采用添加剂是增加消耗，改良储藏条件，精简工艺，但无法由于采用添加剂而减少了较好的加工措施和卫生建议，对营养成分不理应毁坏促进作用。

未经卫生部允许婴儿食品、儿童食品不得使用糖精、色素、香精等食品添加剂。

国标食品添加剂用量

国标食品添加剂用量 中国标准食品添加剂用量 一、抗氧化剂 1、阿斯巴甜：最大使用量不超过200毫克/千克食品 2、硫酸亚铁：最大使用量不超过150毫克/千克食品 3、硫酸纳：最大使用量不超过100毫克/千克食品 4、丁太醚：最大使用量不超过250毫克/千克食品 二、香精 1、全萜烯：最大使用量不超过0.05毫克/千克食品 2、甘草醇：最大使用量不超过0.25毫克/千克食品 3、醋甘油酯：最大使用量不超过0.1毫克/千克食品 4、苦山楂醛：最大使用量不超过0.1毫克/千克食品 三、色素 1、红参（E124）：最大使用量不超过18毫克/千克食品 2、绿参（E132）：最大使用量不超过15毫克/千克食品 3、黄参（E110）：最大使用量不超过25毫克/千克食品 四、酸碱调节剂 1、磷酸二氢钾：最大使用量不超过2000毫克/千克食品 2、碳酸钠：最大使用量不超过2500毫克/千克食品 3、铵盐：最大使用量不超过4000毫克/千克食品 五、品质调节剂 1、亚硫酸钠：最大使用量不超过200毫克/千克食品 2、二氧化硅：最大使用量不超过500毫克/千克食品 3、钠亚硫酸钾：最大使用量不超过100毫克/千克食品 六、增稠剂 1、卡拉胶：最大使用量不超过400毫克/千克食品 2、阿维A发酵产物：最大使用量不超过200毫克/千克食品 3、淀粉：最大使用量不超过3000毫克/千克食品

七、保藏剂 1、醋酸纳：最大使用量不超过200毫克/千克食品 2、醋酸钠：最大使用量不超过400毫克/千克食品 3、靛蓝钠：最大使用量不超过50毫克/千克食品 八、其他 1、植物油：最大使用量不超过400毫克/千克食品 2、糊精：最大使用量不超过250毫克/千克食品 3、酶活性植物提取物：最大使用量不超过150毫克/千克食品 中国标准食品添加剂的使用量比较严格，在使用中需要谨记以上标准。它们有抗氧化剂、香精、色素、酸碱调节剂、品质调节剂、增稠剂、保藏剂和其他，其最大使用量分别不超过200毫克/千克食品，0.05毫克/千克食品，18毫克/千克食品，2000毫克/千克食品，0.25毫克/千克食品，400毫克/千克食品，200毫克/千克食品和400毫克/千克食品。 使用添加剂必须按照规定的使用剂量，不能超量使用，也不能代替食材的本身的配方，以免影响食品的风味和安全性。此外，还应严格履行食品安全监管部门制定的相关法规，不得将其他非法原料混入，以确保食品安全。总之，在调配处理食品中，应充分重视添加剂的使用，以利于确保食品安全。

国内外食品添加剂标准对比

国内外食品添加剂标准对比 食品添加剂在食品工业中扮演着重要的角色，它们为食品的色、香、味和保存时间起到了重要的作用。然而，食品添加剂的使用一直备受争议，各国对于食品添加剂的允许使用范围和标准也存在差异。本文将对国内外食品添加剂标准进行对比，以便更好地了解不同国家的食品添加剂管理政策。 一、国际食品添加剂标准 国际上，对食品添加剂的限制和允许范围主要由联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）制定和发布。这些组织对食品添加剂的毒性、用途、使用范围、最大残留量等进行了规定。此外，一些国家和地区也参照国际标准制定了本国的食品添加剂标准。 二、国内食品添加剂标准 我国对于食品添加剂的管理也非常严格。我国国家标准GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》规定了食品中允许使用的添加剂种类、使用范围、最大使用量、残留量等。此外，地方管理部门还会根据各地的实际情况，对添加剂的使用进行适当的调整和补充。 三、对比分析 从总体上来看，国内外食品添加剂标准均以安全为前提，对添加剂的使用进行了严格的限制和管理。然而，在具体规定上，国内外标准存在一些差异。 1. 允许使用的添加剂种类：不同国家和地区的标准允许使用的添加剂种类存在差异。这主要是因为不同国家和地区对于添加剂的毒性、用途、安全性等方面的评估存在差异。 2. 使用范围：一些添加剂在不同国家和地区的允许使用范围也存在差异。例如，某些添加剂在某些国家被允许用于某些食品中，但在其他国家则被禁止使用。 3. 最大残留量：不同国家和地区的标准对食品中添加剂的最大残留量

有不同的规定。一些国家对某些添加剂的最大残留量要求较为严格，而其他国家则相对宽松。 四、结论 综上所述，国内外食品添加剂标准虽然存在差异，但总体上都是以安全为前提，对添加剂的使用进行了严格的限制和管理。了解不同国家和地区的食品添加剂标准，有助于我们更好地了解不同国家的食品添加剂管理政策，从而保障食品安全和健康。

我国现行的食品添加剂重要标准

我国现行的食品添加剂重要标准 现行的食品添加剂重要标准： （一）食品成分 1、重金属： （1）直接添加剂、香精香料中禁止添加任何重金属； （2）由蔬菜、水果、杂粮等原料制成的添加剂，以及由它们制成的食品添加剂，常 规营养性添加剂和食品卫生添加剂中，含有重金属的量不得超过国家规定的地下。 2、其他毒性物质： （1）采取有效色素的添加物的其他毒性物质的量，不得超过有关标准规定的上限值； （2）添加物，如二氧化硅、抗氧化剂、着色剂等，其他毒性物质的量，应符合该食 品添加剂的有关法律法规规定。 3、污染物： （1）食品添加剂中的污染物（甲醛、苯、粉尘、菌落总数等），其量不得超过有关 最高允许残留量（MRL）。 4、灰尘： （1）除粉尘以外，食品添加剂中灰尘含量不得超过10g/kg； （2）食品添加剂粉尘中，粒径不能大于50μm，内不含有任何有害物质。 5、微生物： （1）食品添加剂受污染物质的排放不得影响其质量，是不准含有有害物质的； （2）健康添加剂应具备无菌属性，应按规定的标准实行无菌检测； （3）添加剂中存在的微生物菌群数量，不得超过规定的允许极限值； （4）食品添加剂应符合《食品安全法》中关于食品安全的要求。 （二）食用性能 1、稳定性： （1）食品添加剂的使用期限，应在有效期之前或有效期内将其使用完毕；

（2）在正常的时间范围内，添加剂的性质应维持稳定，不应有变质现象发生； （3）食品添加剂的使用期限内，其稳定性符合规定的标准要求，应有效改善食品的 口感、外观和密封性，有助于防止食品质量变质； （4）保证添加剂在使用期限内，可以有效改善食品味觉。 2、安全性： （1）保证食品添加剂的安全性，就是要求添加剂应该满足国家规定的安全质量要求，不得对健康造成不良影响； （2）食品添加剂要满足有关食品卫生添加剂使用规定，日常使用及过期处置应当行 政按有关有关法规的规定进行； （3）食品添加剂的安全性，要求安全性达到国家规定标准，并符合食品生产卫生规定； （4）食品添加剂的使用不得超出食品的最大上限，净重的添加量不能超过食品安全 法规定的最大上限。 （三）检验标准 （1）食品添加剂采用QC（质量控制）或QA（质量保障）标准； （2）新投入市场的食品添加剂，需要经过国家有关部门批准后，再进行生产； （3）食品添加剂采用安全性和检验标准进行检验，确保添加剂不会对人体、动物和 环境造成危害；（4）严格执行国家的检测标准，避免添加剂含有有害物质，确保食品添 加剂安全可食用； （5）针对食品添加剂的添加量，应该按规定的最大上限来实行控制，以确保食品营 养安全； （6）食品添加剂在使用前，应进行完安全检测，否则可能造成食品质量的恶化，甚 至危害消费者的健康。

食品安全国家标准食品添加剂使用标准3篇

食品安全国家标准食品添加剂使用标准 第一篇：食品安全国家标准食品添加剂使用标准简介 食品添加剂是指用于改善食品品质、保持食品质量稳定 及增强膳食营养价值等目的，在食品生产加工过程中添加的化学物质。由于食品添加剂经常直接进入消费者的食品中，因此，其使用安全性问题成为了公众关注的焦点。食品安全国家标准食品添加剂使用标准便是为了保障食品安全而制定的国家标准。 食品安全国家标准食品添加剂使用标准对食品添加剂的 使用范围、使用条件、使用限量、安全性要求等进行了规定，是食品生产加工企业以及监管机构检查的依据。该标准的制定不仅有利于规范食品生产加工中添加剂的使用，还能帮助消费者更好地了解食品添加剂，增强食品安全意识，提高公众对食品安全的信心。 第二篇：食品安全国家标准食品添加剂使用标准的主要 内容 食品安全国家标准食品添加剂使用标准主要包括以下内容： 1、适用范围：明确了食品添加剂的适用范围，同时对不 适用和限制使用的情况进行了说明。 2、定义和缩写：对食品添加剂的定义和常用缩写进行了 统一规定，避免出现概念混淆或误解。 3、分类和编码：根据食品添加剂的用途、性质和化学结 构等方面对食品添加剂进行了分类和编码，便于管理和查询。 4、使用条件：对食品添加剂的物理、化学、微生物等方

面的要求和限制进行了规定。 5、使用限量：对食品添加剂的使用量进行了限制，规定 了最大使用量和使用量的计算方法。 6、标签标识：对食品添加剂的标签标识要求进行了明确 规定，包括名称、编码、用途、使用量等信息。 7、安全性要求：对食品添加剂的安全性要求进行了详细 规定，包括急性毒性、慢性毒性、致敏性、致突变性等多个方面。 第三篇：食品安全国家标准食品添加剂使用标准的意义 和影响 食品安全国家标准食品添加剂使用标准的意义和影响主 要体现在以下几个方面： 1、规范食品生产加工中添加剂的使用，促进行业健康发展。制定标准能够提高食品企业自律意识并采取有效措施确保产品质量和安全。 2、保障消费者的食品安全。通过标准对食品添加剂的使 用条件、限量、安全性要求等进行规定，可以有效避免食品添加剂对消费者健康造成的风险和危害。 3、增强公众对食品安全的信心。制定标准有助于引导市 场竞争机制的作用发挥，促进生产企业间建立健康的竞争关系，有效维护公众的利益和权益，从而提高公众对食品安全的信心。 综上，食品安全国家标准食品添加剂使用标准的制定和 实施对于保障食品安全和促进行业健康发展具有重要意义，也有利于引导公众关注食品安全，增加消费者对食品安全的信心。

食品行业食品添加剂使用标准

食品行业食品添加剂使用标准食品添加剂是指在加工、生产、贮存、运输和包装等过程中， 为改善食品特性、保持食品质量和延长食品保质期而添加的具有 一定技术效果的物质。食品添加剂在食品行业中起到了重要的作用，但其合理使用和安全性也备受关注。为了确保食品添加剂的 安全性和合规性，相关的标准和规定被制定出来，我国也对食品 添加剂的使用作出了详细的规定。 一、食品添加剂使用标准的目的 食品添加剂使用标准的主要目的是保障食品的安全性和合规性。通过对食品添加剂的种类、用量、使用范围和限制条件进行明确 规定，可以有效防止食品添加剂的过度使用和滥用，保证食品质 量和食品安全。 二、食品添加剂的分类 根据不同的功能和用途，食品添加剂一般可以分为色素、调味剂、甜味剂、增味剂、稳定剂、酸味剂、膨松剂、防腐剂等多种

类型。每一种类型的食品添加剂都有其特定的使用标准和限制条件。 三、食品添加剂使用的基本原则 1. 安全性原则：食品添加剂必须经过严格的安全性评估和审批，对人体健康无害、无毒副作用的食品添加剂才能被允许使用。 2. 实用性原则：食品添加剂的使用应符合食品加工和生产的实 际需要，能够达到预期的技术效果，同时不会对食品质量和安全 性造成不利影响。 3. 真实性原则：食品添加剂的种类和用量必须真实、准确地标 示在食品包装上，消费者有权知道食品中是否使用了添加剂，从 而做出明智的选择。 四、食品添加剂使用标准的具体规定

1. 添加剂种类和用量的规定：食品添加剂的种类和使用范围在 相关标准中进行明确规定，包括允许使用的添加剂种类、用量限制、使用范围和适用食品等。 2. 使用条件和限制：食品添加剂的使用需要满足一定的条件和 限制，比如温度、pH值、加工方法等，以确保添加剂能够发挥正 常的作用。 3. 添加剂标签和说明：食品添加剂必须在食品包装上清晰标注，包括添加剂的名称、用量、功能等信息，方便消费者了解食品中 使用的添加剂情况。 4. 监测和检测要求：食品添加剂的监测和检测是确保其合规性 和安全性的重要手段，相关标准对监测和检测方法也进行了详细 的规定。 五、食品行业食品添加剂使用标准的重要性 食品添加剂使用标准的制定和执行对于保障食品安全和消费者 权益具有重要意义。标准规定了食品添加剂的合理使用范围和限

2760-2014食品添加剂使用标准

2760-2014食品添加剂使用标准 食品添加剂是指在食品生产、加工、储存和运输过程中，为了改善食品的色、香、味、形态和保质期等特点，按照一定的比例向食品中加入的具有特定功能的化学物质。食品添加剂的使用必须符合一定的标准，以保证食品的安全和质量。我国针对食品添加剂的使用制定了《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），下面将对该标准的要点进行介绍。 一、食品添加剂的分类 根据GB2760-2014，食品添加剂主要分为色素、香料、甜味剂、增稠剂、稳定剂、酸味剂、乳化剂、抗氧化剂、防腐剂、发酵剂、漂白剂、酶制剂、酸碱调节剂等13个类别。每个类别下又细分出多种具体的食品添加剂。 二、食品添加剂的使用限量 GB2760-2014对每种食品添加剂的使用限量做了明确规定，以保证食品的安全性。例如，对大多数人工合成色素的使用量都有明确的规定，如胭脂红的使用量不得超过0.1g/kg，孔雀绿不得超过0.03g/kg。对于香料和调味剂，也有相应的使用限量，如柠檬酸的使用量不得超过10g/kg，大蒜素不得超过0.1g/kg。此外，对于一些特殊的食品添加剂，如防腐剂和抗氧化剂，也有详细的规定。 三、食品添加剂的安全性评估

GB2760-2014要求食品添加剂在使用前必须进行安全性评估。安全性评估包括对食品添加剂的毒理学、生物学、代谢学等方面的研究，以确定其对人体的安全性。只有通过了安全性评估，并被确定为安全的食品添加剂，才可以用于食品生产中。 四、食品添加剂的标签声明 根据GB2760-2014，食品添加剂在包装上必须进行标签声明，以便消费者了解食品中所含的添加剂。标签上应明确标注食品添加剂的名称、类别、使用量等信息。这样消费者可以根据自己的需要和健康状况，选择适合自己的食品。 五、食品添加剂的追溯管理 根据GB2760-2014，食品生产企业必须建立食品添加剂的追溯管理制度，确保食品添加剂的来源可查、流向可追。一旦发生食品安全事故，可以迅速找到问题的食品添加剂，并采取相应的措施，以保护消费者的健康。 六、食品添加剂的合理使用 GB2760-2014强调食品添加剂的合理使用，即在保证食品安全的前提下，尽可能减少食品添加剂的使用量。食品生产企业应根据产品的需要和市场需求，合理选择食品添加剂的种类和使用量，以提高产品的质量和竞争力。 GB2760-2014食品添加剂使用标准对食品添加剂的分类、使用限量、

中华人民共和国食品添加剂使用标准

中华人民共和国食品添加剂使用标准 食品添加剂是指为了增加食品的色、味、香、保鲜等特殊目的而 添加到食品中的一种物质。其添加量适中不仅可以改善食品的品质， 还可以使食品更加安全卫生。而“中华人民共和国食品添加剂使用标准”就是为了保障公众的食品安全，规范食品添加剂的使用而制定的。 一、食品添加剂名称和编码 为方便识别、使用和管理，标准列出了国家规定的食品添加剂名 称及其编码。其中编码是便于在包装和相关文件中显示，同时为了避 免名称的区别，采用统一的编码标准。 二、食品添加剂的分类 在“中华人民共和国食品添加剂使用标准”中，食品添加剂根据 其功效和用途被分为20个类别，包括着色剂、膨松剂、酸味剂、抗氧 化剂、增稠剂等，每种分类都有明确的定义和使用范围。 三、食品添加剂的使用条件 标准还规定了每种食品添加剂的使用条件，包括最大使用量、使 用范围、适用产品等。这些条件的制定是基于对食品安全、品质、加 工工艺等方面的综合考虑。 四、食品添加剂的检测 为了保证食品添加剂的质量和安全性，标准还规定了食品添加剂 的检测方法和检测标准。在食品生产加工中，企业必须按照标准的要 求使用食品添加剂，并对生产过程进行相关检测。 五、食品添加剂的标识 每一种添加剂在食品中的使用量必须在最大限量内，并应当在食 品包装上进行标注，以避免消费者过度食用，这样可以从根本上保证 食品添加剂的安全性。 在我们的日常生活中，食品添加剂是扮演很重要的角色，它使得 我们的饮食更加丰富多样，保证了食品的基本品质，但质量不达标的 食品添加剂也会对我们的身体带来很大的危害。因此，学习和了解

“中华人民共和国食品添加剂使用标准”对于保证我们自身健康和安全至关重要。

食品添加剂国家标准

食品添加剂国家标准 食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味和保质保鲜等特性而向食品中添加 的具有一定技术效果的物质。我国对食品添加剂的使用和管理制定了一系列的国家标准，以确保食品安全和消费者权益。本文将对食品添加剂国家标准进行详细介绍。 首先，食品添加剂国家标准主要包括了食品添加剂的分类、命名、标识、质量 要求、使用范围和限量等内容。其中，食品添加剂的分类是根据其功能和用途进行划分的，主要包括色素、香料、甜味剂、增稠剂、抗氧化剂、防腐剂等。每一类食品添加剂都有相应的命名和标识规范，以便消费者能够清晰地识别和了解食品中所添加的成分。此外，国家标准还对食品添加剂的质量要求进行了严格规定，确保其在食品生产过程中的安全性和稳定性。同时，国家标准也规定了食品添加剂的使用范围和限量，以防止过量使用对人体健康造成不良影响。 其次，食品添加剂国家标准的制定和修订是一个严谨而复杂的过程。制定食品 添加剂国家标准需要经过严格的科学评估和实验验证，确保其符合食品安全和卫生的要求。在制定过程中，还需要充分考虑食品生产和消费的实际情况，以便更好地适用于食品行业的生产和经营。此外，随着科学技术的不断发展和食品行业的不断变革，食品添加剂国家标准也需要不断修订和更新，以适应新的市场需求和科学发展。 最后，食品添加剂国家标准的执行和监督是确保其有效实施的关键。相关部门 需要加强对食品生产企业和食品市场的监督检查，确保其严格按照国家标准进行生产和经营。同时，消费者也应增强食品安全意识，选择合格的食品产品，避免食品添加剂超标使用对健康造成危害。只有通过全社会的共同努力，才能确保食品添加剂国家标准的有效实施，保障食品安全和消费者权益。 总之，食品添加剂国家标准是保障食品安全和消费者权益的重要法规和规范。 我们应该加强对食品添加剂国家标准的学习和了解，做到知法懂法，自觉抵制不合

2760食品添加剂使用标准 指南

2760食品添加剂使用标准指南 在撰写本篇文章时，我将以从简到繁的方式来探讨2760食品添加剂使用标准指南，以帮助你更全面、深入地理解这一主题。本文将结合实际案例，介绍详细的标准内容，并共享个人观点和理解。文章将采用知识的文章格式，以序号标注，并多次提及“2760食品添加剂使用标准指南”相关内容，以便加深理解。 一、2760食品添加剂使用标准指南的概述 在开始深入讨论之前，先让我们了解一下2760食品添加剂使用标准指南的概述。这份指南是针对食品添加剂的使用所制定的标准，涵盖了添加剂的种类、使用范围、用量限制、生产工艺等多个方面的内容。根据不同的食品类别和用途，2760指南为添加剂的使用提供了具体的规定，以确保食品的安全性、稳定性和可控性。 二、2760食品添加剂使用标准指南的主要内容 1. 添加剂种类及用途：2760指南根据食品的不同类别和加工工艺，将添加剂分为增稠剂、色素、抗氧化剂、酸度调节剂等多个类别，并详细规定了它们在不同食品中的使用范围和用量限制。

2. 添加剂的生产工艺：除了对添加剂的使用进行规定外，2760指南还对添加剂的生产工艺进行了详细的要求，包括原料选择、生产设备、 生产工艺流程等方面的内容，以确保添加剂的质量和安全性。 3. 添加剂的国家标准：2760指南还对国家标准进行了引用和解读，以确保使用的添加剂符合国家相关的食品安全标准，保障食品安全与质量。 三、关于2760食品添加剂使用标准指南的个人观点和理解 以我的个人观点来看，2760食品添加剂使用标准指南作为食品行业的标准化管理文件，对保障食品安全、规范食品生产起着非常重要的作用。而且，该指南的出台不仅对食品企业有着重要的指导作用，同时 也为消费者提供了更可靠的食品信息，可以说是一项利国利民的工作。 为了更好地遵循和落实2760指南，食品生产企业需要加强内部管理，制定科学的食品添加剂使用方案，严格按照标准要求进行生产制造， 确保产品的质量和安全性。 总结回顾： 在本文中，我全面讨论了2760食品添加剂使用标准指南的主要内容，结合个人观点和理解，希望能够帮助你全面、深刻、灵活地理解这一 主题。通过本文的阐述，相信你对2760指南的内容和意义有了更清晰

2023版GB2760食品添加剂使用规范手册

2023版GB2760食品添加剂使用规范手 册 简介 本文档旨在提供关于2023版GB2760食品添加剂使用的规范 和指导。食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保质期以及改 善加工食品特性的物质。正确和合理使用食品添加剂可以确保食品 的安全和质量。本手册涵盖了使用食品添加剂的一般原则、规范和 要求。 一般原则 - 食品添加剂的使用应符合国家食品安全法律法规的规定。 - 食品添加剂的使用应遵循安全、科学、适度和合理的原则。 - 食品添加剂的使用应基于食品的特性、用途和加工技术要求。 使用规范和要求 本手册列出了常用的食品添加剂的使用规范和要求。以下是一 些示例： 1. 食品着色剂

- 食品着色剂应符合国家标准的要求。 - 食品中的着色剂使用量应符合规定的上限。- 不得使用禁止使用的着色剂。 2. 食品防腐剂 - 食品防腐剂应符合国家标准的要求。 - 食品中的防腐剂使用量应符合规定的上限。- 不得使用禁止使用的防腐剂。 3. 食品增稠剂 - 食品增稠剂应符合国家标准的要求。 - 食品中的增稠剂使用量应符合规定的上限。- 不得使用禁止使用的增稠剂。 4. 食品增甜剂 - 食品增甜剂应符合国家标准的要求。 - 食品中的增甜剂使用量应符合规定的上限。- 不得使用禁止使用的增甜剂。 总结

2023版GB2760食品添加剂使用规范手册提供了对食品添加剂使用的规范和指导。使用者应遵守国家食品安全法律法规，并确保根据食品特性、用途和加工技术要求选择合适的食品添加剂。本手册提供了常用食品添加剂的使用规范和要求，以及禁止使用的添加剂名单。正确的使用食品添加剂可以保证食品的安全和质量。

gb2760-2011食品添加剂使用标准

GB2760-2011食品添加剂使用标准 概述 食品添加剂是指用于提高食品品质、延长食品保质期、增加食品特殊营养成分或改善食品加工工艺的一类物质。 GB2760-2011食品添加剂使用标准是中国国家标准中规定的食品添加剂的使用规范和限制。 目的 GB2760-2011食品添加剂使用标准的目的是确保食品添加剂的安全性和合理使用，保护消费者的健康。通过对食品添加剂的使用进行规范，可以有效防止食品中过量使用或不当使用食品添加剂的情况发生。 适用范围 GB2760-2011食品添加剂使用标准适用于食品生产和加工过程中使用的食品添加剂，以及食品生产中使用的食品添加剂原料。标准规定了不同食品添加剂的使用范围、用量限制、工艺要求等。

标准内容 GB2760-2011食品添加剂使用标准包含以下主要内容： 1. 食品分类 标准根据食品的性质将其划分为多个分类，每个分类下规 定了可以使用的食品添加剂。 •调味品类：包括酱油、醋、食醋、食盐等。 •果蔬制品类：包括果蔬汁、果蔬酱、果蔬沙拉等。 •乳制品类：包括奶粉、乳饮料、乳制品等。 •饮料类：包括碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等。 •糕点饼干类：包括糕点、饼干、面包等。 •肉制品类：包括肉制品、蛋制品、水产品等。 2. 食品添加剂的使用范围和用量限制 标准针对每个食品分类规定了可以使用的食品添加剂名称、CAS号、用途、用量限制等。例如，对于调味品类的食品添加

剂，可以使用的有香薰食品添加剂和增味食品添加剂，但用量限制在一定范围内。 3. 食品添加剂在食品生产中的工艺要求 标准对于食品添加剂在食品生产和加工过程中的使用提出了一些工艺要求。例如，在果蔬制品类中，对于使用果蔬酸类食品添加剂的产品，要求在生产过程中控制好酸度的调整和稳定性。 4. 食品添加剂使用注意事项和禁止事项 标准中还规定了食品添加剂使用的注意事项和禁止事项。例如，禁止使用对人体有害的食品添加剂，禁止超过规定的用量限制，禁止使用不符合食品安全要求的食品添加剂。 结论 GB2760-2011食品添加剂使用标准的出台，对于保障食品安全和消费者的健康起到了重要的作用。食品生产和加工企业应严格按照该标准规范食品添加剂的使用，确保食品质量达到相应的标准要求。消费者在购买食品时也应留意食品是否符合GB2760-2011食品添加剂使用标准的要求，选择安全合格的食品产品。