紫苏油的提取及特性研究

紫苏油的提取及特性研究

紫苏油的提取及特性研究

引言：

紫苏油是一种具有丰富药用和食用价值的天然植物油，它被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。在过去的几十年里，对紫苏油的提取和特性进行了广泛的研究。本文将综述紫苏油的提取方法和其主要特性的研究进展，以期为进一步研究和开发紫苏油提供参考。

一、紫苏油的提取方法：

1. 蒸馏提取法：采用水蒸气蒸馏的方法，将紫苏叶通过

加热蒸发，再通过冷凝收集蒸馏出的油液，最后得到紫苏油。这种方法易于操作且成本较低，但由于温度和蒸发时间的不同，提取物的质量和产量可能有所差异。

2. 超声波提取法：利用超声波的高能量震荡作用，加速

提取紫苏叶中的油分。这种方法具有提取效率高、提取时间短、可以保留较多的活性成分等优点，但设备成本较高。

3. 气相色谱法：首先将紫苏叶进行研磨，并用某种溶剂

将油提取出来，然后利用气相色谱仪对提取物进行分离和鉴定。这种方法可以对紫苏油中的各种成分进行精确的分析，但提取过程相对繁琐，需要较长的时间。

二、紫苏油的主要化学成分：

1. 主要挥发油：紫苏油主要由挥发油成分组成，其中主

要成分包括麝香酮、柠檬醛、叶醇等。这些成分赋予了紫苏油辛辣的气味和独特的风味。

2. 脂肪酸：紫苏油富含多种不饱和脂肪酸，如亚油酸、

α-亚麻酸、γ-亚麻酸等。这些脂肪酸对人体具有重要的保健

作用，如降血脂、抗氧化等。

3. 生物活性成分：紫苏油中富含一些具有生物活性的成分，如花青素、酚类化合物等。这些成分具有抗炎、抗菌、抗氧化等多种生物活性，对人体健康有益。

三、紫苏油的主要特性：

1. 色泽和气味：紫苏油呈深紫红色，具有独特的香气，

可用于调味和香精的添加。

2. 抗氧化性能：紫苏油具有较强的抗氧化作用，可以有

效地防止食品和化妆品的氧化变质。

3. 抗菌性能：紫苏油对多种常见的细菌和真菌具有抑制

作用，可以应用于抗菌剂的研发。

4. 降血脂作用：紫苏油中的亚油酸和α-亚麻酸能够降

低血液中胆固醇的含量，有利于预防心血管疾病的发生。

5. 保湿作用：紫苏油中的花青素和酚类化合物具有良好

的保湿效果，可以在化妆品中用作保湿剂。

结论：

通过对紫苏油的提取方法和主要特性的研究，我们可以了解到紫苏油具有丰富的生物活性成分和多种功效。未来的研究可以进一步探索紫苏油在食品、保健品、化妆品等领域的应用，以及通过调整提取方法提高产品品质和产量等方面的研究。紫苏油的开发和利用将为人类的健康和生活品质做出更大的贡献

综上所述，紫苏油是一种富含亚油酸和α-亚麻酸的植物油，具有降血脂、抗氧化、抗菌等多种生物活性。紫苏油呈深紫红色，具有特殊香气，可用于调味和香精添加。其抗氧化性能强，可有效防止食品和化妆品的氧化变质，具有抑制多种细菌和真菌的作用，可应用于抗菌剂的研发。此外，紫苏油还具

有降血脂作用和良好的保湿效果，可应用于心血管疾病的预防和化妆品中的保湿剂。未来的研究可以进一步探索紫苏油在食品、保健品、化妆品等领域的应用，并通过调整提取方法提高产品品质和产量。紫苏油的开发和利用将为人类的健康和生活品质带来更大的贡献

紫苏油的提取工艺

紫苏油的提取工艺 目前见于报道的有压榨法、索氏提取法、超临界CO2萃取法、微波辅助提取法、超声波提取法等。 1.压榨法 紫苏籽→干燥→粉碎→压榨→棕黄色油状液体。潘国石等以该工艺提取时间8h，温度100℃，出油率37.5%。目前应用最广泛。 2.索氏提取法 紫苏籽→干燥→粉碎→脂溶性有机溶剂提取→提取液→回收溶剂→棕黄色油状液体。潘国石等采用该工艺提取时间72h，温度100℃，出油率40.5%。 3.超临界CO2提取法(SFE) SFE是近年来发展的一种新型提取技术，主要利用超临界CO2流体作为萃取溶剂，从药材中提取有效成份。特别适用于脂溶性、挥发性成份、热敏性成分的提取。隋晓等的萃取T艺参数如下：压力20MPa，温度40℃，时间6h，CO2流量30L/h。萃取率达37.2%。 4.微波辅助提取法 宋曙辉等对微波辅助提取技术进行优化。得到最佳提取条件为：选用石油醚为提取剂，提取两次，原料与提取剂的比例分别为1:6和l:4。提取频率为2450 MHZ，提取功率70W，提取时间为5min(第一次3min，第二次2min)。提取率达34.8%。 5.超声波提取法 刘希夷等人研究该法萃取紫苏籽油工艺流程，通过优化超声功率、提取时间、提取温度等条件，得到最佳工艺：功率400W，时间90min，温度46℃，得油率达56.65%。 比较以上几种方法，由提取紫苏籽的出油率可知, 超声波提取法出油率较高。超临界CO2萃取法提取脂溶性成分速度快、效率高、溶媒CO2可循环利用、绿色无污染,优于其他分离方法，但其成本高。索氏提取法每次提取的量较少,只能用于试验研究。因此超临界CO2萃取法的分离技术在工业化应用上有很好的发展前景

紫苏油的压榨工艺

紫苏油的压榨工艺 压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，压榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。保持了大豆的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。紫苏油采用物理压榨，保证原生态。 浸出法则采用有机溶剂提取法，通过将油料与“六号轻汽油”（“六号溶剂油”的俗称）等有机溶剂充分结合后进行抽提，因此对人体有毒害作用的正乙烷等有机物难完全清除，只有精练达到非常严格的标准之后，才能放心食用，否则，很容易对人体产生危害作用；但在高温精练中，难免会使一些维生素的营养物质受损失。在我国，除了部分大豆油是通过压榨工艺生产外，由于浸出法出油率高，所以大部分粟米油、大豆油、棉籽油等基本上都采用“六号轻汽油”浸出法加工制造。 2、营养成份不同压榨大豆油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成份被破坏。由国家粮食局负责起草的食用油标准已出台实施，取消了我国目前使用的1986年、1988年制定的老标准，新标准规定：压榨大豆油、浸出大豆油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。随着社会的进步和人们生活水平的提高，饮食讲究营养与健康

成为人们的追求，将大豆油生产工艺透明化，就是为了让消费者了解大豆油的生产工艺，把知情权交给消费者，把选择权交给消费者。 3、原料的要求不同“压榨大豆油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了大豆和原汁原味，所以对大豆原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨，大豆饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨大豆油的价格相对偏高。更多内容请关注中国紫苏油交易网。

没想到沙棘油和紫苏油的用法这么多

没想到沙棘油和紫苏油的用法这么多 沙棘油和紫苏油都是营养功效比较好的油品，比如说沙棘油，具有很好的提高免疫力的作用，在保护血管方面的效果也很好，有健胃消食，止咳平喘的作用。紫苏油在解热镇痛，消炎杀菌方面的作用也很好，还有不错的防癌抗癌的效果，有很好的促进消化的作用。沙棘油的功效 提高免疫沙棘具有提高系统免疫力的作用;沙棘中含有的沙棘籽油能增强机体细胞活性;面对低温环境能提高自身的耐寒力、抗氧性;能达到一定程度的抗辐射、抗肿瘤。保护血管沙棘可以治疗心脏病、冠心病、动脉粥硬化等症状，它含有的特殊物质除了能降低血液中的胆固醇含量外还能升高血清中的蛋白胆固醇，能缓解心绞痛;预防心血管疾病。止咳平喘沙棘有清肺袪痰、止咳平喘的疗效;对慢性咽炎、支气管炎、咽喉肿痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用。 健脾消食沙棘中含有人体所需的多种氨基酸、有机酸等活性物质，它们能促进胃酸分泌，有健胃消食的功效;对于胃炎、肠炎等症状也可使用沙棘进行治疗。 活血化瘀贫血、气血不足的人群也可以食用沙棘，沙棘汁能提高造血细胞的活性;沙棘籽油能抑制血小板的凝结;所以中医认为沙棘能活血袪淤;可治疗皮下出血、月经不调等症状。 紫苏叶的功效与作用有哪些 解热镇静紫苏叶中含有的紫苏酫具有镇静的作用，人们

以老鼠做实验，发现它能延长苯巴比妥减少的大鼠的睡眠时间，另外，用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口服伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用。 消炎抑菌紫苏叶具有消炎抑菌的作用，将紫苏油从紫苏叶中提取出来，发现它对自然污染的霉菌有明显的抑制力，其对霉菌的抑制力明显优于尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受pH值因素影响的特点。 促进消化消化不良可以吃一起紫苏叶，紫苏叶气味辛容易散发，可以促进肠胃蠕动。在实验中，从紫苏叶中分离出的perillaketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。 防癌抗癌将紫苏叶中的紫苏油提取出来，经多次实验证明这种物质能克制化学致癌剂所致的癌症发病率，减小肿瘤体积，延伸肿瘤出现的时间。

紫苏的研究进1

紫苏的研究进展1 段小绪 （甘肃秦安四中甘肃天水 741615 ） [摘要]对紫苏类的化学成分，药理研究作概括性综述。紫苏类的化学成分可分为挥发油、植物甾醇、酚酸、黄酮、脂肪酸和苷类;药理有解热、抗微生物、止呕、中枢抑制、抗肿瘤、止血、降血糖、降血脂、抗炎、抗过敏等等活性。对紫苏的开发利用提供了参考。 [关键词]紫苏;化学成分;药理作用. Research progress of purple perilla duan xiao xu （Gansu qing an four center TianShuiGanSu 741615） [Abstract] This text studies and does the generality survey in pharmacology to the Chemicnal composition of purple perilla . The chemical composition of purple perilla can be divided into volatile oil , plant steroid alcohol , phenol sour , yellow ketone , fatty acid and glucoside; Pharmacology is solved hotly and resisting the microorganism, stopping vomiting , central inhibition , antitumor and arresting blood , lowering blood glucose , lowering the fat of blood , resisting inflammation , resisting the allergic activity. The development and utilization of purple perilla has offered reference [Keyword] Purple perilla ; Chemical composition ; Pharmacology function 紫苏[Perillafrutescens(L.)Brittonvaracuta(Thunb.)Kudo],别名荏子、赤苏、红 苏等.唇形科，一年生直立草木植物。紫苏性温、味辛,以叶、梗、果实三部分分 别入药。紫苏叶具有解表散寒,行气和胃功效;紫苏梗具有理气宽中,止痛,安胎功效;紫苏子具有降气消痰,平喘,润肠功效。 1化学研究 国内外学者对紫苏属植物的化学成分进行了大量研究,从中分离鉴定了百余种化合物,这些化合物可以归属于挥发油类、萜类、甾醇类、酚酸和桂皮酸类、苷类、黄酮类、色素类和脂肪酸类等。 1.1 挥发油类 科学家对紫苏挥发性成分的研究已有近百年历史。迄今为止,国内外学者通过化学,GC,GC-MS,GC-FT/IR等方法从紫苏属植物中分离鉴定了百余种挥发性成分,其中主要成分为紫苏醛、柠檬烯、芳樟醇、呋喃酮类衍生物、丁香烯、肉豆蔻醚以及蒎烯,薄荷醇,苯甲醛,丁香油酚等成分。 1.2 萜类和甾醇

紫苏精油的研究新趋势.pdf

紫苏精油的研究新趋势 薛山 (西南大学食品科学学院，重庆 400715) 摘要：紫苏是一种具有很高利用价值的食药两用植物。紫苏精油多是从紫苏的叶子和籽中提取的一种挥发性活性物质，具有多种生物学功能，如抗氧化、保护血管、抗菌消炎、保护肝脏和抗癌，以及改善抑郁及镇静等。随着科研的不断深入，紫苏精油的提取方法得到了优化和改进，除了沿用传统的水蒸气蒸馏法和有机溶剂萃取法，和更为优化的同时蒸馏萃取、超声波辅助有机溶剂萃取、液一液萃取、以及超临界 CO2萃取，很多新型且高效的方法也得到了应用。紫苏精油现已成为国内外科研领域的研究热点，无论是食品的增香，防腐，抗菌，增色；还是特效药物的研发和临床治疗的推广；以及化妆品、清漆等工业原料的供应，其均带来了可观的经济效益，具有重大的科研价值。本文着重介绍了紫苏精油的组成成分、提取方法、生物学功效及其在食品、医疗、化工等领域中的应用状况，同时也对其的发展趋势进行了展望，以期为紫苏精油的开发应用提供一定的理论基础和创新依据。 关键词：紫苏精油；提取方法；生物学功效；趋势中图分类号：Ts202．1 文献标识码：A 文章编号： 1006—2513(加11)01—0199—06 New trends of research on wssentialoilfrOm perila frutescens XUE Shan (ColegeofFoodScience，SouthwestUniversity，Chongqing400715) Abstract：Perilafrutescensisanedibleandclinicalfunctionplantwhichhashigherexploitationvalue．Theperila加一tescensessentialoilmostly extracted from the leaf and seed has various biological functions， such as antioxidant， pro— tectingblood vessels，anti —bacterialand antiphlogosis，protecting the liver， na tican cer，depression improving and se· dation． With the developmentofscientifc research． perilaoilextraction method hasbeen optimize． Besidest}letradi—tionalmethodssuchassteam distilation(SD)andsolventextraction(SE)，morenewextractionshavebeenapplied，suchassimultaneousdistilationextraction(SDE)，ultrasonic—assistedsolventextraction(UASE)，liquid—liquid extraction(LLE)，ndasupercritical luidfextractionCO2(SFE—CO2)．Nowadays，thestudyofperillafrutescenses—sential oilis becoming a hotspotin scientific research both athome and abroad． The essential oilCan notonly be used asthe lavoringf， preservative，antimicrobial， and hyperchromic agent， butalso isthe industrial raw m~efials， such ascosmetics，varnishesandSOon．Thus，ithasbroughtconsiderableeconomicbenefitsndaofgreatscientificvalue．Thispapermainlyintroducesthechemical components，extractionmethods，biologicalfunctionsofessential oilfrompe—rilaiutescensf．Inaddition，theapplicationsinthereasaoffoodindustry，medicaltreatment，andchemical industry andSOOilarealsodiscussed．Thenew trendsofresearchontheessential oilfromperilafrutescensaredepictedtopro—vide theoreticalbasis in the exploitation and application ofthe essential oil． Keywords：essentialoilromf perillafrutescents；extraction；biological function；newrendst

紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质的研究

紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质的研究 紫苏籽油是一种传统的中草药油，在亚洲地区被广泛使用。紫苏籽油含有丰富的多种生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物功能。由于其独特的药用价值，紫苏籽油的提取工艺和理化性质一直备受关注。本文将围绕紫苏籽油的超声提取工艺及其理化性质展开研究。 一、紫苏籽油的超声提取工艺 超声波提取是一种常用的天然产物提取方法，具有操作简单、提取效率高、不易破坏活性成分等优点。在紫苏籽油的提取过程中，超声波的应用可以提高提取速率和产率，减少溶剂的使用，并且不易导致热敏感成分的降解。超声波提取工艺的关键参数包括超声波功率、频率、提取时间、料液比等。 1. 超声波功率 超声波功率是影响提取效果的重要因素之一，通常情况下，超声波功率越大，提取效果越好。但是过高的功率可能导致样品的破坏和活性成分的降解。在紫苏籽油的超声提取过程中，需要合理控制超声波功率，以保证提取效率和产品质量。 超声波频率也是影响超声波提取效果的重要参数。一般来说，较高的超声波频率可以产生更细小的气泡和更强的湍流效应，有利于提取物质的释放和分离。在紫苏籽油的超声提取工艺中，通常选择20kHz～40kHz的超声波频率进行提取。 3. 提取时间 提取时间是决定提取效果的关键因素之一。在超声提取过程中，随着时间的延长，提取速率逐渐减小，直至达到平衡状态。需要根据实际情况合理控制提取时间，以获得最佳的提取效果。 4. 料液比 料液比是指溶剂和原料之间的比例，它直接影响着提取物质的溶解和迁移速率。通常情况下，适当的料液比可以提高提取效率，但是过高或过低的料液比都会影响提取效果。在紫苏籽油的超声提取中，需要选择合适的料液比，以保证提取效果和产率。 二、紫苏籽油的理化性质 紫苏籽油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、β-谷醇、芳香化合物等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物功能。由于其特殊的化学成分，紫苏籽油具有一些独特的理化性质。

紫苏油的功效与作用

紫苏油的功效与作用 紫苏油，又称紫苏籽油、紫苏籽脂油，是从紫苏籽中提取的一种食用植物油。紫苏油因其独特的风味和多种保健功效而备受青睐。在本文中，我们将介绍紫苏油的功效与作用，并解释它为什么被人们视为一种有益健康的食物。 紫苏油含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸和γ-亚麻酸。这两种脂肪酸在人体内不能自行合成，只能通过食物摄取。他们被认为是人体必需的脂肪酸，通过补充紫苏油，可以有效地提供这些重要的营养物质。 紫苏油具有许多保健功效，它被广泛应用于美容护肤、辅助治疗、保健养生等领域。下面，我们将详细介绍其中的一些功效： 1. 抗氧化作用：紫苏油富含抗氧化物质，如维生素E和多酚 类化合物。这些抗氧化剂可以中和体内自由基，减轻由氧化应激引起的细胞损伤，从而保护机体健康。 2. 降血脂作用：紫苏油中的不饱和脂肪酸具有调节血脂的作用。研究表明，长期食用紫苏油可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，对心血管健康有益。 3. 缓解炎症：紫苏油中的α-亚麻酸和γ-亚麻酸具有抗炎作用。它们可以降低炎症相关物质的产生，减轻炎症反应，对治疗关节炎、皮肤炎等炎症性疾病具有帮助。

4. 改善皮肤健康：紫苏油对皮肤有显著的保湿和滋养作用。它可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增加肌肤的弹性和紧致度，减少细纹和皱纹的出现。此外，紫苏油还具有抗菌作用，可以预防和治疗某些皮肤问题，如痤疮和湿疹。 5. 改善大脑功能：紫苏油中的不饱和脂肪酸有助于维持神经细胞的正常结构和功能。研究表明，长期食用紫苏油可以改善大脑认知功能，预防老年痴呆和其他神经退行性疾病。 除了以上提到的功效之外，紫苏油还具有许多其他的作用。例如，它可以促进消化系统的健康，缓解胃肠道问题。它还可以增加食欲、改善睡眠质量、增强免疫力等。 紫苏油可以通过多种方式使用，例如食用、按摩、口服等。在食用方面，紫苏油可以作为调味品，用于炒菜、凉菜或拌饭，增加美食的风味。在按摩方面，紫苏油可以作为基础油或配合其他精油使用，具有舒缓疲劳、放松身心的效果。在口服方面，紫苏油可以直接饮用，或者将其加入饮料中，如果汁、咖啡、奶茶等。 然而，虽然紫苏油具有多种保健功效，但仍需谨慎使用。首先，紫苏油的保存期限较短，一旦开封，应尽快食用完毕。其次，对于某些人群来说，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，紫苏油的摄入量需要慎重限制。最后，由于紫苏油含有亚油酸，过量摄入可能增加出血的风险，因此有出血倾向的人和正在服用抗凝药物的患者应避免过量食用。

紫苏油的功效与作用及食用方法

紫苏油的功效与作用及食用方法 紫苏油，是一种源自于紫苏植物的精油，具有丰富的营养成分和多种功效。紫苏油在中医传统上被广泛应用，被认为具有清热解毒、舒筋活络、驱虫杀菌等功效。在日常生活中，紫苏油也可以通过不同的食用方法来发挥其独特的功效与作用。 紫苏油的功效与作用 1. 清热解毒：紫苏油具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的毒素，净化血液，改善身体的健康状况。在中医中，紫苏油常被用于治疗感冒、发热、咽喉肿痛等症状。 2. 舒筋活络：紫苏油还具有舒筋活络的作用，可以帮助缓解关节疼痛、肌肉酸痛等不适症状。在日常生活中，可以通过按摩或者加入温水中泡脚的方式来使用紫苏油，以达到舒筋活络的效果。 3. 驱虫杀菌：紫苏油还具有驱虫杀菌的功效，可以用于预防和治疗肠道寄生虫病，以及口腔、皮肤等部位的真菌感染。 食用方法

1. 紫苏油可以直接食用：在日常生活中，可以将紫苏油直接滴 入温水中饮用，每次3-5滴即可。紫苏油具有清新的香味，可以帮 助提神醒脑，缓解疲劳。 2. 紫苏油可以用于烹饪：紫苏油具有独特的香味，可以用于烹 饪中增加菜肴的口感和风味。在炒菜、拌凉菜或者作为调味料时， 适量的紫苏油可以提升菜肴的美味。 3. 紫苏油可以用于调制饮品：将紫苏油加入到茶水、果汁或者 冷饮中，不仅可以增加饮品的香味，还可以发挥紫苏油的清热解毒 功效，帮助调节身体的健康状态。 需要注意的是，虽然紫苏油具有多种功效与作用，但在食用时 也需要注意适量，避免过量食用导致不适。另外，由于紫苏油具有 较强的药用性，孕妇、儿童、老人等特殊人群在食用前最好咨询医 生的建议。 总之，紫苏油作为一种具有丰富营养成分和多种功效的精油， 在日常生活中可以通过不同的食用方法来发挥其独特的功效与作用。在食用时，需要注意适量食用，并在特殊人群食用前咨询医生的建议，以确保安全有效地发挥紫苏油的功效。

苏子油的药理作用

苏子油的药理作用 苏叶可食用，辣味苏叶咸菜，粘豆包、馒头熟底食用，清心开胃，增进食欲，常食有保健作用。下面是店铺推荐给大家的苏子油的药理作用，供大家参考。 苏子油的药理作用 1. 对血脂的作用 用含紫苏油的饲料喂鸡, 能使鸡血浆胆固醇水平降低, 但对小鼠无此作用, 并导致小鼠颈部脱毛和皮肤损害;用含紫苏油的饲料喂兔, 能增加其体重和肝脏重量, 但对血浆及肝脏的胆固醇含量无明显影响。 2. 抑菌作用 实验表明: 紫苏油(0.1%)对变形杆菌、黑曲霉菌、青霉菌及自然界中的霉菌均有抑制作用.其中对霉菌和酵母菌的作用明显强於0.05%的尼泊金和0.3%的苯甲酸。 3. 防腐、抗氧化作用 紫苏子经脱脂后的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用.可用於食物和药品的长期贮存.其抗氧化作用较0.02%的BHT(2, 6-二叔丁基对羟基苯甲醇)为强。 紫苏叶的吃法 苏子粥 苏子15～20g，捣烂如泥，用水煮取浓汁，去渣，入粳米50～100g，冰糖适量，同煮成粥，早晚温热服食。 紫苏叶炒花蛤 原料：花蛤1斤、青椒1、紫苏叶适量、姜丝适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、生油适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量做法： 1、紫苏叶洗净;青椒洗净后切小粒;花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙; 2、水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干;用清水冲洗去花甲内的淤泥;

3、用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁;锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软; 4、倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟;加入青椒粒炒匀即可上碟。 紫苏叶的营养价值 紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 紫苏具有消炎止痛的作用，在印度和欧洲民俗中极受重视，并应用于传统医疗。英国《每日邮报》近日报道，英国曼彻斯特药学大会上宣布的一项最新研究发现，吃新鲜紫苏可以解除关节疼痛。 印度浦那药学院研究人员发现，从两种紫苏中提取的浓缩液可以在24小时内让肿胀关节消肿73%。研究人员指出，一些关节炎药物通常会导致胃肠不适、腹部疼痛等副作用，而紫苏到目前为止尚未发现任何药物副作用。 紫苏叶可直接用开水冲泡饮用，也可用新鲜紫苏叶拌咖喱饭或加入沙拉中食用。其抗炎作用适用广泛，如支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。研究人员发现，使紫苏产生特有香味的某种酶正是其抗炎功效的活性成分。 紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效;紫苏子则主要是下气消痰、润肺;它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。

紫苏油 凝固点

紫苏油凝固点 紫苏油是一种具有神奇疗效的植物油，它可以清洁血液和增强免疫力。因此，无论你有没有医疗背景，都应该开始研究紫苏油！ 我们知道香油，麻酱等香辛料都是通过油类加热或冷却后制成的。如果将它们放入其他液体介质，则会立即凝固，这是由于紫苏油（ C16H8 O，分子式C26H14 O2）中的双键， C-O键具有良好的亲油性。它们经常受到高温加热而不会改变其外观或组成。但是，当添加紫苏油并使其冷却时，紫苏油却会迅速凝固，这说明双键C-O键具有亲水性。由于这个原因，当紫苏油被冷却时，就会形成一层胶冻状的油膜。如果紫苏油与其他液体混合时，凝结效应也会产生相似的情况。这就是为什么很难在第二个杯子里使用已经冷却的紫苏油。我们把紫苏油称为“固体黄金”。紫苏油的凝固点比其他食用油低。只需几秒钟，我们就可以在冰箱中保存一瓶约60 ℃加热过的紫苏油。当然，最重要的是我们仍然可以使用它！ 60 ℃是水分在1克物质中变成水蒸气时所需要的温度，在室温下水的沸点是100 ℃。当水蒸气变成水滴或水蒸气的冷凝点随着温度的降低而增加。紫苏油中的水分由于其分子结构中双键C-O键的性质，只要达到60 ℃就会产生大量的水蒸气，从而使紫苏油在室温下慢慢地凝固。事实上，紫苏油的凝固点仅为60 ℃，而正常冷藏条件下可以保持长达3个月之久。紫苏油不能像其他液体一样快速冷却，但是当其他液体遇到它时，双键C-O键具有亲水性，会使得其在不到2分钟内迅速凝固，使人们不能利用它，所以我们用橄

榄油来保存紫苏油。 “麻辣”系列小吃给我们带来了很多的美味，给我们带来了更多的欢乐，让我们爱不释手。对于喜欢辛辣食物的我们，应该尝试新鲜的调料，而不是局限于传统的做法。用橄榄油来做菜也是一种非常不错的选择。用橄榄油炒菜时，只要注意掌握火候，它就会给我们带来不同的口感和味道。它能够迅速升温而不会破坏我们的美食；它的烟点高，让我们的厨房空间变得干净，无烟；它非常稳定，不易挥发，即使空气中含有微量的水蒸气，它也不会轻易变质。可见，橄榄油确实是我们烹饪的理想材料。 实际上，紫苏油就是从紫苏的根茎中提取的一种棕红色的液体。紫苏油具有良好的抗氧化性能和防腐性能，可广泛用于食品、饮料和烟草行业。

紫苏油的功效与作用

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人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。 越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿，一面是紫色，与日本紫苏品种相比香气更浓。 医用 1、既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。 2、感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。 3、胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。 临床应用 治感冒 取鲜紫苏叶30克，放入煮好的米粥中煮2——3分钟，去叶服食粥。此粥既能散寒止痛，又能养胃护气，对老弱儿童伤风最为相宜。 治头痛 可取紫苏叶若干，放在茶杯中，用滚开水冲服，2——5分钟后取叶，滴去水液，涂于太阳穴、大椎穴或头痛处，有止头痛之效。

治身痛 因气血不和，活动量少，以及伏案过久，常见身疼不适，可取全株紫苏300——500克，煎水浸浴后以被覆盖，得微汗即念。 治胃痛 取紫苏老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一猪肚内炖服。此方可治胃寒疼痛，对气郁呃逆、胸肋胀满亦有效。 治痰喘 老年性慢性支气管炎发作时，可用紫苏子30克以布包好，烧肉服用，可起辅助治疗作用。 治虫伤 被虫蛾咬伤或受其毒，皮肤发痒，可取新鲜紫苏叶捣烂，或用干紫苏叶研成粉末，调食醋少许，敷于创面，即可止痛止痒防感染。 治妊娠呕吐 取鲜紫苏20克，或干紫苏10克，煎水加少许食糖服，有较好的止吐效果。 紫苏与我们的健康息息相关

紫苏――保健营养植物

紫苏――保健营养植物 紫苏俗称苏子、赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏、苏麻红、红苏麻。紫苏为唇形科一年生草本植物，其根、茎、叶和种子均可入药，嫩枝嫩叶具特异芳香，可作调味佐料和蔬菜食用，夏秋开花，子粒较小，呈紫黑色，老茎称苏梗。紫苏叶味芳香，可去食物腥味，有解鱼蟹之毒，解热镇痛，镇咳平喘，抗菌消炎，抗凝血及止血等功效。 紫苏是我国原产。《尔雅》称“苏”，又称“桂荏”，民间亦有“山苏”、“香苏”、“紫菜”、“苏子”、“苏叶”之称谓。茎四梭形，紫色或紫绿色，多分枝，在茎节处毛较密，全株芳香。叶对生，有长柄，叶边缘的小锯齿，两面有稀毛，叶背有油点，全株带紫色。夏秋之间，开淡紫色的唇形小花，顶生或腋生，总状花序。结小坚果，果实４枚包在花萼内，成熟后名“苏子”。紫苏多生于田间、地头、路旁，耐热力强，耐寒力弱，我国各地均有栽培。 紫苏目前正是国际上新兴的一种时尚蔬菜和医用保健晶原料。紫苏类的化学成分可分为挥发油、植物甾醇、酚酸、黄酮、脂肪酸和苷类。研究表明紫苏具有解热、抗微生物、止呕、抗肿瘤、止血、降血糖、降血脂、抗过敏等作用。据报道，紫苏醇具有治疗胰管癌作用，对皮肤癌的生成和病变具有抑制作用，其作为抗癌制剂已得到分离、纯化。紫苏酮型紫苏叶提取物可以通过刺激肠环形肌的运动力而促进小鼠肠蠕动。 紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，民间常用其去腥、增鲜、提味。《调鼎集》载:“平时将薄荷、胡椒、紫苏、葱、香橡皮、桔皮、菊花及叶同晒干，捶碎收贮。剖鱼入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。”由于紫苏汁液是紫红色的，许多食品加工厂还将紫苏作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。将紫苏洗净、晒干、切碎，拌入醋蘸头、五味姜、糖醋大蒜头、酸梅等，则风味别具。 紫苏还是一种高效的植物“防腐剂”。用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物，将其置于室内通风处，常温下这些东西可保存４～５天。此外，干紫苏还可以用来加工酱菜，民间晒酱时仍加点紫苏用以去腥

蒲公英的化学成份及其药理作用

蒲公英的化学成份及其药理作用 蒲公英是一种广泛分布于全球的植物，因其独特的形态和适应力而备受。除了具有观赏和生态价值外，蒲公英还具有许多药理作用，其在医学领域的应用价值逐渐受到重视。本文将介绍蒲公英的化学成分及其药理作用，以便更好地了解这种神奇的植物。 蒲公英的化学成分主要包括黄酮类化合物、酚酸、倍半萜和挥发油等。黄酮类化合物是蒲公英的主要活性成分之一，具有抗氧化、抗炎和抗病毒等作用。酚酸则具有杀菌、抗炎、抗肿瘤等作用。倍半萜类化合物则有抗炎、抗菌、抗氧化和抑制肿瘤细胞生长等作用。挥发油则具有抗菌、抗炎、镇痛和抗肿瘤等作用。 蒲公英的药理作用主要包括抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗菌和抗病毒等方面。研究表明，蒲公英具有明显的抗炎作用，能够抑制多种炎症介质的释放，缓解炎症反应。同时，蒲公英还具有显著的抗氧化作用，能够清除氧自由基，减缓衰老过程。蒲公英对多种肿瘤细胞具有抑制作用，能够诱导其凋亡，从而达到抗肿瘤的目的。另外，蒲公英还具有抗菌和抗病毒作用，能够抑制多种细菌和病毒的生长繁殖。 除了以上药理作用外，蒲公英还具有其他多种功效。例如，蒲公英具有利尿、缓泻和保肝等作用，能够改善消化系统和泌尿系统的功能。

蒲公英还具有营养保健作用，能够补充人体所需的营养物质，提高机体免疫力。 蒲公英的化学成分和药理作用使其成为一种具有广泛应用价值的植物。未来可以进一步深入研究蒲公英的药理作用及其机制，为开发新的药物提供思路和原料。也需要注意蒲公英的应用安全性和稳定性，为更好地利用这种神奇的植物提供保障。 紫苏是一种具有广泛应用价值的中药材，其药理作用及化学物质基础研究近年来备受。本文将概述紫苏的研究现状，探讨其药理作用及化学物质基础，并展望未来的研究方向与应用前景。 紫苏是一种常见的中药材，具有解表散寒、行气和胃、平喘止咳等多种药理作用。近年来，随着人们对中药的深入研究，紫苏的药理作用及其化学物质基础逐渐被揭示出来。本文将重点介绍紫苏的药理作用和化学物质基础研究进展，以期为相关领域的研究提供参考。 紫苏具有多种药理作用，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等。紫苏油是紫苏的重要活性成分之一，含有丰富的α-亚麻酸、β-胡萝卜素和维生素E等营养物质，具有很好的抗氧化和抗炎作用。紫苏油还对胃肠道、心血管系统和神经系统等方面具有作用。

药厂之紫苏油

紫苏精油提取（纯蒸汽) 紫苏，唇形科，挥发油主要成分为紫苏醛，左旋柠檬烯等，药典规定挥发油含量>0.4%；紫苏叶油含量大于紫苏杆的油含量。当然药材油含量与其本身产地，储存，干燥方式有关。依科制药厂采取与水共沸法基本上提不出多少精油，经分析，我们改装了依科制药的多能提取罐下盖，采取纯蒸汽蒸汽法，使蒸汽均匀冲入药材中；控制冷凝水量；增加了一个冷凝器和油水分离器，使精油提取收成率大大改善且油干净明亮。下面是我们改装，实验的成果： 此次改装完设备之后，我们做了四批药材，下面我就把这次成果给大家看一下：第一批：985kg紫苏叶（完整的全叶子）得到6.69kg紫苏精油 第二批：1100kg紫苏叶（完整的全叶子）得到8.4kg紫苏精油 第三批：1000kg紫苏叶（叶子较为破碎，与其他三批进货源不同）得到4.13kg紫苏精油 第四批：1000kg紫苏叶（完整的全叶子）得到8.5kg紫苏精油 以上四批精油密度比重均为0.98，这也是我十几年从事精油提取中见过含油量最大的，而且密度也是最大的紫苏精油。出油率高达千分之8.5。厂家给我的实验室数据第一，二，四批含量是1%左右，第三批含量是0.6%多一些。 在我们在改装设备过程中碰到了某些问题，在高2.5米，宽度不足1.6米的空间装下两套十吨提取罐配套设备确实有些难度，最后还是做成功了，不仅把全套设备安装好了，而且安装的很完美。就挥发油提取，关键有以下三点：（1）直接有效的蒸汽（2）良好的冷凝器（3）化劣势为优势的油水分离器在具体操作中，我们采取直通蒸汽法把紫苏精油快速有效的从紫苏叶中带到冷凝器中，用冷凝器充分的冷凝成液态的油和水，再流入油水分离器中把不利

紫苏饼粕多糖的水提工艺研究

紫苏饼粕多糖的水提工艺研究 朱建飞;白绍文;陈楠;唐春红 【摘要】[目的]从紫苏饼粕中提取多糖,可以提高紫苏籽饼粕的综合利用率. [方法]采用热水提取紫苏饼粕多糖,从液固比、提取温度、提取时间3个方面对得率进行考察. [结果]水提紫苏饼粕多糖的最佳提取条件为液固比35∶1,浸提时间4 h,浸提温度80 ℃.在此条件下,多糖得率为8.34%.[结论]该优化工艺对紫苏饼粕中多糖的进一步研究具有一定的参考价值.%[ Objective ] The research aimed extract polysaccharide from perilla seed meal to improve the comprehensive utilization rate of the perilla meal. [ Method ] Hot water was employed as extracting agent. Three factors, including ratio of liquid-solid, temperature, and time were investigated. [ Result ] Optimum conditions for extraction was as follows: the ratio of liquid-selid was 35: 1, temperature was 4h, and time for extraction was 80 ℃. Under the optimum conditions, the extraction ability of polysaccharides in perilla was 8.34％. ［ Conclusion ] The optimized technology could provide reference for the further study of polysaccharides from perilla meal. 【期刊名称】《安徽农业科学》 【年(卷),期】2011(039)001 【总页数】2页(P266-267) 【关键词】紫苏饼粕;多糖;水提工艺;正交试验 【作者】朱建飞;白绍文;陈楠;唐春红

紫苏叶的研究进展

紫苏叶的研究进展 作者单位：225500 江苏省姜堰市中医院 通讯作者：刘浏 目的近年来紫苏属植物的研究与利用已成为世界性的热点课题，本文综述紫苏叶的化学成分、药理学方面的研究进展，以供研究和临床参考，为进一步的合理开发利用提供帮助。方法查阅近几年国内外有关文献，进行评估分析。结果紫苏叶在抗菌和抗病毒、止血、镇静和镇痛、抗氧化、抗肿瘤等方面都有积极的作用。结论紫苏叶蕴藏巨大的药用价值，很可能被开发作为调脂药、中药 抗生素或具有多种用途的保健品，具有较大潜在的市场。 紫苏叶为唇形科植物紫苏（Perilla frutescens L. Britt.）的干燥叶（或带嫩枝）。具有解表散寒、行气和胃之功效，用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中 毒。现将国内外近年来对紫苏叶的化学成分研究及药理研究概况综述如下。 1 化学成分研究 紫苏叶的主要成分为挥发油，且紫苏叶中的挥发油是一种有药理活性的成分。国内外的研究均表明，紫苏叶挥发油的有效成分主要是紫苏醛，还有少量的 柠檬烯及A-蒎烯等。 2004年，孟青等［1］应用气相色谱-质谱联用技术对紫苏挥发油成分 进行分析，结果从紫苏挥发油中分离并鉴定出29种化合物。秦晓霜采用水蒸气蒸馏法提取紫苏挥发油，用GC-MS联用仪分析挥发油的总离子图，结果鉴定出紫苏挥发油的主要化学成分为紫苏醛（92.13%）、柠檬烯（2.86%）、1,6,10-十二碳三烯、7,11-二甲基-3-亚甲基（2.24%）、1,6-辛二醇-3-醇、3,7-二甲基（0.79%） 等10种化合物。 马松涛等［2］用水蒸汽蒸馏香紫苏花序及叶得精油0.7%～ 1.5%，

经GC/MS分析，鉴定出46种香气成分，约占出峰面积的97%，其中含量较高的为芳樟醇、α-松油醇、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、乙酸香叶酯、石竹烯及β- 荜澄茄油烯。 日本学者Morinaka等［3］对36个紫苏鲜叶样品进行研究，共产生 120个峰，平均为45个峰，分离鉴定出29种成分，其主要成分是紫苏醛、莳萝芹菜脑、香薷酮、紫苏酮。紫苏茎叶含挥发油0.1%～0.2%，油中含左旋紫苏醛40%～55%（紫苏香气主要成分），左旋紫苏烯20%～30%，苏烯酮0.5%以及A-蒎烯、B-蒎烯、枯酸、矢车菊素、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、芳香醇、紫苏醇、二氢紫苏醇、丁香油酚、榄香素、B-呋喃酮、异紫苏酮等［4］。 程司堃等［5］建立紫苏提取液中紫苏醇的含量测定方法，采用毛细管气相色谱法，结果紫苏醇的浓度为0.008～ 1.300 mg/ml，与测得的色谱峰面积成良好线性关系。崔向青等［6］用气相色谱-质谱联用技术对紫苏挥发油进行了定量分析。赵晖［7］用毛细管气相色谱-质谱法对蒸馏的紫苏精油的主要化学类型进行分析。邹耀洪等［8］用同时蒸馏萃取法提取了紫苏叶的挥发性成分，用GC-MS联用法分离鉴定出44种化合物。刘月秀等［9］对紫苏植物叶片及种子进行了化学成分分析，结果表明，紫苏叶片 中粗蛋白含量较高，为28％，β-胡萝卜素含量为24.7 mg/kg，全株挥发油含量为0.22％～2.70％，紫苏种子油脂肪酸中α-亚麻酸含量为62.9％。南京大学药学重 点实验室用气相色谱分析了紫苏叶提取物［10］。Nitta等［11］对种植和野生的紫苏挥发油分别进行了分析，发现种植紫苏的挥发油有合成柠檬酸的酶，并且它们的组成成分并不完全相同。Habegger等［12］研究了3个产地红苏叶挥发油的成分，发现不同产地红苏叶的挥发油组成不同，相同组分的含量也不同。 2 药理学研究 2.1 抗菌、抗病毒郭群群等［13］发现紫苏叶挥发油对革兰阳性菌 中金黄色葡萄球菌和革兰阴性菌中大肠杆菌具有较强的抗菌作用，特别是金黄色葡萄球菌。另有研究表明，紫苏中的紫苏醛、柠檬醛具有抑菌作用，当两者质量

紫苏油详细资料大全

紫苏油详细资料大全 正确全称为紫苏籽油，外文名称为：Perilla Seed Oil。是以紫苏籽为原料提取的食用油。紫苏是国家首批批准的药食同源的两用植物。 紫苏，又名赤苏、紫苏草、红紫苏。紫苏籽油系从唇形科植物紫苏成熟的干燥果实或紫苏植株中，提取所得到的含a-亚麻酸等多组分的混合物,其中无芥酸等有害成分,是一种优质保健食用油。紫苏油为无色至淡黄色或淡绿色透明油状液体,具有紫苏和琥珀香气。紫苏籽油易溶於乙醇,难溶于甘油与丙二醇。紫苏籽油中a-亚麻酸含量高达60%~67%(它比亚麻油中a-亚麻酸还要高),含亚油酸12%~13%，还含有18 种胺基酸和多种对人体多种疾病有明显疗效和保健作用的物质，具有很高的营养和药用价值。它有多方面的药理作用，如镇咳平喘、降脂、促智、抗过敏、预防和治疗心血管疾病等。 基本介绍 •中文名：紫苏籽油 •外文名：Perilla Seed Oil •别称：紫苏籽油 •医药功效：保健功能 •主要成分：紫苏籽,含阿尔法亚麻酸70%左右 简介,功效,降血脂作用,提高记忆力,抗衰老功能,抗过敏作用,抗癌作用,其他作用,使用方法,紫苏籽油的作用,温馨提示,对孕妇的好处,长期食用紫苏籽油,使用方法,教你如何使用,紫苏籽油的妙用,相关产品,紫苏籽油,紫苏籽油,脂肪酸,紫苏的粹榨工艺,紫苏提取液,其它相关,注意事项,消费简况, 简介 紫苏[Perilla frutescens（L.）Var.crispa]又名赤苏、红苏、香苏，系唇形科一年生草本植物，是一种传统的药食两用植物，是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种物品之一。紫苏有野生的和栽培的，野生紫苏遍及全国各地，对光照、温度要求不严格，即使在荒