341农业综合知识三历年真题

农业知识综合三考试大纲

农业知识综合三考试大纲 一、考试目标 考察学生对农产品加工、食品安全学及食品分析基本理论和基础知识的掌握和理解情况，并运用相关理论知识解决实际问题的能力。 二、考试范围 （一）农产品加工工艺学 1. 粮油原辅料 掌握粮油原料的分类及品质特征，糖类、蛋与蛋制品、乳与乳制品、油脂、疏松剂等辅助材料。 2. 面制品加工 掌握面包制作方法分类、面团调制、发酵、整形与醒发、烘烤，冷却与包装。 3. 油脂加工 掌握油料预处理，包括清洗、剥壳及仁壳分离、生坯的制备、生坯干燥、油料挤压膨化及料坯蒸炒；植物油脂的制取、油脂精炼和改性。 4. 果蔬原料的分类及加工保藏原理 掌握果蔬原料的分类及品质特征；果蔬加工基本原理，包括果蔬败坏的原因、果蔬的加工保藏方法、加工保藏对原料的要求、半成品的保存、食品添加剂及其应用；原料预处理工序，包括原料分级、洗涤、去皮、切分、去心、去核、修整、破碎、提汁、护色等。 5. 果蔬干制加工 掌握果蔬中的水分性质与保藏性、干制原理、影响干燥速度的因素、原料在干燥过程中的变化；干制工艺技术，包括原料处理、干制过程的管理、干制品包装、贮藏、复水、果蔬干制品质量标准；干制加工方法与常用设备。 6. 果蔬冷冻加工 掌握冷冻的基本原理，包括冷冻过程、冻结速度与产品质量、冷冻量的要求、冷冻对微生物的影响、冷冻对酶活性的影响、冷冻对果蔬品质的影响；冷冻工艺流程及操作要点；冷冻的方法与设备；解冻技术及冷冻品加工应用。 （二）食品安全学 1. 食品污染 掌握食品污染的基本概念、食品污染的分类、危害、来源和途径，控制食品污染防控措施与技术手段等。

2. 生物性污染 掌握食品中生物性污染物的分类、基本特征、污染来源、危害和防控措施，主要内容包括食品中的细菌性污染、霉菌及其毒素污染、寄生虫污染、病毒污染。掌握食物中毒的概念、细菌性食物中毒特点、分类和预防措施。 3.化学污染物 掌握食品中化学性污染物的分类、基本特征、污染来源、危害和防控措施，主要内容包括有毒有害重金属污染物、农药残留和兽药残留，食品加工和环境污染的化学污染物如多环芳烃、杂环胺、亚硝酸盐、丙烯酰胺、氯丙醇、二噁英等和三聚氰胺、苏丹红、盐酸克伦特罗等非法添加物。 4. 天然有毒物质 掌握来自动植物的毒素分类、性质、危害和防控措施，主要内容包括天然动物性毒素如河豚毒素、组胺、雪卡毒素等，天然植物性毒素如苷类、生物碱、棉酚、亚硝酸盐、芥酸等以及毒蕈和麦角毒素等。 （三）食品分析 1. 样品的采集与处理 掌握样品的采集、制备、保存的方法及注意事项；掌握样品预处理方法；掌握食品分析的误差与数据处理方法。 2. 密度的测定 掌握密度瓶和密度计的使用原理；掌握液态食品相对密度的测定方法。 3. 食品水分的测定 了解食品的水分含量及其存在形式；掌握常见几种（加热干燥法、蒸馏法、卡尔-费休法）水分测定方法的原理、测定过程及注意事项；掌握水分活度值的测定方法。 4. 食品灰分的测定 掌握总灰分的测定原理、方法；掌握水溶性灰分和水不溶性灰分的测定方法；掌握酸不溶性灰分的测定方法；了解特殊的灰化方法。 5. 食品酸度的测定 掌握总酸度的测定、有效酸度的测定和挥发性酸度的测定原理、方法及测定过程中的注意事项。 6. 脂肪及脂肪酸的测定 了解食品中脂肪存在的形式，掌握脂类测定（索氏提取法、碱性乙醚法、酸

342农业知识综合四

342农业知识综合四 《农业知识综合四》（考试时间为3小时，总分为150分），共包括农村社会学（50分）、农业政策学（50分）和农业经济学（50分）三部分，这三部分的考试大纲分述如下： 一、农村社会学（部分） (一)考试大纲的性质 《农村社会学》是北京农学院农村与区域发展专业硕士研究生的入学考试科目之一，占《农业知识综合四》考试内容的三分之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲。 (二)考试大纲的编制依据和适用范围 本考试大纲主要根据李守经主编的《农村社会学》编制而成，适用于报考北京农学院农村与区域发展专业硕士研究生的考生。 (三)考试内容 1、乡村建设运动。 2、农民的社会化及其特征。 3、农村家庭的结构、特点及功能。 4、农村邻里关系及其特点。 5、中国农村基层社会组织的类型及其功能。 6、农村社区的类型与特点。 7、中国农村的社会分层结构及其分化。 8、农村社会流动。 9、农村社会变迁的影响因素及现状。 10、农村社会控制的原则与机制。 (四)考试要求 要求考生应全面掌握农村社会学的基本概念和基本理论，并能运用社会学的基本知识分析和说明生活中的社会现象。 (五)试卷结构 （农村社会学考试内容占农村与区域发展专业硕士基础课试卷内容的三分之一，按照试卷总分150分计，农村社会学按50分设计试题结构） 名词解释 10分 简答题 25分 论述题 15分 (六)考试方式及时间 考试方式为闭卷笔试。 (七)主要参考书 ［1］《农村社会学》，李守经，高等教育出版社，2000.8。 二、农业政策学（部分） (一)考试大纲的性质 《农业政策学》是报考北京农学院农村与区域发展专业硕士研究生的基础课考试的重要组成部分，占农业知识综合课考试内容的三分之一。为便于考生明确考试复习范围和了解考试要求，特制定本考试大纲。 (二)考试大纲的编制依据和适用范围 本考试大纲主要根据何忠伟主编的《中国农业政策与法规》编制而成，适用于报考北京农学院农村与区域发展专业硕士研究生的考生。

(完整版)341农业综合知识三考试大纲(食品学院)

农业综合知识三考试大纲 一、考试性质 农业综合知识三考试是农业推广硕士生入学考试科目之一，是由农业推广硕士专业学位教育指导委员会统一制定考试大纲，教育部授权的各农业推广硕士生招生院校自行命题的选拔性考试。考试大纲的制定力求反映农业推广硕士专业学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和综合能力。农业综合知识三考试的目的是测试考生的食品加工与安全相关基础知识和食品中危害物的识别、分析检验及预防控制措施及相关法律法规和标准的掌握程度。 二、评价目标 (1) 要求考生具有较全面的食品卫生学基础知识。 （2）要求学生全面掌握食品分析与检验的基本原理和方法。 （3）要求考生系统理解和掌握食品安全管理与法规的基本概念和原则。三、考试内容 农业综合知识三考试由“食品卫生学”、“食品安全管理与法规”和“食品分析与检验”三部分组成。 （一）食品卫生学 第一部分食品的生物污染 食品细菌污染的来源、途径，常见腐败菌、致病菌对人体的危害、检验及控制措施；食品中常见病毒污染的来源、途径、对人体的危害及控制措施；食品中常见寄生虫污染的来源、途径、危害及控制措施；食品中常见霉菌污染的途径、霉菌毒素的产生的条件、影响因素、对人体的危害和控制措施。 第二部分食品的化学污染 常见的动植物天然有害物质对人体的危害及预防控制原则；重金属、持久性有机污染物等环境污染物污染食品的途径、对人体危害和控制措施；农药、兽药等农用化学物质残留

的原因、影响因素、过量摄入对人体的危害及控制措施；食品加工过程产生的有害成分、产生条件、影响因素、对人体的危害和控制措施；食品添加剂的类型、使用原则；食品包装材料对食品的污染、对人体的危害及控制措施。 第三部分食品的物理污染 食品中主要的物理污染及控制措施；食品企业虫害的来源、入侵途径、对食品安全的影响及控制措施。 第四部分食物中毒的预防控制 食物中毒的流行病学特点、类型、常见细菌性食物中毒的预防控制措施、常见真菌性食物中毒的控制措施、常见植物性食物中毒的毒性成分和控制措施、常见动物性食物中毒的毒性成分和控制措施。 第五部分食源性疾病及其预防控制 细菌性传染病的传播途径和预防措施、病毒性传染病的传播途径和预防措施、寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施。 （二）食品安全管理与法规 第一部分食用农产品的生产管理 食品安全的概念（中国食品安全法、国际生命科学学会（ILSI））、有机产品、绿色食品和无公害农产品的概念、标识，以及认证法规和标准体系、有机产品、绿色食品和无公害农产品的主要区别。 良好农业规范（GAP）中涉及食用农产品安全的要点和原则、安全用水（农业灌溉与农产品初加工生产用水）、肥料的使用（有机肥、化肥等可能给食用产品带来的安全性问题）、农药的安全使用规范、作物和饲料生产中的安全问题、畜禽养殖（饲料、饮水、设施和环境要求；动物福利）、收获加工及贮存（农药停用期、兽药休药期）、工人健康和卫生、卫生设施（废弃物处理、卫生间）、田地卫生、包装设备卫生、运输、溯源 第二部分加工过程食品安全管理 良好生产规范（GMP）的概念和内容、卫生标准操作程序（SSOP）的概念和内容、危害分析与关键控制点（HACCP体系）的概念、原理与应用、HACCP、GMP和SSOP的关系、以及针对某一关键控制点（CCP），三者如何协同作用，控制食品安全危害、《GB/T 22000:2006 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》与HACCP的异同点。 第三部分食品安全法律、法规与标准 我国食品法律、法规和标准体系及其基本框架、最新版《食品安全法》及其实施条例

农业知识综合三食品加工与安全领域

农业知识综合三食品加工与安全领域 集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]

2016年湖南农业大学硕士招生自命题科目试卷 科目名称及代码：341 农业知识综合三 适用领域：农业硕士食品加工与安全领域 考生需带的工具： 考生注意事项： ①农产品加工与安全领域考生做食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术3个部分，每个部分分值50分。 ②所有答案必须做在答题纸上，做在试卷纸上一律无效。 ③按试卷顺序答题，在答题纸上标明题目序号。 （一）食品卫生学（50分） 一、名称解释（共计12分，每小题3分） 1、食品添加剂 2、体外实验 3、糖渍食品 4、生物防腐 二、选择题（共计20分，每小题1分） 1. 食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。 A.细菌总数 B.大肠菌群 C.枯草杆菌 D.酵母菌 2. 食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有( )，该物质对人体有极强的致癌作用。 A.苯并芘 B.二恶英 C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺 3.我国饮用水微生物标准是细菌总数每升不超过（）个。 .60 C 4.发芽马铃薯的主要有害物质是 ( )。此种物质对胃肠道粘膜有较强的刺激性及腐蚀性，对中枢神经系统有麻痹作用，尤其对呼吸中枢及运动中枢作用明显。它还对红细胞有溶解作用，可致溶血。可引起急性肺水肿，其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。 A. 龙葵素 B.苦杏仁苷 C.秋水仙碱 D. 亚麻苦苷 5. 《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一，适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。其中规定产品配料表中必须标明（）的具体名称。 A.防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂 B.防腐剂、甜味剂、着色剂 C.甜味剂、着色剂、抗氧化剂 D.抗氧化剂、防腐剂、着色剂 6.制定食品卫生标准的主要法律依据()。

农业知识综合四(考试重点2014)

农业知识综合四（部分题库） 题型：1.简答2.论述（或者案例分析） 答题技巧：简答题尽量按照课本所述进行回答，论述题应联系实际，进行深入分析。 注意事项：1.答题不能有政治错误。2.五选三部分，每一部分50分，为2个简答题，1个论述题。 重点关注： 1.十八届三中全会中涉及三农问题的论述，关于市场作用的论述（首次提出市场在资源配置中起决定作用）。 2.近三年的中央一号文件 2011年，加强水利基础设施建设。 2012年，增加农业投入，促进农业创新。 2013年，新型农业生产经营体系方式。 发展经济学 1.增长与发展之间区别与联系 2.增长与发展的衡量指标？各自有什么优缺点 3.罗斯托的经济增长理论的内容与现实意义 4.赫希曼的“不平衡增长”理论的内容与现实意义 5.熊彼特创新理论的主旨？该理论对农业创新理论的启示 6.收入分配在经济发展中的意义 7.造成我国目前收入分配不平衡的原因？如何解决收入分配不均衡的问题（自己总结） 8.农业在国民经济中的地位和作用？ 9.政府与经济发展 （1）如何处理好政府与市场的关系 （2）政府在市场中的职能 （3）如何提升政府干预经济的能力 10.工业化，城市化与发展 （1）城市化的类型 （2）城市化的一些理论对我国当前城镇化有什么启示 （3）如何协调城市化与经济发展的关系 11.可持续发展的内涵 农村社会学 1.乡村建设运动的主要内容，主要贡献（P53） 2.农民的概念 3.中国农业补贴政策的取向（P68） 4.入世以后，三农问题面临的挑战 5.当前我国农村人地关系存在的问题，如何缓解 6.比较分析英国当年的“圈地运动”与中国当代的“圈地运动”（P103，P113）

农业知识综合四

湖南人文科技学院 2013年全日制硕士生入学考试自命题科目试题 科目名称及代码：农业知识综合四 342 适用领域：农村与区域发展领域考试需带的工具： （一）发展经济学（50分） 一、简答题（共计30 分，每小题10分） 1.请你谈谈“经济增长≠经济发展”这句话的理解？ 2.谈谈对刘易斯模型的评价？ 3.转型时期我国城市化发展的动力机制是什么？ 二、论述题（共计20分，每小题20分） 1．阐述产业结构优化的基本内容？并试述产业结构优化促进经济增长的主要战略？

（二）农村社会学（50分）一、名词解释（共计15分，每小题5分） 1．农村社区 2．农村城市化 3．农村社会保障 二、简答题（共计20分，每小题10分） 1．简述我国农村人口问题的成因及对策。

2．我国农村改革导致了哪些方面重大的农村社会变迁？ 三、论述题（共计15分，每小题15分） 1．针对大量农民工外出打工的现象，试分析农村家庭结构和家庭功能的变化及对农村儿童社会化的影响。

（三）农村政策学（50分） 一、名词解释（共计20分，每小题 4 分） 1.农业政策采纳 2.农业政策评估 3.农业政策方案政策 4.农业政策 5.农业政策目标

二、简答题（共计10分，每小题 10 分） 1.简述农业政策执行的基本程序？ 三、论述题（共计20分，每小题20分） 1.谈谈你对2012年中央1号文件《关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》的认识。 （四）农业经济学（50分） 一、简答题（共计30分，每小题 10 分） 1.简述农业规模经营的条件有哪些？ 2.农业剩余劳动力转移的制约因素有哪些？ 3.农业财政投资的理论依据是什么？

2020农业知识综合三_入学考试大纲2020

淮海工学院硕士研究生入学考试 《农业知识综合三》大纲 Ⅰ、考试说明 1．参考教材 （1）何计国等，《食品卫生学》（第一版），中国农业大学出版社，2003.01 （2）周才琼等，《食品标准与法规》（第二版），中国农业大学出版社，2009.08 （3）张水华主编，《食品分析》（第二版），中国轻工业出版社，2007.02 （4）领域当前研究的热点和前沿知识。 2．考试内容比例 （1）题型比例 名词解释：24% 简答题：55% 论述（综合）题：21% （2）内容比例 食品卫生学占1/3；食品安全管理与法规占1/3；食品分析与检验技术占1/3。Ⅱ、考试内容： 一、食品卫生学 （一）重要名词 1.食品卫生学 2.菌落总数 3. ADI 4.生物放大作用 5.食品安全性评价 6．食品的细菌菌相 7. 食物中毒 8. HACCP 9. 食品腐败变质 10. 食品添加剂

11. 大肠菌群 12. 食品卫生监督管理 （二）重要知识点 1. 简述食品细菌污染的危害、途径和控制 2．什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么？ 3．食品腐败变质的原因、过程、影响因素、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则 4. 霉菌污染的卫生学意义和霉菌产毒条件及预防措施 5.农药污染食品的途径： 6．说明有害金属污染食品的途径、毒作用特点和预防控制措施。 7. 二恶英的污染来源及预防措施 8. 试列举一类食品，说明其可能存在的主要卫生问题及控制措施 9. 细菌性食物中毒发生的原因及预防措施 10.请论述食品细菌性污染的防控措施。 11.食品卫生管理的意义。 12.简述厂房设计的卫生要求。 13.简述食品安全性毒理学评价程序及选择毒性试验的原则。 二、食品安全管理与法规 （一）重要名词 1. 标准 2. 标准化 3. 广义法律 4. 法规 5. 食品行政执法 6. 技术法规 7. 第三方评定 8. 有机食品 9．无公害农产品 10．ISO标准 11．食品良好生产规范（Good Manufacturing Practice）

342农业知识综合四

342农业知识综合四 科目名称：农业知识综合四 考试题型：客观性试题占10%，为单选题； 主观性试题占90%，为名词解释、简答题、论述题、案例分析题。 考试时间: 3小时 考试方式: 笔试 考试范围: 农业经济管理：50分 第一章绪论 1.考试知识点：农业的起源与演进、农业的地位与作用、农业经济管理的对象与内容。 2.考核要求：了解农业概念与内涵、农业管理思想、掌握农业在国民经济中的地位和作用，农业经济管理的两重性。 第二章农产品市场 1.考试知识点：农产品供给，农产品需求，农产品供求平衡，市场的含义与职能，市场体系的构成及农产品市场特点，农产品市场的类型及各自功能，农产品期货市场的功能与作用。 2.考核要求：了解农产品供给与农产品需求概念，掌握影响农产品需求与供给的不同因素，增加农产品供给、引导农产品需求的理论；了解农产品供给价格弹性和农产品需求价格弹性的概念和类型，掌握农产品供给价格弹性和农产品需求价格弹性的影响因素；掌握恩格尔系数的概念、作用与局限性，深入理解均衡变动蛛网理论及收敛型蛛网、发散型蛛网和封闭型蛛网三种循环变动模式。了解农产品市场等相关概念、作用与发展趋势，农产品零售市场的作用机理，掌握农产品期货市场的功能与作用，完善的对策建议。 第三章农产品物流管理 1.考试知识点：农产品物流、农产品物流系统、运输与配送管理 2.考核要求：了解物流与农产品概念与特点，物流系统构成要素，掌握农产品物流供需的特点、运输与配送。 第四章农业的宏观调控 1.考核知识点：农业宏观调控地位与作用，农业宏观调控的对象、任务与原则，农业宏观调控手段体系。 2.考核要求：掌握农业宏观调控内涵、理论依据、地位与作用，了解实施农业宏观调控的必要性，掌握农业宏观调控的对象、特征、任务与原则，掌握农业宏观调控的职责、实施条件、手段体系及功能。 第五章农业产业结构与布局 1.考核知识点：农业产业结构，农业产业布局，我国农业产业结构优化调整 2.考核要求：了解农业产业结构和农业生产布局的概念和内涵，掌握影响农业产业结构、农业产业布局的因素。 第六章农业经营预测与决策 1.考核知识点：农业经营预测、农业经营决策 2.考核要求：了解农业经营预测的含义与原则，程序与方法；农业经营决策的含义与类型，掌握农业经营决策的原则、程序与分析方法。 第七章农业生产要素与管理 1.考核知识点：农业自然资源，农业可持续发展的基本内涵、特征与影响因素。 2.考核要求：了解农业自然资源及土地资源和水资源的概念，特征，掌握各种农业自然资源存在的问题与实现农业可持续发展模式。

广东海洋大学342农业知识综合四2012-2017年考研专业课真题试卷

广东海洋大学2017年考研专业课真题试卷 广东海洋大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试 《农业知识综合四》(342)试卷 （请将答案写在答题纸上，写在试卷上不给分。本科目满分150分） 一、填空题(每空1分，共20分) 1、农业多功能性是指农业除了具有提供（）和纤维等多种商品的功能外，同时还具有其它经济、社会和环境等方面的（）产出功能，这些功能所产生的有形结果和无形结果的价值无法通过市场交易和产品价格来体现。 2、农产品（）是指农产品生产经营者在一定时间内、在一定价格条件下愿意并可能出售的某种商品农产品的（）。 3、土地产权是指由土地制度界定的关于土地这一财产的一切（ ）的总和。包括土地（）、占有权、使用权、处置权、收益权等。 4、乡城人口迁移的（）决定于城乡预期收入的差异，差异越大，流入（）的人口就越多；距离越短，流入的量就越大。 5、农业家庭经营是指以农民家庭为相对（）的生产经营单位，以家庭（）为主所从事的农业生产经营活动，因此又称其为农户或家庭农场。 6、不同的农业产业化经营组织形式，其形成与否主要看内部组织费用和市 场交易费用的（）。如果组织费用低于交易费用，那么（）一体化组织就会得以产生和发展；反之，如果组织费用高于交易费用，那么一体化组织就会萎缩解体或难以产生与发展。 7、危害分析与关键控制点是鉴别、评价和控制对（）安全有重要危害的一种（）性管理制度。 8、在种植业中，粮食生产为畜牧业服务的趋势正日趋明显；经济作物、水果、疏菜、饮料作物在种植业中的比重日益（），观赏植物，花卉盆景等生产部门的发展速度也在（）。 9、技术进步是农业可持续发展的源泉，但它只是必要条件而（ 342《农业知识综合四》第1 页共4 页

341农业知识综合三(农业信息化领域)

2016年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题 科目名称及代码：341 农业知识综合三 适用领域：农业硕士农业信息化领域 考生需带的工具： 考生注意事项： ①农业信息化领域考生做程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用3个部分，每个部分分值50分。 ②所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效。 ③按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。 （一）程序设计（50分） 一、单项选择题（共计24分，每小题2分） 1．C语言程序中必须有的函数是（）。 A．#include “stdio.h”B．main C．printf D．scanf 2．C语言中对二维数组a的正确说明是（）。 A．int a[3][] B．float a(3,4) C．int a[1][4] D．float a(3)(4) 3．在C语言中,引用数组元素时，其数组下标的数据类型允许是（）。 A．整型常量B．整型表达式 C．整型常量或整型表达式D．任何类型的表达式 4．以下程序段的输出结果为（）。 for(i=4;i>1;i--) for(j=1;j

5. 结束本次循环，继续执行下一次循环的语句是（）。 A．break语句 B．return语句 C．continue语句 D. 空语句 6．对下面程序段描述正确的是（）。 for(t=1;t<=100;t++) { scanf("%d",&x); if (x<0) continue; printf("%d\n",t); } A．当x<0时，整个循环结束B．当x>=0时，什么也不输出 C．printf函数永远也不执行D．最多允许输出100个非负整数 7．假定a和b为int型变量，则执行以下语句后b的值为（）。 a=1; b=10; do { b=b-a; a++; } while (b-- > 0); A．-3 B．-2 C．-1 D．-4 8．在C语言中，数组作为函数的形参，函数调用时，若用数组名作为函数的实参，则实际上传递给形参的是（）。 A．数组的首地址B．数组的第一个元素值 C．数组中全部元素的值D．数组元素的个数 9．以下C函数的功能是（）。 int fun(int x,int y) { int z=0; z=x>y?x:y return z; }

华中农业大学342《农业知识综合四》(文法)考试大纲

华中农业大学文法学院全日制专业学位农业推广硕士 342《农业知识综合四》考试大纲 农村政策学 第一章公共政策与公共政策系统 1.公共政策的概念 2.公共政策系统的主体（政策主体） 3.公共政策系统的客体（政策客体） 4.公共政策环境 5.公共政策系统的划分 第二章公共政策分析的基本框架 2.1公共政策分析的不同模式、理论和方法 2.2公共政策分析的构成要素 2.3公共政策分析的程序 第三章公共政策问题界定 3.1政策问题的性质 3.2问题界定的过程 3.3问题界定的方法 3.4农村公共政策问题界定的特殊性 第四章公共政策目标、指标和标准 4.1公共政策目标 4.2公共政策指标 4.3公共政策评估标准 4.4农村公共政策目标、指标和标准的特殊性 第五章农村公共政策的主要内容与发展变化 5.1农村公共政策的概念 5.2农村公共政策的主要内容 5.3农村公共政策的发展变化 第六章农村公共政策过程 6.1政策过程 6.2农村公共政策的制定 6.3农村公共政策的执行 6.4农村公共政策的监控 6.5农村公共政策的结果评估 6.6农村公共政策的调整、终结与变化 参考书：《公共政策学——政策分析的理论、方法和技术》（“十五”国家级规划教材），陈振明编著，中国人民大学出版社，2004年版

管理学 主要内容：管理的理论概述、管理组织、管理过程、管理方式、管理绩效等五大部分。 一、管理概述 （一）重要概念 管理定义，管理创新，管理人，管理主体和客体，管理角色， （二）基本考点 1．管理的的内涵和基本特征； 2．管理的目标和手段； 3．管理中的人性假定； 4．现代管理理论特征； 5．管理主体能力结构； 二、管理组织 （一）重要概念 组织概念，组织的类型，管理幅度，组织权变，组织整合，科层制，现代公司制度（二）基本考点 1．管理组织的类型、功能； 2．组织目标制定与管理； 3．组织设计理论与原则； 4．组织结构特性与基本类型； 5．组织制度体系、特点； 6．组织变革动因、阻力与发展方向； 7．组织的运行机制。 三、管理过程 （一）重要概念 决策的本质，计划、领导者、激励、控制 （二）基本考点 1．决策内涵与决策方法 2．计划的特点、内容、和类型； 3．领导的类型、权利与领导风格； 4．激励本质与激励理论； 5．控制的模式、方式与要点； 四、管理方式 （一）重要概念 共同愿景，目标管理，人际沟通，管理流程，管理效率，管理成本 （二）基本考点 1．建立共同愿景的方式与步骤； 2．目标管理的方式； 3．人际沟通的模式与改进； 4．再造工作流程的基本路径； 5．管理效率的影响因素与控制。 四、管理绩效评价 （一）重要概念 标杆管理，流程再造，学习型组织，竞争合作

烟大考研2016年农业知识综合四试题及答案

2016年农业综合知识四 一、名词解释 1．金融深化：（发展经济学第五章） 即金融自由化。政府减少对金融市场和金融体系的过度干预，放松对利率和汇率的严格管制，使利率和汇率充分反应供求状况，从而有利于增加储蓄和投资，促进经济增长。 2．马尔萨斯人口陷阱：（发展经济学第六章） 在发展中国家，当人均收入增加后，由于生活条件改善，人口增长速度也必然随之提高，结果人均收入水平又会退回到原来的水平上，人均收入的增长都被人口增长所抵消。在人均收入水平增长到与人口增长率相等的人均收入水平之间，存在一个所谓“人口陷阱”，冲破陷阱的最好方法是大规模投资。 3．希克斯中性：（发展经济学第八章） 是指在资本—劳动比(K/L)不变的条件下，使得利润和工资在国民收入中的分配比率不发生变化的技术进步。 哈罗德中性技术进步，是指在资本一产出比(K/Y)不变的条件下，使得利润和工资在国民收入中的分配比率不发生变化的技术进步。 4.稳态（发展经济学第八章） 当投资与折旧正好平衡，资本存量将不生变化，这一资本存量水平被称为稳态水平。稳态代表了经济的长期均衡。 5.出口替代战略：（发展经济学第十三章） 发展中国家用制成品替代初级产品作为主要的出口商品，以此加强本国工业的国际竞争力，推动经济增长，故又称为出口导向战略。 进口替代战略：利用贸易保护政策，通过发展国内消费品生产来取代进口。 6.帕累托最优：（农业政策学2.1） 指这样一种状态，在这种状态下，每个人的经济状况好到这种程度，以致于任何人都不可能再得到好处而同时又不使另一个人受到损失。其实现条件：交换效率条件，生产效率条件，产量效率条件。 7.农村社会保险：（农业政策学13.4网） 包括农村养老保险与农村医疗保险，是由政府组织引导，采取个人缴费、集体补助、政府补贴相结合的筹资方式，以保障农民年老后基本生活和医疗的保险政策。 8.生产过程管理的二重性：对生产过程进行管理存在两重性，一种是与生产力相联系的管理的自然属性，另一种是与生产关系相联系的管理的社会属性。 简答题 1．简述农业支持价格政策的政策原理（农业政策学10.2） 也称保证价格政策。其政策原理是：政府对实行这种措施的农产品规定一个政策价格，如果市场价格高于这个政策价格，则政府对市场活动不进行干预；如果市场价格降低到这个价格水平之下，则政府就出面以最终消费者的身份按保证价格实行敞开收购，从而使得市场价格不会降低到这个价格水平之下。这个价格就成为保证价格或支持价格。 2.试概述工业化与城市化的关系。 工业化与城市化是互相促进的关系。 一方面，城市化是工业化的结果。工业化本身要求资本、人口和劳动力等资源集中到一定程度，这种集中过程就表现为通常所说的城市化。工业化水平高的国家，其城市化水平也高。 另一方面，城市化又推动了工业化。这是由城市化本身所具有的功能所决定的。城市的主要特征是集中，集中能产生聚集经济效益。 3.对梅奥人群关系理论的评价 梅奥及其人群关系理论的主要内容 （1）工人是社会人而不是经济人 （2）企业中存在着非正式组织 (3)生产效率主要取决于职工的工作态度以及他和周围人的关系。

海大考研真题农业知识综合三

广东海洋大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试 《农业知识综合三》(341)试卷 (请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分。本科目满分150分) 一、填空题(每空格1分，共25分) 1、动物类食品中天然毒素包括、、 、等。 2、世界贸易组织(WTO)规定、、 三个国际组织制定的标准是影响贸易的国际标准。 3、《标准化法》规定，我国标准分为、、 、等四个级别。 4、在制作肉制品过程中，如果加亚硝酸盐的同时加入 可减少肉制品中二甲基亚硝胺含量。 5、食品中兽药残留毒性主要有、、 、和等。 6、食物中毒发病特点是、、 、。 7、养殖水体遭受重金属污染后，容易富集重金属。 8、国家对、的产品，对影响的重要产品，以及用户、消费者有关组织反映有质量问题的产品，实行监督检查制度。 二、判断题（每小题1分，答题纸作答，对的打√，错的打×，共 25分） 1、河豚毒素是一种毒性强烈的蛋白类神经毒素。 2、有机磷农药主要引起血液和组织中乙酰胆碱大量蓄积，从而阻断了神经传导，引起中枢神经系统中毒。 3、已烯雌酚是一种类固醇激素。 4、金黄色葡萄球菌中毒机制为感染型食物中毒。 5、绿色和棕色光会加速油脂氧化，而紫外线、紫色和蓝色光则不能。 6、对危害特别严重的人兽共患病和畜禽传染病的动物尸体、屠体、胴体与内脏等进行焚烧处理。 7、引起木薯中毒的主要有毒物质是秋水仙碱。 8、烘烤、油炸食品在加工过程形成丙烯酰胺与加热温度、时间、羰基化合物、氨基酸种类、含水量有关。 9、甲肝病毒容易在蛤类、牡蛎、毛蚶、泥蚶和蟹类中蓄积，但可用开水冲烫杀死甲肝病毒。 10、熏制食品在烟熏过程容易产生3，4一苯并芘致癌物。

(完整版)341农业知识综合三--食品加工与安全

中国农业科学院 2018年硕士研究生招生考试自命题科目考试大纲 科目代码：341 考试科目：农业知识综合三(食品加工与安全) 一、考查目标 《农业知识综合三》侧重于农业工程综合知识的考查。考试内容涵盖食品加工与安全领域的主干课程，包括食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等学科。要求考生比较系统地理解和掌握本领域基本概念、基础理论和基本方法，能够运用基本原理和方法分析、判断和解决有关实际问题。 二、适用范围 适用于报考全日制和非全日制专业学位食品加工与安全领域的考生。 三、考试形式和试卷结构 1．试卷满分及考试时间 本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。 2．答题方式 闭卷、笔试。 3．试卷内容结构 食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术三部分内容各占50分。 四、考试大纲 《食品卫生学》（50分） 1．食品的生物污染及其控制 1.1掌握食品细菌污染的来源、途径、常见腐败菌、致病菌的危害、检验及控制方法； 1.2掌握食品病毒污染的来源、途径、危害及控制方法； 1.3掌握食品中寄生虫污染的来源、途径、危害及控制方法； 2．食品的化学污染及其控制 2.1 掌握常见的动植物天然有害物质的危害及预防控制原则； 2.2掌握环境污染物污染食品的途径、危害和控制措施 2.3掌握农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入的危害及控制措施 2.4掌握食品中真菌毒素的来源、影响因素、危害和控制措施 2.5掌握食品加工过程产生的有害成分、产生条件、危害和控制措施 2.6 了解食品添加剂的类型，掌握食品添加剂的使用原则 3．食品的物理污染及其控制 掌握食品主要异物的种类和控制措施 4．食物中毒及其控制

湖南农业大学341农业知识综合三农业信息化领域15-18年真题

2015年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题 科目名称及代码：农业知识综合三 341 适用领域：农业推广硕士农业信息化领域 考生需带的工具： 考生注意事项： ①农业信息化领域考生做程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用3个部分，每个部分分值50分。 ②所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效。 ③按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。 （一）程序设计（50分） 一、单项选择题（共计24分，每小题2分） 1．C语言中，以下叙述不正确的是（） A．C程序中，语句之间必须用分号分隔 B．C程序中，多行语句可以写在一行中 C．C程序中，可以不必包含主函数 D．C程序中，可以包含多个函数 2．以下关于运算符优先顺序的描述中正确的是（） A．关系运算符＜算术运算符＜赋值运算符＜逻辑与运算符 B．逻辑与运算符＜关系运算符＜算术运算符＜赋值运算符 C．赋值运算符＜逻辑与运算符＜关系运算符＜算术运算符 D．算术运算符＜关系运算符＜赋值运算符＜逻辑与运算符 3．用C语言编写的源文件经过编译，若没有产生编译错误，则系统将( ) A．生成可执行目标文件 B．生成目标文件 C．输出运行结果 D．自动保存源文件 4．C语言规定else总是与（）配对。 A．缩进位置相同的if B．同一行上的if

C．其之前最近的if D．其之后最近的if 5．C语言中变量的指针，其含义是指该变量的（） A．值 B．地址 C．名称 D．标志 6. 能正确表示逻辑关系：“a≥10或a≤0”的C语言表达式是（） A．a>=10 or a<=0 B．a>=0|a<=10 C．a>=10 && a<=0 D．a>=10‖a<=0 7. 结束本次循环，继续执行下一次循环的语句是（） A．break语句 B．return语句 C．continue语句 D. 空语句 8.下面关于for循环的正确描述是（） A．for循环只能用于循环次数已经确定的情况 B．for循环是先执行循环体语句，后判断表达式 C．在for循环中，不能用break语句跳出循环体 D．for循环的循环体语句中，可以包含多条语句，但必须用花括号括起来 9.下列循环语句会进入死循环的是（） A．i=0;do{i++;}while(i==100); B．for(i=0;i<100;i+=3.14); C．for(i=0;i+=2) D．k=1;do{k--;}while(k); 10. 下面程序的输出结果是（） #include void main() { int x=102,y=012; Printf("%2d,%2d\n",x,y);} A．10,01 B．02,12 C．102 10 D．102,10 11. 执行下面的程序段之后，i的值是（） int i,x; for(i=1,x=1;i<=50;i++)

342农业知识综合四答案11

河南科技大学 2011年硕士研究生入学考试试题答案及评分标准考试科目代码： 342 考试科目名称：农业知识综合（四） 第一部分：发展经济学 一、简答题： 1、答：①发展中国家的经济发展战略主要有两种：进口替代战略和出口导向战略。这两种发展战略的原因、条件、政策体系、产业的侧重点皆不相同。两种战略各有其优缺点。（2分） ②进口替代战略又称“内向发展战略”。是指用本国产品来替代进口品，或者说，通过限制工业制成品的进口来促进本国工业化的战略。由于实施该战略必须伴以贸易保护政策，因而不利于促进本国的劳动生产率的提高和工业技术进步，更不利于产品的出口。时间过长，不利于经济的进一步发展；出口导向战略也称出口替代战略。是指国家采取种种措施促进面向出口的工业部门的发展，以非传统的出口产品来代替传统的初级产品的出口，扩大对外贸易，使出口产品多样化，以推动工业和整个经济的发展。（5分） ③两种经济战略各有优缺点。出口导向战略可以充分利用国外的资源，并与本国具有绝对优势的劳动力资源相结合，生产并出口本国具有比较优势的产品，缓解外汇压力。也通过贸易有利于学习国外的先进技术和管理经验，并以出口换取经济发展所需要的新型机器设备和资金，加速本国经济增长速度加快本国工业化进程。也可以增加就业改善收入分配，可以通过对外贸易，互通有无，使本国居民享受到更多的经济福利，提高其生活水平。最后还可以在国际分工中节约劳动，充分发挥自身的比较优势，在全球性的产业结构调整中，促进本国产业结构的优化升级，获取因分工而产生的规模经济效益。但出口导向战略也存在问题如外资依存度过高、以贸易带动经济的持续发展具有局限性、国内产业结构布局贸易出现畸形等。进口替代战略的优点有：有利于民族工业体系的迅速建立、有助于提高其产品的国际竞争力、为本国发展战略产业和实现工业化创造必备条件。而其存在的问题是：高贸易保护使进口替代部门容易滋生不思进取的心态和作风金属进步和创新的动力被削

农业知识综合三2012青岛农业大学真题

青岛农业大学 2012年硕士研究生招生入学考试 （科目代码/名称：341 农业知识综合三） 注意事项注意事项：1、答题前，考生须在答题纸填写考生姓名、报考单位和考生编号。 2、答案必须书写在答题纸上，写在该试题或草稿纸上均无效。 3、答题必须用蓝、黑钢笔或圆珠笔，其它无效。 4、考试结束后，将答题纸和试题一并装入试题袋中。 第一部分第一部分：：程序设计程序设计（（50分） 一、选择题选择题（（本大题15分，每小题1分） 1.C 语言中不能用来表示整常数的进制是 。 A ）十进制 B ）十六进制 C ）八进制 D ）二进制 2.C 语言规定标识符由 等字符组成。 A ）字母 数字 下划线 B ）中划线 字母 数字 Ｃ）字母 数字 逗号 Ｄ）字母 下划线 中划线 3.若有如下定义:int a=2,b=3; float x=3.5,y=2.5; 则表达式: (float)(a+b)/2+(int)x%(int)y 的值是 。 A ）2.500000 B ）3.500000 C ）4.500000 D ）5.000000 4.以下表达式: 2+’a’+i*f, 其中i 为整型变量,f 为float 型变量,则表达式的最终数据类型为 。 A ）int B ）float C ）char D ）double 5.有如下语句: printf(“%s,%5.3s\n”,“COMPUTER”,“COMPUTER”); 执行语句后的最终结果为 。 A ）COMPUTER ,COM . B ）COMPUTER, COM. C ）COMPU, COM. D ）COMPU, COM . 6.以下if 语句中语法错误的是 。 A ）if (a>b)printf(“%f”,a); B ）if(a>b)printf(“%f”,a); else printf(“%f”,b); C ）if(a>b)printf(“%f”,a) D ）if(a>b)printf(“%f”,b); else printf(“%f”,b); else printf(“%f”,a); 7.能表示整数x 符合下面两个条件的语句是 。 (1)“能被4整除,但不能被100整除”.(2)能被4整除,又能被400整除. A ）(x%4==0&&x%100!=0)||x%400==0 B ）(x%4==0||x%100!=0)&&x%400==0 C ）(x%4==0&&x%400!=0)||x%100==0 D ）(x%100==0||x%4!=0)&&x%400==0 8.循环语句中的for 语句,其一般形式如下: for(表达式1;表达式2;表达式3) 语句 其中表示循环条件的是 。 A ）表达式1 B ）表达式2 C ）表达式3 D ）语句 9.以数组作为函数的参数时传递的数组的首地址,那么实参数组与形参数组之间的数据传递方式为 。 A ）地址传递 B ）单向值传递

北京林业大学341农业知识综合三核心知识点

2019年北京林业大学341农业知识综合三核心知识点 本《农业综合知识三》包括《食品卫生学》、《食品质量管理》和《食品工艺学》三门课程。 《食品卫生学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课，通过本课程的学习，使学生了解各种食品中存在或可能进入食品的而且能危害人体健康的有害物质和因素，掌握基本的食品卫生学的评价方法以及预防控制措施，为学生将来从事和食品相关的各行各业，尤其是食品安全检测工作奠定理论基础。 《食品质量管理》课程是食品科学与工程专业的专业选修课。本课程的目的是，使学生能够系统了解现代食品质量安全体系的相关内容，掌握食品质量安全的物理、化学及生物危害，了解现阶段食品安全性控制方法，为学生将来能更好地从事和食品相关行业，尤其是食品质量安全检测工作奠定理论基础。 《食品工艺学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课，本次考试内容主要分食品加工原理、果蔬产品加工工艺学、乳制品加工工艺学等三部分，是一门理论性、实践性、综合性很强的应用学科。它综合运用食品化学、食品微生物、食品工程原理等多学科的理论和技术，研究食品加工的原理和技术。

为了帮助考生明确复习范围和有关要求，特制定考试大纲。适用于报考北京林业大学食品安全与加工专业的硕士研究生的考生。 二、考试内容 《食品卫生学》 第一章食品的生物性污染 教学内容： 1．食品污染概念与分类 2．食品的细菌污染 3．食品的腐败变质 4．致病性细菌对食品的污染 5．病毒对食品的污染 6．食品的霉菌污染 7．寄生虫对食品的污染 基本要求： 掌握食品的细菌性污染途径及检验方法，掌握食品腐败变质的原因、过程、影响因素、鉴定方法及预防措施，了解污染食品的细菌、病毒、霉菌、寄生虫等的病原学特点与性质、感染途径、对人体危害、预防措施。 第二章食品中的化学性污染

《农业知识综合四》考试大纲

《农业知识综合四》考试大纲 农村政策学 第一章公共政策与公共政策系统 1.公共政策的概念 2.公共政策系统的主体（政策主体） 3.公共政策系统的客体（政策客体） 4.公共政策环境 5.公共政策系统的划分 第二章公共政策分析的基本框架 2.1公共政策分析的不同模式、理论和方法 2.2公共政策分析的构成要素 2.3公共政策分析的程序 第三章公共政策问题界定 3.1政策问题的性质 3.2问题界定的过程 3.3问题界定的方法 3.4农村公共政策问题界定的特殊性 第四章公共政策目标、指标和标准 4.1公共政策目标 4.2公共政策指标 4.3公共政策评估标准 4.4农村公共政策目标、指标和标准的特殊性 第五章农村公共政策的主要内容与发展变化 5.1农村公共政策的概念 5.2农村公共政策的主要内容 5.3农村公共政策的发展变化 第六章农村公共政策过程 6.1政策过程 6.2农村公共政策的制定 6.3农村公共政策的执行 6.4农村公共政策的监控 6.5农村公共政策的结果评估 6.6农村公共政策的调整、终结与变化 参考书：《公共政策学——政策分析的理论、方法和技术》（“十五”国家级规划教材），陈振明编著，中国人民大学出版社，2004年版 管理学 主要内容：管理的理论概述、管理组织、管理过程、管理方式、管理绩效等五大部分。

一、管理概述 （一）重要概念 管理定义，管理创新，管理人，管理主体和客体，管理角色， （二）基本考点 1．管理的的内涵和基本特征； 2．管理的目标和手段； 3．管理中的人性假定； 4．现代管理理论特征； 5．管理主体能力结构； 二、管理组织 （一）重要概念 组织概念，组织的类型，管理幅度，组织权变，组织整合，科层制，现代公司制度（二）基本考点 1．管理组织的类型、功能； 2．组织目标制定与管理； 3．组织设计理论与原则； 4．组织结构特性与基本类型； 5．组织制度体系、特点； 6．组织变革动因、阻力与发展方向； 7．组织的运行机制。 三、管理过程 （一）重要概念 决策的本质，计划、领导者、激励、控制 （二）基本考点 1．决策内涵与决策方法 2．计划的特点、内容、和类型； 3．领导的类型、权利与领导风格； 4．激励本质与激励理论； 5．控制的模式、方式与要点； 四、管理方式 （一）重要概念 共同愿景，目标管理，人际沟通，管理流程，管理效率，管理成本 （二）基本考点 1．建立共同愿景的方式与步骤； 2．目标管理的方式； 3．人际沟通的模式与改进； 4．再造工作流程的基本路径； 5．管理效率的影响因素与控制。 四、管理绩效评价 （一）重要概念 标杆管理，流程再造，学习型组织，竞争合作 （二）基本考点 1．管理绩效评价标准；