烹饪与营养教育专业实习总结范文

烹饪与营养教育专业实习总结范文

烹饪与营养教育专业实习总结范文

自从我选择进入烹饪与营养教育专业以来，光阴如梭，岁月荏苒。经过四年的学习，我收获了丰富的烹饪技能和专业知识。为了更好地提升自己的职业素养和实践能力，我参加了为期十周的专业实习。通过这次实习，我深切体会到了烹饪与营养教育专业的重要性，也对自己未来的职业规划有了更明确的认识。

在实习的第一周，我被分配到一家五星级酒店的厨房中实习。这是我第一次接触如此高档的烹饪环境，感到有些紧张。但是，我很快地适应了这种环境，学会了沉下心来，不断地观察和学习。在这家酒店，我有幸跟随在厨艺方面造诣高深的厨师学习，他们耐心地给我讲解和示范，帮助我提高了自己的烹饪技术。在这一周里，我学习了如何选择和处理食材，掌握了一些基本的刀工技巧，还学习了如何灵活运用各种烹调方法。通过这次实习，我不仅提高了自己的烹饪技能，也培养了自己的团队合作能力和工作效率。

接下来的两周，我到一所小学的食堂实习。这是一个完全不同的环境，我需要面对不同年龄段的学生，设计合理的膳食方案。我发现，对于孩子们来说，食物的味道和色彩都非常重要。因此，我尝试着在传统菜肴中添加一些新鲜的蔬菜和水果，以增加色彩和营养。同时，我也提供了一些简单易行的健康食谱给家长们，帮助他们在家中给孩子们提供均衡营养的饮食。在这段时间里，我能感受到自己的工作对于学生们的生活质量和身体健康有着积极的影响，这让我更加坚定了选择烹饪与营养教育专业的决心。

在实习的第四周，我转到了一家养老院工作。这是我对于烹饪与营养教育专业的另一种认识。养老院的老人们需要特别注意他们的饮食和营养摄入。我负责根据老人们的需求和健康状况，设计出适合他们的膳食方案。在这个过程中，我学习到了如何根据老年人的特点和需求，科学合理地安排他们的饮食。我还学习到了如何与老人们进行有效的沟通和交流，了解他们的饮食习惯、口味偏好和身体情况。通过这次实习，我深切明白了老年人管理的重要性，也感受到了给老年人提供合理营养的挑战。

在实习的最后几周，我回到学校的实验室进行研究。这段时间，我主要进行了一些食品研发和品质检验的工作。我参与了一项研究，通过改变原材料和烹调方法，降低食品中的油脂和盐的含量，提供更加健康的选择给消费者。我学习了食品添加剂的使用和安全性评估，还练习了一些传统食材和健康食材的搭配，开发了一些口感独特、营养丰富的新产品。通过这段时间的研究，我意识到食品科学和营养学在烹饪中的重要作用，为我未来的研究生涯打下了基础。

通过这次实习，我不仅提高了自己的烹饪技能，也加深了对于烹饪与营养教育专业的理解和热爱。我深知，在今后的工作中，我将会面对各种各样的挑战，但我相信自己的实习经历为我打下了坚实的基础。我将继续努力，不断学习和研究，为了更好地满足人们对于健康饮食的需求，为社会的发展做出自己的贡献

通过这次实习，我深入了解了老年人的饮食管理和食品研发的重要性。我学习到了如何根据老年人的特点和需求，科学合理地安排他们的膳食方案，并且通过与他们有效的沟通和交

流，了解他们的饮食习惯和身体情况。在食品研发方面，我学习了食品添加剂的使用和安全性评估，以及传统食材和健康食材的搭配，开发了一些口感独特、营养丰富的新产品。

通过这次实习，我不仅提高了自己的烹饪技能，还加深了对于烹饪与营养教育专业的理解和热爱。我相信自己的实习经历为我打下了坚实的基础，我将继续努力学习和研究，为满足人们对于健康饮食的需求，为社会的发展做出自己的贡献。我将以此为动力，追求进一步的学习和专业发展，以成为一名优秀的烹饪与营养教育专业人士

烹饪工艺与营养专业实习总结范文

《浙江大学优秀实习总结汇编》 烹饪工艺与营养岗位工作实习期总结 转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结烹饪工艺与营养岗位工作实习这段时间自己体会和心得： 一、努力学习，理论结合实践，不断提高自身工作能力。 在烹饪工艺与营养岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取，积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变，社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合烹饪工艺与营养岗位工作的实际情况，认真学习的烹饪工艺与营养岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。 二、围绕工作，突出重点，尽心尽力履行职责。 在烹饪工艺与营养岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够，觉得在烹饪工艺与营养岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出发寻找原因，和同事交流，认识到自己的不足，以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对烹饪工艺与营养岗位工作的情况有了一个比较系统、全面的认知和了解。根据烹饪工艺与营养岗位工作的实际情况，结合自身的

2023年烹饪与营养教育专业实习报告

2023年烹饪与营养教育专业实习报告 一、实习单位背景 本次实习我所在的单位是一家营养学和烹饪教育培训机构，主要面向学生和家庭提供健康饮食知识和烹饪技巧的培训。该机构是一家规模较大的连锁机构，拥有多名营养学和烹饪专家，致力于传递健康营养知识和培养烹饪技能。在这个机构中我得到了很好的锻炼和实践，并且也在这里积累了不少宝贵的工作经验。 二、实习项目 在实习期间，我主要参与了以下几个项目： 1. 营养课程设计 烹饪与营养教育专业需要具备较强的营养学知识，因此我在实习期间主要负责了一些营养课程的设计和撰写。这些课程包括膳食营养素需求量的计算、膳食营养素与疾病的关系、饮食与运动等方面的课程。在这个过程中，我需要了解各类人群的膳食营养需求和摄入建议，以及各种常见疾病与膳食的关系，然后根据这些知识结合实际情况设计相应的教学内容。通过这个项目，我进一步了解了膳食营养的重要性，也锻炼了我设计课程的能力。 2. 美食DIY课程的授课 在这个项目中，我需要带领一些学员实际动手制作一些健康美食，通过DIY的方式传授烹饪技巧和食材选择的知识。在授课的过程中，我需要针对不同的人群和不同的健康需求制定不同的课程内容，还要根据学员的实际情况提供相应的帮助和提示。在这

个项目中，我不仅锻炼了我的授课技巧，也更加深刻地了解了人们在日常饮食中的实际需求和健康食材的选择方法。 3. 营养计划制定 在这个项目中，我需要结合学员的年龄、身体健康状况、体质和日常饮食习惯等方面的信息制定相应的营养计划。在整个制定过程中，我需要掌握各种人群的营养需求和摄入建议，了解不同体质的人对不同食材的吸收和消化情况，并且还需要根据实际情况提供相应的饮食建议和改善措施。通过这个项目，我进一步加深了我的营养知识和实际应用能力。 三、实习感受 通过这次实习，我不仅掌握了更加深入的营养学和烹饪知识，也锻炼了我的独立思考和解决问题的能力。此外，我还在这里结交了不少优秀的同行和教授，通过他们的指导和帮助我更舒适地进入营养学和烹饪教育行业，成长为一位更加全面、专业和有实力的烹饪与营养教育专业人员。 总之，在这个实习中我得到了很好的机会和平台去深入了解烹饪和营养学知识，并且通过努力锻炼和实践具备了更加全面的专业素质和应用能力。

烹饪工艺与营养专业毕业实习报告范文

烹饪工艺与营养专业毕业实习报告范文 烹饪工艺与营养专业 姓名：杜宗飞学号： 2011090118 专业：烹饪工艺与营养班级：烹饪工艺与营养01班指导教师：赵建明实习时间： XXXX-X-X—XXXX-X-X 20XX年1月9日 目录 (2) 前言 (3) 一、实习目的及任务 (3) 1.1实习目的 (3) 1.2实习任务要求 (4) 二、实习单位及岗位简介 (4) 2.1实习单位简介 (4) 2.2实习岗位简介（概况） (5) 三、实习内容（过程） (5) 3.1举行计算科学与技术专业岗位上岗培训。 (5) 3.2适应烹饪工艺与营养专业岗位工作。 (5) 3.3学习岗位所需的知识。 (6) 四、实习心得体会 (6) 4.1人生角色的转变 (6) 4.2虚心请教，不断学习。 (7) 4.3摆着心态，快乐工作 (7) 五、实习总结 (8) 5.1打好基础是关键 (8)

5.2实习中积累经验 (8) 5.3专业知识掌握的不够全面。 (8) 5.4专业实践阅历远不够丰富。 (8) 本文共计5000字，是一篇各专业通用的毕业实习报告范文，属于作者原创，绝非简单复 制粘贴。欢迎同学们下载，助你毕业一臂之力。 随着社会的快速发展，用人单位对大学生的要求越来越高，对于即将毕业的烹饪工艺与营养专业在校生而言，为了能更好的适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，毕业实习是必不可少的阶段。毕业实习能够使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在烹饪工艺与营养专业课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去，为以后进一步走向社会打下坚实的基础，只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。 刚进入实习单位的时候我有些担心，在大学学习烹饪工艺与营养专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节，但在经历了几天的适应过程之后，我慢慢调整观念，正确认识了实习单位和个人的岗位以及发展方向。我相信只要我们立足于现实，改变和调整看问题的角度，锐意进取，在成才的道路上不断攀登，有朝一日，那些成才的机遇就会纷至沓来，促使我们成为烹饪工艺与营养专业公认的人才。我坚信“实践是检验真理的唯一标准”，只有把从 书本上学到的烹饪工艺与营养专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。因此，我作为一名烹饪工艺与营养专业的学生，有幸参加了为期近三个月的毕业实习。 一、实习目的及任务 经过了大学四年烹饪工艺与营养专业的理论进修，使我们烹饪工艺与营养专业的基础知识有了根本掌握。我们即将离开大学校园，作为大学毕业生，心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。本次实习的目的及任务要求： 1.1实习目的 ①为了将自己所学烹饪工艺与营养专业知识运用在社会实践中，在实践中巩固自己的理 论知识，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性，锻炼自己的动手能力，培养实际工作能力和分析能力，以达到学以致用的目的。通过烹饪工艺与营养的专业实习，深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力 ②通过烹饪工艺与营养专业岗位实习，更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对

烹饪工艺与营养专业毕业实习报告范文

烹饪工艺与营养专业毕业实习报告范文 充实的实习生活已经告一段落，这段时间里，一定有很多值得分享的经验吧，为此就要认真思考实习报告如何写了。很好奇实习报告是怎么写的吧，以下是小编为大家收集的烹饪工艺与营养专业毕业实习报告范文，欢迎阅读与收藏。 为期六个月的实践工作，我非常重视，也很认真。因为我们平时只能从书本上学习理论知识，能有这样的实践机会，当然就格外珍惜，希望能够通过实践学习一些书本上学习不到的知识，积累实践经验，为以后参加工作打下基础！ 由于缺乏实践经验，我对酒店的管理模式了解的不时很多，认识不深。为了能够更快适应环境，更好的锻炼自己，我特别注重加强专业知识的学习，坚持"向同事学，向书本学"的思路，不断提高自己的工作责任心，以求锻炼和弥补自身知识结构的欠缺和阅历短浅的受限。"三人行，必有我师"，企业中的每一位同事都是我的老师，他们丰富的经验是一笔宝贵的财富，是我不断学习的源泉。为此，我积极向身边的同事和前辈们请教，虚心吸取他们的宝贵经验，以他们的工作思路、言行举止、工作程序和工作方法为榜样，规范和纠正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通过系统的学习，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。 这次实习让我发现，理论与实践的差距：刚踏入社会的我跃

跃欲试，大有气吞山河之势，因为我平时学的之势终于可以派上用场了。但后来实践发现我所学的理论，没有融入酒店。学校主要是通过学习，掌握观察问题、分析问题、解决问题的思路和方法。走进酒店我才发现我对环境的的变化和酒店实际的需求跟不上，所以我感觉办起事来时举步维艰。这次实习是我更深的认清了自己的不足和优点。 一、实习基本情况： 我在北京市海淀区找到一个酒店，店名叫金品轩海鲜名店，通过应聘我加入了这个大家庭。 在这里我进行了为期五个月的`实习工作，担任传菜部部长一职。截止到XX年6月22日我的实习工作时间结束。 二、实习单位概况： 金品轩海鲜名店，隶属于珠海卓凡实业集团有限公司。是一所集娱乐、康体会所为一体的大型餐饮企业，酒店建筑面积一万平方米，餐厅面积八千平方米，可同时容纳一千名宾客用餐。 三、实习目的： 在学习中做事。任何事情都有它的专业规律，任何人都有其独特比较优势；养成一个号的习惯才能不断进步，踏实肯干才能表现专业。学前的实习为我们在步入社会能有一个好的心态和实力。学前实习是为了让我们加深对职业和行业的了解，确认喜欢擅长的职业，以确定自己喜欢的工作，在以后毕业找工作就可以把它作为目标职业。反之就要寻找新的工作方向；人们常说，大学就是个象牙塔。确实，学校与职尝学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色

烹饪与营养教育专业实习总结范文

烹饪与营养教育专业实习总结范文 烹饪与营养教育专业实习总结范文 自从我选择进入烹饪与营养教育专业以来，光阴如梭，岁月荏苒。经过四年的学习，我收获了丰富的烹饪技能和专业知识。为了更好地提升自己的职业素养和实践能力，我参加了为期十周的专业实习。通过这次实习，我深切体会到了烹饪与营养教育专业的重要性，也对自己未来的职业规划有了更明确的认识。 在实习的第一周，我被分配到一家五星级酒店的厨房中实习。这是我第一次接触如此高档的烹饪环境，感到有些紧张。但是，我很快地适应了这种环境，学会了沉下心来，不断地观察和学习。在这家酒店，我有幸跟随在厨艺方面造诣高深的厨师学习，他们耐心地给我讲解和示范，帮助我提高了自己的烹饪技术。在这一周里，我学习了如何选择和处理食材，掌握了一些基本的刀工技巧，还学习了如何灵活运用各种烹调方法。通过这次实习，我不仅提高了自己的烹饪技能，也培养了自己的团队合作能力和工作效率。 接下来的两周，我到一所小学的食堂实习。这是一个完全不同的环境，我需要面对不同年龄段的学生，设计合理的膳食方案。我发现，对于孩子们来说，食物的味道和色彩都非常重要。因此，我尝试着在传统菜肴中添加一些新鲜的蔬菜和水果，以增加色彩和营养。同时，我也提供了一些简单易行的健康食谱给家长们，帮助他们在家中给孩子们提供均衡营养的饮食。在这段时间里，我能感受到自己的工作对于学生们的生活质量和身体健康有着积极的影响，这让我更加坚定了选择烹饪与营养教育专业的决心。

在实习的第四周，我转到了一家养老院工作。这是我对于烹饪与营养教育专业的另一种认识。养老院的老人们需要特别注意他们的饮食和营养摄入。我负责根据老人们的需求和健康状况，设计出适合他们的膳食方案。在这个过程中，我学习到了如何根据老年人的特点和需求，科学合理地安排他们的饮食。我还学习到了如何与老人们进行有效的沟通和交流，了解他们的饮食习惯、口味偏好和身体情况。通过这次实习，我深切明白了老年人管理的重要性，也感受到了给老年人提供合理营养的挑战。 在实习的最后几周，我回到学校的实验室进行研究。这段时间，我主要进行了一些食品研发和品质检验的工作。我参与了一项研究，通过改变原材料和烹调方法，降低食品中的油脂和盐的含量，提供更加健康的选择给消费者。我学习了食品添加剂的使用和安全性评估，还练习了一些传统食材和健康食材的搭配，开发了一些口感独特、营养丰富的新产品。通过这段时间的研究，我意识到食品科学和营养学在烹饪中的重要作用，为我未来的研究生涯打下了基础。 通过这次实习，我不仅提高了自己的烹饪技能，也加深了对于烹饪与营养教育专业的理解和热爱。我深知，在今后的工作中，我将会面对各种各样的挑战，但我相信自己的实习经历为我打下了坚实的基础。我将继续努力，不断学习和研究，为了更好地满足人们对于健康饮食的需求，为社会的发展做出自己的贡献 通过这次实习，我深入了解了老年人的饮食管理和食品研发的重要性。我学习到了如何根据老年人的特点和需求，科学合理地安排他们的膳食方案，并且通过与他们有效的沟通和交

烹饪与营养教育专业实习总结范文

《浙江大学优秀实习总结汇编》 烹饪与营养教育岗位工作实习期总结 转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结烹饪与营养教育岗位工作实习这段时间自己体会和心得： 一、努力学习，理论结合实践，不断提高自身工作能力。 在烹饪与营养教育岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取，积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变，社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合烹饪与营养教育岗位工作的实际情况，认真学习的烹饪与营养教育岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。 二、围绕工作，突出重点，尽心尽力履行职责。 在烹饪与营养教育岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够，觉得在烹饪与营养教育岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出发寻找原因，和同事交流，认识到自己的不足，以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对烹饪与营养教育岗位工作的情况有了一个比较系统、全面的认知和了解。根据烹饪与营养教育岗位工作的实际情况，结合自身的

烹饪专业实习自我总结

烹饪专业实习自我总结 烹饪专业实习自我总结1 20某某年10月28日，我们组织烹饪专业的学生实施了专业课程实习，现将实习工作的具体情况总结汇报如下: 一、专业实习内容在本次烹饪专业实习中我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习。课程实习的具体内容，对于烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的认识实习，也由于烹饪专业同学利用在校期间的专业实习课，积累了一定的专业实践经验，还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识，所以，课程实习的内容更具有专业特点。这次课程实习中，我们根据海阔天空的现实需求，实习期间，同学们学习了生产工艺及相关的操作流程，实地走访了海阔天空的一些老顾客群，实习过程组织有序，实习内容讲求实效。 周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证，在这次实习之前，为制定翔实可行的实习计划，烹饪专业全体教师都全力合作，既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业，又充分发挥自身专业优势，与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划，计划反映了企业目标，体现了专业要求，结合了学生特点，规范了实习过程。 专业实习同样是对学校专业教师的客观评价，课程实习有效地与酒店相联系，既是酒店需求与学校专业教育的有效对接，也是学校， 教师，学生专业教学与实践价值的直接检验。 就目前专业教学的现实条件来看，解决好专业实习中反映出的问题，应从以下几个方面着手: 1，加强与实习合作单位的联系，条件成熟时拓展为新的实训基地，这次实习中，同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同，这种深化合作的基础，足以引起我们对强化联系的内在动力，应通过组织保障，制度保障等机制，加强与这些企业的联系。 2，发挥实训基地的作用，关注企业经营的现实问题，为专业教学寻找更多的标的在理论教学，课堂教学中，如果更多地从熟悉的企业，从身边的企业中发现问题，显然更利于激发学习兴趣，更利于解决专业教学的针对性问题。

烹饪专业实习总结范文大全

烹饪专业实习总结范文大全 烹饪专业实习总结范文篇一​ 我是10级烹饪专业(1)班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。 在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。 去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。 回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。 讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的"接班人"。 冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。 有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了! 当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。 自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。 后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐，一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

烹饪实习个人总结个人总结

烹饪实习个人总结个人总结 篇一：烹饪实习总结 实习总结 为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教学计划的总体安 排,2022年5月1日至2022年11月30日,我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习,现将实习工作的具体情况从以下七个方面总结汇报如下: 厨房环境 现代餐饮管理对烹饪环境卫生非常重视，因为卫生清洁、轻松舒适的餐饮环境可以有效地满足 消费者心理审美的要求，从而赢得众多的消费群体并最终赢得巨大的餐饮市场和综合效益。我国烹 饪界普遍提倡：“菜肴品质就是餐饮经营的生命”，国外饮食界则普遍认同：食物的安全卫生是无 价的”，现代餐饮业视“清洁是餐饮店的命脉，是顾客选择餐厅，餐厅争取回头客的基本要素”。 真正意义上的“美食”，应该即包括美味的佳肴和周到的服务，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理审美和心理审美的双重需求。 养成良好的卫生习惯，始终要做到眼勤手勤腿勤，勤扫勤擦勤清洗，以保持店堂清洁，窗明几净，给顾客一个洁净适宜的进餐环境。中式餐饮虽有五千年饮食文化的深厚底蕴，但对烹饪环境卫 生的重要性认识不足。烹饪环境卫生对于一个追求成功的餐饮企业而言，是其营销策略中绝对不可 忽视的重要环节。 做菜时切菜的刀法是做出好味道的菜的关键步骤 一道好菜是讲究色香味俱全，刀功的体现就是“色”的体现。 刀工是做出好味道的菜的关键步骤。好的刀工,不但子不会将菜(肉)切的互相沾连,而且还能切 出大小粗细均匀的菜(肉),方便后锅炒出好菜.如果大小粗细不均匀,就会出现小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了这样的问题,任你是什么特一特二级大师,都炒不好了。再比如拌黄瓜，拍的、

厨师实习工作总结5篇_实习总结_

厨师实习工作总结5篇 厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。下面是小编收集整理的厨师实习5篇范文，欢迎借鉴参考。 厨师实习工作总结5篇(一) 在长达8个月的实习期结束将至，写此，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。 去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。烹饪实习报告大全文章烹饪实习报告大全出自，此链接!。于是，我便回到了东方宾馆工作。 回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。 讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的"接班人"。 冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当

烹饪与营养教育专业大学生实习实训报告5000字

（此处更换为自己学校的LOGO） 烹饪与营养教育专业实习实训报告 学院：XXXX 专业：烹饪与营养教育 学号：XXXX 姓名：XXX 指导老师：XXX 202X年X月

目录 公司简介 (2) 实习目的 (3) 实习内容及成果 (5) 存在的问题及解决措施 (7) 实习感悟与体会 (11)

公司简介 公司名称：XX烹饪学院 公司规模：XX烹饪学院是一所以培养烹饪与营养教育专业人才为主的全日制普通本专科高校。学校创建于20XX年，占地面积约100亩，建筑面积约5万平方米。学校设有烹饪与营养教育、食品科学与工程、酒店管理、旅游管理等多个专业，涵盖了烹饪、营养、食品安全、酒店管理等多个领域。目前，学校共有在校生近2万人，其中本科生1.5万人，硕士研究生500人，博士研究生50人。 主营业务：XX烹饪学院的主营业务是培养烹饪与营养教育专业的高素质应用型人才。学校秉承“以人为本、以质为先”的办学理念，注重学生的实践能力培养，与多家企业建立了校企合作关系，为学生提供了丰富的实习实训机会。此外，学校还积极开展国内外交流与合作，与美国、法国、德国等国家的多所高校建立了合作关系，开展了教师交流、学生交换等项目。 企业文化：XX烹饪学院秉持“厚德博学、求实创新”的校训，强调德育为先，注重培养学生的道德品质和职业素养。学校倡导“团结、拼搏、求实、创新”的校园文化，鼓励学生积极参与各类社团活动，提高自身的综合素质。同时，学校还注重培养学生的创新精神和实践能力，鼓励学生敢于挑战自我，勇于追求梦想。 社会责任：XX烹饪学院作为一所以培养烹饪与营养教育专业人才为主的高校，肩负着为社会输送高素质人才的重要使命。学校积极履行社会责任，关注民生，致力于推动地方经济发展。一方面，学校通过与企业的合作，为当地提供了大量的就业岗位，缓解了就业压力；另一方面，学校还积极参与公益事业，如扶贫助

烹饪工艺与营养专业毕业实习报告范文

烹饪工艺与营养专业 目录 目录 (2) 前言 (2) 一、实习目的及任务 (3) 1.1实习目的 (3) 1.2实习任务要求 (3) 二、实习单位及岗位简介 (4) 2.1实习单位简介 (4) 2.2实习岗位简介（概况） (4) 三、实习内容（过程） (5) 3.1举行计算科学与技术专业岗位上岗培训。 (5) 3.2适应烹饪工艺与营养专业岗位工作。 (5) 3.3学习岗位所需的知识。 (5) 四、实习心得体会 (6) 4.1人生角色的转变 (6) 4.2虚心请教，不断学习。 (6) 4.3摆着心态，快乐工作 (6) 五、实习总结 (7) 5.1打好基础是关键 (7) 5.2实习中积累经验 (7) 5.3专业知识掌握的不够全面。 (8) 5.4专业实践阅历远不够丰富。 (8) 本文共计5000字，是一篇各专业通用的毕业实习报告范文，属于作者原创，绝非简单复制粘贴。欢迎同学们下载，助你毕业一臂之力。

前言 随着社会的快速发展，用人单位对大学生的要求越来越高，对于即将毕业的烹饪工艺与营养专业在校生而言，为了能更好的适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，毕业实习是必不可少的阶段。毕业实习能够使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在烹饪工艺与营养专业课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去，为以后进一步走向社会打下坚实的基础，只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。 刚进入实习单位的时候我有些担心，在大学学习烹饪工艺与营养专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节，但在经历了几天的适应过程之后，我慢慢调整观念，正确认识了实习单位和个人的岗位以及发展方向。我相信只要我们立足于现实，改变和调整看问题的角度，锐意进取，在成才的道路上不断攀登，有朝一日，那些成才的机遇就会纷至沓来，促使我们成为烹饪工艺与营养专业公认的人才。我坚信“实践是检验真理的唯一标准”，只有把从书本上学到的烹饪工艺与营养专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。因此，我作为一名烹饪工艺与营养专业的学生，有幸参加了为期近三个月的毕业实习。 一、实习目的及任务 经过了大学四年烹饪工艺与营养专业的理论进修，使我们烹饪工艺与营养专业的基础知识有了根本掌握。我们即将离开大学校园，作为大学毕业生，心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。本次实习的目的及任务要求： 1.1实习目的 ①为了将自己所学烹饪工艺与营养专业知识运用在社会实践中，在实践中巩固自己的理论知识，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性，锻炼自己的动手能力，培养实际工作能力和分析能力，以达到学以致用的目的。通过烹饪工艺与营养的专业实习，深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力 ②通过烹饪工艺与营养专业岗位实习，更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对

烹饪专业实习工作总结5篇

烹饪专业实习工作总结5篇 烹饪专业实习工作总结1 厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。 刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。 经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有互相帮助，一起努力才能做到

厨师实习总结(优秀3篇)

厨师实习总结（优秀3篇） 篇一：厨师个人实习总结篇一 南京大饭店位于北京最繁华的王府井商业中心，客人可享饭店优越的地理位置所带来的快捷便利：标志性的天安门广场一路之隔；王府井步行街信步即至……距地铁站口步行5分钟，距火车站车程5分钟，距首都机场车程30分钟。 南京大饭店由南京商务酒店的典范企业——南京晶丽酒店全面管理，秉承晶丽酒店十余年坚持的“精致、典雅、温馨”的服务理念，为各地的客人提供质的服务。 南京大饭店共有各类豪华客房103套，均配有中央空调、卫星电视、国际直播电话及高速互联网专线接入。餐厅包括大堂吧、自助零点餐厅和22间各种风格的豪华宴会厅。具有大型的多功能厅和各类中小型会议厅，可承接各种类型的会议。饭店还设有商务中心票务中心、美容美发厅，为客人提供更全方位服务。 南京大饭店餐饮由南京餐饮界的金字招牌，且于__年10月荣获全国十大餐饮品牌的大惠企业旗下——晶丽酒店“南京精菜馆”全面经营，以“南京精菜馆”厨师长挂牌主理。菜系秉承淮扬之精华，选料严格、讲究火工、浓醇兼备、烦简共存，十余年来坚持创新研发，招牌菜式深受喜爱，历经岁月锤炼，口碑传诵。 2、实习的内容、过程

在餐饮部的堂吧，刚开始先是在传菜组传菜，目的主要是对酒店的菜肴有一个具体的了解，通过传菜，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以实物的形式知道每个菜的名字，这样可以记得更深刻；因为传菜每天都要在厨房呆着，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后对客服务中当客人问起的时候可以马上清楚地告诉客人。例如，在传菜过程中，可以在厨房看到配菜师傅的配菜过程，以及菜的烧制时间等，在后来，当我在包间对客服务时，每当客人催菜时，你可以告诉客人菜的烧制时间，让客人不要着急，免除客人的投诉。 同时在传菜的这段日子里，因为我们酒店是南方酒店，也让我对地方菜有了更深刻的了解，以及菜的来历及文化有了更深刻的了解。例如，我刚进饭店的时候是一个领班带我，在饭店有一道六合头道菜，刚开始的时候不知道为什么会叫这个名字就问领班，领班说这是一道南京地方菜，南京有一个地方叫六合，每到重要日子，餐桌上的第一道菜就是它，所以叫六合头道菜。 后来进了包间，直接对客服务，在包间里服务要周到，操作程序要规范，摆台时要注意台形，餐巾花该如何叠。在包间什么样的客人都可能遇到，还要学会如何平息客人的怒火。有的时候，客人会很着急，要求菜上的快一点，而这个时候厨房又很忙，这就需要你来跟客人说，使客人不要感到时间很快，让客人愉快的接受。开餐期间还要收集客人对菜肴的意见，这就需要在服务过程中不能一味的上菜倒酒什么也不顾，还要注意客人对菜的评价，这样才能让菜的品质越来越好，才能让客人对酒店越来越满意。

关于烹饪专业实习总结(精选3篇)

关于烹饪专业实习总结（精选3篇） 关于烹饪专业实习总结（精选3篇） 一段充实而实习生活结束了，你梳理过这段时间的实习生活吗？是时候写一篇了。你所见过的实习总结应该是什么样的？以下是为大家收集的关于烹饪专业实习总结（精选3篇），欢送阅读，希望大家能够喜欢。 为提高烹饪专业教学质量，实现专业培养目标，根据教学方案的总体安排，5月1日至11月30日，我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习，现将实习工作的具体情况总结汇报如下：在本次烹饪专业实习中，我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习。课程实习的具体内容：对于二年级的烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的认识实习，也由于烹饪专业二年级同学利用在校期间的专业实习课，积累了一定的专业实践经验，还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识，所以，课程实习的内容更具有专业特点。这次课程实习中，我们根据海阔天空的现实需求，实习期间，同学们学习了生产工艺及相关的操作流程，实地走访了海阔天空的一些老顾客群，实习过程组织有序，实习内容讲求实效。 虽说类似的实习每年都会组织，但每次的实习都使我们对于专业实习有更多更新的体会，也使我们对于在中职营销专业教学有更深的理解和认识。 1、专业实习的专业特征是确保实习效果的根本要件。 这次安排的课程实习，紧紧围绕了专业培养目标，专业实习方案展开，实习过程中都贴近了酒店实际，实习结果不同程度上表达了酒

店，学校，专业，学生，多赢的效果，根本完成了实习方案规定的任务，实现了实习目标。 2、周密翔实的实习方案是完成实习任务的有力保证。 在这次实习之前，为制定翔实可行的实习方案，烹饪专业全体教师都全力合作，既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业，又充分发挥自身专业优势，与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习方案，方案反映了企业目标，表达了专业要求，结合了学生特点，标准了实习过程。 3、发挥企业的作用是专业实习的必要支撑。 由于这次实习得到了海阔天空大酒店的大力支持与帮助，实习方案的针对性，实习过程的专业性，实习教学的现实性，实习结果的客观性都得到完整的展示。 4、专业实习同样是对学校，专业，教师的客观评价。 这次课程实习有效地与酒店相联系，既是酒店需求与学校专业教育的有效对接，也是学校，教师，学生专业教学与实践价值的直接检验，能否在得到酒店支持的同时，给予酒店以回报，不仅仅要求学生努力，同样离不开教师的认真与专业。 这次实习虽然成效突出，但在实习中也反映出专业教学中亟需重视，解决的问题。 1、专业建设的根底有待加强 这一问题在历次的专业实践教学中都有所表现，比方专业教师，专业实习指导教师队伍缺乏，专业实训基地缺乏，新的专业实训基地开发不够，这次实习中这些问题又再次在一定程度上影响到了实习的效果。

烹饪专业实践总结汇报四篇

烹饪专业理论总结汇报四篇 烹饪专业理论总结汇报四篇这次实习活动对我来说是一次非常有意义的社会理论活动，它不但能进步我对适应社会的才能，而且能为我今后的学习指导奋斗的方向和目的，推动我继续勤奋学习，苦练技能，进步综合素质。以下是职场WTT为大家整理的烹饪专业理论总结汇报资料，提供参考，欢送你的阅读。 烹饪专业理论总结汇报一一、实习的主要内容。 我经过在商业学校的两年学习充分认识到理论的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州_酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与理论经历，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。 二、实习中的工作表现。 上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社

团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在_酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏缺点。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵! 三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。 (1)经过在_酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经历的等等缺乏之处，并且在工作中逐步改良，相当于对我进展了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深化的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，如今回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大局部只是人生的过客，只有一小局部会令我埋藏在内心深处，永不忘怀! (2)因为_酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是

烹饪专业实习工作总结

烹饪专业实习工作总结 烹饪专业实习工作总结1 厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。 刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的

菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。 经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有互相帮助，一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系，就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙，别人也会乐意帮忙。 烹饪专业实习工作总结2 烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。 我思想健康,自觉遵守《学生守则》和《学生日常行为规范》，具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。

烹饪专业实习总结

Your choice is to do or not, but if you do not, you will never have a chance.简单易用轻享办公（页眉可删） 烹饪专业实习总结 烹饪专业实习总结1 烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，在20__年6月11日星期三我通过到烹饪专业的实践，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我受益匪浅。更深层次的了解到烹饪专业目前存在的几个问题，以及体会到了烹饪专业基本做法与成效。 一、烹饪专业目前存在的几个问题总结如下： 1、传统的“三段式”课程模式与现代职业教育严重背离 长期以来，我国传统职业教育课程通常被称为“三段式课程”。这种是根据我国普教的课程模式演变而来的课程结构存在许多问题，因此目前的职业教育课程框架难以摆脱自身的责任。“从理论到实践”是目前我省烹饪专业职业教育课程框架的主要支柱之一，这种逻辑不仅存在于职业教育课程的整个结构中，而且存在于每一堂课的实施过程中。 2、专业教学内容落后于现代餐饮的发展需求

从调研结果显示，目前各个烹饪类职业学校的专业教学内容远远滞后于高速发展变化的餐饮市场，许多专业教师对目前中职烹饪专业课程总体满意度不高，尤其教学内容的更新和对师生的吸引力方面满意度不足50%。在实践中，近三分之二的专业教师感觉到自身知识更新速度慢，教学内容与行业实际脱节，与用人单位的要求存在差距，有些技能在行业已不再应用，但学校依然进行教学，导致毕业学生走上岗位学而无法致用。 3、学科型教材制约课堂教学形式 从烹饪教材看，良莠不齐，教材大多注重系统性而忽视实用性，且中职、高职甚至本科教材区别不大，只在深度上有所差别，无法体现中等职业教育特点。而课程内容的组织形式往往对教学形式起决定作用。课程教材其学科本位、文本为主的引导方式也就决定了大多数教师的教学思维定式。 4、落后的评价体系不能满足餐饮企业技术工人实际岗位要求 目前学校各个职业学校大都采用学科理论考试加专业技能 等级鉴定的方式评价学生的专业学习情况。但是专业理论的内容是以专业学科体系内容为主体，缺少与专业操作技能的相关性；而反映学生专业操作能力的专业技能等级鉴定要求又不能反映 现代烹饪技术工人的实际岗位要求。