蘑菇的种类

蘑菇的种类

蘑菇的种类有：香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、草菇、姬菇、口蘑、红菇、猴头菇、双孢菇、海鲜菇、凤尾菇等等。比较普遍且可以吃的有香菇：味道很重，不光能够直接炒着吃，还能够用作香料。香菇中富含十分丰富的维生素E和硒元素，经常性食用香菇能够促使肌肤的新陈代谢，让肌肤维持水润平滑。鸡腿菇：鸡腿菇的样子有点像鸡腿，营养价值非常的丰富，并且它的含脂量很低，适合运动健身和减肥的朋友们食用。

黑平菇：黑平菇又称之为是凤尾菇，味道很美味，经常性被用于熬汤。它的外表是黑色的，归属于野生菌品种其一，尽管它和口蘑的形状颜色根本不一样，但它之中也是蕴含着很多的钾、钙、铁等多种营养元素，平常要是适当食用黑平菇，不光能够增加抵抗力，还能通经活络。金针菇：富含十分丰富的粗纤维和木质素。它对成长环境需要不高，只需将其放置在潮湿处就可以，它的营养成分可起到抗癌、补肝等功效，但金针菇非常难消化，因此不建议给胃肠不好的人群食用。

54种食用蘑菇的种类

54种食用蘑菇的种类 蘑菇是一种营养丰富且美味的食材，具有多种食用方式。下面是一些 常见的54种食用蘑菇种类及其特点。 1. 香菇（Shiitake Mushroom）：是最常见的食用蘑菇之一，味道鲜美，质地韧性，适合炒、炖和烹调成汤。 2. 杏鲍菇（King Oyster Mushroom）：外形呈圆柱状，肉质厚实， 味道鲜美，适合炒食、烤食或烹调成汤。 3. 平菇（Button Mushroom）：外形圆盖，味道温和，适合炖、炒或 烤食用。 4. 牛肝菌（Porcini Mushroom）：味道极好，质地坚实，适合烹调 成汤、炖菜或蘑菇酱。 5. 鸡腿菇（Chicken of the Woods）：外形酷似鸡肉，质地丰满， 适合烹调成炖菜或炒菜。 6. 羊肚菌（Morel Mushroom）：质地独特，味道浓郁，适合炒、炖 或用于意大利面食。 7. 商品菇（Crimini Mushroom）：是白蘑菇的成熟形态，质地韧性，适合炖、煮或烤。 8. 露褐孔菇（Himeji）：有坚实的质地和柔软的口感，适合炒食、 炖汤或烹调成汤。 9. 金针菇（Enoki Mushroom）：细长的形状和嫩滑的口感，适合炒、炸或煮食。

10. 云耳（Wood Ear Mushroom）：质地柔软，适合炖、煮或炒食。 11. 松茸（Matsutake Mushroom）：具有浓厚的香味，适合炖、炒或 用于寿司。 12. 苔藓菇（Reishi Mushroom）：具有丰富的药用价值，适合炖汤、煮茶或炒菜。 13. 基诺菇（Cep Mushroom）：口感丰满，适合炖、炒或煮。 14. 鸟巢菇（Lion's Mane Mushroom）：外形酷似鸟巢，肉质柔软， 适合炒食、烤食或炖。 15. 金翅蘑（Golden Chanterelle）：具有芳香的味道，适合炒食、 炖煮或做成蘑菇酱。 16. 毛头菇（Pom Pom Mushroom）：外形球状，质地柔软，适合炒、 炖或烹调成汤。 17. 海鲜菇（Seafood Mushroom）：味道鲜美，适合炒、炖或用于烹 调海鲜。 18. 鳳梨菇（Pine Mushroom）：口感爽脆，适合炒、炖或用于酸辣汤。 19. 栽培斗鸡菇（Cultivated Chicken of the Woods）：外形与鸡 肉相似，质地柔软，适合烹调成炖菜或炒菜。 20. 灵芝菇（Lingzhi Mushroom）：富含多种药用价值，适合炖汤、 煮茶或猪肉制作。

蘑菇种类及图片大全

蘑菇种类及图片大全 蘑菇别称食用菌、食用蕈菌、食用真菌等，指具有食用价值的子实体的 大型真菌的统称，广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富，为 理想的天然食品或多功能食品，常见的有双孢蘑菇、香菇、平菇、金针 菇、茶树菇等，下面我们就一起来看一看蘑菇种类及图片大全吧！ 双孢蘑菇 双孢蘑菇别称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇，为世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍，菌丝还作为制药的原料。我国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省，栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。

香菇 香菇是一种生长在木材上的真菌，别称花菇、香蕈、香菌等，为侧耳科植物香蕈的子实体，世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等。 平菇

平菇是种相当常见的灰色食用菇，别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等，为担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20～23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，具有驱风散寒、舒筋活络的功效。而且，平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。 金针菇 金针菇学名毛柄金钱菌，别称毛柄小火菇、构菌、智力菇等，因其菌柄细长似金针菜而得名，属伞菌目白蘑科针金菇属，具有很高的药用食疗作用。在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在我国北起黑龙江、南至云南、东起江苏、西至新疆均适合金针菇的生长。

54种食用蘑菇的种类

1、白黄侧耳 又称美味侧耳、紫孢侧耳。 子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼时铅灰色，后渐呈灰白至近白色，有时稍带浅褐色，边缘薄，平滑，幼时卷，后期常呈波状。菌肉白色，稍厚。菌褶宽，稍密，延生而在柄上交织，白色至近白色。柄短，扁生或侧生，实，光滑，长2-5cm，粗0.6-2.5cm，往往基部相连。 春秋季节生于阔叶树干上，近覆瓦状丛生。 分布在、、、、、、、、、广西、新疆、等地区。 白黄侧耳是一种人工大量栽培的食用菌。在市场上花几元钱就可以买到一斤，味道鲜美，炒菜做汤都可，而且可治有抑制肿痛的作用，有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80%，对艾氏癌的抑制率为60-70%。 2、深凹杯伞 子实体较小。菌盖直径5-8cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗状，表面干，光亮，浅土红至浅粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等长；菌柄细长，圆柱形，长4-8cm，粗0.4-1cm；菌盖色浅，部松软。

夏秋季在阔叶林中地上生长。分布在我国、等地区。可食用。 3、玉米黑粉菌 又称玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。 孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。 寄生在玉米抽穗和形成玉米棒期间，玉米各部位均可生长。冬孢子在土壤、粪肥、病株残体等处越冬，次年经空气传播到玉米株上发生黑粉病。此菌分布很广泛，是玉米的主要的病害之一。 分布于我国、、、、、、、、、、、、、等地区。 幼嫩时，可以食用，也可生食，有甜味，炒食别有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。玉米黑粉菌的培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、氨酸、组氨酸等16种氨基酸。将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的孢子粉收集后炼成蜜丸做药用，其药性特寒、味甘，有益肝胃和解毒作用。用孢子粉拌红糖可治神经衰弱和小儿疳积。 该菌还产生黑粉菌酸，可用作香料工业中的原料；有抗菌作用，其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。另外，此菌还可用于生产能刺激高等植物生长的生长激素吲哚乙酸。 4、羊肚菌 又称羊肚菜、美味羊肚菌。

常吃的20种蘑菇的种类

常吃的20种蘑菇的种类 1、香菇 香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第二食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 2、草菇 草菇别称兰花菇、苞脚菇的，起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。 3、杏鲍菇 杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。 4、双孢菇 双孢菇是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞

片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。 5、红菇 红菇的子实体一般中等大，菌盖直径5～12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗(黑)红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。 6、牛肝菌 牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。 7、平菇 平菇属于四极性异宗结合的食用菌，生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个较平坦有序而浓密，无“黄梢”现象，长满数日后易出现老的菌皮，菌皮较紧而硬。

菌类大全名字和图片

菌类大全名字 1、羊肚菌 羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形念酷似翻开的羊肚(胃)而得名。 2、大白口蘑 大白口蘑最早由Massee 于1912 年命名，隶属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。别名长柄口蘑、大口蘑、洛巴口蘑等，商品名为金福菇。主要分布在热带和亚热带地区。是一种丛生的大型食、药用菌类，有很好的开发价值和应用前景。被称为“菌种珍品”。在日本、中国、韩国等地均发现。 3、松口蘑 一种名贵食用菌。口蘑科，口蘑属。菌盖幼时半球形，活白色，表面具黄褐色至栗壳色细鳞片，边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，稍密，弯生，不等长。菌柄圆柱形，内实，菌环以上白色，有粉末，菌环以下同盖色，有鲜片。菌环生于柄上部，丝膜状。孢子印白色。孢子无色，光滑，宽椭圆形至近球形，6.5～7.5 μm×4.5～6.2 μm。 4、金针菇 金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。 5、双孢蘑菇 双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。中国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。 6、蘑菇 子实体中等至稍大，菌盖宽3-13cm，初扁半球形，后的平展，有时中部下凹，白色至乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞片，干燥时边缘开裂。菌肉白色，厚。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，较密，离生，不等长。菌柄较短，粗，圆柱形，有时稍弯曲，和1-9cm，粗0.5-2cm，近光滑或略有纤毛，白色，中实。 7、草菇 草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 8、香菇

可食用菌蘑菇种类

可食用菌蘑菇种类 蘑菇作为一种常见的食材，种类繁多，其中有许多种可供人们食用。下面将介绍几种常见的可食用菌蘑菇种类。 1. 香菇 香菇是一种常见的可食用菌蘑菇，也是人们日常生活中经常食用的一种。它的菌盖呈扁圆形，表面光滑，有光泽，呈淡褐色或棕色。香菇肉质鲜嫩，口感韧性适中，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“菇中之王”。 2. 平菇 平菇是另一种常见的可食用菌蘑菇，也是人们经常食用的一种。它的菌盖呈圆形或扁圆形，直径一般在5-10厘米之间，表面光滑，呈灰白色或黄褐色。平菇肉质鲜嫩，口感脆嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种维生素，对人体健康有益。 3. 金针菇 金针菇是一种细长的可食用菌蘑菇，也是人们常见的一种。它的菌柄细长而坚韧，菌盖呈圆锥形或圆柱形，表面光滑，呈浅黄色或淡棕色。金针菇肉质细嫩，口感爽脆，味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素，对增强免疫力、保护肝脏等有益。 4. 鸡腿菇

鸡腿菇是一种形状独特的可食用菌蘑菇，也是人们常见的一种。它的菌盖呈倒卵形或椭圆形，表面光滑，呈深棕色或黑色。鸡腿菇肉质鲜嫩，口感韧性适中，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“植物肉”。 5. 杏鲍菇 杏鲍菇是一种具有特殊口感的可食用菌蘑菇，也是人们常见的一种。它的菌盖呈半圆形或扇形，表面光滑，呈淡黄色或浅棕色。杏鲍菇肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美，富含蛋白质、纤维素和多种维生素，对人体健康有益。 6. 木耳 木耳是一种常见的可食用菌蘑菇，也是人们常用的一种食材。它的菌盖呈圆形或半圆形，表面有皱纹，呈黑褐色。木耳质地柔软，口感爽滑，味道鲜美，富含蛋白质、纤维素和多种维生素，具有润肠通便、降低胆固醇等功效。 7. 口蘑 口蘑是一种外形独特的可食用菌蘑菇，也是人们喜爱的一种。它的菌盖呈扁圆形或半圆形，表面光滑，呈白色或浅黄色。口蘑肉质鲜嫩，口感脆嫩，味道鲜美，富含蛋白质、多种维生素和微量元素，对人体有益。 8. 滑子菇

可食用菌蘑菇种类

可食用菌蘑菇种类 蘑菇是一种常见的可食用菌类，其种类繁多。下面将介绍几种常见的可食用菌蘑菇种类，包括草菇、香菇、平菇、姬菇和牛肝菌。 一、草菇 草菇是一种常见的食用菌，也是市场上最常见的一种。它的菌盖呈圆形或扁圆形，表面光滑，颜色呈乳白色或浅黄色。草菇的菌肉质地细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素。草菇可以烹制成各种菜肴，如草菇炒肉片、草菇炖鸡汤等。 二、香菇 香菇是一种具有浓郁香味的食用菌，它的菌盖呈扁圆形或圆形，表面呈棕色或浅棕色。香菇的菌肉质地韧性较好，口感丰满，味道鲜美。香菇富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、降血脂、抗癌等功效。香菇可以用来制作各种菜肴，如香菇炖鸡、香菇炒青菜等。 三、平菇 平菇是一种菌盖呈扁圆形的食用菌，它的表面光滑，颜色呈乳白色或浅灰色。平菇的菌肉质地脆嫩，口感清爽，味道鲜美。平菇富含多种维生素和矿物质，对保护肝脏、增强免疫力等有益处。平菇可以用来制作各种菜肴，如平菇炒肉片、平菇炖汤等。

四、姬菇 姬菇是一种菌盖呈圆形或半圆形的食用菌，它的表面呈深棕色或黑褐色。姬菇的菌肉质地柔软，口感细腻，味道鲜美。姬菇富含多种氨基酸和微量元素，具有抗癌、调节血糖、降血脂等功效。姬菇可以用来制作各种菜肴，如姬菇炒鸡蛋、姬菇烧鸭等。 五、牛肝菌 牛肝菌是一种菌盖呈扁圆形的食用菌，它的表面呈棕色或红褐色。牛肝菌的菌肉质地韧性较好，口感丰满，味道鲜美。牛肝菌富含多种氨基酸和矿物质，对增强免疫力、抗氧化等有益处。牛肝菌可以用来制作各种菜肴，如牛肝菌炖鸡、牛肝菌炒肉片等。 以上所介绍的草菇、香菇、平菇、姬菇和牛肝菌都是常见的可食用菌蘑菇种类。它们不仅味道鲜美，而且富含营养，对人体健康有益处。我们可以根据自己的口味和需求选用不同的蘑菇种类进行烹饪，以增加饮食的多样性和营养的摄入。同时，在采摘和购买蘑菇时，要注意选择新鲜、无虫、无霉变的蘑菇，以确保食用的安全和健康。

常吃的20种蘑菇的种类

常吃的20种蘑菇的种类 蘑菇是一种受欢迎的食材，具有丰富的营养价值和可口的口感。下面是常吃的20种蘑菇的种类： 1.香菇：也称为冬菇，拥有浓郁的香味和柔软的质感，常用于炖汤和煮菜。 2.干贝菇：具有鸡蛋的形状，味道鲜美，可以烹饪成独特的菜肴。 3.松茸：被誉为“蘑菇之王”，具有深厚的香味和丰富的风味，适合用于高级菜肴。 4.牛肝菌：有坚实的质地和独特的味道，常用于炒菜或者搭配肉类食材。 5.罗勒菇：味道浓郁，有肉质和充满嚼劲，适合煮汤和炒菜。 6.金针菇：细长而柔软，口感爽滑，可以搭配其他食材烹饪出美味的菜肴。 7.蘑菇菌：可食用部分具有弹性，适合炖煮、烧烤和炒菜。 8.茶树菇：形状独特，味道鲜美，富含膳食纤维和多种微量元素。 9.猴头菇：有鸡肉的质感和独特的味道，非常适合炖汤和烹饪成其他菜肴。 10.白玉菇：色泽洁白，质地脆嫩，可以搭配蔬菜或者肉类烹饪出美味的菜肴。 11.鸡腿菇：质地肉质鲜嫩，口感类似于鸡肉，适合烹饪成糖醋菇和煎菇片等菜肴。

12.鹅膏菇：具有鸡脂肪的味道和纤维细嫩的质感，适合炖汤和烹饪 成炒菜。 13.金针菌：形状柔软且细长，味道鲜美，可以炒菜、酱炒或者炖煮 成汤。 14.猴头菌：质地肉质鲜美，味道独特，适合炒、炖和煮汤。 15.灵芝菇：富含多种营养物质，具有提高免疫力和抗氧化的功效。 16.树花菇：带有坚实的质地和独特的味道，适合炖汤、火锅和煮菜。 17.紫菜菇：具有深紫色的外观和鲜嫩的质地，可以烹饪成各种美味 的菜肴。 18.紫菇：色泽深紫，质地柔软，适合烹饪成炒菜、汤或者煎炸等菜肴。 19.茶树菇：味道鲜美，富含蛋白质和多种营养物质，适合煮汤和烹 饪成炒菜。 20.真菌松露：被誉为菌类中的“黑钻石”，具有独特的香气和味道，适合烹饪成高级菜肴。 这些蘑菇的种类各具特色，可以根据个人的口味和菜肴需求选择合适 的品种进行烹饪。无论是用于炒菜、炖汤还是作为主菜材料，蘑菇都能为 菜肴增添美味和口感。

常见蘑菇种类及优势分析

常见蘑菇种类及优势分析 蘑菇广泛的散布于地球各处，具有多达36000个种类，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，迄今为止，在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。那么常见蘑菇的种类有哪些? 1、白蘑菇 白蘑菇在欧美等国家常被称作普通栽培蘑菇或者纽扣蘑菇，它是世界性栽培和消费的菇类，也是全世界食用最多的蘑菇品种。 2、香菇 香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感细腻，素来就有山珍之王的美称，不论是用新鲜的香菇炒肉，还是晒干后用香菇干炖汤都可以提升菜肴的鲜味，极受人们的爱好。 3、草菇 草菇是世界第三大栽培食用菌，我国的草菇产量更是位居世界之首。草菇因生长在湿润腐烂的稻草中而得名，它肉质肥厚，柄短爽滑，口感极鲜，是一种具有防癌抗癌的美味食用菌。 4、金针菇 金针菇因其菌柄细长，形似金针菜而得名。金针菇柔软细腻，气味芳香，人们食用后可以增强身体的免疫力。另外，金针菇的精氨酸、色氨酸和赖氨酸含量都很高，儿童常常食用可以增强儿童智力，增进生长发育。 5、猴头菇 猴头菇是我国著名的药食兼具的食用菌，它的全形似猴头而得名。猴头菇味干性平，具有利五脏，助消化的功能，患有肠胃疾病的患者多吃猴头菇会有很大的帮助。 6、茶树菇 茶树菇是一种药食两用的食用菌，它的菌盖细嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶树菇生擅长油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养丰富，蛋白质含量高，特别是含有8种人体自己不能合成的8种氨基酸，吃了对人极有好处。 7、竹荪 竹荪又名竹参，常见的可食用竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，因外形美观还有着“山珍之花”、“菌中皇后”的美称。 8、牛肝菌 牛肝菌是野生可食用的菇菌类，除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌，特别是白牛肝菌味道鲜美，营养极为丰富。牛肝菌的肉质肥厚，柄杆细小，口感香甜，营养丰富，是一种人人爱好的著名食用菌。 9、杏鲍菇 杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道幽香、营养丰富，可以搭配其他食品烹饪出几十道美味的佳肴，而且其还具有降血脂、降胆固醇的作用，因此深受消费者的爱好。 10、平菇

蘑菇菌的种类

蘑菇菌的种类 蘑菇菌的种类 数： 热★★★ 蘑菇菌的种类 蘑菇的种类繁多有食用蘑菇、药用蘑菇、毒蘑菇、木腐菌、外生菌根菌。 食用蘑菇：除了日常的香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等还有野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等。名称还有白黄侧耳、深凹杯伞、玉米黑

粉菌、紫褐羊肚菌、黑马鞍菌、皱柄白马鞍菌、大白口蘑、泡质盘菌、松口蘑、蒙古口蘑、黄白蚁伞、鸡纵菌、蜜环菌、黄绿蜜环菌、金顶侧耳、褐寓褶伞、暗褐寓褶伞、香杏丽菇、硬柄小皮伞、粉紫香菇、紫丁香蘑、粉褶侧耳、裂皮白环蘑、双孢蘑菇、雀斑蘑菇、白林地蘑菇、麻脸蘑菇、皱环球盖菇、血红铆钉菇、松乳菇、黄斑红菇、光亮红菇、绿菇、美味牛肝菌、褐枝瑚菌、环柄香菇、葡萄色顶枝瑚菌、变绿枝瑚菌、翘鳞肉齿菌、橙黄革菌、焰耳、毛木耳、长裙竹荪、草地横膜马勃、灰树花等。 药用蘑菇：中国药用及包括试验有药效的大型真菌有500余种除了传统药用的茯苓、冬虫夏草、灵芝外近些年新发现并作为药用的有云芝、树花、古尼虫草等以及假蜜环菌、安络小皮伞、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。药用部分主要是子实体但有一些是通过现代发酵工业技术大量反制菌丝体来加工制药。国内外研究试验表明天然的药用真菌具有其独特的优越性。 药用蘑菇的名称还有：竹黄、鳞皮扇菇、树舌灵芝、粪生黑蛋巢菌、尖顶地星、黄裙竹荪、裂褶菌、灰包菇、头状秃马勃、大秃马勃、梨形马勃、白鳞马勃等。

毒蘑菇：毒蘑菇种类多分布广泛资源丰富。在广大山区农村和乡镇误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍几乎每年都有严重中毒致死的。 毒蘑菇名称有：大鹿花菌、赭红拟口蘑、白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌、毒蝇鹅膏菌、细环柄菇、大青褶伞、细褐鳞蘑菇、毛头鬼伞、半卵形斑褶菇、毒粉褶菌、介味滑锈伞、粪锈伞、美丽粘草菇、毛头乳菇、臭黄菇、白黄粘盖牛肝菌、粉红枝瑚菌。 木腐菌：中国比较明确记述为木腐菌的有500种左右。使本材发生白色腐朽的主要有多孔菌属、云芝属、层孔菌等等引起木质褐色腐朽的有牛舌菌、桦剥管菌等另外常见的伞菌类木腐菌有侧耳属、香菇属、猴头菌属等等。 木腐菌的名称还有：爪哇肉盘菌、硫黄菌、亚侧耳、粗糙拟迷孔菌、射纹多孔菌、多孔菌、毛栓菌、朱红栓菌、苹果木层孔菌、木蹄层孔菌、宽棱木层孔菌、白被黑蛋巢菌。 另外白腐菌或褐腐菌所引起树木或木材腐朽可以说是

食用蘑菇的种类及介绍图文

食用蘑菇的种类及介绍（图文） 1、白黄侧耳 白黄侧耳是一种人工大量栽培的食用菌。在市场上花几元钱就可以买到一斤，味道鲜美，炒菜做汤都可，而且可治有抑制肿痛的作用。 2、深凹杯伞 可食用。 3、玉米黑粉菌 又称玉蜀黍黑粉 菌、玉米黑霉。 寄生在玉米抽穗和形成玉米棒期间，玉米各部位均可生长。幼嫩时，可以食用，也可生食，有甜味，炒食别有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。 4、羊肚菌 又称羊肚菜、美味羊肚菌。 可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。 5、紫褐羊肚菌 可食用，是一种味道很好的食用菌。 6、黑马鞍菌 有将其列为食用菌的记载。 7、皱柄白马鞍菌

又称皱马鞍菌。可食用，味道好。 8、大白口蘑 又称洛巴口蘑、大口蘑。 可食用，味道比较好，台湾等地已经进行了试验栽培。 9、泡质盘菌 又称粪碗。可食用，但需慎重处理，不可多食。 10、松口蘑 又称松磨、松茸、鸡丝菌（西藏）。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。 11、蒙古口蘑 又称白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑（内蒙古）。 此种菌的菌肉肥厚，质地细致，郁香醇正，味独特鲜美。是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品，传统畅销于国内外市场。根据子实体大小、产地不同等特点，分有许多商品名称，如幼小未开伞的称“珍珠蘑”，开伞后的称“片蘑”等。 还可供药用，性平，味甘。能宣肠益气，散热，解表。治小儿麻疹欲出不出，烦燥不安，可用幼小晒干的“蘑菇钉”9克，水浸软后切碎，水煎服，一次服完，日服二次。有抗癌活性。 12、黄白蚁伞

蘑菇种类知识1

蘑菇种类有多少？营养与吃蘑菇 食用蘑菇 食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。 药用蘑菇 目前中国药用及包括试验有药效的大型真菌有500余种，除了传统药用的茯苓、冬虫夏草、灵芝外，近些年新发现并作为药用的有云芝、树花、古尼虫草等，以及假蜜环菌、安络小皮伞、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。 药用局部主要是子实体，但有一些是通过现代发酵工业技术大量反制菌丝体来加工制药。国内外研究试验说明，天然的药用真菌具有其独特的优越性。目前在寻找治疗高血压、高血脂、糖尿病等现代文明病的药物方面，从包括真菌在内的中药中筛选，无疑是前景看好的。 毒蘑菇 中国的毒蘑菇(毒菌)种类多，分布广泛，资源丰富。在广阔山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比拟普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的方法，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。必须在分辨清楚或请教有实践经历者之后，证明确实无毒时方可食用。如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉，应该及时到医院诊治，千万不可大意。 蘑菇隶属于担子菌纲，伞纲目，蘑菇科蘑菇属，是世界上人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。 蘑菇含有丰富的蛋白质，可消化率达70—90%，享有"植物肉〞之称，蘑菇所含的多糖类物质，具有抗癌作用。蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿质元素，多种维生素及酶类。属于安康食品，爱到各国人民喜爱。 蘑菇属于草腐生菌类，常用牛粪、鸡粪等禽畜粪和稻草、麦草等禾秆堆制培养料，原料堆制的碳氮比为30：1，蘑菇菌丝体生长适温为22—26℃，子实体发生的适温为14—18℃，属于偏低温恒结实性菌类，一般安排在秋季栽培。 古田县1972年就大规模引种，主要为**、三沙等罐头厂生产原料菇。产地主要分布在大东地区的大甲、杉洋、卓洋等乡镇，产量保持在500—1000吨左右。

32种菇类品种

32种菇类品种 回答菇类主要有竹荪、杏鲍菇、草菇、牛肝菌、滑子菇、姬松茸、灵芝、口蘑、茶树菇、白灵菇、黑木耳、香菇、猴头菇、榆黄蘑等种类，其中竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，整体形状像网状的干白蛇皮，它的菌帽是深绿色的，有圆柱状的雪白色菌柄以及粉红色的蛋形菌托。 一、竹荪 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状有点像网状的干白蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白色且呈圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，因为在菌柄顶端有细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，所以也被称为雪裙仙子。 二、杏鲍菇 杏鲍菇是一种典型的亚热带草原-干旱沙漠地区的野生食用菌，在国际市场上，杏鲍菇是人工栽培的所有食用菌中数量极稀少、价格极高的菇类。 三、草菇 草菇是一种重要的热带亚热带菇类，也是世界上第三大栽培食用菌，而我国的草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 四、牛肝菌 牛肝菌是野生且可以食用的菇菌类，除了少数品种有毒或者味苦不能食用外，大部分品种均可食用，主要可以分为白牛肝菌、黄牛肝和黑牛肝菌。 五、滑子菇 滑子菇是一种在冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要的人工栽培食用菌之一。

六、姬松茸 姬松茸是一种在夏秋季节生长的腐生菌，喜欢生活在高温、多湿、通风的环境中，有杏仁香味，口感脆嫩。 七、灵芝 灵芝是腐生菌，因为可以寄生在活树上，所以又被称为兼性寄生菌，它可在温度为3-40℃的环境中生长，在温度为26-28℃的环境中能生长的更好。 八、口蘑 口蘑是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌属野生蘑菇，通常生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，因为产量不高，市场需求量大，所以价格昂贵。 九、茶树菇 茶树菇是一种食药用菌，含有丰富的营养。其中铁、钾、锌、硒等元素的含量都高于其它菌类，因为生长在油茶树的枯干上才得名茶树菇。 十、白灵菇 因为白灵菇的形状像灵芝，再加上全身为纯白色，所以才被称为白灵菇，它是一种野生名贵的食（药）用菌。 十一、黑木耳 黑木耳又名黑菜、木耳，它含有很高的蛋白质、维生素和铁元素，其中在蛋白质里还含有了多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。 十二、香菇 香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国享有盛名的珍贵食用菌，具有很高的营养价值、药用价值和保健价值。

100种菇类的名称

100种菇类的名称以下是100种常见的菇类的名称： 1. 白蘑菇 2. 活菌菇 3. 牛肝菌 4. 孔菇 5. 杏鲍菇 6. 鸡腿菇 7. 鸟翅菇 8. 平菇 9. 香菇 10. 松茸 11. 毛木耳 12. 金针菇 13. 猴头菇 14. 松露 15. 海鲜菇 16. 花菇 17. 珍珠菇 18. 磨菇 19. 香蕈 20. 毒蝇菇 21. 干贝菇 22. 马勃 23. 凤尾菇

25. 滑菇 26. 姬松茸 27. 雪耳 28. 双孢菇 29. 龙皮菇 30. 深山菇 31. 灵芝菇 32. 芽菇 33. 酒菇 34. 菇菌 35. 粉蘑菇 36. 蕈菇 37. 鹅膏菌 38. 菱角菇 39. 寄生菌 40. 一线菇 41. 隐菇 42. 苹菇 43. 玉环菌 44. 猴头菌 45. 灰树花菇 46. 西洋菇 47. 星菇 48. 豆菇 49. 春菇 50. 蚕菇

52. 麦角菌 53. 神农菌 54. 绿伞菌 55. 竹荪 56. 马铃菇 57. 鳞菇 58. 柠檬菇 59. 石蜡菌 60. 冬菇 61. 木竹菌 62. 夜光菇 63. 川菇 64. 紫菇 65. 香猴头 66. 蓝鹿菇 67. 庙龙菇 68. 猪肚菇 69. 茶树菇 70. 豹斑菇 71. 凤尾菇 72. 金钢菇 73. 鼠李菌 74. 杜松菌 75. 木姜子菇 76. 柴胡菇 77. 黄精菇

79. 牛耳菌 80. 鹿肚菇 81. 羊肚菌 82. 佛手菇 83. 红头菇 84. 人参菇 85. 千头菇 86. 达菇 87. 鸡脚菇 88. 海绵菇 89. 雪白菇 90. 藏茸菇 91. 林菌 92. 星菇 93. 平口菇 94. 孔菌菇 95. 空心菇 96. 泡酱菇 97. 醉命菇 98. 豹斑菌 99. 顶盖菇100. 白毒菇

菌菇种类

菌菇种类有哪些 在我国道教、佛教的经典书籍中，菌菇被列为素食美味之一。寺院斋菜的主要原料是“五菇三耳”，其中“五菇”是指香菇、草菇、口蘑、平菇、金针菇。菌菇类是不是只有这五类呢？菌菇类有哪些呢？我们将在后文揭晓。 菌菇类有很多品种，在日常生活中较为常见的有以下这7种。大部分菌菇类都可以作为食物，在平均寿命最长的日本，被人们摆在餐桌上的食物，最多的是这些菌菇类。可以说，菌菇有别于我们生活当中的其它食物，它是健康无害的食物！但是，有些蘑菇是有毒的，所以野外的蘑菇不能随意采摘食用。切记！ 1、金针菇

金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇完全可在黑暗环境中生长，是腐生营养型，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。 2、香菇 香菇由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，被人们位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅誉。 3、草菇 草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

4、猴头菇 猴头菇远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，“山珍猴头、海味鱼翅”，这就是对猴头菇最好的褒奖了。 5、平菇 平菇是种相当常见的灰色食用菇。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡有很好的作用。 6、红菇 红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。 7、口蘑