粉莲藕的家常做法

一说起莲藕，人们立马就会想到莲藕清脆爽口的美味，如果熬汤的话，绵绵的口感是宝宝的最爱。其实吃莲藕的`好处很多，但莲藕的做法更是多种多样。吃莲

藕可以滋阴补肾，健脾开胃，是一种很好的食补佳品。但要注意，生吃莲藕和熟吃莲藕的效果都不同，中医表示生藕性质寒凉，有清热润肺的作用。因此，人们吃莲藕要讲究生熟。

中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用;

熟藕，它的性状温和，有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效，是一种很好的食补佳品。另外莲藕中所蕴含的铁元素、蛋白质对缺铁性贫血有定要食疗作用;它含

有的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。

【香辣藕丁】

材料：藕150g，豆角150g，猪肉100g，蒜头适量，甜辣酱适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1、准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡

精少许淀粉腌制15分钟，这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。

2、准备炒锅，热锅后倒入适量的油，油热后放入蒜蓉，爆香后倒入猪肉丁，

炒熟备用。刚刚熟就可以了，太熟的猪肉口感不好。

3、将莲藕和豆角切丁。

4、热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。

5、先放入豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。 ...

孕妇能吃莲藕吗

孕妇能吃莲藕吗?答案是可以的!但由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般

产后1-2周后再吃藕可以逐淤。

在莲藕里面有着丰富的维生素K，因此具有收缩血管和止血的功效。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。莲藕可以生吃，也可以熟吃，都有非常好的药用价值。莲藕生吃的时候可以消瘀凉血、清热解烦渴，对于喝醉酒、咳血、吐血等症状有着良好的功效。另外，值得注意的是，新妈妈产后忌吃生冷的食物，但唯独不忌藕，因为莲藕可以很好的消淤作用。

要注意的是，怀孕的女性在选择吃藕的时候，记得，一定要挑选好的藕，市面上那种白净的藕反而不好，是商家用一种化学漂白液漂白过后的产物，不建议选择。选择有点儿发暗的藕，其实是合理的。因为这种藕才是天然的，没有经过加工过的。

孕妇可以吃莲藕，但在选择吃藕的时候，记得，最好不要吃藕合，这种经过加肉炸过的藕，已经失去了原有的营养价值。另外，如果孕妇觉得口不适的时候，也可以选择吃点儿生的藕，能起到生津的作用。当然，藕还是做熟了的好，这样，可以达到消毒的作用。 ...

莲藕的营养价值

莲藕是不少孕妇在孕期间非常喜欢吃的食物，而且莲藕一年四季都有，特别以冬天的莲藕更好。那么莲藕的营养价值有哪些呢?莲藕不仅口感爽脆，而且吃莲藕还可以清热解燥、止咳化痰。而且孕妇吃了还能补充丰富的维生素K。下面我们一起来看看莲藕的营养价值有哪些吧!

莲藕的营养价值丰富，如淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，同时含糖量也非常高。

莲藕的营养成分详细版：

水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

热量不多的莲藕成了产后妈妈们减肥的常见食材，但莲藕的功效与作用还不仅如此哦!

方，总之，大家想吃藕并不是什么难事哦!

经典鲜藕菜谱8种

美味鲜藕的八种做法 1.炒滑藕片 选用白嫩的莲藕，去掉表皮，洗净，切成藕片，放入冷水中漂洗后沥干。 取净炒锅置旺火上烧热，下入熟猪油50克，用姜片炝锅，下入藕片翻炒，边炒边洒清水。 待藕片八成熟时，加入精盐、白糖，继续翻炒，加入味精，装盘即成。此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩

脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。 2.鲜藕鸡片 将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。 嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。 此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。 3. 凉拌莲藕小黄瓜 1、先将藕去皮，切成薄片，越薄越好，小黄瓜切成薄片。 2、将水煮沸后，将藕下锅，如果很薄的话就煮 1-2分钟，如果厚一点就3-5分钟吧，不要

怕煮过了，有一次我煮了有8分钟，以为完了，但是经过下一步发现并不怎么影响效果的。 3、将煮过的藕过上两次冷水后，将其泡在冷水里，这样做是为了使藕脆。 4、在浸泡的过程中可以准备原料了，将蒜和姜切成碎末，放入一个小盆中，加入醋（略多一点）、盐适量、花椒粉、糖适量（喜欢甜的就多一点，不喜欢就少一点）、然后滴几点香油，把黄瓜片，藕捞入小盆中搅拌均匀即可；还有一种是将藕放入小盆中后将蒜末、姜末、花椒粉放在最上边，用锅热油，油热后直接倒在蒜、姜末上然后加入醋、糖、搅拌均匀即可 4.糖醋藕片 1.藕洗净,切片,热水焯一下； 2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒； 3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅。

要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝； 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑； 3,芡汁勾得要薄一些； 4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌。 5.红烧藕丸 [所需材料] 鲜藕、鸡蛋、面粉、盐、糖、酱油、葱姜末、鸡精、食用油. [烹饪过程] 1、藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、

莲藕的30种烹饪制作方法吃法

莲藕的30种烹饪制作方法吃法 太馋人了！莲藕的三十种吃法！ [1]莲藕丸[2]糯米莲藕 [3]果珍莲藕[4]香煎莲藕饼[5]红烧莲藕丸[6]泡椒莲藕[7]莲藕排骨汤[8]莲藕炖腊猪蹄[9]珊瑚藕片[10]萝卜拌莲藕[11]莲藕冬菇汤[12]莲藕饼 [13]糖醋莲藕[14]糖醋香藕 [15]糖醋藕盒 [16]莲藕冬瓜扁豆汤[17]莲藕鲜虾饼[18]莲藕炖牛腩 [19]绿豆填藕[20]藕丝糕[21]莲藕粥[22]糯藕酥片[23]微波炉香煎藕饼 [24]栗子莲藕汤 [25]蜜汁甜藕 [26]粉蒸莲藕 [27]莲藕素汤 [28]莲藕养颜汤 [29]酸辣藕丁[30]武汉小吃卤藕 [1]莲藕丸 做法： 1、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。 2、锅里放少许油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少许盐调味起锅备用。 3、锅里放少许油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！ [2]糯米莲藕 材料：莲藕、桂花酱、糯米 做法： １．将莲藕去皮，洗净； ２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住； ３．加入冰糖水煮８～９小时至熟； ４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

[3]果珍莲藕 原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。 调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。 做法： 1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。 2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。 3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。 关键：烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。 [4]香煎莲藕饼 原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克 调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克 作法： 一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。 二、将鱼胶放入碗中。加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。 三、煎锅上火，油烧热，放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色，取出装盘即可。 [5]红烧莲藕丸 原材料：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。 做法: 1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。

莲藕的15种家常做法

莲藕的15种家常做法 1、清炒藕片 用料：莲藕；糖；盐；葱；辣椒 做法： •将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化 •锅中坐油见热 •倒入漓好水的藕片 •翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅 •放入少许糖，继续翻炒 •放水的过程需要3，4次 •莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎 •翻炒均匀即可 2、糖醋藕片 用料：鲜藕一节；盐；糖；鸡精；醋；酱油；淀粉做法： •将藕洗净去皮，切成一片片的薄片 •热水开，放入藕片滤去浆汁

•热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。酱油，淀粉的混合汁。汁收浓入味即可 3、素炒藕片 用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精 做法 •藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎 •锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒 •放入藕片、盐翻炒入味 •锅中加鲍鱼汁，上色也调味 •最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅 4、麻辣藕片 用料：藕1节；豆瓣酱郏县一勺；干辣椒若干个；花椒若干粒；老抽1勺；鸡精1勺；盐克；糖 做法 •莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉（口感更脆）•起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油 •随后放入辣椒葱姜蒜末花椒

•香气一出即可倒入一碗清水 •放入一勺生抽耗油 •放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味 •大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁 •麻辣藕片就完成啦～可以配米饭晚餐都很赞！ •敲好吃～ 5、炝藕片 用料：莲藕1截；调料：各适量；油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉；白糖，鸡精 做法 •莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟 •姜切丝，干辣椒切碎 •煮好的藕片捞出沥干装盘 •撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎 •锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋•拌匀，开吃啦！ 6、醋溜藕片 用料：莲藕；葱

莲藕的十种最佳吃法

莲藕的十种吃法，一种可以早餐泡食，两种酒席 宴必上，你喜欢哪种 “荷莲一身宝，秋藕最补人”生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功。而熟藕性温，有补心生血、滋养健脾的功效。常吃莲藕身体好。 藕的吃法一、做菜（湖北十大名菜—莲藕排骨汤） “莲藕排骨汤“在2018年9月10日被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。应该是莲藕最经典的吃法之一。 莲藕排骨汤属于鄂菜系，在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻，极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。 莲藕排骨汤制作材料 主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克 调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克，枸杞适量莲藕排骨汤制作流程 1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块; 2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块; — 1 —

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，枸杞，盖上锅盖; 4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。 不会做又特别怀念老家味道的湖北人，这款3罐装方便食品，到家一热就好了，适合懒人想家的时候吃，有3元优惠券别忘记领取。 藕的吃法二、做菜（过年菜，酒席腌大碗菜—藕夹） 坐标，河北省沧州、山东等地，每逢过年，或者酒席宴会上，少不了用藕+肉馅做的藕夹。 炸藕夹的用料： 莲藕2个，肉馅300克，豆腐150克，馒头1个，鸡蛋4个，面粉适量，葱姜末适量，酱油，蚝油，鸡精，味精，五香粉，香油适量。 炸藕夹的方法 取一个馒头（起到蓬松的作用）去掉外皮，加入点清水泡一下捏碎捏成末，肉馅加入食用油，葱姜末，五香粉，鸡精，味精，蚝油，酱油，搅拌均匀，加入泡好的馒头末，把豆腐也捏碎捏成末，混合在一起搅打上劲，搅至比平时包包子，包饺子的水馅稍微硬点备用。 莲藕刮片洗净切成均匀的薄片备用。 碗中打入4个鸡蛋，搅散备用。 取一碗干面粉备用。 — 2 —

炸莲藕的5种美味做法

炸莲藕的5种美味做法 现代医学研究发现，经常吃莲藕能够有效的促进大脑发育，并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。对于女性来说，经常吃莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来，所以说日常多吃一些莲藕是非常有好处的。现在店铺为大家分享炸莲藕的5种美味做法。 炸莲藕的美味做法1 材料 莲藕2段，葱花1汤匙，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，盐少许，鸡精少许 做法 1、莲藕洗净去皮切碎后，放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。 2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。 3、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。 4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。 炸莲藕的美味做法2 材料 嫩鲜藕300克，豆沙馅150克，鸡蛋1个，面粉适量。调料油100克(约耗75克)，白糖2大匙，淀粉适量。 做法 1、鲜藕去皮，洗净，顶刀切成0.3厘米厚，两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内，加适量面粉、淀粉调成糊备用。 2、豆沙馅加入白糖调匀，再装入藕夹盒内，沾一层干面粉，逐个挂鸡蛋糊，下入五成热油中炸透，呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。 炸莲藕的美味做法3

材料 鲜藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许 做法 1、鲜藕切末，和肉末加入盐、味精拌匀。 2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。 炸莲藕的美味做法4 材料 藕，盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，椒盐粉或番茄沙司 做法 1.藕去皮，用开水烫一下. 2.烫好后取出过凉水，切成薄片. 3.在切好的藕中放盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，均匀搅拌，使每片藕上均匀裹上一层糊. 4.锅内放油，烧至5成热时下藕片，炸至金黄即可出锅. 5.在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.(建议用番茄沙司，我认为更美味!~) 炸莲藕的美味做法5 材料 主料：莲藕;瘦猪肉;小葱;香炸粉;盐，生抽等调味料。 做法 工作： 1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用; 2、将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用 做法： 1、莲藕洗净切成5mm厚薄片; 2、取一片莲藕，酿上馅料，再覆盖一片莲藕，沾上脆浆，即放入

19种莲藕的做法，全家老小都爱吃，一学就会

19种莲藕的做法，全家老小都爱吃，一学就会 展开全文 莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤。营养丰富，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。今天跟大家分享莲藕的做法大全，一起来看看吧！ 1.糖醋莲藕 材料 莲藕600克、花生油5ml、盐2克、白砂糖20克、陈醋2ml、香葱3克 做法 1、准备新鲜的嫩莲藕；PS：炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。 2、莲藕洗净去皮，切薄片

3、热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅； 4、锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色； 5、把炒好的莲藕片加入，翻炒；PS：要不断翻炒均匀，防止煮焦。 6、放盐、香葱，炒均即可。 2.凉拌莲藕 材料 莲藕1节，水200cc，姜丝少许，辣椒丝少许，糖1/2杯，柠檬汁少许，醋少许，盐少许 做法 1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。 2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，放入冰箱冰凉即可。 3.荷塘小炒

材料 藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜，盐，鸡精少许，水淀粉适量 做法 １、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片； ２、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干； ３、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。 4.紫甘蓝话梅糖渍藕片

材料 紫甘蓝3大片、莲藕1个、话梅3-4个、白醋少许、柠檬小半个、盐适量、糖适量 做法 1、材料准备：莲藕去皮备用； 2、将莲藕切片，尽量切薄些； 3、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-分钟即可； 4、出锅后沥干水分，再放入冰水中； 5、紫甘蓝切成小片； 6、加适量水煮出汁水； 7、沥出汁水； 8、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁； 9、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡； 10、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。 5.糖醋藕夹 材料 肉，藕，盐，味精，葱，鸡蛋，山芋粉，茨汁 做法 1.肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀。 2.把藕洗净切片，2片中间相连。 3.搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。

藕的7种经典吃法

藕的7种经典吃法 莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。一年四季都适合食用，春天吃藕可以清热去火，预防口腔溃疡。春天人们容易上火，从而会出现口腔溃疡。多吃些藕可以预防口腔溃疡，去火排毒。 莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。 茄汁藕片原料：莲藕1个，西红柿1个 辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量做法：1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2. 西红柿切小丁；3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5. 炒好的番茄酱汁放在一边；6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香； 7. 倒入藕片翻炒；8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。糖醋藕片原料：莲藕2个 辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

做法：1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。醋溜藕片原料：莲藕1个 辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量 做法：1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。香煎藕合原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。 辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。 做法：1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。 2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。 3. 藕片裹面粉糊。 4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。桂花糯米藕原料：莲藕一个，糯米适量 辅料：干桂花一小把，冰糖100克 做法：1. 将糯米洗净，控干水份备用。2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。3. 将藕孔冲洗干净。4. 将糯米

藕大全家常菜做法

藕大全家常菜做法 藕大全家常菜做法 藕的做法大全 一、酱爆藕丁 材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。 做法： 1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。 2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。 3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。 4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！ 二、红莲蜜藕 原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。 做法： 1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。 2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。 3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。 材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。 制作： 1、藕洗净，切片，热水焯一下。 2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。 特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。 四、进补吃法 1、桂花糯米藕 做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。 2、糖醋莲藕 做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。 3、藕肉炸饼 做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。 5、莲藕粥 做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净；再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

莲藕磨成粉的方法

莲藕磨成粉的方法 莲藕是一种很常见的食材，因其富含多种营养素，如膳食纤维、维生素、矿物质等，受到广泛欢迎。在烹调时，莲藕是一道非常受欢迎的食材，通常用来制作汤、炒菜、凉拌等表现出人们的独特特色。相信很多人还会把莲藕磨成粉，制成饼干等小零食，今天我们就来了解一下莲藕磨成粉的方法。 制作莲藕粉需要准备的材料和工具： 1.鲜莲藕 2.刨皮刀或削皮机 3.瓢或勺子 4.干燥器或烤箱（烘烤需设置低温度） 5.搅拌机或食物加工器 步骤一：选择新鲜莲藕 要制作出高品质的莲藕粉，必须选择新鲜的莲藕。新鲜的莲藕通常体态匀称，颜色光泽亮丽，不流血、不干裂，质地较为坚硬，呈白色或淡黄色。如果莲藕表面出现明显的黑斑、糠皮、软腐、腐烂等情况，就不能选择。 步骤二：切去莲藕的两端和皮 将新鲜的莲藕用刨皮刀或削皮机仔细地削去两端，然后再从顶部向下彻底地削去整个莲藕的皮。削下来的莲藕皮要清理干净，可以选择冲洗一下，然后放入烘干箱中烘干，干燥好的莲藕皮可以制作成香脆的小吃或奶茶材料。 步骤三：将莲藕切成小块，放入干燥器或烤箱中烘干 将削好皮的莲藕切成小块，放入干燥器或烤箱中进行烘干。烘干时，烤箱的温度应保持在50度左右，烘干时间可以根据莲藕的大小和湿度调整，通常需要烘干约6-8小时才能完全干燥。 步骤四：将烘干好的莲藕块放入搅拌机或食物加工器中，加工成莲藕粉 将干燥好的莲藕块放入搅拌机或食物加工器中，加工成莲藕粉。为了避免过度加工，可以把粉分几次加工，每次加工的时间约为30-60秒。 步骤五：将加工好的莲藕粉晾凉并放入密封容器中保存

将加工好的莲藕粉放置在通风干燥的地方晾凉，然后放入密封的玻璃瓶或塑料罐中。 存放的温度要低于室温，最好存放在阴凉干燥处。 莲藕粉的应用： 莲藕粉可以用来制作多种美食，包括糕点、饼干、馅饼、蛋糕、糖果等甜食，以及汤、饭餐、凉拌等食品。莲藕粉中含有膳食纤维、矿物质和维生素等营养元素，对身体的健康 也有一定益处。但由于莲藕粉容易变质，建议在烹饪前先进行质量检测，确保安全。

炸莲藕的4种做法

炸莲藕的4种做法 莲藕的种类有很多，一般情况下分为三种，分别是红花藕、百白花藕以及麻花藕。从功效中来看，红花藕由于含有的淀粉比较多，但是水分比较少，所以更加适合煲汤服用;白花藕则是比较的肥大呈现银白色，肉质鲜嫩多汁，并且带有一股子甜味，最适合生吃;麻花藕则是呈现粉红色，外表漂亮内里的淀粉也是比较多的，适合煮熟之后服用。下面店铺给大家介绍炸莲藕的4种做法。 炸莲藕的好吃做法一 炸莲藕的材料 嫩鲜藕300克，豆沙馅150克，鸡蛋1个，面粉适量。调料油100克(约耗75克)，白糖2大匙，淀粉适量。 炸莲藕的做法 1、鲜藕去皮，洗净，顶刀切成0.3厘米厚，两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内，加适量面粉、淀粉调成糊备用。 2、豆沙馅加入白糖调匀，再装入藕夹盒内，沾一层干面粉，逐个挂鸡蛋糊，下入五成热油中炸透，呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。 材料替换 用香蕉替换鲜藕，称为干炸香蕉盒。 口味变化 用莲子茸替换豆沙，加入蜂蜜、香精，称为炸莲茸藕盒。 炸莲藕的好吃做法二 炸莲藕的材料 鲜藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许 炸莲藕的做法 1、鲜藕切末，和肉末加入盐、味精拌匀。 2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。

小诀窍 特点 造型别致，口味鲜美，藕香浓郁 炸莲藕的好吃做法三 炸莲藕的材料 新鲜莲藕300克，鲜肉末200克，鸡蛋1个，面粉50克，啤酒1听，姜3片，葱2段，料酒15毫升，盐8克，白糖3克，椒盐适量炸莲藕的做法 1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹; 2.藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用; 3.肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋; 4.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可; 5.将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。 炸莲藕的好吃做法四 炸莲藕的材料 莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵，酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小苏打1/4茶匙(1克)，椒盐1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒适量。 炸莲藕的做法 1)肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用; 2)将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可;