咖啡厅开店大体流程
咖啡店的营运手册
一、资金规划:
1、信息采集：资金总额，总额来源、资金周转的时间约束；
2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算；
3、列表投资计划书
二、市场定位：
1、信息采集：地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境；
2、环境条件分析：优势、劣势、机会、突破点；
3、主题定位：消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位；
4、列表市场定位建议书
三、立地评估：
1、商圈界定
2、商圈调查：商圈业态调查、商圈有关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查
3、商圈分析与评估：商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议
4、列表立地评估报告
四、室内设计：
1、采集设计需求：客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概念沟通
2、空间规划：功能规划、格局设定、细部讨论
3、风格设计：风格定位、景观搭配
4、配置计划：建材、创意、照明
5、绘制图稿：平面图、效果图
6、列表设计图稿：平面图、效果图
五、形象设计：
1、调查设计需求：客户理念、需求设定
2、制作设计概念：设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认
3、基本设计系统提案：标志、标准字体、标准色
4、提交审核确认
5、应用设计系统提案：门牌、名片、菜单、餐具……
6、列表形象设计手册
六、设备配置：
A：
1、确信设备预算
2、设备配置方案：吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单
3、交付配置方案
B：
1、委托采购
2、款到发货
3、现场安装
4、现场培训
七、技术培训：
1、支付培训费
2、客户招聘员工接受系统培训、实习
3、开业前期派人现场指导
八、原料供应：
1、提供原料采购清单
2、反馈报价
3、支付货款
4、款到发货
九、运营策划：
1、运营情况分析
2、运营策划提案
3、列表方案或委派管理精英现场指导
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品味咖啡作为人们休闲娱乐的一种生活方式，已经逐渐深入到普通人的生活中。咖啡店市场前景广阔，且利润较高，开一家咖啡店是很多人的创业梦想。但大部分想开咖啡店的人都缺少经验，而咖啡店又是一个投资相对比较大的项目。本书目的就在于给欲从事咖啡店投资经营的人们在管理与运营方面提供实质性的帮助。本书从中小投资者的角度出发，系统地介绍了如何筹建并成功营运一家咖啡店。内容包括市场前景与投资分析、开店筹备工作、选址、营销管理、利润管理、店员管理、顾客服务、营运管理、氛围营造、产品制作等，涵盖了咖啡店筹建和经营的方方面面。
内容提要
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本书从中小投资者的角度出发，系统地介绍了如何筹建并成功运营一家咖啡店。内容包括市场前景与投资分析、开店筹备工作、选址、营销管理、利润管理、店员管理、顾客服务、营运管理、氛围营造、产品制作等，涵盖了咖啡店筹建和经营的方方面面。书中资料大部分来自工作一线，具有很高的实用价值。书中针对开咖啡店的每个环节给读者提供了一系列事务处理的流程、方法和技巧，对读者具有实质性的帮助。
本书适合咖啡店投资经营者使用，也可作为行业培训用书。
目录
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第一章咖啡店概述
第一节咖啡店现状与前景
一、日益壮大的消费市场
二、目前市场的咖啡业态
第二节咖啡店投资费用构成
一、初期规划费用
二、加盟费用
三、咖啡店店面费用
四、装修设计费用
五、装修、装饰费用
六、设备设施购买费用
七、首次备货费用
八、开业费用
九、周转金
第二章咖啡店选址
第一节商圈调查
一、商圈调查
二、找到自己的顾客群
三、同行业竞争分析
第二节如何选择好店面
一、如何做好地段评估
二、寻租店面要点
三、选址案例
第三节签订租赁合同
一、租赁合同的主要内容
二、签订租赁合同注意事项
三、和业主合作的方式
第三章咖啡店筹备
第一节咖啡店规划
一、营业额计划
二、商品计划
三、采购计划
四、销售促进计划
五、人员计划
六、经费计划
七、财务计划
第二节咖啡店设计
一、咖啡店整体设计风格
二、门面与招牌设计
三、装修与装饰
四、色彩设计
第三节证照办理
一、如何办理证照
二、咖啡店要办理的几个证照第四章运营管理
第一节岗位职责及编制
一、咖啡店架构和岗位职责
二、排班管理及工作流程
第二节日常运营
一、店长管理职能
二、日常运营计划
第三节领导管理
一、注重沟通协调
二、激励发挥全员积极性
三、员工会议
第五章营销管理
第一节营销策略
一、开业促销
二、咖啡店促销手法
三、提升咖啡店的知名度
第二节如何销售食品和饮料
一、怎样销售食品
二、成功销售咖啡豆
三、如何进行增值销售
四、销售范例
第六章利润管理
第一节日常营业管理
一、收银管理
二、营业收入管理
三、现金管理
第二节咖啡店成本控制
一、成本构成
二、成本控制
第三节业绩管理
一、提升管理人员的管理理念
二、树立盈利目标
三、数字目标管理
四、业绩目标管理的五大要点
第七章店员管理与培训
第一节人员招聘
一、店员需求规划
二、招聘途径
三、招聘要点
四、激励
第二节重视店员培训
一、培训前的准备工作
二、各项培训
三、咖啡店员培训日程
四、培训效果调查
五、培训考核
六、咖啡店工作日常规范
第八章顾客服务
第一节顾客群
一、谁是顾客
二、了解顾客需求
三、培养忠诚的顾客
第二节满足顾客需求
一、如何提供优质服务
二、常见事件处理
第九章咖啡店出品
第一节咖啡豆加工
一、咖啡豆烘焙
二、包装
第二节制作Espresso（浓缩咖啡）的关键步骤
一、水量、水质与水温的控制
二、咖啡豆研磨
三、冲煮Espresso
四、如何打出好奶泡
五、制作Espresso过程
六、制作Espresso的常见问题及解决办法
七、设备维护
第三节出品与制作方法
一、经典咖啡
二、冷饮系列
三、果饮与茶
四、美味糕点与小食
第四节咖啡店物料管理
一、咖啡店仓库管理
二、订货管理
第十章打造温馨浪漫的环境第一节重视咖啡店形象
一、外部形象
二、内部形象
三、形象良好的员工
第二节良好的氛围
一、氛围的营造
二、用良好的氛围留住顾客第三节清洁管理
一、咖啡店卫生标准
二、个人卫生
三、环境卫生
第四节安全管理
一、安全工作的要求
二、防范措施
三、消防知识
新开门店的前期准备工作
新开门店的前期准备工作 现场管理方面： 1、梳理企业工作制度与工作流程。汇总所需印制的工作表格数量，与综合部进 行对接； 2、指定专人制定新员工的实习计划，并指导新员工在实际工作中的实践学习； 3、与新员工进行座谈，将工作经验与新员工进行分享，使新员工在很短的时间 内进入工作状态； 客服方面： 1、培训员工学习企业规章制度，使新员工了解处理顾客投诉的流程与处理原则； 2、对新员工进行实际案例分析，传授员工处理顾客投诉的技巧； 3、在处理顾客投诉时让新员工接待处理，培养其处理实际问题的能力； 商品质量方面： 1、梳理商品质量与物价管理流程，汇总所需印制的表格数量； 2、培训新员工学习物价与质量管理流程，重点是加强食品安全知识培训； 3、培训新员工熟知各种加工台账表格，并能准确完成各种表格的填写； 4、让归口部门的新员工实际参加定期的商品物价质量大检查，培养其完成实际 工作的能力 策划方面： 一：开业前宣传： 1、城市主要位置和工地周边进行招商及开业宣传（开业前2个月）； 2、工地周边银座商城即将入驻广告宣传（开业前2个月）； 3、悬挂即将开业巨幅（开业前20天）； 4、印制宣传彩页或宣传手册； 二：店堂装饰： 1、主通道吊旗； 2、超市主通道吊挂； 3、超市堆头围板； 4、超市堆头POP翻牌价签悬挂； 5、超市POP、爆炸花、特价牌书写； 三、广告位： 1、确定店内外广告位位置、大小（开业前1个月）； 2、确定广告位费用（开业前1个月）； 3、与业务部对接，对广告位进行招商（开业前1个月）； 4、所有广告位招商落实后统一安装广告宣传画面（开业前1星期）； 四、店内标志（部分总部配发）： 开业前期需要制作的店内标志主要包括以下方面： 1、服务总台指示 2、停车场路标 3、电梯楼梯指示牌 4、收银指示牌 5、卖场出入口 6、卫生间指向 7、出入口标志及卫生敬语
电商百科基础知识_淘宝开店必备
电商百科基础知识 无论您是淘宝运营圈内的高手或菜鸟，亦或是圈外的网购者、围观者、打酱油者，估计身处于电子商务大爆炸环境下的您，多多少少都会接触些与电商行业相关的名词。近期菜根谭电商代运营服务机构聚合网络资源，整理了部分词条，与大家共同分享。 电子商务 狭义上讲，电子商务（Electronic Commerce，简称EC)是指：通过使用互联网等电子工具（这些工具包括电报、电话、广播、电视、传真、计算机、计算机网络、移动通信等）在全球范围内进行的商务贸易活动。广义上讲，电子商务一词源自于Electronic Business，就是通过电子手段进行的商业事务活动。 C2C模式 C2C（英文：Consumer to Consumer）实际是电子商务的专业用语，是个人与个人之间的电子商务。c2c即消费者间。C2C领域现已形成了四足鼎立之势：淘宝、易趣、拍拍、有啊。 B2C模式 B2C是英文Business-to-Customer（商家对顾客）的缩写，而其中文简称为“商对客”。“商对客”是电子商务的一种模式，也就是通常说的商业零售，直接面向消费者销售产品和服务。这种形式的电子商务一般以网络零售业为主，主要借助于互联网开展在线销售活动。B2C即企业通过互联网为消费者提供一个新型的购物环境——网上商店，消费者通过网络在网上购物、在网上支付。由于这种模式节省了客户和企业的时间和空间，大大提高了交易效率，特别对于工作忙碌的上班族，这种模式可以为其节省宝贵的时间。例子：亚马逊，当当，京东。 B2B模式 B2B（Business To Business，在英文中的2的发音同to一样。）是企业与企业之间通过互联网进行产品、服务及信息的交换。B2B是企业与企业之间通过互联网进行产品、服务及信息的交换。例子：阿里巴巴、慧聪网、必途网（铭万）。 ROI 投资回报率。在营销推广中可以考核广告投放的价值。ROI=利润/广告投入。 详情页面的优化 商品详情页面的优化，能从一定程度上提升V价值，商品详情页面如同线下店铺的导购，需要展示给买家最感兴趣的信息，解释买家最担心的问题，当买家对当前商品不感兴趣时，还需要向买家推荐她可能喜欢的其它商品。商品详情页面的优化一定要注意突出重点，同时色彩搭配和字体搭配不能让人反感。这里需要提到一个问题，宝贝详情页面图片太大，容易导致载入速度缓慢。解决方法：因为IIS是并发传输，所以把宝贝描述做成整张图片，然后切片非常多张，PS保存web格式，之后修改html文件中的图片的相对地址为绝对地址，然后把html代码插入淘宝助理的宝贝页面，上传和展示将变的更加方便丶快捷！ 购物指导 提供给客户专业的购物指导，你一定要比你的客户更了解你的产品，以及你行业的各种资讯，只有你的专业知识才能促成客户更快的成交，同时也树立你店铺在行业中的地位以及形象。 购物红包 建立礼品区或者会员专区，每一次购物给予一定额度的店铺消费红包，累积到相当程度可兑换礼品区或者会员专区的礼品或者商品。 会员折扣
新店筹备流程
新 店 筹 备 流 程 店铺素材提供 确 认 回 复 商品订购沟通 营运物品清单拟定 新店开业活动策划 店铺工商营业执照申请 店铺电话安装申请 设定规划构思 商品清单拟定 营运物品清单确认 活动方案确认 图 纸 设 计 装修物料清单拟定 商品清单确认 宣传物料设计 宣传物料制作 客户付款确认 新店开业申请 施工指导、跟踪 施工合同签订 店铺税务登记证申请 试营业（开业） 活动组织、推广 人 员 招 募 店铺宽带安装申请 店铺通讯设备安装及测试 店铺其他相关证件办理 店铺通讯设备申购 人 员 培 训 店铺银行POS 机申请 商 品 陈 列 商品物品到货确认、入账 活 动 总 评 人 员 定 位 工 程 验 收 客户自行采购 装修物料配送 店铺组织架构 商品、营运物品配送 人员配备、设定 薪酬标准制定
新店开业的工作筹备流程 一、开业部工作加盟店 1、工作开始时间 （1）招商部与客户签订合同后，需提交店铺信息表、合同书、加盟金与保证金的汇款底单交予区域经理，招商部工作结束； （2）区域经理填写开店申请表，并经总经办审批后，将开业申请表、合同书、汇款底单及其它涉及该店的文件交接给开业部、工程部、客服部和财务部，区域经理工作结束； （3）开业部收到以上所有文件时，工作正式开始；开业部严格按照收到的文件进行开业筹备，因以上文件信息不完整或者不准确而造成损失，开业部不承担责任。 备注：合同以外的其它对客户的支持政策，需要开业部予以配合的，需提交相应的文件（签呈、政策内容等）。 2、信息沟通工作 （1）开业部工作正式开始后，及时知会公司相应部门，并提供需要该部门配合的工作计划表； （2）各部门（除工程部）以收到工作计划表为工作开展时间，以工作计划表为依据；期间需要开业部进行协调的，各部门应及时知会开业部。 （3）开业筹备期间，工作计划若有变动，开业部应该及时通知相应部门。 3、协调工作 开业部负责在公司与加盟商之间、公司内部之间的协调、跟踪和反馈工作。公司对外的工作，如采购部的采购工作、工程部货柜的订做等工作，应该由公司相应的专门部门负责。 4、开业物料准备 （1）开业部在收到工程部提供的平面图3日内，根据加盟合同上确定的物料返还金额，拟定开业配送清单。经过加盟商签字确定后，并经市场部、财务部、
如何开超市 开超市必须注意的细节
作者：挪威森林 日期：2007-5-24 10:09:25 1楼 怎么样开超市？ 一、周围有多少潜在顾客才可开设1家超市？ 2000户的住宅小区可还设1家600-800平方米的小型超市；10000户的住宅小区可开设1家2000平方米的中型超市。 二、超市选点时考虑的潜在顾客应包含那三个地方？ 1.人口密度； 2.年龄结构； 3.消费程度 三、超市选址时应考虑那些因素？ 1．地理因素：目标地址所在地区的特点； 2．商品因素：超市自身所经营的商品种类特色是否与所在商圈的居民购 物惯相符； 3．经营规模：超市自身经营规模与商圈覆盖范围成正比； 4．竞争对手：怎么样充分应对商圈内竞争对手的威胁并加以有效利用； 5．交通情况：能否提供足够的交通工具（场所）给顾客？ 6．促销手段：超市自身是否有足够的促销预算及相应的促销手段以吸引 顾客？ 四、小型超市（120-400m2）选址的理想地点是哪里？ 小型超市的店址通常设在居民聚集区或小型商业区，顾客步行10分钟，乘或骑车几分钟就可到达。
五、中型超市（400-2500m2）选址的理想地点是哪里？ 中型超市的店址通常选在都市中小型的商业区，距离居民区只有步行10分 钟或驾车5分钟左右的距离，还配有停车场及自行车和摩托车的停车位。 六、大型超市（2500m2以上）选址的理想地点是哪里？ 大型超是通常选址于城市经济比较发达的中心商业区，顾客流量大，购 买频率高，有利于实现超市低价格、大销量的营销策略。通常应配备大型的停车场，还一定配备自行车和摩托车存车处。 七、开店实施的计划应考虑什么地方？ 1 用地计划--用地的选定、确保及整备。 2 建设计划： a. 店铺配置及面积的决定； b. 平面计划的决定； c. 建筑物外装的决定； 3 设备计划： 4 装潢计划 5 物品计划 6 关连设施建设计划 八．怎么样给超市起个好名字？ 简洁易懂、独特新颖、尽可能用开音节以达到朗朗上口的效果。如：柯达、万佳、家乐福。 一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。一旦决定开店，必须对所选地点作全面的考察，了解该区人口密度、人缘等等。开店选址是很讲究的，一般应该掌握以下10个细节。 1.交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。 2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附
最新咖啡店创业计划书
最新咖啡店创业计划书 咖啡，已经被国人所慢慢接受。在工作之余，品上一杯咖啡，既是提神，又让自身得以放松，一举两得。咖啡店，在国内也风行起来。 咖啡厅创业计划书 一、运营模式 技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、CBD 商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。 二、产品和服务 1、产品和服务描述 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。 2、竞争比较 同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量，都占有相当 3、资源、技术 咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。 三、市场分析 1、市场需求 （1）稳定的老客户资源。 （2）写字楼与宾馆客源。 （3）购物娱乐场所。 （4）成熟居民小区 （5）外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。 （6）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。 2、行业发展趋势
（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。 2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。 （3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。 （1）与强势品牌店的间接竞争。 目前各大城市中星巴克（StarbucksCoffee），以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。 （2）直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。 （3）营销规划 利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。四、推广计划 （1）宣传 针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。 （2）事件营销 ①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。 ②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。=￥~。房产论坛重庆搜房网买房 （3）服务营销 ①建立会员卡制度。 卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。 在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。
如何开好一间咖啡店
很多朋友认为咖啡不是主要的进帐来源，且客人也不大懂咖啡。 咖啡店的经营在于：咖啡必须要好喝。从世界各地咖啡店的经营历史来看，特别是亚洲咖啡店市场，那么，咖啡这个现在还暂时站在暗处的主角，它又如何被亮化出来呢。我们说咖啡店里的咖啡是必须要好喝的。要使咖啡店中的咖啡好喝起来，我们在咖啡生豆要选择，烘焙以及新鲜程度的保证上，是要有所考虑的。另外每家咖啡店的咖啡制作者也应该具有一定的专业水准。但是影响一杯咖啡最关键的，且是咖啡豆。所以豆叔对那些有志于自己经营咖啡店的朋友总是说：让我们把咖啡店的咖啡变得好喝点吧。 咖啡店第一课 定位一—做梦，也要有方向感决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。 咖啡店第二课： 一个店面的选择不能轻率决定，要认真分析店面周边的情况，包括：店面周边人们的消费习惯和心理，消费水平的情况，客流量的统计，消费市场及消费人群的状况。只有具备了这样的前提，才能确保您开店后的盈利。 咖啡店第三课 咖啡店的装修不必奢华，但也不能过于简单。太过奢华的咖啡厅往往让一些想进门消费的人们望而却步，尽管您店里的价格很便宜，客人却并不知道，光是这样的装修就把客人拦在了门外。太过简单或是装修的风格不得当，会令客人在您的店里觉得很不舒服，必定咖啡厅是一个注重环境和格调的场所，不合适会让您损失掉大批的顾客。其实，咖啡厅的风格应该是温馨舒适的，这样的风格大家都能够接受，也符合大部分顾客的需要，而且在装修的费用上也不高，这是上上之选。 咖啡店第四课 怎样才能留住顾客呢？我们经常会听到朋友议论，哪家的什么什么东西很好吃，下次一定还要去，而且还要向朋友们极力的推荐。相反，也会有人说，哪家店简直糟透了，以后再也不去了。这样的反差在我们的生活中经常能见到，这正说明了产品品质的关键性，想留住
做生意须知的一些常识和技巧
做生意须知的一些常识和技巧（虽说是纸上谈兵，但也要谈谈） 一忌：坐门等客。经商不跑不活，商品市场瞬息万变，商品交流讲究时效性，坐门难见客。只有跑动，才能得知市场信息，找准时机，方能盈利。 二忌：没胆量。俗话说，只要有七分把握便可行动，余下的三分把握靠你争龋遇事下不了决心，错过时机不得利，要知道经商中十拿九稳赚钱的事是不多的。 三忌：商品越贵越不卖。商品不可能只涨价不跌价，贵到一定程度，只要赚钱便卖，无论赚多赚少都要满足，若坐等高价，十有**要吃亏。 四忌：把钱存起来。赚了后不愿再投入，把活钱变成死钱，只有得寸进尺，不断扩大经营规模，发展壮大自己事业才能更上一层楼。 五忌：好高鹜远。看不起小本小利，想一口吃成胖子，这样永远也发不了大财。只有从小到大，慢慢积少成多，一步一步地走，最后才能爬上财富的顶峰。 六忌：酒香不怕巷子深。许多人只注重生产而不注意推销，认为东西好了自然有人慕名而来，这是被动的销售手段。只有主动拉客，扩大影响，才可多销而盈大利。 七忌：人家咋干咱咋干。缺乏创造精神，总跟在别人身后，被人牵着鼻子走，别人把利收完了，你再干就获利甚少或一无所得。只有抢先一步占领市场，才能获胜。
八忌：热信息热处理。得了热门信息，便急急忙忙盲目行动，不做好充分准备，打无准备之仗败多胜少。只有认真分析研究市场，待胸有成竹，方能上马。 九忌：喜热厌冷。总以为什么东西干的人越多越有利，要知道＂萝卜多地皮紧＂。只有看准＂不起眼＂之处，爆冷门，才可能拥有市场 十忌：厚利销售。销售商品只顾销量多，利厚价高令人望而却步，结果厚利销少。只有把利看得轻些，价格合理才会有顾客，薄利多销方能赚大钱。 成大事的九种手段： 1、敢于决断－－克服犹豫不定的习性 很多人之所以一事无成，最大的毛病就是缺乏敢于决断的手段，总是左顾右盼、思前想后，从而错失成功的最佳时机。成大事者在看到事情的成功可能性到来时，敢于做出重大决断，因此取得先机。 2、挑战弱点－－彻底改变自己的缺陷 人人都有弱点，不能成大事者总是固守自己的弱点，一生都不会发生重大转变；能成大事者总是善于从自己的弱点上开刀，去把自己变成一个能力超强的人。一个连自己的缺陷都不能纠正的人，只能是失败者！ 3、突破困境－－从失败中撮成功的资本 人生总要面临各种困境的挑战，甚至可以说困境就是“鬼门关”。一般人会在困境面前浑身发抖，而成大事者则能把困境变为成功的有力跳板。
奶茶店开店步骤
奶茶主要品种有台式浓味奶茶、港式奶茶、港式鸳鸯奶茶、港式伯爵奶茶、美朱古力挺味奶茶、南洋咖椰奶茶、台湾香芋头奶茶、杏仁奶茶、花草奶茶、台式茉香绿奶茶、日式绿抹奶茶、胚芽奶茶、韩国玫瑰奶茶、韩国姜母奶茶、韩国参母奶茶、马来西亚酥油奶茶、土耳其香辣酥油奶茶、阿拉伯甜辣酥油奶茶、荷兰普利奶茶、巴西蓝咖奶茶、西班牙红奶茶、西班牙黑奶茶、英式桂花奶茶、意式玛琪朵酥油奶茶、意式炭烧奶茶。除了奶茶之外,还有意式特调咖啡、卡布基诺、摩卡、拿铁、皇室等咖啡系列,香芒奶昔、草莓奶昔、苹果奶昔、木瓜奶昔、什果奶昔等奶昔系列,绿调苹果冰沙、玫瑰冰沙、红莓果茄冰沙、冰橙凤梨冰沙、沙司西瓜冰沙、什果窝打冰沙等冰沙系列,珍珠西米果捞、红豆窝打果捞、凤梨窝打果捞、草莓窝打果捞、什果窝打果捞等西式风味沙律水果捞系列,台湾特饮爱玉奶茶、烧仙草、马来西亚青椰浆和各种鲜榨调味果汁系列，韩国特饮蜂蜜柚子茶、玫瑰茶、红枣茶、生姜茶、芦荟茶，以及法式香煎乳酪、瑞士烤乳卷、风味三明治、创意小点心，泰国凤梨和芒果沙律饭卷，马来西亚咖喱海鲜和咖喱鸡肉果道，美国卡罗水果华夫饼、炸芝士薯条、炸鸡腿、炸鸡翅，荷兰奶茶煮蛋、意大利芝士薯仔团、香港咖喱鱼丸和牛丸、台湾豆花噜肉粉、天妇罗花枝丸、韩国铁板烧尤鱼和乌冬面、印尼沙爹牛肉串、日本海鲜串烧、新加坡烤榴梿酥等等各种中西式美食。这样冻热奶茶和冷热饮品和热食小吃都有,就不会受季节的影响,除此之外,再根据食尚潮流和节令消费变化补充新品种就可以长久持续的经营下去。开一间既成功又赚钱的奶茶店必备的筹办程序 一、市场调查和分析:这是开奶茶店的第一步工作，先要了解清楚奶茶的市场，切忌只看表面现象，一定要做深入的调查了解，可以先从对本地奶茶店的观察和了解开始，看看成功的店应该具备那些条件，做得不好的店又缺乏了什么，可以暗自对比一番，若是换了自己能做得比别人更好吗?当然，有些东西是无法比较的，如某奶茶店生意很火，是因为位置好，有些店的生意很旺，则是产品组合和品质好,有些店回头率特高，是因为服务水准高和产品有特色，有些店很赚钱，则是它采用的是合理的管理制度，以及良好的激励机制。另外就是还要了解消费者们需要什么样的奶茶和相关美食，喜欢什么样的味道和口感，能消费到什么样的价位，喜欢什么样的环境和氛围等；知道了需求，然后就要了解支撑你开店的资源状况，如奶茶原料和设备的供应商在那里，本地有没有，品种全不全，所有的原料和配料都采购到吗，若本地没有，或采购不全，从外地采购的成本高不高，做奶茶所需要的技术能找到真正专业的技术服务商或专家给解决吗；把开店前的市场调查完成以后，你就根据数据做成本的预算，比较一下投入产出比，若利润率低于30%,则你开店的风险比较大，需要重新评估或考虑你是否需要继续开店；若利润率高达70%，则可以乐观的开始下一阶段。 二、为自己的奶茶店进行经营定位:经营定位是前期的筹备工作中最重要的关键点,很多想开店或初入行的人往往会轻视或是根本就不懂得怎样才是好的经营定位。做定位之前首先要对自己的能力和实力进行分析，1、自己的个人经营管理能力：运筹能力，性格脾气，情绪心态，知识教养，沟通能力，面对危机时的决断力和应变能力，看是否适合当老板。2、自己的资金实力：一是自有的资金，二是家人的支持程度，三是向亲朋好友或外界筹集资金的能力，四是抵抗风险的能力。3、发展观和战略思考：就是你认真思考过这个店以后要怎么发展吗，开店成功仅仅只
餐饮店开业前期准备工作
餐饮店开业前期准备工作 餐饮开业前期准备工作 （供参考） 一：前六十天内： 1、确定经营地址，店面环境，准备相关资金。 2、签订合同后制定房屋装修计划，落实装修风格方案进行装修开始。 二：三十天内： 1、厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。（详见附表参考） 2、餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。（详见附表参考） 3、针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。 4、确定职工人数和职工来源。并办理相关证件（营业执照，卫生许可证，消防证，税 务证，排烟，排水证，等相关证件） 5、店面招牌制作事宜的联系和落实。 6、餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。 7、吧台酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。 8、确定落实前厅、厨房的管理人员（配合工作）。 9、联系，制定落实餐饮用品，厨房用品，员工服装的订购，制作。 10、了解当地媒体（报纸、电视、电台）或其它形式宣传的费用情况。 三：二十五天内： 1、联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位标准，岗 位职责，各岗位人员全部到位，同时执行岗前培训。 2、前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。 3、对环境卫生进行清理，前期酒店环境卫生，餐饮用具的清扫准备。 4、确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。各种原料, 菜品 , 肉类供货商的关系. 四：十天内： 1、提前十天联系，落实各岗位工号牌数量，各工种服装数量，调味用品，等配料以便
总部及时准备货源，确定供货方式。 2、确定当地媒体或其它形式的宣传方案，指专人落实( 按计划进行 ) 。 3、确定宣传方案，印制本店的相关宣传条幅广告。 4、确定开业邀请 , 宣传的相关用品 ( 花兰 , 名片 , 气模等 ) 。 5、加工制做各岗位人员名片。 6、参考当地的价格，结合本地实际情况，按1：2 本桌 , 加工点菜单，制作菜单，点菜单，酒水单及加菜单等相关服务用品。 7、购买订做餐巾，苶叶，扫帚，毛巾，等低值消耗量品。 8、厨房地面、前厅、门店门厅、海鲜鱼池、等大面积的清理卫生工作。 五：五天内： 1、进货准备，包括吧台酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。 2、确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。 3、全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。 4、确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业宣传方式。 六：三天内： 1、安排人员到位，厨房出品品尝，服务员学习汤料的打法，点菜单，酒水单、结账单 的使用和前期服务程序练习。 2、试营业进行实战演习，针对各环节出现的情况整改，调理。 3、环境卫生大清扫，包括酒店整体全面清理。 4、警示标语上墙，服务标语，各种规章制度全部落实。 5、员工按规定着装，并检查仪表仪容。 七：二天内： 1、根据邀请朋友的客人计划来客进行估算，充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮 品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。 2、召开全体员工动员大会，安排布置第二天来宾的接待人员，就餐安排，车辆指挥和 停放，休息和娱乐等情况。 3、全面清扫卫生，消除卫生死角。
开个咖啡馆需要多少资金---开店内部资料
开个咖啡馆多少钱?如果你准备投资开咖啡馆，那么，对于开咖啡馆成本就要了解了解了。下面，关于开个咖啡馆多少钱，就来为你估算一下吧。 开个咖啡馆要多少钱?不同的情况有不同的投资，不过你可以了解一下主要要投资的费用，估算下自己开个咖啡馆要多少钱。开咖啡馆投资主要由以下费用构成。 一、初期规划费用 初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律事务费用，其中包括因调查市场情况产生的所有相关费用。 二、加盟费用 如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟费往往是一笔不小的开支。 三、咖啡店店面费用 咖啡店店面来源主要有以下三种途径。 (1)租赁建筑物。咖啡店与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。开个咖啡馆要多少钱?协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短等，但是咖啡馆在装修设计上受到原有结构的限制。 (2)购买建筑物。咖啡馆以一次性投资或分期付款形式购买建筑物，这种方式投资费用较大。 (3)自建。这种方式投资时间长，投资费用高。 四、装修设计费用 咖啡馆布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，是一笔较高的费用。 五、装修、装饰费用 具体费用包括以下几种。 (1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、花池等装修、装饰费用。 (2)店内装修费用。包括天花板、油漆、围墙等装修、装饰费用，木工、电工、水泥工等费用。 (3)其他装修材料的费用。开个咖啡屋要多少钱?玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。 六、设备设施购买费用 具体设备主要有以下种类。 (1)沙发、桌、椅、货架、电视等办公室用品。 (2)空调系统、音响系统、安全消防系统、通风设施。 (3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。 (4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。 七、首次备货费用 包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。八、开业费用 开业费用主要包括以下几种。 (1)营业执照办理费、登记费、保险费; (2)营销广告费用; (3)雇佣培训员工费用及前期人工工资; (4)车费、餐费等。 九、周转金 开业初期，咖啡馆要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡馆开业初期的正常运营。 开个咖啡馆多少钱?看到这里，你可以根据上面的这些，估算一下自己开个咖啡馆需要多少钱了，不过还是建议大家选择加盟，因为有好多的投资者对咖啡这样行业不是很了解，就盲目的投资，而且承担很大的风险所以还是建议大家加盟，研磨时光咖啡是国内一家相当不错
咖啡店创业方案
咖啡店创业方案 Document number：BGCG-0857-BTDO-0089-2022
咖啡店创业方案二 一、成都咖啡行业市场分析 前瞻产业研究院提供的《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》指出，目前我国年平均咖啡消费量仅为4杯，远远低于日本(200杯)与韩国(140杯)。不过随着经济发展，中国市场咖啡消费正以每年15%的速度增长，10年内有望进入快速爆发期，到2020年市场价值可达3000亿元。餐饮行业布局咖啡是大势所趋。 二、开店前的专研 1、行业知识的累积： （1）咖啡培训学校学习2个月 （2）8家不同类型的咖啡店工作获取实战经验 （3）上百家咖啡店实地考察 （4）网络、书店、同行交流等等渠道收集信息并记录分析 2、行业状态分析：现咖啡需求与日俱增，咖啡店也越开越多，但7成左右的咖啡店属于亏损状态，对这种需求和产出不成正比进行深入分析，究其原因如下： （1）经营成本过高（房租、装修、人工等） （2）选址问题没有找到正确的消费受众群 （2）产品质量不过硬，定价偏高，客人的忠诚度很低 （3）人均消费低，翻台率低，造成入不敷出 （4）人员问题也是很普遍存在，没有主动服务意识 3、成功的关键要素： （1）成本：经营成本控制在合理范围内（房租不超过营业额的20%）（2）选址：正确定位消费受众群 （3）质量：产品质量过硬 （4）定价：保证利润合理的情况下最高的性价比 （4）管理：规范化的人员管理 三、开店目的：创造经济效益 四、经营定位 经过多方考察衡量，现有一种开在写字间的咖啡店是新型咖啡店经营模式，这种模式在国内一线城市都有成功案例。现分析该模式的特点： 1、成本：运营成本可控 （1）街面上的小店铺租金20平米的租金3500左右，但含有一笔不菲的转让费
餐厅开业前的准备计划(实操版)
餐厅开业前的准备计划 总纲 各阶段总体任务明确 第一阶段：设计规划阶段 主要筹建筹备内容：建造标准、餐饮店各种定位以及餐饮店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、餐饮店设计与方案审定、图纸修改； 参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员 项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划； 第二阶段：基建装修阶段 主要筹建筹备内容：装修施工要求、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等； 参与团队组成：投资者、规划设计师、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员 项目管理内容：采购计划和招标及餐饮店筹建工作总体方案实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。 第三阶段：开业准备阶段 主要筹建筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作 参与团队组成：投资者、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员 项目管理内容：人员招聘培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。 分项实施明细 1、确定店铺 注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金 1.1市场调研及经营定位，确定档次、规模、发展方向、竞争对手 内容包括： 1.1.1经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所
占的比重；营业网点数量；从业人员数量。 1.1.2分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已 形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。 1.1.3竞争对手分析： A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？ B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。 C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。 1.1.4消费者分析： A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。 B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。 C、目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。 1.1.5在该地开店的优势策略：竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1.2 项目定位及可行性分析 内容包括 一、目标市场主要经济指标 1.2.1企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据 1.2.2该市场的投资状况。
大学生创业必备知识与资源
大学生创业必备知识与资源 大学生创业必备硬件一：创业知识的储备 眼高手低、纸上谈兵是大学生很容易陷入的误区。 因为他们长期呆在校园里，对社会缺乏了解，特别在市场开拓、企业运营上经验相当匮乏。 因此，大学生创业前要有充分的准备，一方面，靠在企业打工或者实习，来积累相关的管理和营销经验;另一方面，靠参加创业培训，积累创业知识，接受专业指导，为自己充电，以提高创业成功率。 大学生创业必备硬件二：资金的准备 巧妇难为无米之炊。有近一半的大学生认为“资金是创业的拦路虎”。 没有资金，再好的创意也难以转化为现实的生产力。在获取资金前，首先得明白自己需要多少资金，如何获得资金，资金的渠道如何。 创业者必须具备一定的商业概念，是选择债权作为资金还是选择股权作为资金，你选择什么东西给你的投资人作保障，这些基本问题将决定创业的前期是否成功。 大学生要开拓思路，多渠道融资，除了银行贷款、自筹资金、民间借贷等传统途径外，还可充分利用风险投资、创业基金等融资渠道。 大学生创业必备硬件三：技术和兴趣 用智力换资本，这是大学生创业的特色之路。一些风险投资家往
往就因为看中大学生所掌握的先进技术，而愿意对其创业计划进行资助。因此，打算在高科技领域创业的大学生，一定要注意技术创新，开发具有独立知识产权的产品，吸引投资商手中的资金。 大学生创业必备硬件四：个人能力 创业是一个由简人繁的过程，比如刚开始缺乏对市场的判断力，那么就应该从简单的市场做起，从而积累经验。 大学生在技术上出类拔萃，理财、营销、沟通、管理方面的能力却普遍不足，不熟悉经营“游戏规则”。 要想创业获得成功，创业者除具备很强的执行能力，还要具备基本的商业能力。 【拓展阅读】 如今越来越多的大学生投入到创业大军中来，有些是为实现自己的理想，有些是为能够更好地生活，无论是哪种，对于毫无经验的大学毕业生来说都是一个挑战，因此，只有选择最易成功的创业模式，才能尽量减少创业失败的风险。 1、白手起家打天下——积累演进模式 成功是积攒出来的，积累就是让大家首先从小生意做起、从基础做起，在创业的过程中学习积累，把自己的知识和经验像滚雪球一样逐渐滚大，由量变引起质变，最后成就一番事业。 年轻没有失败，大学生的资本就是年轻，较低的起始门槛会使大学生们走很长一段弯路，经历无数的挫折和失败，期间也会有很多的机会与陷阱，这也就意味着必须要付出代价，付出更多的努力，交更
[精解]准备咖啡厅咖啡店开店流程
[精解]准备咖啡厅咖啡店开店流程 筹备咖啡厅咖啡店开店流程 筹备咖啡厅咖啡店开店流程 开办一家咖啡厅多会经历以下过程: A. 首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在200 平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。 B. 根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是 咖啡本身，而是例如:瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等极具吸引力、竞 争力的产品;(这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵) C. 根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸 清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量 是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费 等，如每日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70,计算，每天流水约为 1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可达到盈亏平衡， 按照一般咖啡厅10,的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在700人以 上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。 D. 签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年; E. 招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮管理工作，但要具有一 定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，; F. 到工商局申请咖啡厅名称预先核准; G. 开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他 们办理健康证;
H. 制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐; I. 根据所要制作的餐品 拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30,; J. 签定设备、原材料供应商采购合同; K. 按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅(改水、改电、增容)，工期一般为40 到60天。此部分费用约占总投资的40, . L. 在咖啡厅设计，施工的初期开始申报环保局审批; M. 施工的中期，申请户外灯箱广告审批; N. 施工的后期，安装厨房设备;申请电器安全检查; O. 装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查; P. 店面清洁;。 Q. 在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照; R. 申请税务登记; S. 试营业; T. 预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30,; 以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也 会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平 米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因 素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。
餐饮开业前期准备工作
一：前六十天内： 1、 确定经营地址，店面环境，准备相关资金。 2、 签订合同后制定房屋装修计划，落实装修风格方案进行装修开始。 二：三十天内： 1、 厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。（详见附表参考） 2、 餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。（详见附表参考） 3、 针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。4、 确定职工人数和职工来源。并办理相关证件（营业执照，卫生许可证，消防证，税务证，排烟，排水证，等相关证件） 5、 店面招牌制作事宜的联系和落实。 6、 餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。 7、 吧台酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。 8、 确定落实前厅、厨房的管理人员（配合工作）。 9、 联系，制定落实餐饮用品，厨房用品，员工服装的订购，制作。 10、 了解当地媒体（报纸、电视、电台）或其它形式宣传的费用情况。 三：二十五天内： 1、 联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位标准，岗位职责，各岗位人员全部到位，同时执行岗前培训。 2、 前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。 3、 对环境卫生进行清理，前期酒店环境卫生，餐饮用具的清扫准备。 4、 确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。各种原料,菜品,肉类供货商的关系.四：十天内： 1、 提前十天联系，落实各岗位工号牌数量，各工种服装数量，调味用品，等配料以便总部及时准备货源，确定供货方式。 2、 确定当地媒体或其它形式的宣传方案，指专人落实(按计划进行)。 3、
确定宣传方案，印制本店的相关宣传条幅广告。 4、 确定开业邀请,宣传的相关用品(花兰,名片,气模等)。 5、 加工制做各岗位人员名片。 6、 参考当地的价格，结合本地实际情况，按1：2本桌,加工点菜单，制作菜单，点菜单，酒水单及加菜单等相关服务用品。 7、 购买订做餐巾，苶叶，扫帚，毛巾，等低值消耗量品。 8、 厨房地面、前厅、门店门厅、海鲜鱼池、等大面积的清理卫生工作。 五：五天内： 1、 进货准备，包括吧台酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。 2、 确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。 3、 全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。 4、 确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业宣传方式。六：三天内： 1、 安排人员到位，厨房出品品尝，服务员学习汤料的打法，点菜单，酒水单、结账单的使用和前期服务程序练习。 2、 试营业进行实战演习，针对各环节出现的情况整改，调理。 3、 环境卫生大清扫，包括酒店整体全面清理。 4、 警示标语上墙，服务标语，各种规章制度全部落实。 5、 员工按规定着装，并检查仪表仪容。 七：二天内： 1、 根据邀请朋友的客人计划来客进行估算，充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。 2、 召开全体员工动员大会，安排布置第二天来宾的接待人员，就餐安排，车辆指挥和停放，休息和娱乐等情况。 3、 全面清扫卫生，消除卫生死角。 4、
咖啡馆的经营模式咖啡厅的经营与管理
咖啡馆的经营模式咖啡厅的经营与管理 咖啡店是零售店的一种,属于食的范畴,但主要目标却属于乐的 范畴。下面就为大家解开咖啡厅的经营与管理，希望能帮到你。 咖啡店第一课：定位一—做梦，也要有方向感 决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。 例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡，还是「咖啡+糕点」、或「咖啡+糕点+简餐」?另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆(例如结合书店一同经营)?这都是一开 始就要先想清楚 的。.downhot./guanli/qiyeguanli/sort0433/list433_1.html 咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店 面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开 店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。 咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精
一家咖啡馆所需软硬体如下： 1.菜单(menu，包括咖啡、糕点及简餐) 2.生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等) 3.硬体设备(冷气、照明设备等) 4.器皿 5.设计装潢(吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等) 这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。 咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈 既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢? 1918年， __硝烟弥漫，战乱不断。一个名叫阿南的小男孩不幸被拐卖至南洋，变成了苏门答腊岛一个咖啡豆庄园的奴隶。 幸运之神并没有将他抛弃，机缘巧合下他成了庄主的救命恩人，庄主不但恢复了他的自由身并让他参与庄园的管理工作。
淘宝个人开店流程
淘宝个人开店全流程淘宝帮助中心地址：https://www.sodocs.net/doc/ad13326504.html,/support/help.htm 一、如何开店 第一步：注册淘宝会员 第二步：申请支付宝实名认证 第三步：宝贝（商品）发布及开店 第四步：下载淘宝助理及下载数据包 第一步：注册淘宝会员 （1）登录淘宝网，点击页面顶部“免费注册”； （2）进入注册页面，填写会员名和密码； （3）输入一个您常用的电子邮件地址，用于激活您的会员名； （4）将校验码添入右侧的输入框中； （5）仔细阅读淘宝网服务协议，同意条款后点击提交； （6）此时，淘宝将发送一封确认信到刚才您所填写的电子邮箱中； （7）请登录该邮箱，完成您的淘宝会员注册。
（8）牢记你的用户名和密码。这个就相当于你实体店的钥匙。 注册过程动画演示>> https://www.sodocs.net/doc/ad13326504.html,/edu/signtaobao.swf 第二步：申请支付宝实名认证 要开店必须要通过淘宝的支付宝实名认证，就是让你的支付宝和店铺和你的身份证挂钩，让你的店铺和支付宝有名有份。 一，注册支付宝账号 在你注册淘宝会员时淘宝会自动送你一个支付宝账号，注册淘宝成功的页面右下角，系统会提供您一个绑定的支付宝账户，账户名即您注册淘宝时的邮箱地址（见下图）： 你也可以自己绑定一个自己的邮箱作为支付宝账号，见下图：
二，申请支付宝实名认证 登陆淘宝，点击上方“我的淘宝”，在页面中间“欢迎您XXX，小二在此恭候多时了！”下面点击“想卖宝贝先进行支付宝认证，请点击这里”，进入认证页面，也可以登录您的支付宝账户，在“我的支付宝”首页，请点击“未认证”的提示，点击后进入认证流程，详情请看： 个人认证流程（图解）1、登录支付宝网站—支付宝账户（账户类型：个人账户），在“我的支付宝”—“我的账户”中，请点击“申请实名认证”；（点此查看模拟操作演示） 2、勾选服务协议，点击“立即申请”：