4种好吃的莲藕烹饪方法

4种好吃的莲藕烹饪方法

肉末炒藕片的做法

食材用料：

藕一根、姜蒜适量

油适量、红辣椒1个

瘦肉适量、豆瓣酱一勺

生抽少许、淀粉适量

做法：

1.水烧开后把藕片放入锅中。

2.煮熟后捞起晾干备用。

3.将瘦肉洗净剁碎

4.加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉，搅拌均匀备用。

5.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热，将肉末倒入适量爆炒至断生。

6.再将辣椒、姜蒜倒入锅中爆炒。

7.适当的加入一点水，藕片放入锅中，再加一小勺豆瓣酱，加入适量的生抽，翻炒均匀入味即可。

菜谱小贴士：

---藕片可以清炒，但加入肉末后，藕片吸收了肉的香味，更加好吃！

---炒藕片比炒藕丁更加容易夹

莲藕排骨汤的做法

材料：

两斤猪排骨或猪颈骨、一斤的莲藕、姜片、海带（可选）、一汤匙干枸杞（可选）、水、盐，味精、葱。

1.用冷水浸泡猪排骨1小时，然后将排骨洗净，热水煮沸，将排骨放进去焯5到10分钟，去掉血水，经过这样处理后的排

骨会更加紧致，而且煮出来的汤杂质会比较少。

2.在准备做汤之前，再将藕切块，要不然藕容易氧化变黑。汤里可以加入一点枸杞和海带，会使汤的营养价值更高。海带需要提前泡发好，不要用海带结，会含沙子，海带切成片或者丝。

3.将排骨、藕、枸杞、海带一起放入锅中，煮四个小时。煮汤的时候只能加开水，要不然会破坏汤的鲜味。

4.出锅前加盐，撒上葱花，完成。

糖醋藕片的做法

原料：

莲藕2个

辅料：

白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

做法：

1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

锅香腊脆藕的做法

材料：

藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻（葱花）等

做法：

1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煽炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

4种思维的产品创新方法

当产品经理到高级产品经理阶段，已经会开始经过自己思考融入合理的产品创新了。到了产品总监阶段，产品创新思维就根深蒂固了。如何判断一个产品经理的重要蜕变的准则就是创新思维。当你的产品开始合理创新的时候，说明你离你的产品成功越来越近了。在这里给大家总结了4种思维的产品创新方法。

产品创新思维一、求异

求异，就是追求和竞品不同的思维。求异分为从页面层面、交互层面、逻辑层面、整体体验层面和需求层面，五个层面进行创新。

1、页面层面创新

是最初级的创新思维，就是通过不同的排列方式达到创新方式。但是影响用户体验几乎微乎其微，可经过长时间、好的设计，还是能在安排布局把用户牢牢锁定住。所以好的界面设计可以达到出其不意的效果，特别是留白、瀑布等合理的UI设计方式确实会给用户感官上的差异。

2、交互层面创新

一个动态页面交互比静态页面就是有创新吗?不是的。是交互的合理性上。

比如一个返回按钮的返回路径是不是返回了用户最想要看到的地方。而不是简单的返回到前一个页面；

比如一个电商网站的跳转的页面是不是你想看到的页面；

比如你转到一个列表页面比你跳转到一个具体商品页面会有更好的用户需求进行浏览。

所以，并不是所有的缩短路径都是最好的处理方法。

3、在逻辑上的求异

不同架构的内容和商品分类的逻辑，直接影响用户点击和转化率。逻辑上追求创新更倾向于用数据分析去说话。通过数据进行良好页面排列布局。

4、在整体体验上的创新

这里体验多半是用户无形的感知度。包括产品整体服务的好感度。无形的创新多半可以通过普通用户进行调查得出，而不

是你的活跃用户。追求一点极致的差异体验就能成就产品。

5、最难也是最简单的创新

最难的创新是因为产品的需求点其实就那些，很难做到创造需求。创造需求是有办法的，而简单是指，需求是最容易让用户感知到的创新。

比如，现在电影票产品没有退钱退票的功能。但你一旦出了这个功能需求点后，用户一下子就聚集到这个产品上来，打造了极致创新的产品体验。

只要符合用户价值，只需小小一点的求异的创新，就能打造创新性的产品。

产品创新思维二、逆思

逆思是逆向思维的简称。就是通过现有竞品或者现有的传统产品的思维进行逆向思考的过程，打造产品创新。主要分为三种思维：业务上的逆向思维，产品架构组织上的逆向思维，产品设计体验上的逆向思维。

1、业务上的逆向思维

通过产业链重构。比如，产品销售体系打破传统分销体系，从货源地直接到用户手里的链接价值。这就是O2O业务形态重构。还有就是招聘业务本来是以满足企业需求为主，企业是老大。而新的产品模式以极致的应聘者为核心价值，满足应聘者的需求，让企业重视用户，打造了业务结构上逆推。

2、产品架构组织上的逆向思维

产品组织架构分为前台和后台，而电商类的产品后台系统可以把订单、商品库、商品定价、支付、物流跟踪服务等拆分好几个部分。这种拆分可以在业务上快速进行重组。而前台页面上，可以通过站在用户角度进行呈现商品。浏览商品的页面不再是沉浸式浏览，而是快速跳出式浏览，让用户快速转换购买目标。

3、产品设计体验上的逆向思维

多半集中在页面布局和交互上。跟求异不同的是，逆向思维更追求体验上的反设计。打破传统的用户习惯的设计。这种设计方式很冒险，因为一旦失败会流失很多用户。但是基于用户需求思考角度，合理反设计的逆向思维也能得到很好的产品创新的效果。

逆向思维的核心点是基于用户需求更深一层次的思考。

产品创新思维三、更快

天下武功唯快不破。更快的用户产品体验是飞一般的创新。很好的大产品都是要符合2G网络下的网页打开速度的极致。更

快的创新思维主要分为用户体验、服务体验二种。

用户体验就是包括产品在无论什么场景下都具备更快的体验。其中还包括商品购买时候信息流和支付流快速的体验。要让

内容和商品能够让用户快速在碎片化的场景下进行阅读和理解，

突出重点内容也是更快的产品体验创新思维。

而业务体验上的更快创新思维在物流服务体验，更快的物

流信息。包括支付服务上能更快速的退款。业务服务上缩短的流程，是保证节约了用户的时间，更加创造了用户价值。越来越快

的产品创新需要我们去思考，未来的世界需要更快的产品。

快一秒的用户体验创新思维，能让产品在整个生命周期上

更大的前进一步。

产品创新思维四、破坏

破坏是对产品整体进行重构。分解每一步产品用户需求点，再进行整合重组的创新思维方式。破坏主要有产品重构、MVP 产品、产品低利润、产品低成本、产品图片化和视频化等五种破坏式产品创新思维。

第一种产品重构是最大的产品破坏，对产品进行整体架构组织重构。先分解每一步的用户需求点，比如聊天产品可以分解

为发送消息，接受消息，撤回消息，拒收消息等几类。把整体消息重构，把目标的用户确定为保护接收方为主，再进行每一个需求重组和产品架构的再组织。

第二是MVP产品（Minimum Viable Product，最简化可实行产品）。这种产品优点就是用最小，且不擅长的产品类别攻击竞争对手最强的产品类别，以小博大的产品方式。如果产品抓准了用户价值中更深层的需求点，那么MVP产品破坏力度是最大的。

第三种是低利润产品破坏。打破传统价格体系，直接深入市场。产品破坏力度是最快效果容易见效的一种创新方式。

第四种是产品低成本破坏，把业务价值链利益结构更优化，让产品破坏做到一个长久计划层面上的破坏。和低利润不同，低成本是更长久的产品创新策略。

第五种是产品图片化和视频化，摆脱传统的很多枯燥的文字展示方式。未来移动场景更多情况下，加载图片和视频不再变得那么困难。

我们追求的产品越来越感官化，所以这样的形式上更多展示是对产品很好规划的一种破坏式创新。

破坏创新是对现在产品市场不满意的结果，说明用户价值没有很好挖掘出来，用户深层次的需求远远不止现在这样看见的。那么有人会问：如何更好的进入创新思维？

以下五步可以快速代入，

反复代入用户场景；

反复思考场景下产生的需求；

归纳所有需求进行思考，分解关键点；

代入四种产品创新思维；

最后对产品结构组织进行重构。

其实除了四种产品创新思维（求异、逆思、更快、破坏）外，还有一种叫归零法的创新思维。这个思维属于创新思维的高阶段。看每个人的领悟和见解不同了。这种思维方式可以进行创造需求。

归零法更像是追求一种忘我产品的思维。比如产品这个阶段涌入了大量用户，而你会通过数据分析进行归集和整理，而此刻产品产生的是蝴蝶效应。从理解和观察蝴蝶效应进行出发，思考自然界产生的行为规律进行总结。此时把产品进行一种忘却的过程，仿佛一切归零。再重新从蝴蝶效应去思考产品发生的事件。最后和数据分析的结果进行整合，然后对页面进行更高层次的创新。

归零法是对自然规律、商业定律、各种现象一个总结，并且代入产品思考过程。比如乔布斯将佛学中的简洁代入苹果设计中，并始终贯彻。所以归零法需要对人生价值观和世界观进行一个思考过程。

四种创新思维，共八个字：求异、逆思、更快、破坏。想要进行产品超越和创新的时候，从八个字进行思考，就能进行很好的产品创新了。

这四种产品创新思维足够我们一个晚上进行归纳整理思路了。至于归零法，不仅需要经验，更是看每个人生活方式不同而不一样。但是归零法一定是对人生一个总结后，把这种思维方式代入到你的产品中，这个产品就会流转你的基因。比如，微信就是有很强的张小龙的基因。

希望有一天大家都可以打造一款拥有自己基因的产品。

经典鲜藕菜谱8种

美味鲜藕的八种做法 1.炒滑藕片 选用白嫩的莲藕，去掉表皮，洗净，切成藕片，放入冷水中漂洗后沥干。 取净炒锅置旺火上烧热，下入熟猪油50克，用姜片炝锅，下入藕片翻炒，边炒边洒清水。 待藕片八成熟时，加入精盐、白糖，继续翻炒，加入味精，装盘即成。此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩

脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。 2.鲜藕鸡片 将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。 嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。 此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。 3. 凉拌莲藕小黄瓜 1、先将藕去皮，切成薄片，越薄越好，小黄瓜切成薄片。 2、将水煮沸后，将藕下锅，如果很薄的话就煮 1-2分钟，如果厚一点就3-5分钟吧，不要

怕煮过了，有一次我煮了有8分钟，以为完了，但是经过下一步发现并不怎么影响效果的。 3、将煮过的藕过上两次冷水后，将其泡在冷水里，这样做是为了使藕脆。 4、在浸泡的过程中可以准备原料了，将蒜和姜切成碎末，放入一个小盆中，加入醋（略多一点）、盐适量、花椒粉、糖适量（喜欢甜的就多一点，不喜欢就少一点）、然后滴几点香油，把黄瓜片，藕捞入小盆中搅拌均匀即可；还有一种是将藕放入小盆中后将蒜末、姜末、花椒粉放在最上边，用锅热油，油热后直接倒在蒜、姜末上然后加入醋、糖、搅拌均匀即可 4.糖醋藕片 1.藕洗净,切片,热水焯一下； 2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒； 3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅。

要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝； 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑； 3,芡汁勾得要薄一些； 4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌。 5.红烧藕丸 [所需材料] 鲜藕、鸡蛋、面粉、盐、糖、酱油、葱姜末、鸡精、食用油. [烹饪过程] 1、藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、

蒸藕怎样做好吃

蒸藕怎样做好吃 提到莲藕很多人都爱吃，味道鲜美营养丰富，它的做法和搭配那直是太多了。你知道蒸藕怎样做好吃吗?现在店铺给你分享一下蒸藕好吃的做法。 蒸藕好吃的做法一：黑米蒸莲藕 材料 黑米100克，莲藕1节，白糖适量 做法 1、黑米浸泡数小时。 2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。 3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。 4、上锅蒸30分钟。 5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用。 小诀窍 1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。 2、黑米不容易熟，所以要多蒸些时间。 3、藕节要选粗壮一些、外表无暇，光泽鲜亮的。 4、也可以不去皮，这样的话藕熟后表皮颜色微暗。 5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜时切好片，淋上蜂蜜，上锅再蒸几分钟味道更好。 蒸藕好吃的做法二：家乡蒸藕饼 材料 莲藕，虾米，猪肉，盐，生粉，生油，葱花，香油 做法 1、莲藕去节洗净。 2、虾米洗净待用。 3、猪肉切成小粒待用。 4、莲藕磨成藕蓉。

5、将虾米、猪肉粒放进藕蓉里拌匀，再加入盐、生粉拌匀，面上淋少许生油放进锅里隔水蒸熟。 6、洒上葱花，滴几滴香油，开吃! 蒸藕好吃的做法三：虫草花蒸藕饼 材料 莲藕400g，虫草花、瑶柱适量，姜几片，调味料适量。 做法 1、莲藕洗净刨细丝; 2、瑶柱、虫草花浸洗净; 3、姜洗净切片; 4、用油爆香姜后放下瑶柱炒并稍压碎; 5、把全部材料混合加入盐油酱油味精生粉等，搅拌均匀; 6、放锅内猛火蒸二十分钟。 莲藕的营养价值 清热凉血 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 通便止泻、健脾开胃 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 益血生肌 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 止血散瘀 藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕的15种家常做法

莲藕的15种家常做法 1、清炒藕片 用料：莲藕；糖；盐；葱；辣椒 做法： •将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化 •锅中坐油见热 •倒入漓好水的藕片 •翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅 •放入少许糖，继续翻炒 •放水的过程需要3，4次 •莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎 •翻炒均匀即可 2、糖醋藕片 用料：鲜藕一节；盐；糖；鸡精；醋；酱油；淀粉做法： •将藕洗净去皮，切成一片片的薄片 •热水开，放入藕片滤去浆汁

•热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。酱油，淀粉的混合汁。汁收浓入味即可 3、素炒藕片 用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精 做法 •藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎 •锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒 •放入藕片、盐翻炒入味 •锅中加鲍鱼汁，上色也调味 •最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅 4、麻辣藕片 用料：藕1节；豆瓣酱郏县一勺；干辣椒若干个；花椒若干粒；老抽1勺；鸡精1勺；盐克；糖 做法 •莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉（口感更脆）•起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油 •随后放入辣椒葱姜蒜末花椒

•香气一出即可倒入一碗清水 •放入一勺生抽耗油 •放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味 •大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁 •麻辣藕片就完成啦～可以配米饭晚餐都很赞！ •敲好吃～ 5、炝藕片 用料：莲藕1截；调料：各适量；油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉；白糖，鸡精 做法 •莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟 •姜切丝，干辣椒切碎 •煮好的藕片捞出沥干装盘 •撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎 •锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋•拌匀，开吃啦！ 6、醋溜藕片 用料：莲藕；葱

莲藕的十种最佳吃法

莲藕的十种吃法，一种可以早餐泡食，两种酒席 宴必上，你喜欢哪种 “荷莲一身宝，秋藕最补人”生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功。而熟藕性温，有补心生血、滋养健脾的功效。常吃莲藕身体好。 藕的吃法一、做菜（湖北十大名菜—莲藕排骨汤） “莲藕排骨汤“在2018年9月10日被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。应该是莲藕最经典的吃法之一。 莲藕排骨汤属于鄂菜系，在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻，极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。 莲藕排骨汤制作材料 主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克 调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克，枸杞适量莲藕排骨汤制作流程 1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块; 2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块; — 1 —

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，枸杞，盖上锅盖; 4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。 不会做又特别怀念老家味道的湖北人，这款3罐装方便食品，到家一热就好了，适合懒人想家的时候吃，有3元优惠券别忘记领取。 藕的吃法二、做菜（过年菜，酒席腌大碗菜—藕夹） 坐标，河北省沧州、山东等地，每逢过年，或者酒席宴会上，少不了用藕+肉馅做的藕夹。 炸藕夹的用料： 莲藕2个，肉馅300克，豆腐150克，馒头1个，鸡蛋4个，面粉适量，葱姜末适量，酱油，蚝油，鸡精，味精，五香粉，香油适量。 炸藕夹的方法 取一个馒头（起到蓬松的作用）去掉外皮，加入点清水泡一下捏碎捏成末，肉馅加入食用油，葱姜末，五香粉，鸡精，味精，蚝油，酱油，搅拌均匀，加入泡好的馒头末，把豆腐也捏碎捏成末，混合在一起搅打上劲，搅至比平时包包子，包饺子的水馅稍微硬点备用。 莲藕刮片洗净切成均匀的薄片备用。 碗中打入4个鸡蛋，搅散备用。 取一碗干面粉备用。 — 2 —

19种莲藕的做法，全家老小都爱吃，一学就会

19种莲藕的做法，全家老小都爱吃，一学就会 展开全文 莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤。营养丰富，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。今天跟大家分享莲藕的做法大全，一起来看看吧！ 1.糖醋莲藕 材料 莲藕600克、花生油5ml、盐2克、白砂糖20克、陈醋2ml、香葱3克 做法 1、准备新鲜的嫩莲藕；PS：炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。 2、莲藕洗净去皮，切薄片

3、热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅； 4、锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色； 5、把炒好的莲藕片加入，翻炒；PS：要不断翻炒均匀，防止煮焦。 6、放盐、香葱，炒均即可。 2.凉拌莲藕 材料 莲藕1节，水200cc，姜丝少许，辣椒丝少许，糖1/2杯，柠檬汁少许，醋少许，盐少许 做法 1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。 2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，放入冰箱冰凉即可。 3.荷塘小炒

材料 藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜，盐，鸡精少许，水淀粉适量 做法 １、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片； ２、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干； ３、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。 4.紫甘蓝话梅糖渍藕片

材料 紫甘蓝3大片、莲藕1个、话梅3-4个、白醋少许、柠檬小半个、盐适量、糖适量 做法 1、材料准备：莲藕去皮备用； 2、将莲藕切片，尽量切薄些； 3、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-分钟即可； 4、出锅后沥干水分，再放入冰水中； 5、紫甘蓝切成小片； 6、加适量水煮出汁水； 7、沥出汁水； 8、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁； 9、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡； 10、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。 5.糖醋藕夹 材料 肉，藕，盐，味精，葱，鸡蛋，山芋粉，茨汁 做法 1.肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀。 2.把藕洗净切片，2片中间相连。 3.搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。

炸莲藕的4种做法

炸莲藕的4种做法 莲藕的种类有很多，一般情况下分为三种，分别是红花藕、百白花藕以及麻花藕。从功效中来看，红花藕由于含有的淀粉比较多，但是水分比较少，所以更加适合煲汤服用;白花藕则是比较的肥大呈现银白色，肉质鲜嫩多汁，并且带有一股子甜味，最适合生吃;麻花藕则是呈现粉红色，外表漂亮内里的淀粉也是比较多的，适合煮熟之后服用。下面店铺给大家介绍炸莲藕的4种做法。 炸莲藕的好吃做法一 炸莲藕的材料 嫩鲜藕300克，豆沙馅150克，鸡蛋1个，面粉适量。调料油100克(约耗75克)，白糖2大匙，淀粉适量。 炸莲藕的做法 1、鲜藕去皮，洗净，顶刀切成0.3厘米厚，两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内，加适量面粉、淀粉调成糊备用。 2、豆沙馅加入白糖调匀，再装入藕夹盒内，沾一层干面粉，逐个挂鸡蛋糊，下入五成热油中炸透，呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。 材料替换 用香蕉替换鲜藕，称为干炸香蕉盒。 口味变化 用莲子茸替换豆沙，加入蜂蜜、香精，称为炸莲茸藕盒。 炸莲藕的好吃做法二 炸莲藕的材料 鲜藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许 炸莲藕的做法 1、鲜藕切末，和肉末加入盐、味精拌匀。 2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。

小诀窍 特点 造型别致，口味鲜美，藕香浓郁 炸莲藕的好吃做法三 炸莲藕的材料 新鲜莲藕300克，鲜肉末200克，鸡蛋1个，面粉50克，啤酒1听，姜3片，葱2段，料酒15毫升，盐8克，白糖3克，椒盐适量炸莲藕的做法 1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹; 2.藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用; 3.肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋; 4.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可; 5.将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。 炸莲藕的好吃做法四 炸莲藕的材料 莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵，酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小苏打1/4茶匙(1克)，椒盐1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒适量。 炸莲藕的做法 1)肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用; 2)将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可;

莲藕的三十种吃法

莲藕的三十种吃法！ [1]莲藕丸 做法： 一、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。 二、锅里放少量油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少量盐调味起锅备用。 3、锅里放少量油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！ [2]糯米莲藕 材料：莲藕、桂花酱、糯米 做法： １．将莲藕去皮，洗净； ２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住； ３．加入冰糖水煮８～９小时至熟； ４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。 [3]果珍莲藕 原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。 调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。

做法： 1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。 2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。 关键：烫水时速度要快，不然要影响藕的色彩与嫩感。【】[4]香煎莲藕饼 原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克 调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克 作法： 一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。 二、将鱼胶放入碗中。加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。 三、煎锅上火，油烧热，放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色，掏出装盘即可。 [5]红烧莲藕丸 原材料：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。 做法: 1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、

莲藕的制作方法

莲藕的制作方法 简介 莲藕作为一种常见的食材，不仅具有丰富的营养成分，还有很高的药用价值。莲藕可以煮、炒、炖、烤等多种方式烹饪，下面将介绍莲藕的几种常见制作方法。 1. 清炖莲藕 清炖莲藕是一种简单又健康的制作方式，不仅保留了莲藕的原汁原味，还能充分吸收莲藕的营养。 材料： •新鲜莲藕500克 •鸡肉适量 •姜片适量 •料酒适量 •盐适量 步骤： 1.将莲藕削皮，切成块状。 2.锅中倒入适量水，加入料酒和姜片烧开。 3.将切好的莲藕块放入锅中，煮10分钟。 4.鸡肉切块后加入锅中，继续煮10分钟。 5.最后加入适量盐即可。 2. 炒莲藕片 炒莲藕片是一种常见的制作方法，能够保持莲藕的鲜嫩口感，营养也更容易被人体吸收。 材料： •新鲜莲藕500克 •青椒适量 •胡萝卜适量 •蒜瓣适量 •生姜适量 •料酒适量 •盐适量

1.将莲藕削皮，切成薄片。 2.青椒和胡萝卜洗净后切成丝。 3.锅中热油，放入蒜瓣和生姜炒香。 4.加入青椒和胡萝卜丝炒熟。 5.最后加入莲藕片，炒至脆嫩。 6.加入适量盐和料酒调味即可。 3. 红烧莲藕煲 红烧莲藕煲是一道营养丰富又美味的家常菜，口味鲜美，是很多人喜欢的一道菜肴。 材料： •新鲜莲藕500克 •猪肉适量 •料酒适量 •生姜适量 •蚝油适量 •盐适量 步骤： 1.莲藕削皮后切片。 2.猪肉切片，用料酒和生姜水腌制片刻。 3.锅中热油，将莲藕和猪肉煎至两面金黄。 4.加入适量蚝油和盐翻炒均匀。 5.倒入适量水，煮开后转小火煲煮30分钟。 6.最后根据个人口味加入适量的盐，即可食用。 4. 莲藕糕 莲藕糕是一种口感软糯，味道香甜，深受人们喜爱的甜点。制作简单，下面介绍一种基础的莲藕糕制作方法。 材料： •新鲜莲藕500克 •糯米粉适量 •鸡蛋适量 •红糖适量 •水适量

藕做菜的方法大全

藕做菜的方法大全 藕做菜的方法大全具体如下： 茄汁藕片的做法： 食材： 莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量 做法： 1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化; 2.西红柿切小丁; 3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒; 4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀; 5. 炒好的番茄酱汁放在一边; 6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香; 7. 倒入藕片翻炒; 8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。 珍珠藕丸的做法： 食材： 猪肉馅半斤、莲藕一个、糯米一小把、糯米粉2勺、姜一小块、盐适量、味精1勺、料酒2勺

做法： 1.将猪肉、姜剁成肉馅备用; 2.将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用; 3.将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥; 4.将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀; 5.将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 ; 6.将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。 莲藕丸子的做法： 食材： 莲藕2个、猪肉馅半斤、葱1根、姜一小块、盐3勺、淀粉少许 做法： 1.肉馅加葱姜搅拌; 2.藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起; 3.放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀; 4.热锅，倒入适量油; 5.用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅; 6.炸至金黄捞出控油。 桂花糯米藕的做法： 食材： 莲藕一个，糯米适量、干桂花一小把，冰糖100克 做法：

1. 将糯米洗净，控干水份备用; 2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子; 3. 将藕孔冲洗干净; 4. 将糯米塞入藕孔中; 5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定; 6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。 香煎藕盒的做法： 食材： 猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个、葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺 做法： 1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀; 2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕; 3. 藕片裹面粉糊; 4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。 醋溜藕片的做法： 食材： 莲藕1个、洋葱一小块、小葱2根、醋2大勺、糖一大勺、盐适量

藕片烹饪方法

藕片烹饪方法 具体如下： 糖醋藕片的做法： 秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。 材料：藕。 制作：1、藕洗净，切片，热水焯一下。 2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。 要点：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。 3、芡汁勾得要薄一些。 4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。 特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。 炒藕片的做法： 食材： 鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克 制作方法 1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。 2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。 3.炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。 香酥藕片的做法： 食材：

藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个，五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克 制作方法 1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。 2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。 3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。 4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。 5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。 6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。 7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。 藕茸圆子的做法： 食材： 藕、糯米、肉馅、生粉、盐、料酒、葱花、姜末、葱花 制作方法 1、糯米用水浸泡2小时沥干。 2、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。 3、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。 4、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。 5、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。 6、关火，撒上葱花即可。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。

夏季莲藕5大食谱通便止泻健脾开胃

夏季莲藕5大食谱通便止泻健脾开胃 夏季莲藕5大食谱通便止泻健脾开胃 莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质及各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。 莲藕的营养价值：通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。以下介绍莲藕的5大食谱。 食谱一：栗子莲藕汤 材料：莲藕 750g、栗子20个、葡萄干1/3杯（可有可无） 做法： 1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用； 2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲4 0分钟； 3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）。 食谱二：酸辣藕片 材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块、柠

檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末。 2、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。 食谱三：罗汉果莲藕汤 罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效，适合在夏天饮用。 材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。 做法：把罗汉果外皮洗净，取出果肉；用清水洗净红枣，莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片；将罗汉果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟；然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。此汤有润肺清热，健脾开胃的功效。 食谱四：莲藕炝腰花 材料：净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。 做法： 1、将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉； 2、莲藕切成薄片，用糖水、白醋泡好； 3、将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”； 4、将莲藕装盘，放入腰花，淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。