制作豆皮的配方和方法
制作豆皮的配方和方法
1. 引言
1.1 介绍豆皮制作的背景
豆皮是一种传统的中国美食，制作过程繁琐但口感香滑，营养丰富。在中国，豆皮被广泛应用于各种菜肴中，是不可或缺的食材。豆
皮的制作背景可以追溯到古代，当时人们发现了豆浆凝固后形成的豆
腐和豆渣可加工制成豆皮，在日常生活中被大量使用。随着社会的发
展和科技的进步，豆皮的制作方法也得到了不断改良和完善，但传统
的制作工艺仍然被沿用至今。豆皮在中国传统美食中具有重要的地位，被视为一种营养丰富的食品，常见于各种宴席和家庭聚餐中。人们喜
欢豆皮的原因不仅仅在于其美味可口，更在于其独特的制作工艺和丰
富的营养价值。了解豆皮的制作背景对于深入了解中国传统美食文化
具有重要意义。
1.2 豆皮在中国传统美食中的地位
在中国各地的餐桌上，豆皮也有着不同的制作工艺和食用方式。
有些地方将豆皮制作成饺子、卷子等小吃，有些地方则将其炒菜、蒸食。无论是煎炸还是煮熟，豆皮都能展现出其独特的风味和口感，受
到食客们的一致好评。由于豆皮的制作过程简单，营养丰富，因此在
中国传统美食中占据着不可替代的地位，成为人们日常饮食中不可缺
少的一部分。
2. 正文
2.1 选择豆浆原料
选择豆浆原料是制作豆皮过程中至关重要的一步。豆皮的口感和
质地很大程度上取决于豆浆的原料选择。一般来说，制作豆皮使用的
豆浆应该选用新鲜大豆作为原料，这样可以保证豆浆的质量和口感。
大豆应该经过洗净和浸泡，去除杂质和异味，使豆浆更加纯净和清香。选择的大豆应该是新鲜的、质地饱满，没有受潮发霉的情况。
除了豆浆原料的选择外，制作豆皮还需要注意豆浆的浓度和浸泡
时间。一般来说，豆浆的浸泡时间应该在6-8小时左右，这样可以使大豆充分吸收水分，制作出来的豆浆口感更加丰满。调节豆浆的浓度也
是非常关键的一步，过浓或者过稀的豆浆都会影响豆皮的质地和口感。在选择豆浆原料的过程中，需要注意以上几点，才能制作出口感鲜美、质地细腻的豆皮。
2.2 制作豆浆
制作豆浆的方法有很多种，可以通过传统的机器制作，也可以使
用豆浆机或搅拌机来完成。以下是一种简单的制作豆浆的方法：
1. 准备豆浆原料：取适量的黄豆，用清水浸泡6-8小时，使豆子膨胀变软。
2. 将浸泡好的黄豆倒入搅拌机中，加入适量清水，按照1:3的比
例搅拌均匀。
3. 将搅拌好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后转小火慢慢煮熟，不断搅拌防止烧焦。
4. 煮熟后可以根据个人口味加入少许糖或盐来调味。
5. 最后将豆浆倒入过滤网中过滤，去除豆渣，留下干净的豆浆。
- 每次制作豆浆的豆子数量不宜过多，以免搅拌机无法完全打
碎。
- 煮豆浆时要不断搅拌，防止豆浆底部烧焦。
- 过滤的时候可以用纱布或豆浆袋，过滤出的豆浆口感会更加细腻。
以上是制作豆浆的简单方法，自制豆浆口感清香，营养丰富，是
一种健康的饮品。制作豆浆的过程虽然稍显繁琐，但是可以享受到新
鲜自制豆浆带来的健康和美味。愿大家都能尝试制作自己的豆浆，享
受纯天然的健康美味。
2.3 凝固豆浆成豆腐
凝固豆浆成豆腐是豆皮制作过程中的重要一步。在制作豆腐的过
程中，豆浆必须先经过凝固处理，形成固体的豆腐块，才能进行接下
来的豆皮制作。
凝固豆浆的主要方法有两种，一种是使用凝固剂，一种是自然凝固。常用的凝固剂包括石膏、硫酸钙等，它们能够迅速将豆浆凝固成
豆腐块。将凝固剂加入煮沸的豆浆中，搅拌均匀后，等待一段时间让豆浆凝固成豆腐，然后将豆腐块捞出晾凉。
而自然凝固则是在豆浆中加入发酵剂，让豆浆自然发酵凝固成豆腐。这种方法制作的豆腐口感更加细腻，而且有一定的酸味，适合用来制作豆皮等美食。
凝固豆浆成豆腐的过程需要一定的耐心和技巧，最终得到的豆腐质地鲜嫩，味道浓郁，是豆皮制作中不可或缺的环节。通过不同的凝固方法和配方，可以制作出口感不同的豆腐，从而影响豆皮的口感和质地。
2.4 制作豆皮
制作豆皮是一项对豆制品生产技术要求较高的工艺活动。下面我们来详细介绍一下制作豆皮的具体步骤：
1. 将制作好的豆浆倒入一个浅盘中，使其平铺在表面上，形成一层薄薄的液体。
2. 将浅盘放在蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸制15-20分钟。
3. 检查豆皮的成熟度：当豆皮表面出现细小气泡，边缘开始微微卷曲时，表示豆皮已经蒸熟。
4. 轻轻把豆皮从浅盘中取出，挂在竹竿或铁钩上稍稍晾干。
5. 将晾干的豆皮放在通风处，待其完全干燥。
6. 将豆皮切成适当大小的薄片，即可按需食用或保存。
以上就是制作豆皮的基本步骤，通过以上步骤细心操作，可以制作出具有弹性、滑嫩、口感好的豆皮。制作豆皮虽然稍显繁琐，但在制作过程中耐心细致，会收获极佳的豆皮效果。
3. 结论
3.1 豆皮的营养价值
豆皮是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。蛋白质是豆皮的主要营养成分，具有良好的营养利用率。蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要物质，是维持生命活动所必须的。豆皮中富含的纤维能促进肠道蠕动，降低血脂和血糖，预防便秘和肠道疾病。
豆皮还含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素B、铁、锌等，这些物质对于人体的各种代谢活动和生理功能具有重要的作用。特别是对于缺乏蛋白质的素食者来说，豆皮是一种非常重要的蛋白质来源，可以帮助补充身体所需的营养。
3.2 豆皮的食用方法
豆皮是一道美味的传统食材，在中国的饮食文化中有着悠久的历史。它不仅口感柔软，充满弹性，还具有丰富的营养价值。豆皮可以作为各种菜肴的配料，也可以直接食用，味道鲜美，营养丰富。
豆皮的食用方法有多种，可以切成丝状或块状，拌入凉拌菜中，
增加口感和营养；也可以切成片状，加入炒菜或汤中，增加风味；还
可以裹上面粉煎炸，做成香脆可口的豆皮酥。豆皮还可以用来卷春卷、包饺子等，增加食物的口感和营养。
在不同地区，豆皮的制作工艺也各有特色。有的地方会在豆皮中
加入调味料，让豆皮更加香甜可口；有的地方会将豆皮切成长条，拌
入炒面或火锅中，增添风味。无论是何种食用方法，豆皮都是一道美
味佳肴，深受人们喜爱。
豆皮是一种美味营养的食材，属于健康美食的代表，不仅能够满
足人们的口腹之欲，还能够为身体提供丰富的营养。希望大家能够在
日常饮食中多多品尝豆皮，享受其中的美味和营养。【2000字内容到此结束】。
3.3 豆皮在不同地区的制作工艺
豆皮在不同地区的制作工艺可以说是多种多样，每个地方都有其
独特的做法和口味。在北方地区，比如山西、陕西等地，豆皮制作过
程中会加入面粉或者混合粉类原料，使豆皮更加韧性十足，口感更好。而在江浙一带，传统的豆皮制作工艺更为精细，外观光滑细腻，口感
软糯，深受人们喜爱。在四川地区，豆皮往往会加入辣椒和花椒等调料，使其更加鲜香辣味，适合当地人的口味偏好。而在广东地区，豆
皮的制作则更注重健康养生，通常会选用无添加的优质材料，制作简
单清淡，保留了豆制品的原汁原味。
豆皮在不同地区的制作工艺有着各自的特点和特色，体现了当地的地域文化和美食传统。无论是口感、颜色还是口味，每种豆皮都有着独特之处，吸引着不同地域的人们喜爱品尝。通过了解不同地区的豆皮制作工艺，不仅可以享受到不同口味的美食，也可以感受到丰富多彩的地域文化，让人流连忘返。希望大家有机会尝试不同地区的豆皮，领略豆皮的丰富魅力。
三鲜豆皮的做法大全
三鲜豆皮的做法大全 相信大家对三鲜豆皮都很熟悉，这种豆制品味道独特，吃起来清润爽口，在制作过程中也很是费一番功夫。三鲜豆皮是武汉人的传统小吃，它主要是由糯米和豆皮合作而成，形状是方方正正的还有一些薄，有着黄灿灿的颜色，香味能传出好远。让我们一起来见识一下三鲜豆皮的完整制作方法吧。 食材用料： 里脊、香菇、香干、榨菜、面粉、糯米、鸡蛋、香葱、八角、香叶桂皮、盐、胡椒、料酒、生粉、生抽、老抽 菜谱做法： 1.将糯米放入适量的热水泡上二十分钟 2.加一，两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟 3.将里脊肉切成半寸的小米丁，加入盐，胡椒，生粉，生抽等调料 4.搅拌均匀后腌制一下 5.将肉丁，香菇丁，香干丁，榨菜丁等三鲜馅准备好 6.在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐 7.加入适量的水调成稀糊 8.将锅烧热，放入少量的油 9.下入腌好的肉丁翻炒 10.翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒 11.翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮
上五分钟 12.煮好后将八角，香叶和桂皮捞出，加入榨菜 13.翻炒后加入盐，胡椒等调料调味,再加入适量的水淀粉 14.大火稍煮收汁 15.盛入碗中备用 16.准备好面糊，打好一个鸡蛋，切好香葱末 17.再将锅烧热，放入适量的油，倒入面粉糊；倒入面糊后转动一个锅，使得面粉更加均匀 18.面皮定型后，在上面倒入适量的鸡蛋液 19.用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层 20.将面皮翻一面，再沿着面皮边缘加入适量的油 21.在面皮中间码放刚煮好的糯米饭 22.再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅 23.稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时,再在上面撒些葱花 24.翻个面，再煎一两分钟，再在上面撒些葱花 25.层入盘中，再切成小块 以上是三鲜豆皮的完整的制作过程，步骤比较繁多，也有一定的技术含量在里面，火候，力度，手法一样都不能少，可见豆皮的美味是与它的精良加工分不开的。它可以称为民间的汉堡包或披萨饼，并且是十分健康又营养的小吃。
油豆皮的制作方法
油豆皮的制作方法 1. 简介 油豆皮是一道常见的中国传统小吃，起源于四川地区。它以豆浆为主要原料制 作而成，口感柔软酥脆，具有独特的香气和味道。油豆皮可以作为早餐、午餐或夜宵的选择，简单易做，非常受人们的喜爱。下面将介绍一种制作油豆皮的方法。 2. 准备食材 制作油豆皮所需的食材如下： - 黄豆：200克 - 水：适量 - 食用油：适量 - 盐： 适量 - 酱油：适量 - 蒜末：适量 - 青蒜：适量 - 胡椒粉：适量 3. 制作步骤 步骤一：浸泡黄豆 1.将200克黄豆洗净，放入容器中。 2.加入适量的水，浸泡黄豆至少8小时。 步骤二：研磨豆浆 1.将浸泡好的黄豆加入搅拌机中。 2.加入适量的水，按下搅拌机的开关，将黄豆研磨成细腻的豆浆。 步骤三：制作豆皮 1.取一平底锅，加热锅底并涂上一层薄薄的食用油。 2.将适量的豆浆倒入锅中，快速将锅转动，使豆浆均匀地分布在锅底上。 3.用小火煎煮，待豆浆凝固成薄脆的豆皮时，用铲子将其翻转。 4.继续用小火煎煮，直至豆皮两面金黄酥脆。 5.将煎好的豆皮取出，切成适当尺寸的长方形。 步骤四：调味 1.在制作豆皮的同时，可以准备调味料。 2.取一小碗，加入适量的盐、酱油、蒜末、胡椒粉，搅拌均匀。 3.将煎好的豆皮放在盘子中，撒上调味料。 4.可以根据个人口味再加入适量的青蒜或其他配料。 4. 温馨提示 •浸泡黄豆的时间越长，豆浆的质地会越浓稠，制作出的豆皮也会更加酥脆。
•在煎煮豆皮时，掌握好火候非常重要，火太大容易糊底，火太小则不容易煎煮熟，建议使用小火缓慢煎煮。 •豆皮最好趁热食用，口感更佳。 5. 结语 以上就是制作油豆皮的简单方法。油豆皮作为一种美味的小吃，无论是作为早餐还是零食，都能给人们带来愉悦的享受。希望你能根据本文提供的制作方法，尝试制作一份美味的油豆皮，与家人朋友一起分享。
各地对豆腐皮叫法不甚一致,有如下两种一在豆浆煮
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”。 豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。适合酒店特色菜投资少回报高操作简单性价比高现做现卖原生态豆腐皮豆油皮菜品绿色健康有卖点操作简单合作加盟。 ♣营养价值♣ 中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃|，解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
1、多功能豆腐机可生产各种果蔬味豆腐，豆腐干，口味绝佳，一机多用； 2、采用220v电压，占地面积小，操作简单。 3、多功能豆腐机工厂生产价销售； 4、采用全不锈钢制造，自动化程度高只需1人即可操作； 5、煮浆采用蒸汽加热方式，避免豆浆出现焦糊味，保持大豆原有的清香 各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”。 豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。适合酒店特色菜投资少回报高操作简单性价比高现做现卖原生态豆腐皮豆油皮菜品绿色健康有卖点操作简 单合作加盟。 豆腐皮制作过程如下：
豆皮的制作方法
豆皮的制作方法 原料：面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱六必居1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、 鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜做法： 1、泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟 2、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤，炒熟后盛出 3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时 4、饼铛或平底锅内放油，放2勺面糊，摊成薄饼 5、鸡蛋打匀倒在饼上 6、饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱 7、把饼摊成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可 牛肉至尊豆皮的做法 以牛肉为配料，使豆皮具有牛肉的营养和味道，适宜热食。牛肉营养丰富，味道鲜美。牛肉丁要炒好，应注意三个方面： 第一道功夫是：切 俗话说“横切牛肉直撕鸡”，就是指牛肉的肌纤维粗而且韧，切牛肉时必须用快刀依 横断面作片状薄切，然后再切成肉丁。 第二道功夫是：腌 腌牛肉实际是调味和保质的过程。在用料上，首先是用白糖。牛肉喜甜厌咸，就连烤 制牛肉干也是要有一定的甜味才行。用糖不单是解决味道问题，而更重要的是用白糖腌上20分钟之后，糖分子渗入到牛肉里去，肉质会出现鲜嫩的变化。腌过糖后还要渗水搅拌，以免使牛肉脱水而收缩变硬。而且糖分子渗入到牛肉里却后，一遇加水，它也会吸水而使 肉丁由稍微变涨起来。从而更减少了它的韧性和硬度。其次上再加入其他作料，比如姜片、姜丝、姜汁、五香粉、十三香等，依各人口味而定。用之有助于去膻。其次是加盐和味精、酱料。投上述配料后要立即拌匀、裹浆。裹浆，就是尽量使每块肉丁的表面都沾上沾浆， 以减少肉丁与空气的接触并且间接受热，使肉中的养料少受损失并能保持肉质鲜嫩的原味。浆料有两种：一是用生粉，在腌肉时渗出的组织液和渗水搅拌时加进去的水，正好与生粉 调成浆，用来作裹浆料;二是用纯蛋白加少许水打匀也行，不过效果不如生粉。
干泥皮的制作方法和配方
干泥皮的制作方法和配方 干泥皮是一种非常受欢迎的传统中国点心，口感酥脆，香甜可口。制作干泥皮的配方和步骤如下： 材料： 1. 面粉：500克 2. 猪油：200克 3. 糖粉：150克 4. 盐：1小勺 5. 温水：200毫升 步骤： 1. 面粉过筛入一个大碗中，加入盐，用手搅拌均匀。 2. 将猪油切成小块，放入碗中，用手将猪油和面粉搓匀，直到面粉变成颗粒状。 3. 逐渐加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团不粘手。 4. 将面团放在案板上，用手揉搓面团约5分钟，使其更加光滑。 5. 将揉好的面团盖上湿布，放置静置15分钟。 6. 将面团分成小块，每个小块约30克。 7. 将小块面团压扁，用擀面杖将其擀成薄片，大约厚度为2毫米。 8. 将糖粉均匀撒在擀好的薄片面团上。 9. 将面团卷起来，将两端收拢捏合在一起，使其形成一个小馒头状。 10. 用手轻轻将小馒头按压扁，再次用擀面杖将其擀成薄片，厚度约为1毫米。
11. 将烤箱预热至180摄氏度。 12. 取一个烤盘，将擀好的面团薄片铺在上面。 13. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约10分钟，或直到干泥皮呈现金黄色。 14. 将烤好的干泥皮取出，晾凉后即可食用。 干泥皮的制作并不复杂，只需要几种简单的原料和一些基本的厨房工具即可。在制作的过程中，面团的揉搓和发酵是关键的步骤，揉搓可以使面团更加光滑，发酵可以使干泥皮更加酥脆。此外，注意擀面杖的力度和面团的均匀厚度也是制作干泥皮时需要注意的细节。大家可以根据个人口味的喜好适量调整糖粉的使用量，以达到自己所希望的甜度。 希望以上的制作方法和配方能够对您有所帮助，祝您制作干泥皮成功并享用美食！
豆腐的各种做法和配方
豆腐的各种做法和配方 豆腐起源于中国，已有两千多年的历史。豆腐洁白细嫩、营养丰富、清香可口，深受广大群众的喜爱；豆浆蛋白质含量高、方便卫生、经济实惠，市场需求量大。黑豆、黄豆、白豆、豌豆、花生豆和绿豆等，都可用来制作。穗华豆腐机器一机多用，可生产各种传统豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐、蔬菜豆腐、水果豆腐、彩色豆腐、豆腐花、豆腐脑以及各种营养豆浆、大豆豆浆、花生豆浆、玉米豆浆、高粱豆浆、五谷杂粮豆浆、天然彩色豆浆等。制法是：用水浸泡发胀，用石磨磨碎，滤去豆渣，将豆浆烧沸，用盐卤汁或山叶、或者酸浆，醋淀放入锅中制成。还有将烧沸的豆浆入缸内，用石膏粉来制作。豆浆面上凝结的可揭取晾干，叫豆腐皮，做菜很好。 【麻婆豆腐的做法】 材料：豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙， 做法：豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切成细末备用。 锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中， 烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 特点：麻辣味浓，爽滑开胃。 厨师一点通：也可以用牛肉馅代替猪肉馅。【香菇豆腐汤】 食材：鲜香菇、嫩豆腐、生姜丝、青菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。 做法： 1．鲜香菇洗净切成薄片。 2．锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。 3．转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。
4．加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。 【豌豆苗豆腐汤】 主料：北豆腐2块，豌豆苗50克。 调料：花椒粉2克，大蒜5克，酱油10克，香油8克。 做法： 1．豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。2．锅洗净，放一碗清水烧开。 3．加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟，。4．准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。 5．煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。 【鲜虾酿豆腐】 食材：南豆腐2块，鲜虾8只，瘦肉馅100克，枸杞少许。 调料：盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精，鸡蛋1个，淀粉15克、油适量。
武汉三鲜豆皮的制作配方
武汉三鲜豆皮的制作配方 豆皮米浆制作(配方可制成3-4人份) 【材料】 去皮绿豆50克(干) 早籼米100克(干) 低筋面粉50克 水300ml 【工具】 勺子 破壁机 大碗漏勺 汤锅 电子秤 【步骤】 1 去皮绿豆50克泡发6小时，早籼米100克浸泡8小时。 2 浸泡好的绿豆和早籼米清洗干净后滤干水分。 3、绿豆和米置于破壁机中，加入面粉50克，加清水300ml，低速打20秒，高速打20秒*3次，成混合米浆。 4混合米浆静至30分钟备用。 【注意】 1、米浆中添加适量面粉以改善豆皮的延展性和粘和性，做出的豆皮不易破损，提高成功率。
2、使用去皮绿豆以提高豆皮的细腻口感。 豆皮糯米馅制作(配方可制成3-4人份) 【材料】 长糯米200克(干) 猪油30克 清水30ml 食用盐5克 【工具】 蒸锅 漏勺 炒锅(不沾) 电子秤 【步骤】 1、200克糯米浸泡8小时; 2、浸泡好的糯米洗净，沥干水分备用; 3 、糯米上蒸锅隔水中大火蒸20-25分钟，取出晾凉。 4 、炒锅放熟猪油30克烧至120度左右，将糯米倒入，期间加盐5克，水30克，炒至糯米入味、吸水软糯，倒出冷却备用。 【注意】 1、糯米隔水蒸以保留糯米颗粒分明的Q弹口感。 2 、炒时加水为了让糯米吸收一定的水分增加适当的软糯感。
3、加入猪油让糯米饭更香。 三鲜馅料制作(配方可制成3-4人份) 【材料】 五花肉100-150克 香菇(鲜) 100-150克 冬笋(鲜) 100-150克 豆腐干100-150克 生抽15克 老抽5克 料酒10克 食盐5-8克 清水300-500ml 【工具】 炖锅 漏勺 炒锅 电子秤 【步骤】 1、五花肉切成肉丁，香菇洗净去蒂切丁，冬笋洗净后切丁，豆腐干切丁。 2、香菇丁和笋丁用小锅煮10-15分钟后沥干水分备用; 3、将炒锅放于旺火上，放入五花肉丁，中火炒至油份渗出。
东北菜干豆腐皮卷大葱的做法
东北菜干豆腐皮卷大葱的做法 干豆腐皮卷大葱是北方的家常菜，制作方法也很简单，大家在家里可以自己学做这道菜。店铺给大家分享干豆腐皮卷大葱怎么做好吃，希望大家喜欢。 制作干豆腐皮卷大葱的食材 制作干豆腐皮卷大葱的步骤 1. 干豆腐皮，南方的菜市场不是常见到有卖哦。买回来铺开就好了。黄瓜小葱香菜要洗干净切好，放在各个盘子里备用， 2. 当然豆酱啦，什么什么酱啦，也准备好，抹在豆皮上。 3. 很细是不是?因为家里豆瓣酱不够了T^T，所以很省，看个人口味控制量啦。 4. 摆上切好的黄瓜。 5. 摆上处理好的小葱。 6. 还有香菜。 7. 米饭。我的是黑米饭，白米饭就好了，看你家里有什么就可以了。 8. 最后抹上老干妈酱。 9. 因为家里豆瓣酱不够了，就用老干妈酱充数，不过试试吃也觉得蛮好吃的哦!如果只放黄豆酱都可以了呢。 10. 卷起来，用自己的方法，随便卷。卷起来就行。卷好看点哦! 11. 这是卷好了的样子，拿起来就吃了，不用切的。 吃大葱的好处 1.舒张血管 大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。 2.降胆固醇 大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其
胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。 3.缓解疲劳 生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。 4.壮阳补阴 大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。 5.解毒调味 大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。 6.预防癌症 香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 7.发汗抑菌 大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。