烹饪与营养教育就业方向

烹饪与营养教育就业方向

烹饪与营养教育的就业方向包括：

1. 厨师：烹饪与营养教育背景可以让你成为一名专业的厨师，能够开设自己的餐厅或加入酒店、餐饮公司等职场。

2. 营养师：可以成为一名专业的营养师，为个人或团体提供营养咨询和指导，帮助人们改善饮食习惯和健康状况。

3. 烹饪与营养顾问：可以在健康护理机构、健康俱乐部或体质管理中心工作，为客户提供烹饪与营养建议，制定个性化的饮食计划。

4. 食品营养研究员：可以从事食品营养研究工作，进行食物成分分析、研究食物的营养价值和影响因素，为食品行业提供科学依据。

5. 烹饪、营养教育师：可以在学校、社区机构或企业中担任烹饪、营养教育师的职位，教授学生或员工关于烹饪技巧和营养知识。

6. 食品品牌顾问：可以为食品品牌提供烹饪、营养方面的咨询与策划，帮助品牌开发创新的产品和营销策略。

总之，烹饪与营养教育的就业方向多种多样，涵盖了餐饮、教育、健康管理等领域，您可以根据个人兴趣和专业背景选择适合自己的职业方向。

2023年烹饪与营养教育专业就业形式

2023年烹饪与营养教育专业就业形式 烹饪与营养教育专业是现代职业教育中的一项重要学科，其就业形势也非常广阔。该专业面向的就业市场是广阔的，涉及的领域非常的广泛，包括食品加工业、餐饮业、酒店业、企事业单位、政府部门、学校、科研院所等。 1. 餐饮业 餐饮业是该专业最为普遍的就业方向之一。烹饪与营养教育专业的毕业生可以担任餐饮企业的厨师、调酒师、食品研发员、营养顾问等职位。在这个行业中，毕业生可以通过提升自己的技术水平和营养知识的应用，不断创新、实践，在管理、营销等方面也可以不断发展。 2. 食品加工业 随着人们生活水平的提高，对食品的质量也提出了更高的要求。烹饪与营养教育专业的毕业生可以在食品加工厂、糖果工厂、饮料工厂等企业从事生产管理、质量控制、技术研发等工作。在这个行业中，加强营养知识的应用和实践，可以不断提高产品的营养价值和健康价值，推动健康食品的发展。 3. 酒店业 随着旅游业的发展和人们对于旅行和度假的需要不断增加，酒店业也成为了该专业的热门就业领域之一。烹饪与营养教育专业的毕业生可以担任酒店的厨师、食品饮料部的经理、宴会厅的策划者等职位。提高烹饪技能和营养知识的应用，可以不断提升酒店客人的满意度和口碑。 4. 企事业单位

烹饪与营养教育专业的毕业生还可以在企事业单位中从事餐饮管理、员工餐的供应和管理等工作。增加营养学的专业知识，对装备建设与供餐管理的高效运营，都会有所助益。 5. 政府部门 随着人们对于食品安全和营养健康的重视，政府部门的相关职位需求也在逐渐增加。烹饪与营养教育专业毕业生可以选择在食药监、卫生监督、学校等政府部门从事营养标准的制定、营养指导和食品安全管理等工作。 总的来说，2023年烹饪与营养教育专业就业形式非常的广阔，而且在就业市场的需求也在不断的增加。因此，毕业生只要不断提升自己的技能和专业知识，积极面对职场挑战，就一定能够在自己喜欢的领域有所作为。

2023年烹饪与营养教育专业就业方向及就业前景调查报告

2023年烹饪与营养教育专业就业方向及就业前景调查报告 烹饪与营养教育专业是近年来世界范围内快速发展的一门门类，随着人们生活水平和健康意识的提高，对烹饪与营养教育的需求也越来越高。那么烹饪与营养教育专业就业方向及就业前景如何呢？本文将进行详细调查。 一、烹饪与营养教育专业就业方向 1.酒店餐饮业 随着旅游业的不断发展，酒店行业需求烹饪专业人才不断增加。从事酒店餐饮工作,规模较大的酒店一般都会有自己的餐饮部门，酒店中餐、西餐、酒吧、酒廊、咖啡厅、宴会中心等部门都需要专业的烹饪技术。 2.营养师、营养顾问 有些人对自己的健康管理非常注重，因此他们需要一位优秀的营养师或者营养顾问，对于营养相关的问题进行分析、解决。 3.食品加工企业 食品加工企业一般需要一些专业的烹饪人才，他们需要从制作、调理、药膳、品尝、售卖等方面对食品加工业进行质量的保证和技术的优化。 4.电商公司 电商公司中也需要招聘烹饪和营养专业人才，例如，美食达人、美食博主等等。二、烹饪与营养教育专业就业前景

1.政府管理 政府部门也对烹饪和营养的发展非常重视，如重庆、深圳、上海等地设立了大量的“烹饪培训”、“营养餐厅”等政策支持，增加烹饪与营养专业的就业市场。 2.社会需求 随着社会发展，越来越多的人开始注重健康饮食，这也带动了营养学和烹饪技术的发展，烹饪专业的人才在社会上的需求明显增加，就业的空间也更加广泛。 3.发展趋势 现在的市场需求已不再满足于传统的烹饪技术和食品制作，如今更多的是注重营养、健康和特色，这一方面增加了市场的竞争，但也为烹饪及营养专业的学生及毕业生提供了更多的就业机会。 综上所述，烹饪与营养教育专业在行业中具有广泛的就业范围。随着社会对健康饮食与保健意识的提高，该专业的就业前景将会越来越广阔，尤其是在医疗养生和饮食行业。

2023年烹饪与营养教育专业特色简介

2023年烹饪与营养教育专业特色简介 烹饪与营养教育专业是近年来特别受欢迎的一门学科，在烹饪技术和营养健康的知识方面拥有更多的技能和技术。本专业结合了营养学、生物学、化学等多科学科知识，为学生培养了广泛的知识技能，使其可以在烹饪行业和医疗卫生行业等方面担任领导职务。 首先，本专业烹饪技术方面形式多样，能够让学生学习多种烹饪方式和食物组合，学习初级和高级烹饪技术，学生可以在专业教练的指导下，学习如何准备、准备和制作不同类型的食物、烤肉、鱼、蔬菜、主菜、面包、糕点、点心等各种美食，从而在未来的就业中拥有更大的工作空间。 其次，本专业注重营养知识的学习，学生通过教学课程的学习，能够熟练掌握人体营养、营养素、饮食结构、食品加工等方面的知识。此外，学生还会学习到分析食材营养成分的能力和食品链的重要性，这样不仅能够为生命健康服务，也能为烹饪行业和生态环境贡献力量。 最后，本专业将烹饪技术和营养知识相结合，强调健康饮食的重要性，学生可以学习如何制作健康美味的食品，成为营养烹饪工艺的专家。同时，学生通过课程学习，练习口技，了解食材的质量和安全性，这样在未来的实践中更容易成功。 该专业可以为餐饮行业的人才提供优秀的工作机会，同时还可以学习如何根据不同人群（如儿童、青少年和老年人）的不同营养需求，进行合理的食谱设计，为人们的生活提供营养和保健。在医院和保健机构等场所，营养和烹饪需求也非常重要，因为在这里，食物营养的品质、味道和形式对患者的健康起着重要的作用。

总的来说，烹饪与营养教育专业具有广泛的就业前景，可以为学生提供多种职业选择，因此这是一门非常重要的学科，可以帮助人们在健康方面做出更好的选择，为人们提供美味和健康的食品并促进家庭和社会的健康生活。

烹饪专业的就业前景方向的发展

烹饪专业的就业前景方向的发展 现在厨师的行业越来越受到很多人的追捧，不仅是因为可以学做菜，还可以得到很好的就业前景发展，那你知道有哪些就业前景的分析吗?以下是店铺为你整理的烹饪专业的就业前景，希望能帮到你。 烹饪专业的就业前景 1、从相关烹饪专业毕业学生，可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位; 2、从相关烹饪专业毕业学生，可具备独立开店、自主经营等创业能力; 3、从相关烹饪专业毕业学生，可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。 烹饪专业培养具备熟练烹饪技艺与实践能力的技能人才，其就业前景十分可观，相比其他职业，不仅职业生涯长，而且就业压力小。 厨师被称为一个端着“金饭碗”的职业，易就业、高收入的职业特性，使得厨师比其他职业有着明显的优势。一个技术精、知识丰富的厨师，走到哪里都是一个炙手可热的香饽饽。截止日前，来源于72749位烹饪专业毕业生中，应届毕业生工资平均在4248元，工作1-2年平均工资在5456元，工作5年以上平均工资在7000元，而7-9年平均工资在8472元。按地区来说，就业岗位最多的地区是北京、成都、上海和广州、深圳;薪资最高的地区也是北京、上海，其次是成都。 根据统计显示，烹饪专业就业前景最好的十大地区分别是：北京、上海、成都、广州、深圳、南京、杭州、金华、南昌、常州。 工作前景最好的7大专业 电气工程 电力行业无疑是最有实力的行业之一，目前电力行业最好找工作的是电气工程及其自动化专业。 与电气工程有关的系统运行、自动控制、电力电子技术、信息处理、研制开发、经济管理以及电子与计算机技术应用等领域工作的宽

口径“应用型”高级工程技术人才在人才市场上供不应求。 专业介绍： 业务培养目标：本专业培养能够从事与电气工程有关的系统运行、自动控制、电力电子技术、信息处理、试验分析、研制开发、经济管理以及电子与计算机技术应用等领域工作的宽口径复合型高级工程技术人才。 业务培养要求：本专业学生主要学习电工技术、电子技术、信息控制、计算机技术等方面较宽广的工程技术基础和一定的专业知识。本专业主要特点是强弱电结合、电工技术与电子技术相结合、软件与硬件结合、元件与系统结合，学生受到电工电子、信息控制及计算机技术方面的基本训练，具有解决电气工程技术分析与控制技术问题的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1.掌握较扎实的数学、物理、化学等自然科学的基础知识，具有较好的人文社会科学和管理科学基础和外语(课程)综合能力; 2.系统地掌握本专业领域必需的较宽的技术基础理论知识，主要包括电工理论、电子技术、信息处理、控制理论、计算机软硬件基本原理与应用等; 3.获得较好的工程实践训练，具有较熟练的计算机应用能力; 4.具有本专业领域内12个专业方向的专业知识与技能，了解本专业学科前沿的发展趋势; 5.具有较强的工作适应能力，具备一定的科学研究、科技开发和组织管理的实际工作能力。 主干学科：电气工程、计算机科学与技术、控制科学与工程。 主要课程：电路原理、电子技术基础、电机学、电力电子技术、电力拖动与控制、计算机技术、信号与系统、控制理论等。 主要实践性教学环节：包括电路与电子技术实验、电子工艺实习、金工实习、计算机软件实践及硬件实践、课程设计、生产实习、毕业设计。 物业管理

烹饪与营养教育专业发展现状

烹饪与营养教育专业发展现状 简介 烹饪与营养教育专业是近年来兴起的一门领域，它涉及了烹饪技巧、食物营养、 饮食健康等多个方面。本文将着重探讨该专业的发展现状，包括就业前景、课程设置、教育资源等方面的情况。 就业前景 烹饪与营养教育在当今社会备受关注，因此该专业的毕业生就业前景广阔。他们 可以在餐饮业、酒店业、医疗机构、教育机构等行业找到就业机会。同时，随着人们对健康饮食的需求增加，越来越多的企业开始面向烹饪与营养教育专业的毕业生提供工作岗位。 课程设置 烹饪与营养教育专业的课程设置一般包括烹饪技巧、食物营养学、食品安全与卫生、饮食健康指导等方面的内容。学生通过系统的理论学习和实践操作，掌握烹饪技巧和食物营养知识。在一些高水平的院校和大学，还会设置一些专业选修课程，如食品创新与开发、餐饮经营管理等，以满足不同学生的需求。 教育资源 烹饪与营养教育专业的发展离不开教育资源的支持。目前，国内外很多高等院校 和大学都设有相关专业，并拥有先进的实验室、实训厨房和教学设备，为学生提供良

好的学习环境和实践机会。此外，一些企业和机构也积极参与到烹饪与营养教育中，提供实习岗位和专业培训，丰富学生的实践经验。 发展趋势 烹饪与营养教育专业随着社会和人们观念的不断发展，呈现出以下几个趋势： 1.多元化课程：随着社会对饮食文化多样性的认可，专业课程将更多地注 重培养学生对不同传统和现代烹饪文化的理解和应用能力。 2.健康饮食：人们对健康饮食的关注度越来越高，因此该专业将加强对饮 食营养、功能食品等方面的教育，培养学生在健康餐饮领域的专业能力。 3.科技应用：随着科技的快速发展，烹饪与营养教育将更多地引入数字化 技术和智能设备，提高教学效果和实践能力。 4.跨学科合作：由于涉及到多个领域的知识，烹饪与营养教育将更多地与 其他学科进行合作，如生物学、化学、管理学等，促进知识的交叉和创新。 总结 烹饪与营养教育专业在当前社会发展迅速，就业前景看好。课程设置丰富多样，教育资源得到大力支持。未来，该专业将进一步发展，注重多元化课程、健康饮食、科技应用和跨学科合作，以适应社会需求和学生发展需求。

烹饪工艺与营养就业方向

烹饪工艺与营养就业方向 烹饪工艺和营养是两个互为补充的概念。一个好的厨师不仅要 懂得烹饪技巧，还需要了解食材的营养价值。这两者的结合可以 带来更美味健康的饮食体验，也同时为饮食行业带来了更多就业 机会。 一、烹饪工艺就业方向 随着人们的生活水平提高，对餐饮文化的需求也越来越高。因此，烹饪行业的就业前景也越来越广阔。烹饪工艺的就业方向主 要包括： 1. 餐饮业：餐饮业是烹饪工艺的最主要就业方向。在餐饮业中，一个好的厨师可以通过不断学习和实践，逐渐成为餐饮业中的高 级厨师，甚至可以开设自己的餐馆。 2. 饭店、宾馆：饭店和宾馆中对厨师的要求也很高。一个好的 厨师可以在饭店和宾馆中得到更高的职位和更丰厚的薪酬 3. 烹饪培训机构：烹饪培训机构中可以充分发挥厨师的技能， 通过培训学员将自己的烹饪技巧传授给学员，并且可以获得更稳 定的工作。

4. 厨具销售：随着人们生活水平的提高，对厨房器具的需求也在逐渐增加。一个好的厨师可以将自己在烹饪方面的专业知识转化为促进厨房器具销售的能力。 二、营养学就业方向 营养学是生物科学的一个分支，在当代人们注重健康的生活方式的时代，已经成为越来越受欢迎的科学学科之一。通过研究人类对营养需求的了解，就可以对人类健康起到辅助作用。 营养学的就业方向主要包括： 1. 医院和诊所：营养学在医疗和健康领域中占有重要地位。营养学家可以在医院和诊所中为患者提供营养咨询和指导。 2. 养生馆和健身房：养生馆和健身房是营养学家的就业主要方向之一。营养学家可以为顾客提供营养咨询和建议，帮助顾客实现健康生活目标。 3. 食品公司：营养学家可以在食品公司中负责研究新的食品配方和开发新产品，以满足人们对于健康食品越来越高的要求。 4. 教育领域：营养学家也可以在大学和学院中从事教学工作，传授营养知识和营养学原理。 总结：

烹饪工艺与营养专业就业方向

烹饪工艺与营养专业就业方向 烹饪工艺与营养专业，就业不用愁。民以食为天，吃是人生大事，随着经济快速发展，人们的收入显著提高，对生活水平的要求也越来越高了，对食物的营养健康也越来越注重，营养配餐、健康饮食等职业比较紧缺，这个专业的职业发展前景非常广阔。 第一，烹饪工艺与营养专业，要学习的基础知识很多，理论基础有原料学、配料学、烹饪技术、面点、冷拼等学知识。还要学习有很多的餐饮行业管理与服务知识，培养的不仅仅是实用型技术类人才，比如厨师、面点师、西点师等，也可以是餐饮行业高级管理人才，还有营养师等。现在的烹饪技术除了原来的要求色香味以外，更多的是讲求营养搭配、健康均衡。 第二，三百六十行，行行出状元，烹饪技术与营养专业是技术型专业，能学到技术就是好专业。从事烹饪行业，除了工作辛苦、劳动时间长之外，还需要一定的悟性，看起来是个体力活、机械活，其实每个做烹饪的人士，对食物有自己的定义，对美味有自己的理解，而且现在讲究营养均衡、绿色健康，自然界的食物原材料的搭配，或者药膳的组成原理，都需要一定的中医学理论基础，所以这个专业被很多人嫌弃又脏又累，但是哪一个工作又不累呢？每一个工作都有它存在的意义，服务行业更应该得到尊重，服务人员更应该得到理解。 第三，烹饪工艺与营养专业的毕业生，就业去向有很多，岗位也是多样化的。比如做厨师，大大小小的饭店、小吃、美食街，当然还有各种大酒楼、高档餐厅、高级会所等场所，一般是先从基层做起，慢慢做成大厨主厨，这事往技术方面发展；也可以往管理方向发展，餐饮管理、酒店管理、酒店经理、总经理之类的；现在更多的是自主创业，积累了一定的有经验后，自己创立或者加盟品牌，做老板；还可以去食品加工厂做技术员，学这个专业，重要的是学技术，能符合大众的口味。另外，学生毕业，一般会考取相关的技能证书，烹饪技能证书或者西点师、面点师、营养师证书，还会参加一些协会组织的美食比赛之类，这些都是很不错的锻炼机会。

中餐烹饪与营养膳食专业简介

中餐烹饪与营养膳食专业简介 中餐烹饪与营养膳食专业是指培养掌握中华饮食文化与厨艺，具有饮食文化、营养分析、食品加工生产等方面的知识和技能，能在餐饮生产、管理、服务及营养餐饮领域从事 技术与管理工作的高素质应用型人才。 该专业培养方向包括： 1.餐饮工艺与管理：通过教授国内外先进的餐饮管理方法和经验，培养具有专业素养、餐厅操控能力、餐饮卫生标准、客户服务和餐饮销售能力的餐饮管理人才。 2.营养膳食与健康：通过教授营养与健康知识、膳食结构、膳食计划制定等知识，培 养具有理论素养和实践能力的营养膳食顾问、膳食设计师、餐饮营养师等。 该专业的学习需求是： 1. 具备基础知识：需要对食品学、食品生物工程、食品卫生与检测、厨艺等专业课 程有一定的了解和基础。 2. 熟练掌握基本技能：需要熟练掌握烹调技术，如切割、翻炒、蒸煮、调味等技能，以及了解调料的选择和烹饪方法的适应性。 3. 懂得营养知识：需要了解食物、营养素、膳食配比等营养知识，更好地为客户提 供定制化的营养方案和膳食计划。 4. 具备创新意识：需要具备创新设计、创业管理等能力，以及市场营销、网店销售 等新兴领域的知识，更好地反映和满足市场需求。 该专业的未来发展趋势是多样化，趋向精细化。随着社会的变化和人民生活水平的提高，人们对餐饮行业的要求越来越高，从单一的味道和外观转向健康、环保、营养、新颖、文化的要求。未来的中餐烹饪与营养膳食行业也将更加关注养生保健、膳食疗法和绿色环 保概念，需要适应市场的需求和变化，培养多样化的人才。此外，对于中餐烹饪与营养膳 食专业的毕业生，未来的就业选择也将更加多样，可以选择从事餐饮行业的各个角色，如 从事餐饮经营、营销策划等领域，或者是从事烹饪技能的传承、研究和推广等方面，毕业 生也可以选择在学界或研究机构从事研究和教育工作。 总的来说，中餐烹饪与营养膳食专业是具有很高水平和前途的专业，未来的毕业生将 有更多选择，更多的创新和发展空间，更好地服务于社会和人民。

烹饪与营养教育专业就业方向及就业前景分析

烹饪与营养教育专业就业方向及就业前景分析 烹饪与营养教育专业就业方向有哪些，毕业后烹饪与营养教育专业学生会去哪里工作？毕业后学生都找了什么工作？以下是烹饪与营养教育专业常见的几个就业方向，供参考。 1.烹饪与营养教育专业就业前景 面向宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位，酒店、饭店等 餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位，营养咨询师、营养咨询顾问。 2.烹饪与营养教育专业就业方向有哪些 本专业的就业前景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。 3.烹饪与营养教育专业需要掌握哪些能力 1.熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识； 2.了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力； 3.熟悉教育法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论 和现代教育技术，具有良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究 的基本技能； 4.具有一定的计算机技能，能熟练运用计算机操作系统，具备初步进行数据分析的能力； 5.能够利用英语进行资料查询和文献检索，能借助工具书阅读本专业的外文书刊，具 有一定的专业英语会话能力； 6.利用现代信息技术获取有效信息的能力 7.具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得 相应的技能等级证书。 烹饪与营养教育专业就业方向有很多，就业前景也比较广阔，但大家还是要在专业上 努力学习，争取学习地更深入。 点击查看：烹饪与营养教育专业最好的大学排名

烹饪与营养教育专业就业方向;烹饪与营养教育专业的就业前景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。 烹饪与营养教育专业就业前景:厨师和餐饮管理者的工作是社区被称为“金饭碗”职业，易就业，高收入的显着特点。适应社会主义市场经济体制，一个高品质的理论精细，技术力量雄厚，能操作，会管理的烹饪专业高级人才。如果你是德，智，体,全面发展，掌握现代烹饪技术，熟练的烹饪技能和营养理论基础理论，在大，中型酒店和餐馆企业烹饪管理和技术工作的高级应用型人才。 烹饪与营养教育专业在专业学科中属于教育学类中的职业技术教育类，其中职业技术教育类共37个专业，烹饪与营养教育专业在职业技术教育类专业中排名第16，在整个教育学大类中排名第29位。截止到 2021年12月24日，54733位烹饪与营养教育专业毕业生中应届毕业生工资3763元，0-2年工资4004元，10年以上工资1000元，3-5年工资4901元，6-7年工资7412元，8-10年工资7846元。烹饪与营养教育专业就业岗位最多的地区是上海。薪酬最高的地区是金华。 培养目标：培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。 主要课程：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳，烹饪美学，厨房英语等。 就业方向：可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。

烹饪工艺与营养专业教学基本要求

烹饪工艺与营养专业教学基本要求 第一篇：烹饪工艺与营养专业教学基本要求 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教学基本要求 专业名称烹饪工艺与营养专业代码 640202 招生对象 1．普通高中毕业生。 2．职业高中、中等职业学校、技工学校毕业生。3．其他同等学力者。 学制与学历 三年 /专科。 就业面向 1．就业面向如下： 在各类宾馆、饭店餐饮部；各类餐饮企业厨房；各类企、事业单位的后勤集团。2．就业岗位如下： （1）初始岗位：在各类宾馆、饭店餐饮部，各类餐饮企业厨房，各类企、事业单位的后勤集团的中式烹调师（或面点师）岗位从事烹饪加工生产或营养配餐工作，食品加工企业从事技术、原料采购、保管等工作。也可自主创业。 （2）目标岗位：在各类餐饮业、酒店业餐饮部主管、厨房厨师长，各类企、事业单位后勤集团的厨房主管（或厨师长、行政总厨、餐饮部经理、营销部经理等）岗位从事厨房管理、宴会策划、餐饮管理、新品种开发、餐饮营销等工作，食品加工企业技术主管、营销经理等。 培养目标与规格要求 一、培养目标 本专业培养拥护党的基本路线、方针、政策，适应社会主义市场经济发展需求，具有烹饪工艺与营养专业必需的文化基础知识和烹饪专业知识，具有良好的烹饪职业素养，培养具有现 代烹饪理念的核心专业烹饪技能，能适应现代餐饮业、酒店业发展需要的高端技能型专门人才。 二、规格要求

（一）基本素养要求 1.爱国守法，具有正确的世界观、人生观、价值观及理论联系实际和实事求是的科学态度。 2.德、智、体、美、劳全面发展，社会责任感强，能适应未来社会需要。 3.爱岗敬业、吃苦耐劳、诚实守信，专业过硬，勇于创新，具有现代服务意识，能适应各类餐饮企业工作。 4.具有创业意识、创业精神 （二）知识能力要求 1.掌握本专业所必需的文化基础知识，政治经济法律基本理论知识。 2.掌握本专业工作所必需的食品营养配餐、卫生安全控制、餐饮英语知识、烹饪基本理论知识。 3.掌握本专业工作所相应的厨房管理、餐饮管理、成本控制、餐饮质量控制、宴会策划等业务知识。 4.具有自主创业的知识。 （三）专业技能要求 1.具有较强的语言与文字表达、良好的人际沟通协调能力。 2.具有较强的计算机操作应用能力及一定的外语听说读写能力。 3.具有较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力。 4.具有一定的厨房生产组织和管理能力、宴会策划、餐饮营销能力。 三、毕业标准本专业学生符合下列条件准予毕业 : 1.综合素质测评合格。 2.按规定修完所有课程，成绩合格。 3.获得本省规定的高职生公共英语和计算机等级证书。 4.获得至少一张劳动部门或行业相关的专业职业资格证书。 5.参加半年以上的顶岗实习并考核合格。 职业资格证书 一、基础能力证书 （一）必考 1.英语等级证书（按照所在省份要求）。 2.计算机应用等级证书

职高中餐烹饪就业方向

职高中餐烹饪就业方向 职高中餐烹饪专业是一门以培养学生具备中餐烹饪技能并能在餐饮行业就业为目标的职业教育专业。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业的需求也越来越大。因此，职高中餐烹饪专业的就业前景非常广阔。 一、餐饮企事业单位就业 职高中餐烹饪专业毕业生可以选择在餐饮企事业单位就业。这些单位包括五星级酒店、高档餐厅、大型连锁餐饮企业等。在这些单位工作，毕业生可以学到更多的专业知识和技能，提高自己的烹饪水平。同时，他们还可以锻炼自己的沟通能力和团队合作精神，为今后的职业发展打下坚实的基础。 二、创业开办餐饮店 职高中餐烹饪专业毕业生也可以选择创业开办餐饮店。通过自己的努力和创新，他们可以打造出独具特色的餐饮品牌，吸引更多的顾客。创业开办餐饮店需要毕业生具备一定的管理能力和商业思维，同时也需要他们具备扎实的烹饪技能和敏锐的市场洞察力。 三、参加各类比赛和评比活动 职高中餐烹饪专业毕业生还可以积极参加各类比赛和评比活动。这

些活动可以提高他们的专业技能和创新能力，增强他们在职场中的竞争力。比赛和评比活动还可以为毕业生提供展示自己才华的机会，吸引更多的用人单位关注他们。 四、继续深造 职高中餐烹饪专业毕业生还可以选择继续深造，提高自己的学历和专业水平。他们可以报考相关的本科专业，如餐饮管理、食品科学与工程等。通过继续深造，毕业生可以获得更多的专业知识和技能，为自己的职业发展打开更广阔的道路。 五、国际交流与合作 职高中餐烹饪专业毕业生还可以选择参加国际交流与合作项目。通过与国外的餐饮专业人士交流和学习，他们可以了解国外的烹饪技术和餐饮文化，提高自己的国际视野和跨文化交流能力。国际交流与合作还可以为毕业生提供更多的就业机会，使他们在国内外都能找到满意的工作。 职高中餐烹饪专业的就业方向非常广泛，毕业生可以选择在餐饮企事业单位就业，也可以选择创业开办餐饮店，还可以参加各类比赛和评比活动，继续深造或参加国际交流与合作项目。无论选择哪种就业方向，毕业生都需要具备扎实的烹饪技能和专业知识，同时也需要具备良好的沟通能力、团队合作精神和创新能力。相信通过不

中餐烹饪与营养膳食专业简介

中餐烹饪与营养膳食专 业简介 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]

中餐烹饪与营养膳食专业简介 专业代码 130700 专业名称中餐烹饪与营养膳食 基本学制 3年 培养目标 本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。 就业面向 本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。 职业能力要求 1．具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有良好的食品安全观念； 2．具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规； 3．具备烹饪原料鉴别及初加工能力； 4．掌握常见的烹饪技法，能独立制作部分冷、热菜及面点产品； 5．能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作；

6．能应用中国传统营养学（中医饮食保健基础理论）知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发； 7．具备宴席设计能力，能在烹饪中应用工艺美术知识，传承中华烹饪文化； 8．具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力； 9. 具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力； 专业教学主要内容 烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。 在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；营养餐配制与制作训练；药膳配制与制作训练；在校外企业进行岗位见习与实习。 专业（技能）方向 中餐烹调、中式面点制作、营养配餐、中央厨房 对应职业（岗位） 4-03-01-01中式烹调师、4-03-01-02中式面点师、4-03-04-01营养配餐员、X4-03-99-01厨政管理师☆、调味品品评师☆ 职业资格证书举例