紫苏的研究进1

紫苏的研究进展1

段小绪

（甘肃秦安四中甘肃天水 741615 ）

[摘要]对紫苏类的化学成分，药理研究作概括性综述。紫苏类的化学成分可分为挥发油、植物甾醇、酚酸、黄酮、脂肪酸和苷类;药理有解热、抗微生物、止呕、中枢抑制、抗肿瘤、止血、降血糖、降血脂、抗炎、抗过敏等等活性。对紫苏的开发利用提供了参考。

[关键词]紫苏;化学成分;药理作用.

Research progress of purple perilla duan xiao xu

（Gansu qing an four center TianShuiGanSu 741615）

[Abstract] This text studies and does the generality survey in pharmacology to the Chemicnal composition

of purple perilla . The chemical composition of purple perilla can be divided into volatile oil , plant steroid alcohol , phenol sour , yellow ketone , fatty acid and glucoside; Pharmacology is solved hotly and resisting the microorganism, stopping vomiting , central inhibition , antitumor and arresting blood , lowering blood glucose , lowering the fat of blood , resisting inflammation , resisting the allergic activity. The development and utilization of purple perilla has offered reference

[Keyword] Purple perilla ; Chemical composition ; Pharmacology function

紫苏[Perillafrutescens(L.)Brittonvaracuta(Thunb.)Kudo],别名荏子、赤苏、红

苏等.唇形科，一年生直立草木植物。紫苏性温、味辛,以叶、梗、果实三部分分

别入药。紫苏叶具有解表散寒,行气和胃功效;紫苏梗具有理气宽中,止痛,安胎功效;紫苏子具有降气消痰,平喘,润肠功效。

1化学研究

国内外学者对紫苏属植物的化学成分进行了大量研究,从中分离鉴定了百余种化合物,这些化合物可以归属于挥发油类、萜类、甾醇类、酚酸和桂皮酸类、苷类、黄酮类、色素类和脂肪酸类等。

1.1 挥发油类

科学家对紫苏挥发性成分的研究已有近百年历史。迄今为止,国内外学者通过化学,GC,GC-MS,GC-FT/IR等方法从紫苏属植物中分离鉴定了百余种挥发性成分,其中主要成分为紫苏醛、柠檬烯、芳樟醇、呋喃酮类衍生物、丁香烯、肉豆蔻醚以及蒎烯,薄荷醇,苯甲醛,丁香油酚等成分。

1.2 萜类和甾醇

除挥发性萜类外,紫苏还含有非挥发性萜类和甾醇类化合物。如齐墩果、熊果酸、委陵菜酸、β-谷甾醇、豆甾醇、油菜甾醇等物质。

1.3 苷类

紫苏中的苷类包括萜苷、苯丙素苷、氰苷、茉莉苷和苯戊酸苷等成分.

1.4 酚酸类和桂皮酸衍生物

紫苏类含有较丰富的酚酸类和桂皮酸类衍生物,如咖啡酸、阿魏酸、迷迭香酸、咖啡酸甲酯、咖啡酸乙烯酯、3,4-二羟基苯甲醛、3,4-二羟基苯甲酸甲酯等化学物质。

1.5 黄酮类和苯丙素酚类

紫苏类含有苯丙素酚类和黄酮及其苷类成分，如芹菜素、木犀草素、高黄芩素、七叶内酯等化学成分。

1.6 色素类

紫苏富含色素类,紫苏花色素是一种天然食用色素,广用于食品,饮料工业中。另外紫苏中含叶黄质类植物色素，如花色素苷、矢车菊苷元、叶黄素、β-胡萝卜烯、新黄素、董菜黄素、花药黄素等化学成分。

1.7 脂肪酸类

紫苏子含有丰富的油脂,含油率约35%~50%。脂肪油主要成分为亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等。其中a-亚麻酸含量较高，可达84.5%。

2 药理研究

2.1 止血作用

李时珍在《本草纲目》上记载:“其味辛,入气分;其色紫,入血分”。“金疮出血不止以嫩紫苏叶,桑叶同捣贴之”。“伤损血出不止以陈紫苏叶蘸所出血捣烂傅之,血不作脓,且愈后无瘢,甚妙也”。可见古人早已认识到紫苏叶内服或外敷均有止血之功。

近年研究表明①紫苏能直接作用于血管,有短暂的收缩血管作用,即紫苏叶有止血作用。②有较弱的促血小板聚集作用。③可以促进血小板血栓的形成,此血栓类似动脉中的白色血栓。④当血栓形成之后,能够机械性堵塞伤口,从而达到止血的效果。⑤可缩短血凝时间,血浆复钙时间和凝血活酶时间。

2. 1降血脂，预防脑血栓和心肌梗塞

研究证明，饲喂紫苏籽油的小鼠.可以降低血浆中的胆固醇和甘油三脂。服用适当剂量的紫苏籽油可以防止动脉粥样硬化引起的血栓形成。给大鼠饲以紫苏籽油。大鼠血清中总胆固醇[TC ]、甘油三脂[TG]、低密度脂蛋白[LDL]均显著低于几猪油组。TG值还低于基础饲料组.、而高密度脂蛋白与TC比值(HDL./TC)则明显高少猪油组。

紫苏籽油具有抗血栓作用。试验证明它有降低血脂和血小板凝固的作用.因而能预防脑血栓和心肌梗塞等疾病。20世纪80年代.FPA己被公认为有效的保健食品。

2.3 促进学习记忆能力

紫苏子中的脂肪油提取物具有促进小鼠的学习记忆能力的作用。文献报道从紫苏子提取有脂肪油,可减少小鼠跳台错误次数,能明显提高小鼠水迷路测验的正确百分率,缩短到达终点时间,并能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成,调节小鼠脑内单胺类神经递质水平。

2.4降压作用

在正常人身上进行降压试验证明.增加亚油酸不影响血压。而增加1%，亚麻酸使平均动脉压下降667Pa( SmmHg)。给有自发性高血一压的幼鼠分别饲以富含亚油酸的红花籽油(亚油酸含量80%左右)和富含a-亚麻酸的紫苏籽油(a-亚麻酸含量60%左右)的食物.结果.食用紫苏籽油的幼鼠的舒张压比食用红花籽油的幼鼠低10%, 2.8kPa( 21mmHg)。

2.5 抗肾小球膜细胞增殖作用

紫苏的提取液对分别因TNF-A,PDG刺激的MC显示增殖抑制作用。从紫苏的提取液中分离出活性成分咖啡酸,迷迭香酸(RA)。RA在乙酰佛波醇酯(PMA)刺激时也显示增殖抑制作用。并且PMA预处理的蛋白激酶C(PKC)耗竭时也显示同等程度的增殖作用,因而推测RA在PKC的下游发挥作用。

2.6解热止呕作用

小白鼠的药理毒性实验证明了白苏和紫苏均有明显为一种除臭剂，去除人体或食品中的不良气味。由于的解热作用，在一定的剂量和时间范围内，紫苏、紫苏挥发油具有广普抗菌作用，对金黄色葡萄球菌，绿白苏的挥发油对伤寒副伤寒菌苗致热家兔的作用略优于浓杆菌和和絮状表皮癣菌等常见浸染皮肤的致病菌均有阿斯匹林，在家鸽实验中，紫苏与白苏挥发油有明显的抑制作用，并且这种抗菌作用在极低浓度下便可的止呕作用，白苏挥发油的毒性略小于紫苏挥发油。

2.7 对中枢神经系统的作用

紫苏叶中分离出的紫苏醛具有镇静活性,而且紫苏醛和豆巢醇具有协同作用。对紫苏延长睡眠作用的有效成分筛选时发现,从紫苏中分离出的时萝芹菜脑对环已巴比妥引起的小鼠睡眠也有延长作用,当剂量大于1.1mg/kg(口服)任何剂量都有统计意义。在小于10mg/kg的剂量下,时萝芹菜脑的活性与盐酸氯丙嗪几乎相当。当服用大剂量(718mg/kg)的时萝芹菜脑时,可以看到许多睡眠老鼠发生持续的惊厥。

2.8 抑菌作用

国内外对紫苏抗菌防腐性能的研究主要集中在紫苏精油上，对其他成分的抗茵性能研究很少。Gisho研究发现，紫苏精油中的紫苏醛和柠檬烯有协同抑制细菌生长的作用；张氏等报道桂皮油，紫苏油，尼泊金乙脂等都显示出抑菌效力，且对细菌的抑制力无显著差异(p ＞0.05)，但紫苏油，桂皮油对自然污染的霉菌(酵母)的抑制力都明显优于尼泊金乙酯(p ＜0.01)，具有用量少，安全，不受PH值因素制约的特点。

2.9预防老年痴呆症和过敏症

世界已进入老年世界,老年人的健康已提到重要的议事日程上。目前研究认为,人们步入老年,要多摄取一些α-亚麻酸及亚油酸含量高的油脂,提高脑功能和记忆能力,预防老年痴呆症、癌症和各种血栓疾病及过敏症。因此,及时补充α-亚麻酸对保证体内正常代谢具有重要作用。

2.10 抗肿瘤作用

研究证明,a-亚麻酸对乳腺癌的增长和代谢都有抑制作用,能抑制雌性BALA / C 鼠410.4乳腺癌的增长,抑制PGE的合成。紫苏籽油不仅能明显抑制化学致癌剂或皮下移植瘤株所致乳腺癌的发生率,而且抑制腹水瘤在肺中的转移,对结肠癌、肾脏肿瘤等均有较明显的抑制作用。谢丽涛等研究了a-亚麻酸、亚油酸、油酸及其硒化物对BE L-7402人工肝癌细胞的杀伤作用,发现a-亚麻酸硒化物作用最强。另外,在a-亚麻酸、亚油酸、油酸对肿瘤细胞甲胎蛋白AFP分泌作用影响的对比试验中发现a-亚麻酸能明显抑制其分泌。

2 .11抗衰老作用

现代医学认为,自由基是导致衰老的重要因素之一,其代谢产物之一MDA(过氧化产物)的含量可反映细胞被氧化程度,而SOD(过氧化物歧化酶)通过对氧离

子起歧化作用合成H2O2,再由其他抗氧化酶连续代谢变成水,清除自由基,从而保护细胞不受毒性氧自由基的损害,而达到减缓衰老的作用。韩氏等报道紫苏油可明显降低脑及肝中MDA含量,对脑的作用优于肝,还可显著提高红细胞中SOD 活力。因此认为紫苏油具有很好的抗衰老作用。

2.12 止咳、平喘作用

紫苏子提取的脂肪油有明显的止咳和平喘作用。王氏等报道小鼠腹腔注射5g·kg-1紫苏子油后,对喷雾组织胺和乙酰胆碱所致的支气管哮喘,能明显延长出现喘息性抽搐的潜伏期,与对照组比较有非常显著差异(P<0.01),其作用与0.05g·kg-1氦茶碱相似。小鼠灌服5g·kg-1和2.5g·kg-1紫苏子油后,咳嗽潜伏期显著延长,咳嗽次数显著减少,与对照组比较均有非常显著差异(P<0.01),其作用与0.01g·kg-1咳必清相似。

2.13止痒作用

紫苏提取物对小鼠搔痒动作呈剂量依赖性抑制作用。在皮下注射化合物48/80 (搔痒动作模型)4h前经口给予紫苏提取物组抑制活性最强,并且明显抑制因48/80刺激所致组胺从腹腔内细胞的游离。由此认为紫苏提取物对小鼠搔痒动作抑制作用可能与止痒作用有关。其作用机制之一为制组胺从肥大细胞离。2.14 降血糖作用

紫苏苷A,C具有抑制醛糖氧化酶的作用,而醛糖氧化酶抑制剂在糖尿病综合症治疗中能起重要作用。

2.15抗炎作用

紫苏水提取液可以抑制肿瘤坏死因子生成而起抗炎作用,并且可以减轻巴豆醇乙酯和花生四烯酸引起的炎症,并且有益于人体免疫机能。

2.16 抗突变

紫苏(Preilla属)叶甲醇提取物对黄曲霉毒素B1，3-氨基-1-甲基-5H-吡啶并(4,3B)-吲哚(Trp-P-2)和苯并芘对伤寒沙门菌T A98和T A100的诱变性有明显对抗作用。其中的已烷和丁醇组分有抗黄曲霉毒素B1和苯并芘的诱变作用,植物醇(Phvtol)能对Trp-P-2的诱变性,11,14,17-二十碳三烯酸甲酯有抗黄曲霉毒素B1及Trp-P-2两者的诱变的作用。

2.17 促进消化吸收

紫苏能促进消化液分泌,增强胃肠蠕动。紫苏叶促进小鼠小肠蠕动的有效成分是紫苏酮,其灌胃的ED50为11.0mg/kg,该值为LD50的1/7，紫苏酮浓度分别为

10-3、10-2、10-1mg/mL时对小鼠空肠纵状肌有剂量依存性松弛作用,而对环状肌则增强其自主性运动;在浓度为10~25mg/mL时能对抗阿托品10~30mg/mL引起松弛作用,因此紫苏酮可能兴奋小肠环状肌而促进肠内容物通过小肠。

2.18其他

紫苏叶的酚类和紫苏籽油中的a-亚油酸是很好的抗氧化物质。紫苏是我国传统中药也可用于寻常疣、鱼蟹中毒、治疗慢性支气管炎、花粉症等疾病。

3 综合利用

3.1 紫苏精油

紫苏精油常用于皂用香精及化妆品的加香;同时可制取紫苏醛反肟,它是一种甜味剂,其甜度是蔗糖的2000倍,可用于卷烟和食品工业。

此外,紫苏精油的抑菌、防腐能力明显优于尼泊金乙酯和苯甲酸,而且具有用量小、安全性高、不受pH制约等优点,并兼有防腐和风味的双重效果。因此,紫苏精油作为广谱、高效、天然的食品、化妆品及药品的防腐剂,将是大有可为的新的应用途径。

3.2 紫苏籽

紫苏籽含油率为30%~5l%;紫苏油是一种理想的食用油。紫苏籽油中的a-亚麻酸具有重要的生理功能,它能增强神经系统和调节免疫系统的功能,可预防多种疾病。紫苏籽油含有特别生理活性的ω-3系脂肪酸的a-亚麻酸,对人体的作用主要有:维持大脑和神经功能所必需的因子,抗血栓和降血脂,预防癌变和抑制肿瘤细胞转移,抑制变态性病症。长期食用它,能延长生命,因此,其作为新食用油源或食用调和油的特种组分,有着十分广阔的前景。

紫苏籽油除食用外,还可作防癌和防过敏食品的功能性原料。,少量加入到酱油、食醋中,可防腐保鲜。

3.3 紫苏色素

紫苏所含的紫苏甙是一种天然红色素,由于紫苏自古以来是药食同源植物,近年来用红色紫苏叶提取色素作为食用色素的逐渐增多，将紫苏茎叶的酸性或中性提取物通过离子交换树脂柱,以稀碱或乙醇水溶液洗脱,调节洗脱液的pH,可得到黄色素和红色花青素。它们均适用于食品、药品和化妆品,已成为商业色素。

3.4制剂

紫苏多和其他药物配伍应用,如紫苏四香汤、益茅银紫汤等。现将紫苏糖的制作方法介绍如下:紫苏叶0.5g、糖4g、板蓝根1g、薄荷油适量,将板蓝根与紫苏叶放蒸气锅内,充分蒸煮、过滤2次,浓缩呈稀糊状,将已熬成均匀液状的糖液迅速加入,使稀糊与糖液混匀,冷却后再加入薄荷油,充分搅匀后,压制成糖块。本品可预防小儿急性呼吸道感染,每日服(含化)糖5块。

3.5 紫苏鲜茎叶

3.5.1 紫苏梅酒以红紫苏叶、青梅、砂糖制成、有可口酸味梅香和紫苏香,具安神、发汗和利尿、健胃、促进消化的功效。

3.5.2 其它

①紫苏茎叶清香,常用作矫味剂,腌制腊肉、腊鱼等;也作泡菜和泡菜的香料。

②紫苏鲜茎叶取汁,加到甜酒中,可提高风味;也用于烧粥,能健胃解暑。

③紫苏叶处理苹果脯,可制成降血压的保健风味食品。紫苏开花前的嫩茎叶可作紫苏茶:紫苏叶10~15g ；生姜3片,稍煎煮,代茶饮。有发汗散寒、解郁止呕之功效,对食蟹后引起的腹痛、呕吐、下痢有良好的效果。

4 小结

紫苏植物资源丰富，我国南北各地均有生长，而且适宜大面地种植。过去，人们一直单纯将紫苏做为药用。使资源没有得到充分的利用。现在，我们已经明确了紫苏的化学成分及应用价值，它不仅具有药用和保健的双重价值，而且在食用和精细化工方面亦有极其广泛的开发前景，值得我们进一步的深入研究和开发利用。

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紫苏精油的研究新趋势.pdf

紫苏精油的研究新趋势 薛山 (西南大学食品科学学院，重庆 400715) 摘要：紫苏是一种具有很高利用价值的食药两用植物。紫苏精油多是从紫苏的叶子和籽中提取的一种挥发性活性物质，具有多种生物学功能，如抗氧化、保护血管、抗菌消炎、保护肝脏和抗癌，以及改善抑郁及镇静等。随着科研的不断深入，紫苏精油的提取方法得到了优化和改进，除了沿用传统的水蒸气蒸馏法和有机溶剂萃取法，和更为优化的同时蒸馏萃取、超声波辅助有机溶剂萃取、液一液萃取、以及超临界 CO2萃取，很多新型且高效的方法也得到了应用。紫苏精油现已成为国内外科研领域的研究热点，无论是食品的增香，防腐，抗菌，增色；还是特效药物的研发和临床治疗的推广；以及化妆品、清漆等工业原料的供应，其均带来了可观的经济效益，具有重大的科研价值。本文着重介绍了紫苏精油的组成成分、提取方法、生物学功效及其在食品、医疗、化工等领域中的应用状况，同时也对其的发展趋势进行了展望，以期为紫苏精油的开发应用提供一定的理论基础和创新依据。 关键词：紫苏精油；提取方法；生物学功效；趋势中图分类号：Ts202．1 文献标识码：A 文章编号： 1006—2513(加11)01—0199—06 New trends of research on wssentialoilfrOm perila frutescens XUE Shan (ColegeofFoodScience，SouthwestUniversity，Chongqing400715) Abstract：Perilafrutescensisanedibleandclinicalfunctionplantwhichhashigherexploitationvalue．Theperila加一tescensessentialoilmostly extracted from the leaf and seed has various biological functions， such as antioxidant， pro— tectingblood vessels，anti —bacterialand antiphlogosis，protecting the liver， na tican cer，depression improving and se· dation． With the developmentofscientifc research． perilaoilextraction method hasbeen optimize． Besidest}letradi—tionalmethodssuchassteam distilation(SD)andsolventextraction(SE)，morenewextractionshavebeenapplied，suchassimultaneousdistilationextraction(SDE)，ultrasonic—assistedsolventextraction(UASE)，liquid—liquid extraction(LLE)，ndasupercritical luidfextractionCO2(SFE—CO2)．Nowadays，thestudyofperillafrutescenses—sential oilis becoming a hotspotin scientific research both athome and abroad． The essential oilCan notonly be used asthe lavoringf， preservative，antimicrobial， and hyperchromic agent， butalso isthe industrial raw m~efials， such ascosmetics，varnishesandSOon．Thus，ithasbroughtconsiderableeconomicbenefitsndaofgreatscientificvalue．Thispapermainlyintroducesthechemical components，extractionmethods，biologicalfunctionsofessential oilfrompe—rilaiutescensf．Inaddition，theapplicationsinthereasaoffoodindustry，medicaltreatment，andchemical industry andSOOilarealsodiscussed．Thenew trendsofresearchontheessential oilfromperilafrutescensaredepictedtopro—vide theoreticalbasis in the exploitation and application ofthe essential oil． Keywords：essentialoilromf perillafrutescents；extraction；biological function；newrendst

紫苏叶提取物抗菌活性的研究 (论文)

紫苏叶提取物抗菌活性的研究 摘要:研究了紫苏叶提取物对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的作用效果，并通过与氯化钠及乙酸对比实验，统计得出相同条件下紫苏叶提取物和氯化钠及乙酸对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的作用效果。结果表明：氯化钠及乙酸这两种传统的大肠杆菌及金黄色葡萄球菌抑制剂具有良好的抑菌效果，但紫苏叶提取物对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的抑菌效果更具优越性：一、味道独特，紫苏系唇形科一年生草本植物，具有特异香味，作为抑菌剂可使食品更为可口；二、取材简易，紫苏遍布江苏、湖南、湖北、广西、河南等近20个省份；三、安全高效，紫苏是卫生部首批颁布的既是食品又是药品的植物之一，隶属天然绿色产物【1,2】。 Study the Perilla leaf extract to colon bacillus and staphylococcus aureus effects, and through and sodium chloride and acetic acid contrast experiment, statistical came to the conditions of purple Perilla leaf extract and sodium chloride and acetic acid to colon bacillus and staphylococcus aureus effects. The results show that sodium chloride and acetic acid the two traditional escherichia coli and staphylococcus aureus inhibitor has good antibacterial effect, but Perilla leaf extract on escherichia coli and staphylococcus aureus

紫苏中酚酸类成分研究进展

紫苏中酚酸类成分研究进展 张琛武;郭佳琪;郭宝林 【摘要】紫苏水溶性成分主要是酚酸类成分,紫苏叶中主要含有迷迭香酸和咖啡酸及其酯类衍生物,紫苏果中则为迷迭香酸和咖啡酸的苷类衍生物,迷迭香酸是其中最主要的成分.含量研究文献中也以迷迭香酸研究最多,各部位的含量叶大于果实和茎,根含量最低,影响含量的因素中包括种质、产地和采收时间,但大多研究包括了种质和产地的不同,难以衡量主要的影响因素.紫苏中酚酸具有抗炎、抗菌、抗过敏、抗氧化、抗肿瘤、抗抑郁、保肝、降血糖和降血脂等药理作用.%The water soluble component of Perillafrutescens is mainly phenolic acids.Rosmarinic acid,caffeic acid and their ester derivatives chiefly exist in leaves.Rosmarinic acid,caffeic acid and its glycoside derivatives exist in fruits.Among them rosmarinic acid is the most researched compound.The content of rosmarinic acid in perilla leaves is higher than that in other parts of the plant,such as stems and fruits.And there is lowest content in roots.Factors affecting the content include the germplasm,place origin and collecting time.Many papers involved germplasm and place origin with no major factors being elucidated.The phenolic acids in perilla have wide pharmacological activities including anti-inflammatory,antibacterial,anti-allergic,antioxidant,anti-tumor,anti-depression,protecting liver,hypoglycemic and hypolipidemic effects. 【期刊名称】《中国现代中药》 【年(卷),期】2017(019)011

中药紫苏子的研究进展及应用

中药紫苏子的研究进展及应用 【中图分类号】R283. 6【文献标识码】A【文章编号】1550-1868（2014）10 在中国，紫苏子（Perilla Frutescens Seed）是一味治疗咳喘、便秘的中药，其味辛、性温，无毒，以降气消痰、平喘、润肠功效见长，中医长期用于治疗痰壅气逆、咳嗽气喘和肠燥便秘等疾病。紫苏子来源于唇形科紫苏（Perilla frutesc ens（L.）Brill.）的干燥成熟果实[1]，含有大量的人体必需脂肪酸，是目前最富含α-亚麻酸的植物资源，具有巨大的医疗价值与开发潜力。为使此药能更好的服务于临床实践，笔者查阅近年来国内外研究紫苏子的相关文献，将紫苏子的本草沿革、化学成分及药理作用等综述如下： 1.本草沿革 紫苏子原称“苏”之“子”，入药始载于魏晋《名医别录·卷第二》：“苏”，“味辛，温。主下气，除寒中，其子尤良。[2]” “紫苏子”作为本草正名，始见于唐初《药性论》，《本草衍义》谓“苏，此紫苏也，背面皆紫色佳子治肺气喘急”，至明代，对紫苏子的描述更为详尽，李时珍《本草纲目》记载：“ 九月半枯时收子，子细如芥子而色黄赤，亦可取油如荏油”。并载：“苏子与叶同功，发散风气宜用叶，清利下气宜用子也”。明代《韩氏医通》中所载三子养亲汤，具有顺气降逆，止咳平喘之功效。方中，紫苏子降气化痰为君药，取“子以养亲”之意。综观历代本草，其中所记载的紫苏子主要来源于唇形科植物紫苏，且古今均是运用其降气消痰，平喘，润肠之功效。 2.化学成分 紫苏子主要化学成分包括脂肪酸、氨基酸、微量元素等。采用GC2MS法对脂肪酸的组成进行鉴定表明紫苏子油主要含4种脂肪酸：α-亚麻酸、亚油酸、硬脂酸、软脂酸[3]。紫苏子总氨基酸的量为18.9%，其中，必需氨酸的含量占8.039 %。紫苏子含有丰富的矿质元素，Fe、Mn、Cu、Zn等生物必需的微量元素含量丰富。此外，从紫苏子中还检测到芹菜素、木犀草素等黄酮类成分。 3.药理研究进展及应用 3.1止咳、祛痰、平喘 研究发现，紫苏子提取的脂肪油有明显的止咳和平喘作用。王永奇等[4]研究表明紫苏子水提物、醇提物和醚提物和水提取物有较好的镇咳祛痰作用，炒紫苏子水提物的大剂量组和炒紫苏子醚提物的小剂量组均有明显的平喘效果，其平喘效果与氨茶碱的平喘效果相当。据此推测紫苏子可与其他药物協同治疗慢支炎、支气管哮喘、慢阻肺等呼吸系统疾病。

紫苏多肽分离纯化及其抗肿瘤活性研究

紫苏多肽分离纯化及其抗肿瘤活性研究 紫苏是我国卫生部颁布的药食同源植物之一,苏籽、苏叶、苏梗均可入药, 浑身是宝。目前在我国北方,紫苏主要用途是作为油料作物提取食用油,副产物紫苏饼粕一般作为饲料廉价处理。 紫苏蛋白中氨基酸种类齐全,是一种优质的植物蛋白资源,本课题以紫苏饼 粕为原料制备紫苏分离蛋白,并研究其功能性质,进一步酶解制备紫苏多肽,并对其抗氧化、抗肿瘤活性进行研究,在此基础上以紫苏多肽为原料,复配鲜牛乳研制紫苏酸奶。主要研究内容如下:(1)采用超声波辅助碱溶酸沉法分离制备紫苏蛋白,在单因素试验的基础上通过响应面法优化紫苏蛋白提取的工艺条件,最佳工艺条件为:超声功率200 W,超声时间32 min,液料比10:1,在此条件下蛋白得率为 26.7%。 蛋白质功能性质研究表明,紫苏蛋白具有优良的加工特性(溶解性56.1%、持油性1.47g/g、乳化性61.13m~2/g、持水性33.3%、起泡性62.7%),与大豆蛋白相比,其分子量小,溶解性好,持油性、乳化性高,持水性、起泡性低,可作为食品加工工业的蛋白质原料。(2)选用碱性蛋白酶对紫苏蛋白进行酶解,经超滤分离得到PSP1、PSP2、PSP3三个组分,经DPPH清除率法筛选抗氧化性较强的组分为PSP3。 Sephadex G-15凝胶柱层析分离纯化PSP3,得到PSP3a、PSP3b、PSP3c三个组分,对抗氧化性最强的PSP3c进行RP-HPLC分析,其纯度为98.6%。氨基酸序列分析结果显示PSP3c为七肽,其序列为Ala-Ser-Pro-Gly-Leu-Trp-Ser,分子量为716.77Da。 (3)以人肝癌细胞HepG2为靶细胞,研究了PSP3c在体外对肿瘤细胞增殖和凋亡的影响。MTT法检测结果表明,PSP3c对HepG2细胞具有较强的抑制作用,当

紫苏中迷迭香酸的研究现状

紫苏中迷迭香酸的研究现状 摘要：紫苏是广泛分布于各地的唇形科植物，其中含有的活性成分迷迭香酸 表现出了众多的药理活性。本文主要从紫苏中迷迭香酸的提取、纯化工艺和抗菌 活性等方面展开介绍，以期为紫苏及迷迭香酸的开发利用做一定的参考。 关键词：紫苏迷迭香酸提取抗菌 1.引言 紫苏为原产中国的一年生草本植物，叶片多皱缩卷曲，具有特异的芳香气味。它生长适应性很强，广泛分布于全球各地，在俄罗斯、日本、加拿大等国进行了 大量的商业性栽种。紫苏中含有丰富的营养物质，次级代谢产物多样，具有广泛 的应用。查阅相关记载得知紫苏除了药用、油用以外，也作香料、食物等用。例 如在湛江吴川地区，紫苏叶是广泛使用的调味品，而在韩国、越南等地区人们常 常直接食用。 2.紫苏中迷迭香酸简介 紫苏含有多种有效物质，使用价值颇高，其中的迷迭香酸更是不容小觑。迷 迭香酸是天然的酚酸类物质，由一分子咖啡酸和一分子3，4-二羟基苯基乳酸缩 合而成，在双子叶植物中广泛存在，如紫草科、唇形科植物。迷迭香酸在体内外 试验中表现多种药理作用，如抗氧化、抗炎、抗菌、抑制菌体生物膜生长、抗肿 瘤[1]等，因此也被广泛应用于药品、食品、化妆品等领域。接下来笔者主要从迷 迭香酸的生产工艺和抑菌两方面展开介绍。 3.迷迭香酸的提取生产工艺 迷迭香酸的生产主要有三个方面：植物合成、化学合成以及生物合成。对于 提取方面，迷迭香酸主要从唇形科植物迷迭香中获得，但随着紫苏的开发利用程 度加大，也常从紫苏的叶、茎及种子中提取纯化。目前除溶剂提取、热水浸提等 传统方法以外，超声波辅助提取、超临界流体萃取等新技术进一步提高了迷迭香

酸的溶出率。如朱惠丽[2]利用热水浸提法在紫苏叶中得到0. 82%迷迭香酸；刘根 才[3]利用紫苏叶在料液比（g/mL）1∶9，39%乙醇超声提取63 min的条件下，提 取到0.61%迷迭香酸。从紫苏中提取到的迷迭香酸粗提液还需经过纯化精制，常 用的提纯方法有结晶法、有机溶剂萃取法和大孔树脂吸附法[4]。经纯化后的迷迭 香酸提取物纯度更高，药理功效更强。 除此之外，迷迭香酸生物合成时的前体是苯丙氨酸和酪氨酸，其途径包括苯 丙氨酸和酪氨酸2条平行分支途径。酶法合成方法早在1990年就已发明，并逐 步完善，经完善后的合成路线相对较长，总收率较低，部分试剂价格昂贵，特别 是最后一步脱羟基保护反应效率不高。因此，袁虎[5]等人本文以甲基作为羟基保 护基，藜芦醛为起始原料，对甲醚化迷迭香酸脱甲基方法进行了重点研究，完成 了迷迭香酸的全合成并使总收率提高至30%。 4.迷迭香酸的抑菌作用 迷迭香酸的药理活性多种多样，在抗菌和抑制细菌生物膜形成方面显著有效。近年来由于抗生素的滥用，细菌的抗药性也逐渐增强。研究表明，这种抗药性的 增强很大部分是源于细菌在其菌体周围分泌了一些多糖、核酸类物质，形成了网 状似的胞外聚合物，从而降低了细菌对外界药物的敏感程度，增强了耐药性。而 迷迭香酸对细菌则表现出双管齐下的作用，既对抑制细菌本身的生长，同时破坏 细菌形成的生物膜，极大地增强了杀菌作用。孙峋[6]等人研究证实迷迭香酸通过 改变细菌细胞膜的通透性，加速膜内蛋白质、脂类流出，干扰细菌生理代谢，进 而抑制细菌对宿主细胞的侵害。周伟[7]等人研究了紫苏叶提取物对鲣鱼鱼柳冷藏 过程中的抑菌和抗脂质氧化作用，实验结果显示经含迷迭香酸、紫苏醇提取物和 紫苏水提物的蒸煮液蒸煮处理的鲣鱼鱼柳在4℃条件下有效抑制鱼柳中微生物生长、降低脂质氧化速率，起到抑菌效果。宋剑武[8]等人利用多种实验方法研究表 明迷迭香酸对含fosA3基因大肠杆菌有一定的抑菌活性和杀菌活性，其与部分抗 菌药联合应用后，抗菌药体外抗菌活性显著增强。任志清[1]等人发现迷迭香酸含 量与紫苏叶提取物的抗氧化能力呈显著正相关，且对多种常见致病细菌的生长均 有不同程度的抑制作用，包括铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌等。近年来关于迷 迭香酸对细菌生物膜的研究也层出不穷，国外学者做了关于从植物中提取到的迷

紫苏叶的研究进展

紫苏叶的研究进展 作者单位：225500 江苏省姜堰市中医院 通讯作者：刘浏 目的近年来紫苏属植物的研究与利用已成为世界性的热点课题，本文综述紫苏叶的化学成分、药理学方面的研究进展，以供研究和临床参考，为进一步的合理开发利用提供帮助。方法查阅近几年国内外有关文献，进行评估分析。结果紫苏叶在抗菌和抗病毒、止血、镇静和镇痛、抗氧化、抗肿瘤等方面都有积极的作用。结论紫苏叶蕴藏巨大的药用价值，很可能被开发作为调脂药、中药 抗生素或具有多种用途的保健品，具有较大潜在的市场。 紫苏叶为唇形科植物紫苏（Perilla frutescens L. Britt.）的干燥叶（或带嫩枝）。具有解表散寒、行气和胃之功效，用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中 毒。现将国内外近年来对紫苏叶的化学成分研究及药理研究概况综述如下。 1 化学成分研究 紫苏叶的主要成分为挥发油，且紫苏叶中的挥发油是一种有药理活性的成分。国内外的研究均表明，紫苏叶挥发油的有效成分主要是紫苏醛，还有少量的 柠檬烯及A-蒎烯等。 2004年，孟青等［1］应用气相色谱-质谱联用技术对紫苏挥发油成分 进行分析，结果从紫苏挥发油中分离并鉴定出29种化合物。秦晓霜采用水蒸气蒸馏法提取紫苏挥发油，用GC-MS联用仪分析挥发油的总离子图，结果鉴定出紫苏挥发油的主要化学成分为紫苏醛（92.13%）、柠檬烯（2.86%）、1,6,10-十二碳三烯、7,11-二甲基-3-亚甲基（2.24%）、1,6-辛二醇-3-醇、3,7-二甲基（0.79%） 等10种化合物。 马松涛等［2］用水蒸汽蒸馏香紫苏花序及叶得精油0.7%～ 1.5%，

经GC/MS分析，鉴定出46种香气成分，约占出峰面积的97%，其中含量较高的为芳樟醇、α-松油醇、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、乙酸香叶酯、石竹烯及β- 荜澄茄油烯。 日本学者Morinaka等［3］对36个紫苏鲜叶样品进行研究，共产生 120个峰，平均为45个峰，分离鉴定出29种成分，其主要成分是紫苏醛、莳萝芹菜脑、香薷酮、紫苏酮。紫苏茎叶含挥发油0.1%～0.2%，油中含左旋紫苏醛40%～55%（紫苏香气主要成分），左旋紫苏烯20%～30%，苏烯酮0.5%以及A-蒎烯、B-蒎烯、枯酸、矢车菊素、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、芳香醇、紫苏醇、二氢紫苏醇、丁香油酚、榄香素、B-呋喃酮、异紫苏酮等［4］。 程司堃等［5］建立紫苏提取液中紫苏醇的含量测定方法，采用毛细管气相色谱法，结果紫苏醇的浓度为0.008～ 1.300 mg/ml，与测得的色谱峰面积成良好线性关系。崔向青等［6］用气相色谱-质谱联用技术对紫苏挥发油进行了定量分析。赵晖［7］用毛细管气相色谱-质谱法对蒸馏的紫苏精油的主要化学类型进行分析。邹耀洪等［8］用同时蒸馏萃取法提取了紫苏叶的挥发性成分，用GC-MS联用法分离鉴定出44种化合物。刘月秀等［9］对紫苏植物叶片及种子进行了化学成分分析，结果表明，紫苏叶片 中粗蛋白含量较高，为28％，β-胡萝卜素含量为24.7 mg/kg，全株挥发油含量为0.22％～2.70％，紫苏种子油脂肪酸中α-亚麻酸含量为62.9％。南京大学药学重 点实验室用气相色谱分析了紫苏叶提取物［10］。Nitta等［11］对种植和野生的紫苏挥发油分别进行了分析，发现种植紫苏的挥发油有合成柠檬酸的酶，并且它们的组成成分并不完全相同。Habegger等［12］研究了3个产地红苏叶挥发油的成分，发现不同产地红苏叶的挥发油组成不同，相同组分的含量也不同。 2 药理学研究 2.1 抗菌、抗病毒郭群群等［13］发现紫苏叶挥发油对革兰阳性菌 中金黄色葡萄球菌和革兰阴性菌中大肠杆菌具有较强的抗菌作用，特别是金黄色葡萄球菌。另有研究表明，紫苏中的紫苏醛、柠檬醛具有抑菌作用，当两者质量

紫苏行业投资研究及前景分析报告

紫苏行业投资研究及前景分析报告 1.行业概述 紫苏又称“大紫苏”，为唇形科植物，其可食用部分为嫩叶、嫩芽、花及种子。紫苏含有丰富的抗氧化剂，具有清热解毒、消肿止痛、健胃消食等功效。目前，紫苏已成为我国南方地区的主要绿色蔬菜之一，其种植区域包括江苏、浙江、福建、广东等多个省份。 2.市场需求 随着人们消费观念的转变和健康意识的提高，绿色健康食品的需求不断增加，成为消费市场的热点。紫苏具有独特的口感和药用价值，受到了广大消费者的喜爱。据统计，自2018年以来，紫苏产品的市场销售额逐年增长，其中以嫩叶为主要销售品种。未来，随着国内消费市场的不断扩大和消费者对绿色食品的需求逐渐增加，紫苏产品的市场前景将更加广阔。 3.发展趋势 近年来，紫苏种植技术不断提升，包括气候调控、土壤管理、无土栽培等方面的改良，使得紫苏的产量和质量得到了提高。同时，紫苏的深加工产品也逐渐丰富，包括紫苏油、紫苏饮料、紫苏餐盘等。未来，随着紫苏产业链的不断拓展，紫苏产品的进一步创新和升级有望加速，形成更为完整的产业链，促进行业的可持续健康发展。

4.投资机会 紫苏产业后期发展潜力较大，具有一定投资价值。投资方向可选定在紫苏种植、深加工和产品销售三个方面。在紫苏种植方面，应选择优质品种、合理布局和科学管理，提高产量和质量，并利用绿色有机认证等手段提升产品品质。在紫苏深加工方面，应利用紫苏的营养价值和药用价值，开发出更多的深加工产品，满足消费者需求。在紫苏产品销售方面，应结合市场需求和产品特点，进行市场推广和营销，建立品牌优势，提升产品竞争力。同时，要注重技术创新和人才引进，不断提升紫苏产业的竞争力和创新能力，为行业的快速发展提供坚实支撑。 5.风险提示 投资紫苏产业也存在一定的风险，例如天气、病虫害、市场波动、运输等方面的不确定因素。因此，投资者应注重风险管理，制定合理的投资计划和资金安排，避免单一品种种植、过度扩张等错误操作，规避风险。同时，要关注国家政策和市场动态，及时调整投资策略，把握市场机遇，有效降低投资风险。

2023年紫苏行业市场研究报告

2023年紫苏行业市场研究报告 紫苏是一种具有丰富营养和独特风味的植物，具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，在亚洲国家食品和药物行业中被广泛应用。本报告将对紫苏行业市场进行详细分析，包括市场规模、竞争格局、发展趋势等方面。 一、市场规模 紫苏行业市场规模庞大，随着人们对健康饮食和天然草药的关注度不断提高，紫苏作为一种具有丰富营养和保健功能的植物越来越受到消费者的喜爱。据统计数据显示，紫苏行业市场在近几年保持了稳定增长的态势。预计未来几年紫苏行业市场将继续保持较快增长，市场规模有望超过500亿元。 二、竞争格局 目前紫苏行业市场中存在着较多的竞争者，主要包括传统食品加工企业、草药提取企业、养生保健品企业等。其中，传统食品加工企业主要依托自身的品牌优势和产业链资源，生产销售紫苏食品和饮品；草药提取企业通过提取紫苏中的有效成分进行生产，生产销售具有草药保健功能的紫苏产品；养生保健品企业则通过研发和营销，推出专门针对养生保健领域的紫苏产品。 三、发展趋势 未来紫苏行业市场的发展趋势主要体现在以下几个方面： 1. 多元化产品：随着消费者对品质和多样化的需求不断增长，紫苏行业市场将不再局限于传统的紫苏食品和饮品，而会推出更多种类、更多品牌的紫苏产品。

2. 品牌建设：随着市场竞争的加剧，建立和维护一个强大的品牌将成为企业获得市场份额的重要手段。未来紫苏行业市场将更加注重品牌建设和形象塑造。 3. 营销创新：随着互联网、移动互联网的发展，紫苏行业市场将通过新媒体、直播、电商等形式进行推广和营销，更好地触达消费者。 4. 技术创新：目前紫苏行业的技术创新还相对较少，未来将有更多的企业投入到紫苏行业的研发中，研究开发出更多高附加值、高品质的紫苏产品。 总结： 紫苏行业市场前景广阔，市场规模庞大，存在较多竞争者。未来紫苏行业市场将继续保持较快增长，发展趋势主要体现在多元化产品、品牌建设、营销创新和技术创新方面。作为紫苏行业的从业者，应积极抓住市场机遇，加强产品研发和品牌建设，提高市场竞争力。

紫苏的化学研究报告

紫苏的化学研究报告 紫苏别名荏子、赤苏、红苏等。唇形科，一年生直立草木植物。紫苏性温、味辛，以叶、梗、果实三部分分别入药。紫苏叶具有解表散寒，行气和胃功效;紫苏梗具有理气宽中，止痛，安胎功效;紫苏子具有降气消痰，平喘，润肠功效。 化学研究国内外学者对紫苏属植物的化学成分进行了大量研究，从中分离鉴定了百余种化合物，这些化合物可以归属于挥发油类、萜类、甾醇类、酚酸和桂皮酸类、苷类、黄酮类、色素类和脂肪酸类等。 1、挥发油类科学家对紫苏挥发性成分的研究已有近百年历史。迄今为止，国内外学者通过化学，GC,GC-MS,GC-FT/IR等方法从紫苏属植物中分离鉴定了百余种挥发性成分，其中主要成分为紫苏醛、柠檬烯、芳樟醇、呋喃酮类衍生物、丁香烯、肉豆蔻醚以及蒎烯，薄荷醇，苯甲醛，丁香油酚等成分。 2、萜类和甾醇除挥发性萜类外，紫苏还含有非挥发性萜类和甾醇类化合物。如齐墩果、熊果酸、委陵菜酸、β-谷甾醇、豆甾醇、油菜甾醇等物质。 3、苷类紫苏中的苷类包括萜苷、苯丙素苷、氰苷、茉莉苷和苯戊酸苷等成分。

4、酚酸类和桂皮酸衍生物紫苏类含有较丰富的酚酸类和桂皮酸类衍生物，如咖啡酸、阿魏酸、迷迭香酸、咖啡酸甲酯、咖啡酸乙烯酯、二羟基苯甲醛、二羟基苯甲酸甲酯等化学物质。 5、和苯丙素酚类紫苏类含有苯丙素酚类和黄酮及其苷类成分，如芹菜素、木犀草素、高黄芩素、七叶内酯等化学成分。 6、色素类紫苏富含色素类，紫苏花色素是一种天然食用色素，广用于食品，饮料工业中。 另外，紫苏中含叶黄质类植物色素，如花色素苷、矢车菊苷元、叶黄素、β-胡萝卜烯、新黄素、董菜黄素、花药黄素等化学成分。 7、脂肪酸类紫苏子含有丰富的油脂，含油率约35%~50%。脂肪油主要成分为亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等。其中a-亚麻酸含量较高，可达84.5%。

紫苏寿司对血脂的影响研究

紫苏寿司对血脂的影响研究 引言: 血脂异常是一种常见的代谢性疾病，它包括高胆固醇、高三酰甘油和低密度脂 蛋白胆固醇异常。长期存在高血脂会增加患者患心脑血管疾病的风险。因此，寻找改善血脂异常的方法是一项重要的研究领域。最近，紫苏寿司作为一种传统的日本料理，在改善血脂异常方面引起了人们的广泛关注。本文将综述紫苏寿司对血脂的影响以及其中的机制。 紫苏寿司成分和营养: 紫苏寿司是一种用紫苏叶包裹饭团的料理，传统上在日本餐桌上非常常见。紫 苏叶是常见的野菜之一，富含多种营养素，包括维生素C、维生素A、纤维素、钙、铁和多种抗氧化物质。同时，紫苏叶也含有丰富的多种活性化合物，如挥发油和多种类黄酮化合物。 紫苏寿司对血脂的影响: 研究表明，紫苏寿司可能对血脂异常有益。多项临床和动物实验研究发现，紫 苏寿司中的紫苏叶和其中的活性化合物能够减少血脂水平，特别是三酰甘油的含量。这主要归功于紫苏叶中的黄酮化合物，如紫苏素和紫苏苷。这些活性化合物通过调节多种关键酶的活性来减少肝脏内脂肪的合成和分泌，从而降低三酰甘油水平。此外，紫苏叶中的维生素C也具有降低血脂的潜力。 另外，紫苏叶中的挥发油成分也发挥着重要作用。研究发现，紫苏叶挥发油中 的乙酰丙酮和柠檬醛能够抑制脂肪细胞的分化和脂肪合成酶的活性，从而减少体内脂肪的沉积。这种作用有助于改善血脂异常和身体脂肪的分布。 机制探讨:

紫苏寿司中的紫苏叶所含的活性化合物能够通过多种机制改善血脂异常。除了 抑制肝脏内脂肪的合成和分泌外，这些活性化合物还可以抑制乙酰辅酶A羧化酶 的活性，从而降低胆固醇的合成。此外，紫苏素和紫苏苷还能够调节脂质代谢和炎症反应，从而减少动脉粥样硬化的风险。 进一步的研究还发现，紫苏寿司中的紫苏叶活性化合物对肠道微生物组成也有 影响。这些活性化合物能够改变肠道菌群的组成，促进有益菌的生长，减少有害菌的数量。这种改变可以提高肠道屏障的功能，减少肠道内毒素的吸收，进而减少血脂异常的发生。 结论: 综合以上研究，紫苏寿司对血脂的影响主要归功于其中的紫苏叶和活性化合物。紫苏叶中的黄酮化合物和维生素C能够减少三酰甘油的合成和分泌，降低血脂水平。紫苏叶挥发油中的活性成分具有抑制脂肪细胞分化和脂肪合成的作用。此外，紫苏叶中的活性化合物还通过调节肠道菌群组成和促进肠道屏障功能来减少血脂异常的发生。尽管有关紫苏寿司对血脂的影响的研究尚处于早期阶段，但现有的证据表明，紫苏寿司可能是一种有潜力的改善血脂异常的食物。然而，进一步的研究仍然需要进行，以更好地理解紫苏寿司对血脂的具体作用机制和其在临床实践中的应用前景。

中草药古今研究：紫苏叶

中草药古今研究：紫苏叶 一、本草摘要 《名医别录》:“主下气，除寒中。” 《药性本草》:“以生食作羹，杀一切鱼肉毒。” 《本草蒙筌》:“发表解肌，疗伤风寒甚捷；开胃下食，治胀满易差。” 《本草纲目》:“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎，解鱼蟹毒，治蛇犬伤。 《本草正义》:“紫苏芳香气烈…外开皮毛，泄肺气通理。上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药。中则开胸膈，脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞。” 《雷公炮制药性解》李中梓：味甘、辛，性温，无毒，入肺、脾二经。叶能发汗散表，温胃和中，除头痛、肢节痛，双面紫者佳。不敢用麻黄者，以此代之。 辛走肺，甘走脾。 《本草经解》叶天士：气温，味辛，无毒。主下气，除寒中。 紫苏气温，禀天春和之木气，入足厥阴肝经；味辛无毒，得地西方之金味，入手太阴肺经。气味俱升，阳也。 肺主气而属金，金寒则不能行下降之令；紫苏辛温温肺，肺温则下降，所以下气。脾为中州太阴经也，肺亦太阴，肺温则脾寒亦除，故除寒中也。 《长沙药解》黄元御：味辛、入手太阴肺经。降冲逆而驱浊，消凝滞而散结。 《玉楸药解》黄元御：味辛，微温，入手太阴肺经。温肺降逆，止喘定嗽。 紫苏辛温下气，治咳逆痰喘、呕吐饮食，利膈通肠，破结消癥。兼驱腰膝湿气。解蟹毒。 二、现代研究 1、成分：主含挥发油，油中主要成分为紫苏醛、紫苏酮、左旋柠

檬烯及少量α-蒎烯等，还含精氨酸、苷类、鞣质，以及铜、铬、锌、镍、铁等微量元素。《中国药典》规定:含挥发油不得少于0.40%。 2、用途：本品有解热、抗炎、抗病原菌、降血脂及抗氧化、保肝等作用。 3、药理: 具有镇静及较弱的解热作用；可使兴奋性膜产生抑制作用；能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动；对呼吸系统，可产生止咳祛痰平喘作用，对血液系统，具有止血和抗凝血双重作用；升高血糖；调节机体免疫功能，具有抗诱变能力；抗微生物，具有广谱的抗菌作用。对腺苷酸环化酶有轻度抑制作用，有很强的黄嘌呤氧化酶抑制作用；有显著抗氧化作用；尚有抗炎作用。 4、临床报道：治疗寻常疣，将疣及周围消毒，取洗净之鲜苏叶摩擦疣部，每次10~15分钟，敷料包扎，每日一次。治疗20例，连续摩擦2~6次皆愈。

紫苏风味鸡肉丸加工工艺的研究

紫苏风味鸡肉丸加工工艺的研究作者：郑卫梁政杨雪田海娟张一杨柳 来源：《食品安全导刊·中旬刊》2021年第10期

摘要：以紫苏粕和鸡肉为主要原料，通过单因素试验和正交实验制作鸡肉丸，得出制作紫苏风味鸡肉丸的最佳工艺为紫苏粕的添加量0.6%、复合磷酸盐0.4%、马铃薯淀粉添加量20%、水的添加量20%。 关键词：紫苏粕;鸡肉;感官评价;质构特性 鸡肉肉质鲜美，营养丰富，易于吸收，能为人体生长发育提供优质蛋白[1-2]，是国家卫生部首批颁布食药同源的产品之一[3-4]。它的营养十分丰富，富含蛋白质、氨基酸和人体必需的微量元素[5]。本试验以紫苏粕和鸡碎胸肉为原料制作鸡肉丸。将紫苏和鸡肉两者的副产物进行综合利用，提高了紫苏、鸡肉的附加值，制作出符合现代人们生活需要的食品。 1 材料与方法

1.1 仪器与设备 绞肉机，上海机械设备有限公司;斩拌机，石家庄晓进机械制造有限公司;TA-XT2质构仪，英国StableMioroSystem公司;SQW-601超微粉碎机，山东三清不锈钢设备有限公司 1.2 材料与试剂 紫苏粕，西安圣草生物科技有限公司;白羽鸡胸碎肉，吉林德大食品有限公司;优质马铃薯淀粉、姜粉、葱粉、丁香、胡椒粉等调味料，市购食品级;三聚磷酸盐、焦磷酸盐，食用级。 1.3 试验方法 1.3.1 丸子成型加工工艺 丸子成型加工工艺流程如图1所示。 1.3.2 基本配方 鸡胸碎肉1 000 g、水溶十三香粉5 g、白砂糖62 g、味精15 g、葱泥36 g、姜泥20 g、盐50 g、玉米淀粉40 g，大豆分离蛋白40 g和猪脂肪200 g。 1.4 试验设计 1.4.1 单因素试验设计 以鸡碎胸肉1 000 g为原料，按1.2.2基础配方进行实验。进行4因素3水平的单因素试验，分别对紫苏粕添加量、马铃薯淀粉添加量、斩拌时间、复合磷酸盐添加量分别进行感官评价和质构特性测定，从而筛选出最佳的使用量。 1.4.2 正交试验 以紫苏粕添加量、水添加量、马铃薯淀粉添加量、复合磷酸盐添加量4个因素对鸡肉丸进行设计L9（34）正交实验，如表1所示，以感官评价和质构为评价标准，每组试验重复3次。 1.4.3 指标的评价分析 感官评价方法：选取粮食学院老师和学生共10人对鸡肉丸进行评分。满分为100分，具体评分标准见表2。 1.4.4 质构分析

中药抗过敏作用的研究进展

中药抗过敏作用的研究进展 中药作为一种传统医学的重要组成部分，具有广泛应用的历史和经验。过敏反应是一种免疫系统异常的反应，可以通过调节免疫功能和抗炎作用来治疗。中草药在过敏治疗中具有重要的作用，本文将重点讨论中药抗过敏作用的研究进展。 1. 人参：人参是一种常用的中草药，在中药治疗过敏反应方面具有广泛的应用。研究发现，人参中的有效成分能够调节免疫功能，增强机体的抗过敏能力，减少过敏反应的发生。此外，人参还具有抗炎作用，能够减轻组织炎症反应，减少过敏原对机体的伤害。 2. 黄芪：黄芪是中草药中的常用药材之一，被广泛应用于过敏治疗中。研究发现，黄芪中的活性成分能够调节免疫功能，增强机体的免疫力，减少过敏反应的发生。此外，黄芪还具有抗炎作用，能够减轻组织炎症反应，缓解过敏症状。 3. 紫苏：紫苏是一种常见的中草药，具有抗过敏的作用。研究发现，紫苏中富含的挥发油具有抗过敏的效果，可以减轻过敏症状，改善过敏反应。此外，紫苏还具有抗氧化和抗炎作用，能够减少过敏原对机体的伤害。 4. 荆芥：荆芥是一种传统中草药，常被用于治疗过敏性疾病。研究发现，荆芥中的有效成分具有抗过敏作用，能够减轻过敏症状，改善过敏反应。此外，荆芥还具有抗炎作用，能够减少过敏原对机体的损害。

5. 辣椒：辣椒中的辣椒素具有抗过敏作用。研究发现，辣椒素可以调节免疫功能，增强机体的抗过敏能力，减少过敏反应的发生。此外，辣椒素还具有抗炎作用，能够减轻组织炎症反应，减少过敏原对机体的伤害。 总结起来，中药在过敏治疗中具有重要的作用。通过调节免疫功能和抗炎作用，中药能够减轻过敏反应，改善过敏症状。然而，中药治疗过敏反应的机制尚不完全清楚，需要进一步的研究来揭示其作用机制。此外，中药治疗过敏反应还面临一些挑战，如合理使用中药、提高疗效和减少不良反应等，需要进一步的研究和实践来解决。

紫苏的化学成分研究

紫苏的化学成分研究 叶宇;梁克利 【摘要】对紫苏的化学成分进行研究.采用75%乙醇提取紫苏,提取物通过大孔吸附树脂、硅胶柱色谱、ODS柱色谱进行分离,进一步应用半制备高效液相色谱进行纯化,应用核磁共振技术并参照相关文献对得到化学成分进行结构确定.共分离得到了5个化合物,分别为5-methoxyisolariciresinol、sy-ringaresinol mono-β-D-glucoside、lyoniresinol、patrinalloside、patrinoside-aglucone.所有化合物均为首次从该植物中分离得到.%To study the chemical constituents of Perilla frutescens ( L.) Britt.75%EtOH ex-tract of Perilla frutescens ( L.) Britt.was separated by macroporous resin , normal phase chromatography , ODS and RP-HPLC to isolate natural compounds .And their structures were elucidated by NMR spectral analysis and the references .Five compounds were isolated from the plant , and all the compounds were identified as 5-methoxyisolariciresinol , syringa-resinol mono -β-D-glucoside, lyoniresinol, patrinalloside, patrinoside -aglucone.All the compounds were isolated from the plant for the first time . 【期刊名称】《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 【年(卷),期】2017(033)005 【总页数】3页(P523-525) 【关键词】紫苏;化学成分;结构鉴定 【作者】叶宇;梁克利